Aurore Bergé | Politiques, à tables ! 23/10/2020

[Musique] bonjour à tous et bienvenue dans politique à table sur lcp vous connaissez le principe on reçoit un invité un homme ou une femme politique autour d'un plat et d'un dessert qu'il a lui-même choisi et cette semaine pour présenter avec moi cette émission jean pierre montaner bonjour bojic bonjour oro berger bonjour et cette semaine aurait vraiment comment berger bonjour et bienvenue à vous vous êtes député la république en marche des yvelines présidente déléguée du groupe majoritaire à l'assemblée vous représentez on peut dire l'ailé droite de la majorité vous adhérez à 16 ans à l'ump vous soutenez tour à tour nicolas sarkozy alain juppé françois fillon avant de vous rapprocher du candidat mâcon c'est en 2010 est très engagé sur les sujets culturels vous défendez aussi le bien-être animal ce qui ne vous empêche pas de ne pas manger de viande n'est ce pas jean louis avec un boeuf bourguignon un plat qui annonce l'hiver idéal pour égayer nos soirées en mode couvre-feu et en dessert un gâteau qui exigent leur berger l'excellence un moelleux au chocolat dans les pieds dans le plat vous ne direz comment enseigner la liberté d'expression à l'école et comment protéger les professeurs après l'assassinât terroristes de conflans-sainte-honorine dans le dos ou des plats une pensée pour notre boeuf un peu ton en finir avec l'élevage intensif où nous sommes allés dans le morvan sur une exploitation qui élèvent des porcs en plein air la belle vie quoi allez on passe à table a tout de suite ses cuisines et confidences alors aux bergers vous en avais ras-le-bol à ces étiquettes qui vous colle à la peau un clivante opportuniste à vous qui avez soutenu on l'a entendu tour à tour sarkozy fillon et j'en passe et maintenant emmanuel macron alors qu'à table on en met alors qu'à table question cuisine là vous jouez vraiment la carte du consensus avec un plat très fédérateur un bon vieux boeuf bourguignon des familles alors dites moi si je m'égare quand je dis ça ou si c'est vraiment votre plat préféré alors c'est l'un de mes plats préférés parce que c'est un plat d'enfance c'est un plat comme préparé et que continuer à me préparer ma maman est donc c'est vrai que c'est un m'a demandé de choisir un plat c'est celui ci dit spontanément mais m'est venu parce que c'est celui qui évoque la chaleur de la famille alors je vous le temps et puis vous allez goûter avec nous le dire ci vous rappelle votre en france loft voilà je vous dirais des dents chez françoise 1 qui cuisine qui cuisine les plats je ne sais pas si cuisine aussi bien que votre maman vous allez nous le dira c'est très beau les très beaux et les faits dans les règles de l'art et ce très bon c'est le bout que vous reconnaissez vous que je reconnais évidemment avec ses accompagnements voilà évidemment avec les pâtes etc donc oui mais c'est un je pense que c'est un plat qui aiment les français aussi c'est un pelage espèces il est consensuel parce que là aussi sur le terrain oui battant ceux ci sont moins en moins quand c'est moi j'aimerais conçue elle est passée traditionnelles en matière culinaire ouais c'est vrai je suis pas une grande expérimental on va dire ça comme ça blanquette des choses comme ça mais là c'est assez classique parce que c'est tout simplement les plats aussi auxquels j'ai pu être être habitué donc de l'osso buco du boeuf carottes comme c'est pas du boeuf bourguignon du pot-au-feu lasson sont des plats qui sont surtout dans cette période à la fois pas être plus hivernal mais s'ils perdent ils vont se faire sur place aussi mais beaucoup nsa doit laisser sa place réconfortant en fait je trouve là qui font du bien ils sont réconfortants mais pas trop téméraire exotiques bon j'ai des méduses chinois lors quasiment jamais drenthe bombadil c'est plein de protéines comme les ya plein de protéines je préfère le boeuf aux insectes et est ce que votre maman vous à livrer sa recette est ce qu'il ya chez vous la recette de mamans avec des barras a devant elle est plutôt pour le dessert qu'il a été vraiment transmis mais qui est en fait que je n'ai pas le droit de dévoiler voilà qu'il doit ré so correctement du gâteaux chocolats mous et le donc ça pour le coup il ya interdiction de dévoiler quoi que ce soit sur la manière avec laquelle maman prépare à la recette maintenant je dois le faire alors le boeuf bourguignon d'autres mamans mais est ce que vous le faites vous même est ce que aurore bergé est aux fourneaux avec ses carottes c'est toujours sympa creuse à dire comment dire pas vraiment pas vraiment qu'ils n'ont pour ainsi dire pas apparaître de temps barbares dont deux allemands en vrai par manque de temps d'abord donc quand je le fais c'est justement plutôt en famille entre amis pendant les vacances ou là on est on est un peu la main à la pâte on est plusieurs mais c'est vrai que au quotidien je dois bien l'avouer je ne corresponds pas et donc quand a été prononcée le confinement là j'ai dû y mettre fin lui de rester là j'ai dû vraiment mieux mettre mais je suis sûr d'être donc pour vous aimerez aussi la nourriture ce campus dans les yeux nous s'est il n'y a pas forcément beaucoup de livraisons comme comme appareil donc du coup mais je vois là je me suis vous avez lancé vous vous êtes lancé dans quoi par exemple c'est le moment d'en parler c'est cette émission est pourri les pets cd et des plats qui s'accommode de plein de choses les salades aussi donc voilà je mets ce qu'on va tester non plus bonne chose que canal très large au delà de des recettes de cuisine et tout ça est ce que vous aimez quand même le bon produit est ce que ça vous fait réaliser allez je vous y attends dimanche sur le marché alors moi c'est surtout le samedi tiens moi et puis surtout on a découvert ou redécouvert surtout notamment moi dans mon département tous les maraîchers et toutes les fermes on a à proximité donc à la fois ce qu'on peut avoir sur son marché et puis pendant toute là bas deux continents on avait plus de marché mais vous pouvez directement chez le producteur chez l'exploitant notamment dans les maraîchages donc j'ai fait comme beaucoup de français j'ai pu aller aussi me fournir directement chez les producteurs et dans les fermes donc le griot quand même c'est quelque chose que vous regardez vous pouvez ou à des petits circuits deçà des valeurs circuits courts ça oui j'essaye vraiment de le faire un peu par militantisme a aussi local parce que je pense que c'est important de faire vivre ce qui travaille à proximité de chez nous et qui travaille bien en plus mais après bio quand c'est possible et puis de toute façon même quand c'est pas bio on a honnêtement une agriculture de qualité en france je crois que les français l'ont découvert ou redécouvert justement pendant le confinement et donc on peut s'alimenter de manière enfin déjà à des prix qui sont raisonnables dans notre pays ce qui n'est pas toujours le cas et on peut bien s'alimenter ce d'autant plus qu'en cuisine en effet en allant au contact des producteurs comme vous l'avez fait prendre le confinement vous avez découvert des choses des nouveaux légumes des fruits la chose que vous avez vous des nouvelles façons de les préparer avec ses producteurs alors soyons honnêtes à mon niveau de cuisine reste quand même assez assez basique un jeu voilà j'ai pas l'impression de vous mentir là dessus vraiment jeu j'ai fait du basique mais j'ai fait ce qui était déjà assez nouveau pour moi mais non à ce qui était indiqué intéressant encore une fois c'est de voir la palette qu'ont acquis extrêmement large parce que moi j'ai la chance en tout cas dans mon département en avoir et du maraîchage et de l'élevage et aussi ceux qui produisent leur pain enfin vraiment on a on a cette culture là et on a de la chance de l'avoir et donc je crois que c'était important vous nous dites j'aime les plats de mon enfance et je continue à en manger est ce que vous mangez autant de viande qu'avant parce qu'aujourd'hui il ya quand même cette pression sur la viande sur le côté écologique haussier de l'élevage alors j'ai pas arrêté de manger j'arrêterai pas de manger deux jambes parce que j'aime ça tout simplement c'est des dégoûts mois m'intéresse notamment que soit le boeuf que soit le port que soit le lapin enfin voilà des aliments que j'aime après je pense qu'on est tous de plus en plus soucieux à la fois sur la quantité de viande quantité de viande qu'on peut ou non consommée c'est vrai qu'en france on en consomme beaucoup et surtout le sur la qualité et sur la traçabilité des produits qu'on consomme ça je pense qu'on a tous pris l'habitude quand on va chez le boucher ou sur son marché se demander d'où ou a été élevé la viande ou est ce qu'elle a et éventuellement a battu fin dans quelles sont les méthodes et c'est ça je pense que la traçabilité on est tous très attachés après je suis pas devenu vegan donc à la fois je suis très attaché à la question de bien-être animal oui mais pour autant j'assume de dire qu'on peut évidemment élever des animaux y compris à des fins d'élevage de manière à pouvoir rêver l'exigence avec le poisson par exemple c'est vrai que je l'ait peut-être - enfin je regarde ça vient pas ce qui est l'élevage je regarde que d'élevage notamment sur son nom qui est assez caractéristique de ce point de vue là j'en consomme objectivement moins que de la viande est donc je fais plus attention quand je consomme de la viande mais y compris je pense qu'on est au restaurant de fait de demander d'où proviennent les aliments je pense que ça c'est quelque chose qui est important aussi c'est d'autant plus que nous notamment dans ce territoire en ile de france on a la chance de pouvoir s'alimenter de manière assez local donc veut dire que ce serait un buzz qui provient ce n'est d'ile-de-france mais même parfois de l'étranger là il ya quelque chose qui n'est pas qui n'est pas cohérent qui n'aurait pas de sens et ça je pense que c'est notre vigilance à nous de consommateurs qui doit vraiment être beaucoup plus aiguisé et qu'il est de plus en plus c'est pour ça d'ailleurs que les restaurateurs ont changé la donne que nos producteurs ont changé la donne et qu'il ya beaucoup plus de traçabilité que ce qu'on pouvait alors on va continuer à en parler mais on va voir si vous êtes vraiment incollables tout de suite c'est le quiz est alors chantre du bien-être animal aurore bergé vous n'êtes pas fan bien sûr des poules en batterie même si c'est compliqué des interdits on verra ça peut-être tout à l'heure dans la discussion c'est le thème en tous les cas de ce premier quiz on va voir si vous êtes incollable en matière de volaille laquelle de ces appellations ne correspond pas une espèce de poules vous pouvez le voir sur l'écran donc à celle a connu du forez le forez c'est la région autour de saint-etienne baisser la sologne hot c'est c'est le coucou de rennes et des la gauloise doré donc parmi ces quatre appellations il y en a une qui ne fait pas référence à une volaille ou à une poule pour parler plus prosaïquement une poule à écouter non j'ai fait un bien énorme et je réservais dernière quand même la gauloise devrait avec un nom pareil donc c'est vraiment une foule de chez nous lé doré et gauloises non la réponse b c solognote parce qu'on change complètement d'espèce c'est une espèce de banio voilà alors cette fois la photo voilà solognote magnifique animal que la conque ou draine aussi exister jolie vous sur place on a un deuxième quiz pour vous alors votre père alain berger est la voix française de sylvester stallone ça nous a évidemment beaucoup interpellé quand on a lu ça il a notamment interprété rambo pour jouer ces rôles d'acteurs alors rambo il se musclait grâce à des régimes qui était hyper protéiné c'est donc le thème de ce quiz que vous allez pouvoir découvrir lequel de ces morceaux john est le plus protéine est alors à la bavette de boeuf b le foie de veau c'est le gigot d'agneau et des le filet rôti maigre de port plus protéines celui que manger le plus alors je suis pas sûr que ce soit un des quatre pour être honnête qu'il aurait mangés au jeu des gélules plutôt que de la poudre poteau mais c'est pas vrai je sais qu'il s'entraînait en cognant contre 1 devait aussi j'ai plongé sans trop long je faisais des régimes hyperprotéinés pourraient être communiqués de presse je ne crois pas tout à fait naturel et j'hésite entre les deux premiers je veux dire le boeuf mais mais mais ni l'un ni l'autre annonce sur ses causes allô c'est le rôti de porc teza rôti de porc qui porte mal son nom oui avec près de 30 g de protéines pour 100 g c'était un tir de protéines alors que les autres on est plutôt près de 19 grammes ou 22 g c'était une question êtes vous en faites oui mais moi aussi je me serais trompé aussi gens tiennent bien ce jeu alors vous vous êtes très engagé en politique est pourtant donc on a appris que votre père était la voix de sylvester stallone votre maman la voie d'une actrice très connue des feux de l'amour on parlait modular et beauté attention à montfort et porter haut la main de dieu quelle erreur du coup on parlait c'était quoi vous étiez baigné dans ce monde de la culture où dans le monde politique où les 2 2 mais je retire mes parents sont comédiens donc j'ai la chance d'avoir été les élever dans les livres élevé dans la musique en allant depuis ma plus tendre enfance au cinéma et au théâtre donc ça je pense que c'est une chance inestimable en termes de transmission et ça j'en ai bien conscience mais j'ai aussi été mais est élevé et met d'ailleurs dans le débat c'est à dire que pour le coup au travers des repas familiaux qu'on pouvait avoir même si on était trop à table puisque je suis fils unique on parlait et on parlait tout le temps politique est donc de vos parents et passionné de politique est quasi nulle je pense comme beaucoup de français il aime la vie politique n'aime pas toujours les hommes et femmes politiques mais il aime la vie politique et génération sur son site un peu ou pas les ratios complètement 68 mon père était au conservatoire d'art dramatique de paris en 68 donc il a mené la fronde du conservatoire à ce moment là contre les barricades il a tenu en fait le conservatoire pendant pendant 68 y compris face à des tentatives d'intrusion l'extrême droite maman passer son bac cette année là ils ont été très engagé papa encore plus parce qu'il est étudiant à cette époque là dans les différents mouvements les manifestations ma grand mère se souvient être allé le récupérer au commissariat longtemps il a été il a été extrêmement engagés dans cette période est donc je pense qu'en tout cas cette fibre là qui n'a jamais été un engagement partisan les ont jamais adhéré à un parti politique mais cette fibre d'engagement moi et me l'ont clairement transmises et puis la chance d'être entourée de beaucoup d'adultes en fait j'ai tout le temps des amis de mes parents qui sonne à la maison et d'avoir toujours eu la chance de pouvoir être avec eux à table le monde de la culture qui est très politisé il y avait aussi le monde de la culture oui mais moi je n'ai jamais ressenti comme ça mais j'avais le pas pour l'utiliser au sens noble du terme que des avis oui il y avait des avis tu sais quoi j'ai une chance d'être avec des gens qui étaient intelligents qui transmettait qui apprenait des choses et on n'a jamais considéré que parce que j'étais une enfant j'avais pas droit de m'exprimer donc même si j'avais 6 ans et en ut en gt2 n'est pas très élevé parce qu'ici piège à la relève et chic et tout à l'heure quand je vous présentais sur l'ailé droite de la majorité souvent on attribue les intellectuels au monde de gauche finalement à la gauche est ce que c'est une erreur et est ce que ça vous est ce que ça vous choque non mais j'ai tiqué sur la droite et sur l gauche parce que moi je n'aime plus me définir comme ça parce que sinon ça veut dire qu'en marge ça fonctionne pas c'est à dire on n'a pas créé la république en marche chez moi j'ai adhéré après la primaire de la droite moi je fais toute la campagne d'alain juppé alain juppé perd la primaire de la droite et je fais le choix de ne pas m'engager pour françois fillon parce que justement je considérais que ça correspondait pas aux valeurs et aux convictions qui étaient les miennes et que j'avais envie de porter dans cette campagne et je rejoins neil macron aussi sur cette promesse lacs et de dire finalement est-ce qu'on peut pas réussir à faire travailler ensemble ce que nous ont demandé mille fois les français des gens qui finalement était pas si éloignées donc si moi-même après trois ans en tant que député je continue à dire je représente la droite etc je pense pas j'ai je représente les chauffeurs des convictions qui sont les miennes et qui n'ont pas changé mais je crois que c'est heureusement peu plus compliqué que ça aujourd'hui juste une petite curiosité brita parce que quand on a un papa qui prête sa voix à un boxeur ce canton doit aller se coucher oui aux kiwis silver certaine quand on doit aller se coucher on doit filer doux donc quand on est enfant il m'a jamais parlé de la même manière rassurez vous c'est ce que je vais savoir son papa sont environ vous l'avez jamais rencontré ces lois sur ses talons clermont rencontré plusieurs reprises mais pas moi mais mon père l'a rencontré à plusieurs reprises en france on sait que le déjeuner occupe une assez large place et notamment aux politiques alors on vous a demandé de réfléchir à un souvenir politique c'est la brève de comptoir alors effectivement il se passe quand même beaucoup de choses en politique et notamment à table avec des hommes ou des femmes politiques est ce que vous vous avez une longue carrière politique malgré votre jeune âge est-ce que vous avez un souvenir qui vous est revenue partirai quand vous avez posé la question j'essaie de me souvenir s'il y avait vraiment un repas marquant ou pas et en fait j'ai pas vraiment trouvé deux repas avec un homme avec une femme politique qui voit là aurait marqué mon esprit mais sur la question du repas et la place du repas en positif mois il se trouve que les circonscriptions qui est la mienne est aussi celle de gérard larcher a remarqué qu'un certain nombre de différences entre entre lui et moi et il a une réputation en effet de gastronomes on va dire ça comme ça et donc c'est vrai que quand on se retrouve très régulièrement ensemble dans des manifestations dans des événements notamment dans les cérémonies de voeux disons que on n'a pas tout à fait la même pratique après dubuffet ou de la table et c'est donc y avait 80 c'est plutôt le batteur oui non mais je lui dis de manière positive parce que je pense que en france être un bon vivant c'est plutôt quelque chose de positif et j'ai pas l'impression non plus de trop me restreindre mais c'est vrai que c'est un peu différent et c'est vrai que nous aussi à l'assemblée je sais qu'on a un peu bousculé les helvètes de l'assemblée où on ne mangeait kavcic du quinoa et didier du coq à l'âne j'ai jamais mangé de le quesnoy mais le coca light sweed ça oui et c'est vrai que on consomme beaucoup moins d'alcool à la buvette de l'assemblée c'est pareil je dis en circonscription parce qu'ils étaient habitués à servir d'autres choses ou quand des mers m'invite pour faire des déjeuners c'est vrai que voilà après on correspond à des générations aussi qu'ils sont différents donc je pense que le rapport à la table des juges il est extrêmement important ça oui mais comme on est aussi très nombreux députés notamment dans celles et ceux qui sont arrivés il ya trois ans on avait des vies professionnelles auparavant on a eu aussi des rapports un petit peu différent de ceux qui ont été élus depuis 30 ans qui avait ses habitudes à l'étude au grand banquet républicain lankais et puis de deux repas qui s'étire et cetera nous on a un petit peu un petit peu changé la donne je fais c'est bien en tout cas je sais que voilà il ya eu baisse de la consommation d'alcool à l'assemblée allez on va parler un peu politique maintenant et on va passer à la deuxième partie de cette émission on met les pieds dans le plat dans les pieds dans le plat vous nous direz si emmanuel macron a trop attendu avant de lutter contre le séparatisme faut-il ajouter un volet sur l'éducation sinon comment mieux protéger des professeurs ou comment mieux enseigner la laïcité les réseaux sociaux se font l'écho de propos terroristes comment sanctionner les auteurs que peut-on attendre des plateformes et le diocèse nous avait rejoints sur ce plateau vous êtes journaliste politique on peut voir notamment sur ses news et puis gym gère assez bonjour vous êtes rédacteur en chef adjoint au figaro bonjour aux bergers l'attentât qui a visé samuel patier eu lieu à conflans-sainte-honorine dans les yvelines c'est aussi le département vous même être élu quand on est député quand on représente précisément ce territoire comment on vit ce drame ça c'est un département qui a été soumis à rude épreuve on avait aussi vécu l'assassinât des deux policiers aux mureaux qui avaient été assassinés dans leur domicile et devant leurs enfants donc malheureusement c'est un département qui a déjà suivi des drame innommable là je crois que celui ci il ya eu un effet de sidération qui a été encore plus puissants parce que c'était en plein jour en pleine rue un enseignant qui enseignait tout simplement en fait et qui a été une bon assez signer pour le fait d'avoir d'avoir enseigné donc ça a suscité une vague d'émotion évidemment à travers l'ensemble du pays mais je pense d'autant plus forte dans le département où très vite on a eu besoin de se retrouver donc et beaucoup de dommages citoyens dès le lendemain dès le samedi moi j étais dans un village une toute petite commune de ma circonscription parce que les gens aient besoin de parler qu'est-ce qui vous disais justement les administrés déjà il y avait le fait d'avoir besoin d'être ensemble et de partager cette sidération parce que finalement on avait du mal à réaliser ce qui s'était passé c'est ça qui à mon avis on a encore du mal aujourd'hui semaines après à réaliser que ça ait pu se produire et que ça allait plus produire à l'encontre d'un enseignant uniquement pour le simple fait qu'il est enseigné que des collégiens les désigner et donc finalement les envoyer à mort alors espérer qu'il n'en avait pas conscience ou moins ils l'ont fait mais enfin il ya tout cet enchaînement de fêtes en plus ce qui ajoute à l'horreur du crime qui a été commis et qui rajoute encore une fois aussi se faisait au sentiment d'impuissance et à dire comment en tant que citoyen on peut concrètement aussi agir qu'est ce qu'on aurait pu ou dû faire et une inquiétude très forte évidemment de la communauté enseignante les enseignants est en vacances à partir de vendredi soir et ils s'inquiètent et je comprends évidemment pour la rentrée scolaire comme en cette rentrée va se passer comment expliquer aux enfants à nouveau leur métier quel est ce que ça va changer un rapport entre les enseignants et les parents d'élèves qui vont peut-être enfin se sentir plus solidaire des enseignant-es qui sont passées vous avez évoqué la commune ddd muros et c'est la commune qui a choisi emmanuel macron pour présenter son texte en sur le séparatisme il le présente plus de trois ans après son arrivée à l'elysée alors que la menace terroriste finalement est connue de longue date au moins depuis 2015 et les premiers attentats de charlie est ce qu'il n'a pas trop tardé quand même manuel macron à prendre conscience de l'ampleur de ce que nos veines 3 que l'abe la prise de conscience elle est dès le premier jour déjà parce que pendant la campagne présidentielle elle même juste avant le premier tour on a un attentat qui se produisent sur les champs-elysées et donc je pense que personne aucun candidat à l'élection présidentielle en ciel aucun président de la république peut ne pas avoir conscience de l'ampleur de la menace qui pèse sur chacune et sur chacun d'entre nous après la question c'est comment est-ce qu'on doit adresser cette menace est ce que c'est de nouveaux textes législatifs qui sont nécessaires on a eu à la fois au tout début du mandat la sortie de l'état d'urgence qui avait été annoncé pendant la campagne présidentielle et un certain nombre de ces mesures qui sont entrés est aussi l'endroit comme vous souvenez aussi du débat que ça avait suscité à l'époque on nous disait qu'on allait trop loin horace daniel ek berton restreignent les libertés publiques qu'on ne devait pas intégrer ces mesures dans le droit commun en fait évidemment que si malheureusement on aurait tous préféré que ces mesures n'est pas à être intégré dans le droit commun mais ça devient nécessaire parce qu'encore une fois la menace elle est permanente et puis après il ya la question du discours politique est ce qu'on a besoin à un moment d'avoir ce un niveau d'expression et en attend en vérité que ce soit systématiquement le président de la république qu'il fasse c'est à dire que sur ces sujets sur ces questions là qui sont des questions à la fois sur l'identité de notre pays sur la capacité à résister à la menace qui peut être autant intérieur qu'extérieur est ce que on attend la parole du ministre de la justice ou du ministre de l'intérieur où des parlementaires en vérité c'est la parole présidentielle qu'on attend et je pense que c'était nécessaire que lui même puisse s'exprimer sur cette question mme roberge et sur ces trois ans je rebondis sur la question de gym on voit que le gouvernement fait feu de tout bois aujourd'hui on a l'impression qu'ils veulent rattraper quand même ce temps perdu ses trois ans de perdus ça donne cette impression gérald darmanin qui est partout partout effectivement est ce qu on se hait ce que vous êtes quand même pas conscience peut-être que ces trois ans n'ont pas été mis à profit pour faire toutes les mesures qu'on est en train de prendre aujourd'hui pas dans la précipitation mais c'est assez spectaculaire des choses il ya qu'est ce qu'on a pu faire en trois ans et il ya le moment particulier convient en trois ans on a augmenté les capacités de nos forces de l'ordre on a continué les recrutements on a enfin rémi decker les renseignements territoriaux qui avait été complètement zappé et on voit bien à quel point on a besoin d'avoir des renseignements dans nos territoires et pas uniquement organisée au niveau national on a fermé des lieux de radicalisation on a pris des dispositions pour lutter contre les écoles qui sont hors contrat et c'est donc on a un certain nombre non seulement dispositifs nouveaux qui ont été mis en place de moyens qui ont été renforcées et d'un caractère opérationnel aussi une fois 356 lieu de radicalisation qui ont été fermées en trois ans c'est tout sauf à nantes anodin est évidemment un certain nombre d'attentats déjoués après il ya deux choses 1 on communique rarement sur les succès on le sait c'est pas la culture du ministère de l'intérieur et on comprend aussi pourquoi on ne doit pas communiquer sur ses succès pour justement ne pas créer un climat qui soit un climat trop anxiogène après ce que je remarque aussi c'est que peut-être que pour la première fois je sais pas si c'est durable ou pas et c'est peut-être ça aussi qui permet cette accélération aujourd'hui dans les mesures qui sont annoncées et mises en oeuvre par le ministre de l'intérieur c'est qu'enfin tout le monde donne le sentiment d'avoir pris conscience du problème et ce n'était pas le cas il ya trois ans on voit beaucoup a été fait mais il ya quand même un trou dans la raquette et notamment là on le voit c'est sur les réseaux sociaux vous avez essayé avec la loi via de contrôler ou de donner les moyens aux plateformes en tout cas qu'elles contrôlent davantage aujourd'hui est-ce qu'il faut changer la constitution pour pouvoir intervenir sur les réseaux sociaux freiner ces messages de haine voire ses appels au meurtre je comprend enfin je comprends cette question mais déjà plusieurs choses en ce que j'entends sur l'anonymat sur les réseaux sociaux c'est pas du tout le problème qui s'est posé la personne ne s'est exprimée une manière anonyme pour autant vous n'êtes pas sauf ceux qui ont répondu au tweet nom paul est retrouvée s'est exprimée sous son nom celui de vivre dans une association islamiste et s'est exprimée sous sont donc on laisse mal anonyme ap ap un sendra qu'il y en aurait la question de la levée de l'anonymat vous avez aussi sur des réseaux sociaux aujourd'hui des enseignants qui s'exprime de manière anonyme pour réussir à contester leur métier les avocats des magistrats etc vous avez aussi faut aussi considérer que dans un certain nombre d'autres pays qui sont moins démocratique que le nôtre si vous n'avez pas la garantie de l'anonymat vous avez des militants politiques ne pourront plus s'exprimer oui l'anonymat est levé la nominative ans il est dans ce qui s'est passé dans cet attentat c'est pas la question de l'anonymat qui est qui en question et preuve en est encore une fois ils se sont exprimés à visage découvert ce qui est peut-être encore plus inquiétant d'ailleurs sur ce que s'est dit après sur la question des réseaux sociaux ils sont un vecteur avant tout et ils sont le syndrome d'une société qui est malade et qui est malade parce que en effet dans les vingt dernières années et c'est ce que je disais cette semaine à l'assemblée c'est à dire que on a eu vingt années d'une naïveté de l'acheter sur ces sujets là donc est-ce qu'il faut renforcer les règles sur la question des réseaux sociaux peut-être est-ce qu'il faut surtout renforcer l'efficacité opérationnelle c'est-à-dire que quand on voit qu'il y a harcèlement ciblées qui est en train de se mettre en place à l'encontre d'un enseignant ou un an contre c'est pas d'un pompier d'un journaliste d'un fonctionnaire fin de quelqu'un qui est dépositaire d'une forme d'autorité ou de pouvoir public alors comment le signalement doit être fait et comment les contenus doivent être retirés est ce que pour autant on considère qu'il faut donner le pouvoir aux plateformes de décider par elles mêmes quels sont les contenus qui mériterait d'être retiré je sais pas certaine qu'on ait envie d'en arriver là et que ce soit une bonne chose qu'on en arrive là parce qu'encore une fois que c'est à la puissance publique de prendre ce que les la puissance publique de pouvoir le contrat vraiment le sens de la loi carrez je pense que c'est à la puissance utile de renforcer les moyens pharos notamment qui est la plateforme de signalement se côtoient les moyens financiers et donc humain être largement largement conforté vous voyez aussi aujourd'hui par exemple que le risque que vous avez quand vous demandez aux plateformes de contrôler et donc de retirer des contenus c'est qu'elle se finalement elle ouvre le parapluie et donc que vous ayez un certain nombre de contenus qu'on ne veut pas voir être retirés qu'ils le soient demain et d'ailleurs vous avez beaucoup de militants qui sont des militants laïques républicain et qui ont vu leurs contenus sur twitter être retirés pourquoi parce que tout d'un coup vous avez des milliers de signalements à l'encontre de compte qui sont des comptes complètement démocratique et républicain et donc forcément la plateforme ne voulant pas prendre de risques préfèrent retirer ce contenu les femen ont vu leurs contenus être retirée on peut contester leurs modalités d'action enfin objectivement on voit bien qu'on peut pas les comparer à des modalités d'action des islamistes dans la manière avec laquelle il se propage sur les réseaux sociaux donc moi je suis fait ensuite très vigilante sur la question plus globalement depuis vendredi les partis politiques font assaut de propositions sur la question de l'islam l'islamisme radical la droite réclame elle devait son cas c'est classique et un durcissement des mesures un renforcement de l'arsenal pour faire la guerre fasse face à ce fléau la gauche elle insiste plus sur lesquels la question qui laisse des inégalités de la ghettoïsation est ce que en marche peut incarner une sorte d' en même temps entre ces deux voies ces deux solutions pour lutter contre le fléau de l'islamisme radical ou escapade en même temps possible sur cette question sur la question de la lutte contre le séparatisme islamistes ya pas deux en même temps possible ça je le dis de manière très claire quand on veut lutter contre le séparatisme islamistes et qu'on dit qu'on est un pays qui est en guerre parce que justement on nous a déclaré cette guerre là alors on doit lutter de manière extraordinairement efficace ça veut dire lutter contre la radicalisation ça veut dire lutter contre la déscolarisation ça veut dire renforcer les moyens opérationnels de nos forces de l'ordre ça veut dire expulser les étrangers qui sont radicalisées comme ça a été annoncé par le ministre de l'intérieur c'est-à-dire fermé des lieux de radicalisation ça veut dire la question du contrôle des prêches aussi qu'ils peuvent être faits c'est la question de la radicalisation présent c'est à dire c'est l'ensemble de ces chants qui doivent être largement confortée et renforcée après se dire que le terrorisme se nourrit du séparatisme cela mist et finalement à un terreau qui est plus favorable évidemment malheureusement sur des quartiers qui sont des quartiers plus en tension qui sont des quartiers plus prioritaires qui sont du quartier vous avez une forme de séparatisme social oui mais je pense qu'il faut surtout pas qu'on mélange ces deux sujets parce que déjà un rire rien ne justifie qu'on puisse accréditer cette thèse qu'on puisse les propager son relaunch vous aimez mais moi je vois bien le relativisme qui existe dans un certain nombre de partis à gauche c'est à dire que quand on a un attentat comme celui qu'on a vécu la semaine dernière et que la première réponse n'est pas une réponse d'une extrême fermeté républicaine mais que tout de suite c'est une réponse qui cherche à comprendre si ce n'est à excuser en tout cas à amoindrir ce qui s'est passé en disant finalement le vrai problème il n'est pas dans la lutte contre le séparatisme islamistes mais il est d'abord dans la lutte contre tel ou tel jeu c'est pas faux mais noté communauté à propos des tchétchènes enfin jean luc mélenchon se réveille sur le sujet tant mieux un grand bien lui fasse moi je suis pas là manifestation dimanche parce que j'avais pas envie de marcher à côté de la france un sourire parce que j'avais marché rêver main c'est dans la marche pour le moment on ne peut pas sur ces sujets là tergiversé en permanence on veut pas être hypocrite sur ces questions là moi je ne marche pas à côté de ceux du comité adama traoré en fait à un moment si on veut lutter avec efficacité il faut enfin qu'on dise clairement quel est le mal dans ce pays et qu'on l'adresse et quand on vous dit finalement il ya une accélération aujourd'hui je pense que cette accélération elle est possible aujourd'hui parce que vous avez enfin un climat politique qui change dans le pays et qui n'est pas un climat politique qui viendrait donner raison à l'extrême droite parce que c'est tout de suite de cela quand que l'on est accusée immédiatement c'est juste un climat politique qui dit qu'enfin on considère et qui a pour l'instant en tout cas une forme de concorde qui existe là dessus pour se dire que le mal qu'on doit traiter il ronge notre société et qu'on ne peut plus accepter que ça continue qu'on concorde y compris au sein de votre majorité on a vu que que le gouvernement souhaite remanier l'observatoire de la laïcité qui est dirigé par des anciens socialistes en l'occurrence jean louis bianco qui sont accusés d'être ambiguë ou lac si je sais pas quel est le terme il ya un certain nombre de députés de votre groupe qui ont pris la défense justement de jean louis bianco et de nicolas cadène qui dirige cet observatoire est ce que du coup il ya deux lignes au sein de la majorité c'est un sujet qui est quand même un peu différent de celui de la lutte contre le terrorisme quand même après mon action c'est pas est-ce qu'ils sont anciens socialistes ump l air ce pas le sujet la question c'est quelles sont les missions qu'on assigne à l'observatoire de la laïcité si on considère que l'observatoire est utile parce qu'il permet justement d'observer les phénomènes que l'on a dans notre société de mesurer les attentes qui sont faites à la laïcité comme par exemple jean michel blanquer le fai manière très claire au sein de l'école alors il faut qu'on ait des gens qui souhaitent inflexible sur ces questions là or je considère qu'aujourd'hui l'observateur de la laïcité a passé plus de temps à lutter contre des laïcs dans notre pays qu'il a passé du temps finalement à essayer de renforcer les principes qui sont les nôtres ils ont eu des attitudes qui sont ambigus ils ont accepté de préfacer des livres par exemple quand on accepte de préfacé le livre de l'avocat du ccf je suis désolé mais je crois que ça interpelle quand même on n'est pas sur une association on est sur un organisme qui est un organisme public d'état financé par les français donc moi je pense que l'outil est utile mais qu'aujourd'hui son pilotage et inefficace voire même contre-productive vous êtes le seul qui disent il faut faire le ménage dans ce jeu je crois que dans la période il faut accepter de faire le ménage partout où c'est nécessaire pour qu'enfin on ait des principes républicains et laïcs qu'ils soient très clairement énoncé qui soit très clairement ensuite mis en oeuvre tout simplement donc la question c'est pas pour ou contre telle ou telle personne à 2009 c'est juste si l'outil est bon alors il faut encore une fois que ils en aient les moyens et que le seul et ce qu'il incarne soit conforme à la ligne qui est celle du gouvernement et vous parlez de nommer le mal vous notamment vous aviez pointé du doigt justement la responsabilité du collectif contre l'islamophobie en france disant qu'ils avaient participé à cette chasse à l'homme maintenant j'ai un darmanin veut le dissoudre mais est-ce que c'est pas un petit peu tard ce mal vous connaissiez finalement avant et c'est justement maintenant que les mesures sont prises il a fallu en arriver là pour qu'enfin on prenne des mesures alors moi j'ai pas l'impression d'avoir tardé à nommer les choses peuvent trouver des déclarations de ma part sur ces sujets là qui sont tout à fait constante dont j'ai jamais eu de difficulté à nommer le mal sur sur l'islamisme en particulier sur le ccf ça fait de nombreuses années qu'on ait un certain nombre à dénoncer cette organisation est que oui on a eu parfois l'impression de ne pas être suffisamment soutenue dans la manière avec laquelle on pouvait dénoncer les choses parce que c'est difficile aussi de les combattre parce que à partir du moment où vous les combattez vous êtes attaqué en diffamation parce que ils mènent une guérilla qui est une guérilla judiciaire à l'encontre de celles et ceux qui osent leur apporter la contradiction parce que vous retrouvez avec un certain nombre de menaces qui sont proférées là notamment sur les réseaux sociaux ou souhaitait la dissolution moi je souhaite pour aller à son terme ministre a clairement dit qu'il souhaitait que ça puisse être dissous c'est quand même pas un hasard si dans ce qui s'est produit systématiquement les parents d'élèves qui se sont insurgés et ont commencé à mener ce lynchage et cette chasse à l'homme se sont revendiqués à chaque fois du ccf ont donné les coordonnées du ccf donc à aucun moment évidemment le ccf n'a dit stop sur la manière avec laquelle ce professeur était mis en cause au contraire à chaque fois puis ça crée un climat dans ce pays qui fait qu' ils essayent de créer un véritable ces périodes c'est à dire qu'ils les essayent eux de dire aux musulmans dans notre pays en fait les lois aujourd'hui dans notre pays sont faites contre vous quand il fut organisé une marche contre l'islamophobie ils disent quoi ils disent il y à du racisme d'état il y à un racisme anti musulman vers de liens mais est-ce que la lutte contre l'islam radical elle passe par ne pas porter le voile pour une femme lorsqu'elle accompagne lors des sorties scolaires ou par l'arrêt des menus confessionnels le fait de ne pas manger de porc peut-être à la cantine c'est des débats qu'on a qu'on a déjà eu vous connaissez mes positions sur la question des cantines scolaires moi jamais forcer un enfant qui mangent pas peur à manger du porc enfin c est ce qu il faut un lieu particulier ou est-ce que ce jour là ils mangent des légumes enfin honnêtement je pense que rouvrir ce débat là ce serait extraordinairement contre-productif maintenant surtout dans ce moment là c'est à dire que amalgamer ce qui se passe dans une cantine scolaire là où en général ça se passe bien c'est à dire annoncé des maires qui ont fait les choix en général d'ailleurs la plupart du temps il ya des menus végétariens qui ont été mis en place ce qui permet justement de créer plus de concorde et ne pas diviser entre ceux qui prendraient tel ou tel type de repas moi j'ai pas pour des repas confessionnels l école publique et je suis bloqué des alternatives parce qu'en effet l'enfant soit capable de manger de viande ont géré par quelque chose qu'il fait c'est ce qui a été fait je suis ce sujet qu'est ce que vous pensez de la prise de position que gérald darmanin / kg à compter du doigt certains certaines grandes surfaces qui mettent des rayons communautaire de nourriture communautaire en disant qu'il y avait une voilà qui faisait une économie là dessus est-ce que c'était utile écoutez je crois que les propos on était quand même il ya eu 30 secondes qui ont été extraites d'un propos qui étaient beaucoup plus longs de la part de la part du ministre je crois que ce qu'il veut dire surtout c'est qu'à un moment on peut pas avoir une forme de séparatisme qui existent un peu partout c'est à dire on peut pas avoir une société qui serait comme ça fracturé morcelé communauté contre communauté c'est ça qui est important après des personnes dans notre pays ait envie de pouvoir vivre leur religion chez eux la vivre dans leur famille et donc pouvoir tout simplement trouver aussi la capacité à s'alimenter fort le faire je crois que c'est juste pas le débat et c'est d'ailleurs parce qu'il a voulu dire non plus donc encore une fois on a un sujet qui est trop important pour qu'on se divise sur des points qui seraient plus accessoire et qui derrière on le sait bien par la force du symbole vous emporter tout le reste parce qu'on ne parlera plus derrière des vrais sujets quand on parle par contre de la lutte contre la déscolarisation ça c'est une question qui est essentiel c'est dans le projet de la salle dans le projet de loi mais de la même manière quand jean michel blanquer moi je me souviens très bien parce que je vois bien le procès qu'on est en train d'essayer de lui lui a tenté sur ce qui s'est passé sur la manière avec laquelle est ce que la hiérarchie est suffisamment soutenu et c'est pour avoir pour être dans ce département pour connaître la rectrice pour connaître les équipes qui travaillent au sein de l'éducation nationale et notamment dans les urines je peux vous dire que clairement là toute la hiérarchie d'éducation nationale a soutenu s'est rendu sur place a accompagné l'enseignant c'est ce qui est assez peu commun dans par rapport à ce qu'on a vécu dans le passé d'avoir une directrice d'établissement qui va avec l'enseignant porter plainte face aux menaces qu'il subit de la part de parents d'élèves de cette de ce même établissement mais jean michel blanc car il faut se souvenir aussi des polémiques qui existaient quant lui disait clairement les choses dès le début du mandat sur ce qui se passait je me souviens quand il expliquait que notamment dans un certain nombre d'écoles on avait des petits garçons qui n'acceptait plus de se mettre à côté des petites filles tournon et mais il est complètement fou il fantasmes nos messes jachère le seuil de 20 depuis 2004 d'ailleurs c'est françois fillon qui inquiète bien voulu sauter qui a publié en tout cas ce rapport vous êtes membre de la commission des affaires culturelles comment on arrive à ramener ses enfants qui ne veulent pas justement chanter la marseillaise qui se met en marche parfois sur des questions de laïcité sur la shoah sur beaucoup de questions d'histoire comment les ramènent et comment on protège les professeurs face à ça mais déjà il ya plusieurs sujets sains la question évidemment de toutes les associations de soutien scolaire et de toute la partie déscolarisation déjà la première des choses c'est de les ramener à l'école et qu'elles soient privées sous contrat ou qu'elles soient publiques mais c'est de les ramener dans un cadre qui est un champ républicain aujourd'hui on a des enfants qui sont substitués à la république et qu'on ne voit pas qui sont complètement hors des radars etc des milliers d'enfants et qui là sont concentrées surtout dans un certain nombre de nos quartiers et qui du coup disparaissent complètement pour nous c'est à dire on n'a plus aucun droit de regard finalement sur ce qui se passe est finalement très peu sur ce qui se passe dans leur famille la première chose c'est lutter de manière très claire contre la déscolarisation prendre la décision de dire qu'il faut qu'ils aient une scolarisation obligatoire à l'école des trois ans c'est une décision qui est essentiel qui concerne clairement un certain nombre d'engagements et pour les clubs mais ça commence par là parce qu'aussi de à partir de vos trois ans vous échapper complètement à l'école et au système scolaire tel qu'il existe dans notre pays vous imaginez bien derrière les difficultés ensuite ça veut dire que pour le coup il faut pas qu'ils aient dû pas de vagues ou de mettre la poussière sous le tapis il faut que systématiquement dès qu'on a des attentes claires à des principes républicains c'est à dire dès qu'on a des certificats de complaisance soit disant pour des intolérances au chlore pour que les petites filles n'aille pas à la piscine dès qu'on a des minutes de silence qui ne serait ce pas respectés comme l'hommage que nous aurons à samuel pâti comme ça avait pu exister déjà à l'époque de charlie hebdo alors il faut que ce soit systématiquement signalés alors il faut que les familles soient convoqués parce qu'un enfant de six ans de 7 ans de 8 ans n'a pas l'idée seule de refuser de respecter son silence et on va s'arrêter là parce que le temps presse merci elodie avec nous on va bientôt passer au dessert il nous sera servi et dans quelques instants pour l'instant c'est la troisième partie et c'est le dessous des plats alors même au sein de ceux qui se battent pour le bien-être animal rare berger la question fait débat faut-il interdire l'élevage intensif veaux cochons poules entassées dans des conditions épouvantables au nom de la rentabilité alors il existe bien des solutions alternatives exemple dans le morvan avec cet éleveur de vaches qui ont grèce aussi une cinquantaine de ports en plein air c'est un reportage de clément perreault [Musique] fabrice voile aux élèves une cinquantaine de ports dans cette parcelle de maïs le tout dans le parc régional du morvan le grand luxe pour une vie de cochon avec la canicule de fin septembre ça leur sert des ombrages et aujourd'hui ça leur serve d'aires de jeux à dans la boue je ne je n'ai pas la psychologie du cochon mais je pense qu'ils sont heureux oui évidemment on le voit très bien ils sont pas sauvages ils sont pas apeuré ces ports sont ici pour l'heure face d'engraissement qui dure cinq mois ils sont d'une race standard la même que dans les élevages intensifs et d'après l'éleveur ils sont parfaitement adaptés au plein air on a eu les fortes canicules on a eu la neige on a eu les jeunes et on a eu le froid des moins 10 - 12 sans aucun souci majeur mais fabrice voile aux élèves surtout des vaches charolaises les cochons pour lui c'est juste une activité de complément cela lui rapporte autour de 2500 euros par an avec huit autres éleveurs il est intégré à une filière haut de gamme baptisée thorpe les nerfs morvan c'est un fabricant d'aliment qu'il organise avec 1000 porcs par an la production restent confidentielles et n'a pas vocation à s'élargir démesurément c'est un marché de niche on pourrait pas faire que du pur plein air pour nourrir toute la france c'est possible pourquoi aujourd'hui c'est des sites qui sont assez assez long nous on fait du port de cinq mois six mois contre du port ont affaire standard à trois mois et demi les animaux ils ont 120 m² par cochon en bâtiment on est plutôt à 0 65 m² par cochon donc si on mettait tous les cochons bâtiment dehors mais nous ferons une surface énorme quoi prenez l'exemple des poules pondeuses imaginons qu'on dise on a plus de poules pondeuses en cages en gros il faudrait libre libéré entre hymne 200 millions de poules faudrait mettre 200 millions de poules en plein air alors imaginez déjà quand on voit le fameux coq maurice sur sur son île d'oléron le tollé pour un coq qui chante imaginez 200 millions de poules en pleine et une surface considérable couplée à des coûts d'engraissement bien plus élevé le port plein air n'est pas prêt à remplacer du jour au lendemain l'élevage industriel d'autant que son prix est plus élevé vérification sur l'étal du boucher les côtes de porc le filet mignon de veau les côtés chine tout ça ça vient du porc élevé en plein air du morvan d'une côte de porc ses 11 95 du port normal vous allez trouver à 8,9 euros qu'ils rencontrent surface là non pas mon passé 6 euros 6,7 oh c'est bon c'est plus cher que du porc il va en batterie plus cher oui mais d'une qualité nettement supérieure c'est un petit peu plus plus ferme l epa grâce du tout l epa granuleuse mais c'est surtout après cuisson qu'on voit la différence elle rétrécit pas dans la poêle rend pas d'eau aujourd'hui cette viande s'adresse d'abord à une clientèle d'amateurs exigeants ou de consommateurs soucieux du bien être animal aurore bergé vous avez vu ce reportage il ya eu une proposition loi ici à l'assemblée du groupe edf pour interdire notamment l'élevage intensif et l'élevage industriel est ce que vous pensez que c'est utopique de vouloir interdire cet élevage à industrielle et intensive comme ça ou que c'est possible parce que là on le voit sur une cinquantaine de ports mais est-ce qu'on pourrait vivre comme ça si on prend l'exemple notamment du port si déjà on devait demain transformer tous nos élevages porcins en plein air ça coûterait 13 milliards d'euros il y aurait un investissement de 13 milliards d'euros à réaliser pour permettre ce changement et ensuite vous avez une question de marché c'est ce qui est démontré d'ailleurs dans le reportage c'est à dire que forcément ça coûte plus cher et ça coûte vraiment plus cher et donc vous avez une difficulté à la fois avec des français qu'ils soient ne veulent pas soit ne peuvent pas mettre ce prix supplémentaires pour acheter une tranche de jambon notamment donc on a aussi cette question de marché et ensuite moi je suis très soucieuse en effet des modalités d'élevage des modalités d'abattage aussi parce que souvent ce que nous disent les éleveurs c'est que notamment des éleveurs qui vraiment on déployait des efforts importants qui se sont modernisés c'est à une fois que les animaux parts il ya une question sur le transport est une question sur l'abattage et sur cette traçabilité donc ça il ya aussi cette question là qui est essentielle mais quand j'entendais notamment cédric villani en parler lors de la proposition de loi on a l'impression qu'ils se réfèrent un temps qui n'a pas existé c'est à dire on fantasme ce qui se passait dans les fermes ya 30 40 ou 50 ans mais enfin il ya 30 40 ans va pas y avoir un mouvement quand on amène pour aller vers ce que je dis l'image tout cas c'était pas plus respectueux du bien être animal ya 30 ou 40 ans au contraire au contraire il n'y avait pas du tout cette question que du respect du bien être animal elle n'était pas encore présente et d'ailleurs le métier était encore plus difficile est donc aujourd'hui les élevages se sont largement améliorées alors justement aujourd'hui du bien-être animal dans des élevages nom très importants comme ça où on a déjà un parce que la taille de l'élevage ne veut rien dire sur la question de bien-être animal vous pouvez avoir un élevage très restreint ou pour autant parce que vous pouvez avoir uniquement une famille qui s'en occupent mais qui peut avoir un moment des difficultés moi je l' ai vécu dans mon département c'est à dire que vous aviez un moment un éleveur qui a pas pu continuer à s'occuper de ces animaux tout simplement parce qu'ils étaient pris à la gorge parce que financièrement il s'en sortait bien moi je vous parle dit la veille et se cache comme il avait vanté s'ils avaient sauté de veau donc se dire parce que l'élevage est restreint du coup il y aura une attention supplémentaire au bien-être animal non je peux vous donner d'autres exemples chez moi pareil vous avez un élevage de 500 vaches alors par des gens pourraient olemps 500 vaches c'est pas possible ben moi je les invite à venir et à voir comment on peut respecter le bien-être animal parce qu'on fait preuve d'innovation parce qu'on a des employés qui y travaillent et parce que je peux vous dire pour les avoir rencontrés qu'on n'a pas un qui accepteraient qu'on touche à hand ces animaux et sur les poules parce que ça a été un des gros sujets mais la filière elle a fait des efforts considérables et encore et encore a fait en 3 % je encore à faire au berger me suis dit là il va falloir quand même abaisser le cet élevage intensif comment on va s'en sortir quel est le quelles sont les solutions pour sortir de ce système d'élevage intensif d un jour sur la consommation de viande désert sur les habitudes alimentaires plusieurs choses hein parce que les fier aujourd'hui s'ils sont déjà engagées notamment sur la question de l'élevage de poules puisque c'était un des premiers sujets sur le les cas les poules en cage aujourd'hui alors que l'engagement c'était 50 % d'élevage hors cash pour 2022 on est déjà 53% d'élevage hors cage en 2020 donc ça ça veut dire que ça fonctionne aussi parce que il ya une traçabilité une attente très forte des consommateurs on voit aussi dans la manière avec laquelle s'est mis en valeur en rayonnages où clairement c'est devenu en atouts pour aller chercher le consommateur d'avoir ce type de produits qui sont mis en vente non tel ou tel supermarché ou directement évidemment à la fin donc oui il faut aller beaucoup plus loin encore des images diffusées par l214 des vidéos épouvantable sa guise de tournée hors du boulot ces vidéos elles sont insupportables elles sont épouvantables il doit y avoir systématiquement dans ces cas là les enquêtes sanitaires et des contrôles qui doivent être faits est ce que pour autant ces images elles suffisent à résumer tout un secteur non et ce serait profondément injuste de considérer aujourd'hui que nos agriculteurs et que nos éleveurs soient limités à une image à une vidéo aussi désastreux souhaité l et vous vous avez bien soigné le rip sauf erreur de ma part ce référendum d'initiative populaire notamment pour interdire l'élevage intensif vous êtes un goethe a fait signer un accord moi je les signe pour plusieurs raisons 1 parce que j'en avais assez que ce sujet là soit considéré comme un sujet qui était finalement extraordinairement secondaire parce que à chaque fois sur ces questions nous dit finalement ça peut bien attendre et c'est un mystère sauf que c'est une demande extrêmement forte des citoyens qui nous pousse à agir et donc ya pas deux ans perd pas on ne peut pas en permanence maudire finalement vous verrez bien et je peux vous dire que sur ce sujet depuis trois ans pourrait travailler avec des députés de mon groupe au départ en nous regardent avec des yeux un peu et bailly en disant bon en plus c'était que des femmes avoir travaillé au départ sur ce sujet pour elles sont bien sympas mais c'est pas la priorité du moment et puis elles vont tourner s'occuper de leur chat et de leur chien et ce sera bien suffisant il y avait quand même beaucoup de condescendance il ya encore peu de temps quand on voulait s'occuper un peu sérieusement de ces questions là qui sont importantes quand même parce que c'est la traçabilité tout simplement de notre alimentation c'est la capacité aussi à mieux rémunérer nos agriculteurs et nos éleveurs parce qu'il vous vous avez fait ça pour faire bouger les choses moi je veux que ça ça bougeait a pas mal de propositions qui n'ont pas pu passer à l'assemblée nationale est ce qu'elles vont revenir à ce qu'elles vont être reprises par le groupe majoritaire moi je souhaite clairement qu'on puisse porter dans mon groupe une proposition de loi sur la question du bien-être animal de manière très large c'est à la fois la question de l'achat compulsif des animaux parce que en animalerie objectivement ça n'est pas approprié et c'est pas là cette manière là que vous pouvez du qu'un enfant quand ils voient en effet derrière des petites vitres un bébé labrador où forcément il a qu'une envie c'est de le récupérer de le ramener chez lui je pense qu'on l'a tous vécu sauf que derrière l'achat compulsif ça vous prépare pas ensuite être en capacité d'éduquer et d'élever un animal donc vous avez cette pression-là et l'abandon on est quand même encore une fois aujourd'hui le recordman d'europe de l'abandon des animaux donc on à ce sujet-là de rapport à l'animal et de maltraitance qui doit absolument être amélioré on doit améliorer aussi les conditions sur l'élevage mais je crois très sincèrement pour y avoir travaillé que aujourd'hui les filières ont démontré qu'elle savait améliorer les conditions d'élevage et le faire de manière très claire si en permanence on essaye de jeter du discrédit et on trouvera malheureusement toujours une image malheureux on trouvera toujours une vidéo insupportable ça veut pas dire qu'il faut pas les condamner ça veut juste dire qu'on peut pas résumer le professeur c'est dommage d'ailleurs à cause de ça quoi aujourd'hui moi ce qui m'inquiète plus c'est le taux de suicide de nos agriculteurs c'est une des professeurs revenu et je suis sûr d'être élu les revenus de nos agriculteurs où on a quasiment un éleveur sur trois qui produit du lait qui nous dit qu'il va arrêter qui va arrêter et qu'est ce qu'on veut on veut à la fin emportez du lait ne plus être souverain sur ces questions a donc il ya aussi ça et donc je pense qu'il faut être aussi très vigilants dans la manière avec laquelle on en parle alors il nous reste quelques minutes on passe au péché mignon à le moelleux au chocolat aurore bergé un symbole d'une pâtisserie galvaudé parce que quand on voit que dans toutes ses brasseries parisiennes où ses restaurants on peut manger ce petit moelleux au chocolat mais qui a été confectionné sous vide juste réchauffer au dernier moment alors qu'ils demandent beaucoup d'attention le fait maison voilà le fait maison est ce qui fait la réussite c'est bien sûr cette petite croûte mais surtout ce coeur coulant fond dans le secret c'est bien sûr de mettre cette pâtisserie au réfrigérateur et la faire chauffer 6 à 7 minutes puisque le gâteau n'aura pas le temps de cuire et que le choeur sera encore fonde en écoulant alors que le four chauffé l'extérieur la voilà alors on va essayer on va faire le test or il faut couper se fondant et voir si le coeur écoulant si le coeur et coulon il est réussi s'il est dur il est raté ah là là à moins ça l'a alors un an je crois qu'on peut dire qu'il est réussi alors le problème à la décharge de notre restaurateur il est resté un petit peu au chaud donc il a plu mais effectivement il faut le servir chaud il est tiède ou froid à l'intérieur et coulant mais il est très bon et fort en chocolat parce que vous avez le chocolat je crois exactement c'est votre péché mignon vous avez dont j'ai souvent le chocolat c'est un problème de tablettes de chocolat dans l'algérie est en général un aspect très longtemps donc oui c'est c'est un problème le chocolat et le moelleux c'est aussi ce mélange des textures quoi le coulant le lot et c'est la douleur en fait c'est la surprise aussi justement de la découverte est ce que ce sera ou non vraiment moelleux à l'intérieur mais je trouve que voilà il est parfaitement réussie en tout cas et puis le chocolat ou le manger sous toutes ses formes enfants mousse au chocolat on y annonce une tablette la vraie tablette 70% à 81 79 ou au moins se passe mais vous êtes du genre je commence la tablette je vais jusqu'au bout vous la mangez entièrement aubin c'est ça ma difficulté à gabin sur du mois il ya une tablette dans bureau donc j'essaye j'essaye d'éviter dans n'importe qui on va vous faire plaisir on vous offre des champions ça sans problème vous choisissez aussi les crues parce que maintenant et le chocolat péruviens et équatoriens brésilien et ye brave à des casses à une chocolaterie ou vraiment on peut aller voir plusieurs crus différents exactement l inverse ça aussi c'était vrai chocolatier c'est-à-dire qu'ils qui vont eux mêmes sur place qu'ils méritent aucun sens on parle de traçabilité la manière avec laquelle ces exploiter les personnes qui travaillent aussi sur ses coûts d'exploitation la et d'égout extraordinairement aux différents en fonction des pays le provenance du cacao donc ça c'est enfin c'est assez fascinant profitez-en bien car le réchauffement de la planète pourrait flinguer le caca ou malheureuses profitez-en vous allez pouvoir le terminer merci à bord berger d'avoir participé à cette émission merci jean pierre joly à vous tous de nous avoir suivis et rendez vous bien sûr la semaine prochaine pour un nouveau numéro de politique à table et bien sûr on remercie chez françoise qui nous a préparé ce très bon boeuf bourguignon et ce moelleux au chocolat très réussi merci à vous tous [Musique]