Aurélie Trouvé, députée LFI de Seine-Saint-Denis | Politiques, à table !

[Musique] bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans politique àable vous avez bien sûr réservé la meilleure table du PAF alors installez-vous tranquillement pour déguster notre cuisine fusion entre politique et gastronomique nous nous avons le plaisir de partager aujourd'hui avec Aurélie trouvet bonjour bonjour et bonjour à vous Jean-Pierre Montanet bonjour Valérie bonjour Aurélie Trouvé bonjour Aurélie trouvet vous fendez votre coquille en Picardie et c'est sous le soleil du gare que vous grandissez nourr au grain altterre mondialiste vous devenez présidente puis porte-parole de l'Association pour la taxation des transactions financières et pour l'action citoyenne mieux connu sous l'acronime d'attaque ingénieur du génie rural quelle belle formule du génie rural des eaux et des forêts vous soutiendrez quelques années pour plus tard une thèse sur les politiques agricoles européennes et vous deviendrez maîtresse de conférence en économie interro fertilisé d'action militante qui fera pousser en vous l'envie d'intégrer l'hémicycle dans le sillon de la France insoumise en 2022 vous récoltez la 9e circonscription de scène Saint-Denis réélu cet été vous êtes aujourd'hui chef de la commission des affaires économiques militantisme ruralité et gestion des ressources voilà les ingrédients qui composent votre parcours et le menu du jour n'est-ce pas Jean-Pierre exact au menu un couscous mais pas n'importe lequel un royal s'il vous plaît et on dessert une tarte au noix et au caramel dans le de sous des plats nous écouterons la colère des agricultrices et agriculteurs un peu partout en France qui revient moins d'un an après la mobilisation historique après les promesses non tenues et l'éventuelle signature d'un accord avec les pays du Mercosur eston condamné à mal manger dans les hôpitaux et dans les épades vous allez voir que non des solutions existent pour relever ce défi reportage à suivant voilà pour le menu maintenant on passe à table et je vous propose de nous ouvrir l'appétit avec cuisine et confidence ne le prenez pas mal Aurélie Trouvé souvent on moque le côté prévisible des députés et les filles qui sont souvent là où on les attend mais dans ce cas de figure avec le couscous vous êtes en fait très prévisible ce n'est pas possible vous vous êtes donné le mot chaque fois qu'on a un député ou un artiste de gauche à cette table on a droit à cette petite graine alors on nous a déjà demandé un couscous végétarien pourquoi pas un couscous multiculturel avec Sandrine Rousseau c'est c'est un conceptte car le couscous est déjà universel républicain c'est l'un des plats préférés des français et pour vous l'ex d'attaque la militante alter mondialiste vous avez choisi un couscous accrochez-vous bien Royal carrément comment Valérie ici c'est Versailles ah bah peut-être inattendu non et puis quel symbole et oui le Royal c'est le champion de la trace carbone il y a toutes les viandes y compris des mergise un sacrilège et du bœuf la pire viande le pompon pour une députée qui assume sa fibre verte et puis alors Aurélie Trouvé fin du fin le couscous royal n'est ni marocain ni algérien ni berbère il n'est donc pas racisé ce qui pourrait vous déflaire mais bien français sans doute inventé par des Blancs les pieds noirs à leur retour d'Algérie bon avec tout ça sur la table vous votez toujours pour votre couscous monarchique tout à fait et je vais vous expliquer pourquoi si vous voulez vous êtes là pour ça on va on va le goûter on va le goûter en même temps ce ce couscous alors dites-nous pourquoi ce choix euh bah le couscous vous l'avez dit c'est quelque part un peu ce qui montre la créolisation de notre culture hein et vous l'avez dit bon moi j'ai grandi en Picardie puis dans le gare et depuis 15 ans je suis en sc saint-enis et puis je veux dire dans ma vie j'ai j'ai été baigné de toutes ces cultures bon ça pas été dit mais j'ai fait aussi 15 ans de sport de à très haute dose de haut niveau en demi-fond et et et bah c'est une pratique dans laquelle voilà on est il y a toutes les les origines les cultures aussi et et ça était une école de la vie pour moi j'étéis enfant adolescent et j'ai vécu voilà j'ai vécu aussi dans une petite cité où voilà on était on était de de de multiple je vous dis culture religion et cetera et et j'ai gardé ça et je crois que ça fait partie aujourd'hui de mes convictions profondes que en fait notre pays notre culture elle est riche de tous les croisements qu'il y a eu voilà ce que ce que je d'Ur rappelle la créolisation et et et et je crois que aujourd'hui moi je considère les migration si vous voulez non seulement ENF on dit il faut un accueil digne parce que la solidarité et ce c'est vrai et c'est les l'accès pour toutes et tous au droits humains fondamentaux mais moi je considère même l'immigration comme une richesse essentielle pour notre culture notamment voilà et le couscous estous mais par ce couscous pourquoi le Royal quand même pourquoi alors il faut le goûter question ça me permet de parler euh de la la question de la viande moi j'aime la viande mais j'aime en manger et j'ai appris à en manger rarement mais quand elle est bonne et j'espère que vous l'avez que c'est de la viande locale qui peut-être a été produit dans des élevages herbagés préparé par Bourbon général les élevages bio voilà en tout cas quand je sais que la viande est bonne et j'en mange avec grand plaisir mais j'en mange peu de très bonne qualité alors alors goûtezla et dites-nous si si ce coussecous il est à votre goût s'il est comme vous aimez le le manger s'il vous rappelle peut-être aussi bah vos souvenirs vos souvenirs d'enfance là vous le dégustiez aussi chez vous ah alors est-ce qu'il est aussi bon est-ce qu'il est aussi bon que dans le 93 écoutez oui je oui on va dire j'ai quelques restaurants sympathiques de couscous dans le 93 d'ailleurs bon euh voilà mais c'était pour vous expliquer aussi peut-être l'importance de l'élevage en France bien sûr bien sûr et en même temps oui il y a nécessité aujourd'hui de euh de consommer de moins en moins de de viande ça veut pas autant dire pour autant dire qu'on va tous devenir végétarien moi-même j'adore la viandeou euh il faut diminuer notre empreinte écologique liée entre autres à cela mais je vais vous dire surtout qu'il faut transformer la qualité euh la qualité et on a des élevages de très haute qualité en réalité parce que vous savez que par exemple la la nos élevages allétant c'est l'essentiel des prairies en France hein et oui et le fait qu'on mette en danger aujourd'hui la levage par une concurrence internationale et des usines animales j'appelle ça comme ça qui viennent du Brésil et on en reparlera tout à l'heure avec le mer et c'est voilà c'était pour rentrer en la matière et vous dire que c'est pas parce que on est pour euh un élevage justement herbagé et avec des fortes des forces standards agroécologiques qu'on est contre l'élevage bien au contraire moi je crois qu'il faut une complémentarité élevage culture on a besoin de l'élevage notamment pour la fertilisation organique de nos cultures aussi et on a besoin des cultures pour nourrir les élevages mais il y a plein d'endroits en France notamment nos pâturages et et en montagne où notamment l' grro pastoralisme joue un rôle essentiel oui voilà c'est et aujourd'hui malheureusement l'élevage familial est en danger il faut le protéger parce alors on va on va évidemment en reparler tout au long de de de l'émission mais pour revenir sur ce sur ce plat que vous avez spécifi chois un un plat politique on vient on vient de le comprendre évidemment est-ce que vous êtes capable de le faire vous le couscous ça vous arrive d'en faire très mal ah vous avez déjà essayé oui j'ai plusieurs fois même et franchement je voilà mes enfants vous vous diront que je le cuisine très mal le plus dur c'est la semoule on en parler tout à l'heure mais le plus dur c'est si on veut vraiment une semoule fine et la rouler c'est il y a une vraie technique on se broule les doigts après le bouillon c'est pas très compliqué la viande on en par alors justement est-ce que vous est-ce que vous l'aimez qui dans le bouillon ou un peu plus sec qui baigne dans le bouillon et là il est un peu sec ou oui c'est ce que j'allais vous dire c'est ce que j'allais vous dire c'est parce qu'il a été la semoule a bu un petit peu le peut-être parce que c'est plus compliqué à transporter aussi mais c'est vrai que c'est une alchimie pardon entre la semoule le bouillon et les viandes et vous est-ce que vous avez le souvenir d'un couscous qui vous a marqué parce que souvent quand on mange quelque chose qu'on aime bien et qui est très bon on s'en souvient est-ce que vous vous souvenez d'un petit bouillbou dans le 93 d'un nveau voyage dans le gare un couscous dingue écoute dans ma circonscription au lil là il y a un restaurant je ne dirais pas lequel parce que je veux pas rendre tout le monde bien sûr au contraire au contraire on peut les citer si vous avez le rou à blanc au lil là il y a un excellent restaurant qui fait un couscous voilà une fois par semaine qui est excellent mais j'ai plaisir d'ailleurs aller en manger un je vous dis régulièrement dans ma circonscription voilà et puis voilà je en fait je depuis que je suis petite je mange le couscous et voilà et je le déguste avec plaisir dans tous les petits restaurants de de la SA sa on a senti dans votre discours que finalement le couscous cétait un plat un peu politique est-ce que c'est le symbole de l'antiracisme le couscous euh je crois que c'est un des symboles oui ça montre en fait ça prouve bien puisque c'est un des plats préférés des français vous le savez ça prouve bien voilà le fait qu'en fait il n'y a pas comme on le pense une culture française qui serait la même depuis des millénaires en réalité chaque voilà chaque instant on fait évoluer notre culture et et elle est enrichie de de multiples endroits et origines et voilà on a et moi je n'ai pas cette image figée voilà je je j'aime d'ailleurs le le croisement le croisement de tout cela et et et vraiment je trouve que aujourd'hui un voilà cette idée qu'il y aura un danger à être influencé par autrui et par l'autre voilà par l'autre tout simplement dans dans le fait que le que le couscous reste un des plats préférés des français donc du coup c'est il y a peut-être de l'espoir aussi dans dans dans tout ça bien sûr et moi en tout cas voilà je je garde cheviller au corps ce ce combat contre l'extrême droite ce combat contre tous les fascismes et les racismes et et voilà et et ce couscous prouve bien que euh les migrations le mélange des cultures euh de partout dans le monde et et depuis des millénaires c'est ce qui fait notre richesse voilà c'est bon et c'est bon surtout euh je voulais pas proposer mais sur la table on a on a mis un peu d'arissa euh est-ce que et déjà est-ce qu'il vous en faut dans votre dans votre couscous mettre un peuou ah bah attz je vous l'amène tout de suite je vous l'amène tout de suite et et ça m'amène cette question est-ce que est-ce que ouais manger épicé c'est pas quelque chose qui vous dérange moi je supporte pas par exemple mais vous il faut que vous avez bien relevé un peu j'aime bien relever peut-être voilà c'est peut-être en lien avec ma vie qui est quand même bien tonique mais voilà donc donc vous mettez toujours un peu de un peu d'épic même au-delà de du couscous dans tous vos plats vous aimez bien les relever un peu ouais tout à fait bon comme beaucoup là aussi hein c'est des des cultures et des goûts différents c'est dans la nature de les filles aussi il sont vous êtes assez pimenté je dirais à l'Assemblée donc c'est pas étonant ben je ne dirais je dirais pas comme ça je dirais qu'on est convaincu et et engagé et peut-être parfois même obstiné à vouloir la justice à vouloir aussi euh ne ne pas transiger avec nos valeurs voilà et euh et c'est ce qui fait que bien oui quand on dit par exemple qu'on veut mettre en œuvre l'ensemble de notre programme c'est parce qu'on pense que bah si on commence à négocier à faire des voilà négocier pour l'dulcoré dès le départ voilà dès le départ quelque part et bien on voilà on déjà on on recule un petit peu voilà et et c'est cette idée je voudrais arriver là-dessus parce que quand on dit on est radicaux c'est quoi le être radical c'est V volloir changer les racines du système et moi je viens du milieu al du mouvement altermondialiste qui voilà ça fait 30 ans que ce mouvement dit un autre monde est possible et je l'ai retrouvé dans mes engagements dans la France insoumise et le nouveau front populaire quand on dit cela dans le mouvement intermondialiste c'est l'idée que on peut pas s'en sortir aujourd'hui avec des petits aménagements voilà du du système je vais vous prendre et alors ce qui est génial c'est qu'en partant de la question alimentaire et agricole en fait faut parler un ce qu'il y a dans l'assiette aussi un peu de V rapport à la nourriture ben justement je vais parler de l'alimentation d'accord mais votre rapport à la nourriture est-ce que vous aimez cuisiner par exemple alors j'aime cuisiner mais je suis pas la meilleure cuisinière du monde du tout j'aime aussi que voilà que mes proches cuisinent et cuisinent bien alors justement jeen arrivé à la question de la cuisine on dit ah bah oui il faut davantage cuisiner et c'est vrai il faut du temps pour cuisiner et ben avoir du temps pour cuisiner c'est le partage du temps de travail c'est demain aller vers les 35 voir les 32h et moi vous savez en sasand il y a plein je vois par exemple plein de mamans isolées célibatair avec leurs enfants qui sont obligés par exemple d'avoir deux boulots dans la semaine et qui en fait travaillent 70 he par semaine qui partent à 5h du matin euh et qui rentrent parfois à 23h elles ont pas le choix parce que elles vont elles prennent vous savez elles partent de bondinord elles prennent les transport en commun elles vont faire le ménage à la défense d'accord tôt le matin et elles reviennent très tard le soir du du coup leurs enfants ben laissent une pizza cuisiner voyez et en fait c'est ces conditions de vie qui font que l'on n'a pas la possibilité de manger de façon saine et suffisante même parce que je vous rappelle qu'il y a un français sur 6 aujourd'hui qui déclare ne pas manger à sa voilà donc non seulement on mange pas de façon suffisamment saine mais pas de façon suffisante et c'est un droit humain fondamental auquel moi je suis profondément attaché et quand on part des besoins c'est-à-dire de ce besoin élémentaire de se nourrir de façon suffisante SC et ben en fait il faut refaire le système ouais il faut par exemple effectivement travail pouvoir travailler 35 voire 32 heures et se garder ce temps pour cuisiner pour cuisiner entre autres s'occuper de ses proches et cetera mais moi je veux pas faire l'avocat du diable mais travailler moins on est déjà un des pays qui travaille le moins et il faut produire de la richesse pour produire de la croissance et pour essayer d'exister alors effectivement vous avez une vision très radicale des choses mais est-ce que c'est possible d'entretenir en même temps un pays et de travailler moins mais le problème monsieur c'est que surtout on a des million de chômeurs et de chômeuses et qui n'acceptent pas et qui n'acceptte pas moavant des chômeurs donc alors mais non pas du tout pas du tout d'abord il faut savoir que la moitié des emplois soit-disant créés depuis dans les trois dernières années c'est de l'auto-entrepreneuriat et pour l'apprentissage c'est donc de l'emploi vous savez que l'apprentissage vous gagnez entre grosso modo je crois 500 et 1200 € enfin en tout casà moyenne mais voilà euh donc c'est pas un emploi digne hein je suis désolé euh et par ailleurs d'illeurs on est reparti sur une très forte Haus vous le savez on va sans doute passer à 8 % l'année prochaine donc on a un vrai problème de chômage et de chômage structurel de masse depuis maintenant des dizaines d'années en réalité et c'est voilà il faut s'y attaquer clairement et nettement et en fait moi je suis pour le partage du temps de travail que ce soit pas certains qui sont obligés de travailler de d'ailleurs de façon exploitée et avec des salaires de plus en plus faibles parce que ça que les salaires réels ont diminué depuis 3 ans et et d'autres qui soient au chômage et là je vais vous dire une anecdote pas qu'une anecdote personnelle quelque chose qui est important dans ma vie et qui fait que moi je suis attaché à cette questionl j'ai eu un papa au chômage pendant des dizaines d'années voilà chômage des fois il travaillait des fois pas mais comme des millions de Françaises et de français et c'est pas vrai qu'il ne voulit pas travailler voilà vraiment cette idée qu'il faut juste traverser là vraiment quand le président Macron a sorti cette phrase oui qu'il suffit de traverser la rue pour trouver du travail je vous le dis y compris ça me touche voilà ça me touche euh je voulais vous demander au-delà au-delà du couscous comment vous vous faites vos courses est-ce que vous allez spécifiquement dans des magasins bio dans des épiceries spécialisées vous n'avez pas le temps de le faire comment vous faites pour vous faire vos courses en scène saint ben déjà je fais mon marché à Romainville ah oui très bien voilà j'y vais tous les dimanches matin autant que je peux j'ai voilà moi j'ai mes petites habitudes je sais comme beaucoup de Françaises et de français voilà je prends ce temps voilà le dimanche matin c'est vraiment pour toute la semaine alors vous faites oui pour toute la semaine j'essaye euh et puis après je vais aussi dans une petite surface voilà par ailleurs oui parce que j'ai j'ai peu de temps j'ai peu de temps de proximité pour ma part bon voilà et et ensuite je j'achète quasiment que bio ah voilà alors j'y arrive moi moi j'ai les moyens je vous le dis j'ai les moyens voilà de manger bio c'est pas le cas de tout le monde et ça c'est un vrai problème et comment comment on fait quoi bah oui oui je je bon par ailleurs avant d'être député donc jusqu'à il y a 2 ans et demi j'avais un salaire de prof he donc je même avec un salaire de prof je vois les difficultés que ça peut-être voilà S et je ne vous raconte même pas quand vous gagnez le SMIC donc il est il est faux de dire que tout le monde peut manger bio c'est pas vrai donc comment on fait et ben d'abord je pense que il faut absolument soutenir le bio d'abord c'est une question de nécessité vis-à-vis des écosystèmes il faut voilà poursuivre dans le développement du bio par ailleurs on a dit à il y a il y a des dizaines de milliers d'agriculteurs qui se sont engagé dans le bio et il faut qu'il puiss poursuivre malheureusement ils sont en train de se déconvertir pour un certain nombre pourquoi parce que les prix du bio se sont effondrés vous savez qu'un éleveur qui produit du lait bio en ce moment il est parfois moins payé pour son litre de lait que l'éleveur en conventionnel il voit son lait bio partir dans la même cité que le l normal c'est vrai que c'est Terri c'est découragant exactement donc un il faut créer des débouchés pour le bio parce qu'il se trouve que comme depuis 3 ans je l'ai dit les salaires réels ont diminuer comme depuis 3 ans donc le pouvoir d'achat de quand même un grand nombre de Français a diminué et ben il se trouve que ils vont ils achètent moins du bio et mais pas seulement toutes les appellations d'origine protégé sont quand même en difficulté parce que tout ça coûte un peu plus cher c'est vrai que de manger de qualité en voilà de la qualité ça peut coûter plus cher donc il faut d'abord un créer des débouchés par la restauration collective il faut que parce que là c'est c'est de la dépense publique comment ça c'est un vra débouché pourriculture dans les cantines 70 % du poulet soit importé pas on en parlera plus tard après le après le sujet voilà de de il faut encore davantage aider les les bio directement parce que il se trouve que par ailleurs c'est des répercussions en matière de coût enfin c'est des répercussions positives sur la santé et cetera donc en vrai ça coûte moins cher Infiné de manger bio pour manger bio pour la nature pour la santé et cetera bon et sur un cercle vertueux qui et là je oui j'arrive au cœur de du programme de la France insoumise et du nouveau front populaire il faut augmenter la demande populaire ça sera bon pour tout le monde et et et donc le pouvoir d'achat pour ça il faut augmenter les salaires il faut augmenter les minimas sociaux nous on est pour l'indexation des salair oubl quelque chose faut aussi éduquer les gens parce que oui à bien manger et avir et avoir conscience que le sais qu'on va en parler tout àheure mais la la première le le première étape c'est à l'école c'est l'école et c'est la cantine et là là il y a des collectivités locales qui sont pionnières mais il faudrait généraliser bien allez on va allez je vous propose d'arrêter de pédaler dans dans la semoule et on passe on passe aux trois choses à savoir avec vous Jean-Pierre oui un petit cours de cuisine pourur trouver qui a envie de se lancer dans la fabrication du couscous alors pour l'agneau si vous faites un couscous royal choisissez l'épaule ou le collier pour le bœuf du paleron mais attention ça cuit assez longtemps vous faites cuire ces viandes très longtemps 1h3 2h dans le bouillon avec des légumes euh et puis puis ensuite une fois que la viande est cuite rien ne vous empêche de donner un petit coup de grille à l'agneau ça va le faire un petit peu caraméliser on l' cuit comment la viande alors d'abord le bœuf et l'agneau dans le bouillon très longtemps et je vous raconterai ce qu'on met dans le bouillon ensuite et puis à la fin vous pouvez très bien faire griller un peu votre agneau les mergais ça on les met dans la poêle au dernier moment ou alors au four et puis le poulet on prend des haut de cuisse et on peut soit les faire retirre soit les faire cuire dans le bouillon le bouillon ça dépend un peu des saisons il y a pas de dog moi là vous voyez on a des navetts des carottes on peut tout à faire un couscous faire un couscous de saison avec les légumes du jour et puis le modifier selon les saisons on peut mettre par exemple du petiron dans un un couscous du selleri du Cardon aussi qui est très peu connu mais qu'on trouve surtout euh sur les marchés de Saint-Denis parce que les les populations bah c'est une plante et les populations d'Afrique du Nord notamment les Algériens le consomment beaucoup on le consommait aussi à Lyon et puis euh donc voilà pour le bouillon on peut aussi mettre des poischiches et puis des raisinsectes si on mime bien le côté un peu sacré Sulé ça crée sucré salé ça cré suit sucré salé et enfin choisir le grain moi je vous dis si vous voulez vraiment faire une vraie semoule prenez plutôt un grain moyen parce que le grain fin est très compliqué à manier et il faut le faire cuire trois fois il faut que la vapeur passe audessus de votre couscoussier c'est quand même assez compliqué donc le mieux c'est d'aller voir des gens qui savent très bien faire ça en U 3 et puis prendre des des C che Numidia chezidia mon je sais pas si je peux vous le dire j'ai oublié une super anecdote autour du couscou j'avais même pas avenscé en vous en proposant couscous mais allez-y allez-y en fait c'était il y a il y a un an euh je suis allée voir une association en bas d'immeuble des les très grands immeubles de bondinord qui est une grande cité ouais et là il y a une association de mamans en fait qui font le couscous pour tout le qutier et notamment bah tous ceux qui ont du mal justement à se nourrir ce que je voulais vous dire aussi moi c'est l'attachement que j'ai à la scène saint-ni et j'y vis maintenant depuis voilà je vous le disais 15 ans c'est que bah malgré les difficultés le fait qu'il y ait quand même un abandon de l'État en partie en partie en tout cas et bien il y a toutes ces initiatives ces associations de solidarité ces gens voilà ces mamans qui déjà ont des difficultés elles-mêmes mais qui font le couscous pour voilà tous ceux qui ont des difficultés dans le quartier et notamment pendant le covid partage en fait c'est ça qu'il faut expliquer c'est que c'est ex mais et j'ai pensé là en vous regardant manger votre cousous je me suis dit mais oui j'ai j'ai cette image là qui me revient voilà personne ne fait le couscous pour une personne on le fait toujours c'est ça et donc c'est aussi un symbole du partage en fait et pour accompagner ce plat vous nous avez apporté un petit bout de votre enfance un petit bout de votre adolescence aussi puce que c'est un vain qui vient du du Sud c'est ça alors c'est quoi ça vient d'où expliquez-nous et ben d'abord je l'ai je l'ai eu dans chez mon caviste de romaville déjà pour vous dire que voilà on trouve des très bons vains chez les cavistes bien s et que c'est important de continuer à y aller voilà c'est un V assez abordable puisque il est à 12 € chez moncavis n'est-ce pas mais de très bonnes qualité euh enfin abordable voilà évidemment permett mais mais c'est un vin en tout cas occasionnel dans des grandes occasions on peut voilà et avec c'est un vin bio un un vin alors je vais y arriver avec un sépage moi que j'adore qui est le Grenard qui sont les sépages du Sud c'est avec voilà des un peu un goût de de fruits des bois et voilà et alors j'ai j'ai j'avoue j'aime beaucoup le le manger boire pardon des des bons vins et et en mangeant bien voilà euh et surtout effectivement c'est un vin bio et j'arrive je reviens à cette voilà au au bio qui aujourd'hui est malheureusement le bio est en crise la production enfin pour la première fois la surface a diminué en bio et on est voilà je je trouve ça vraiment catastrophique parce que en réalité voilà face à la crise écologique à la crise enfin voilà aux écosystèmes qui qui vont de plus en plus mal ben le bio c'est quand même ce qui permet aujourd'hui de bah de sortir de lornière quoi et et de ne plus utiliser de notamment de de phytosanitaire chimique demain euh voilà et et donc pour voilà c'était important pour moi qui a ce vin bio je dis aussi que c'est important pour la santé humaine voilà de manger sans pesticides et ça me fait dire que demain j'espère que on en reparlera mais que toutes les cantines seront 100 % bio et et bio est local voilà parce que le bio ici en France n'est pas le même souvent que que le bio que le bio impimporté voilà et que là bah il faut une volonté politique ou or depuis 7 ans de présidence Macron les aides au maintien en bio ont été supprimé et il n'y a pas véritablement aujourd'hui de réponse face à la crise du bio donc ça va pas oua voilà alors grâce à vous aurie trouvé on cultive he notre notre palais je vous propose maintenant de cultiver notre esprit avec le quiz il n'y a pas que le business qui est dans le prê l'un de vos livres trou aussi l'agneau de pré sauriezv nous dire si ces affirmations sont vrai ou fausses ces agneaux se nourrissent d'alg en bordure de mer je devrais le savoir en plus je vais me planter à chaque fois alors et en plus je veux pas me planter parce qu'après on va dire regardez-moi cette prof qui se plante alorses agneaux c'est pour ça qu'on les appelle comme ça se nourrissent d'Al en bordure de mer vrai ou faux je saurais pas dire ah bah dites vous avez une chance sur deux ah non je vais pas dire quand je sais pas je dis pas alors c'est faux parce que c'est pas des algues que ces agnaux mangent mais c'est le prê qui est salé par les eos qui remontent ah voilà puisque ils sont en bordure de mer les agneaux de la baie du monts-michel et de la baie de som bénéficient d'AOP appellation d'origine contrôlée i oui oui c'est les deux seuls endroits en France oui la BA monichel vous savez avec Mar donc il y a des agneaux et puis les eau de mer viennent saliner enfin apporter un peu d' diode sur ces pâturages qui sont ensuite mangés par les agneaux et il y a une autre à au pay européenne au pays de Gal c'est les moines du Mont SaintMichel élève des agneaux depuis le 15e siècle je crois que c'est vrai non c'est fau bien avant 11eant en revanche c'est dans le 15e siècle Mo oui c'est tout B c'est souvent des histoires de moine quand on la durée d'élevage de l'agneau de PR salé attention parce que là c'est une question aussi de prof est comprise entre 8 et 14 mois alors je dirais que c'est vrai non c'est fou al ça ça fait un peu mal parce que ça veut dire 4 à 6 mois donc c'est un tout petit c'est terrible bon très bien allez deuxème quiz bon vous qui êtes né dans le gare vous devez forcément connaître ce plat typique lesgriade ça vous parle ben voilà alors vous allez me dire si ces affirmations sont sont vrais ou fausses c'est une recette à base exclusivement de viande de bœuf bah il me semble qu'on peut faire des grillades non je sais pas les côtes d'agneau c'est pas des grillades alors c'est non c'est c'est alors c'est les grillades voilà les grillades et c'est on peut on peut la faire avec du taureau de la viande de taureau aussi c'est un plat du gare bah là pour le coup oui alors la viande mijote des heures durant dans du vin rouge je sais pas non c'est dans du vinaigre c'est dans du vinaigre le mot éigriillade provient du fait qu'il faut faire griller la viande au préalable ça vous parle ou pas non mais je je vous dis je ne connais pas alors vous allez tout nous apprendre et bah oui je vais vous le dire non en fait ça vient du fait qu'elle cuit dans des produits aigres doux et grillade et puis pour relever ce plat la viande est mélangée avec des enchois bon on va dire oui et bah oui vous avez raison vous avez raison absolument c'est c'est la p chance non non c'est votre ADN du Gar qui a parlé c'est revenu c'est vos gênes là qui sont qui sont revenus je me suis dit les en choix oui et parce que dans et parce que chaque plat est un voyage dans le temps on va se balader ensemble dans vos souvenirs tout de suite dans La breve de contoir alors pour préparer cette émission r trouvé on vous a demandé de plonger dans votre mémoire et de retrouver un souvenir qui mêle cuisine et et politique et je crois que vous allez nous emmener à table avec Jean-Luc Mélenchon en fait mon moment où je me décide vraiment de de passer quelque part du du mil antisme associatif de l'engagement associatif mais aussi par le mon engagement en tant que prof que prof parce que en réalité quand on est enseignant et chercheur on peut avoir un engagement aussi d'idée le moment où je décide de passer de cela à un engagement alors je dirais pas politique parce que la politique au sens large du terme c'est la vie de la cité et je considèrais qu'en tant que responsable associatifis un engagement politique mais là où je décide de passer disons dans la vie électorale voilà et et à la France insoumise je crois que c'est à ce moment-là c'est une discussion effectivement avec Jean-Luc Mélenchon que que je connaissais pas bien en réalité hein et et et en fait il me convainc que voilà de la convergence de nos idées euh d'ailleurs ce qui nous amène ensuite à faire une campagne électorale présidentielle autour du slogan un autre monde est possible je deviens aussi présidente du Parlement de l'Union Populaire et ensuite je passe le pas de d'être candidate au au législativ en sc saint et donc tout ça se fait quoi autour d'un repas mais c'était où c'était comment vous avez mangé quoi alors je je me souviens plus ce qu'on a mangé mais mais c'était je ne me souviens plus ce qu'on a mangé je me souviens de la discussion intellectuelle là pour le coup et ce moment voilà a était un moment de de partage et me voilà de me rendre compte aussi que je pouvait que que mon engagement pouvait avoir une continuité voilà euh voilà et puis puis le fait de me dire aussi que bah j'étais arrivé à une étape de ma vie où où je pouvais voilà aborder cela euh avec des voilà avec cette idée aussi que euh euh que les mouvements sociaux sont déterminants aussi euh dans le changement politique et ça je l'ai toujours pensé et donc je ne regrette absolument rien de ce que j'ai fait pendant 20 ans en tant que responsable associative mais qu'aujourd'hui ben je le fais dans les institutions et en même temps dans une force politique la France insoumise qui a toujours un peu un pied dans les institution un pied je dirais dans la rue c'est-à-dire euh euh auprès des mouvements sociaux et et au plus au plus près aussi des dans les quartiers populaires et quand je dis quartiers populaires c'est t les quartiers populaires de France on va on va justement revenir sur sur les mouvements les mouvements sociaux vous vous connaissez avec un dossier que vous suivez de très près depuis longtemps je vous parle évidemment du traité de libre échange avec les pays du du Mercosur un accord que les paysans ne digèrent toujours pas on en parle maintenant dans le dessous des plats les tracteurs sont à nouveau sortis des champs partout en France sur les ponts dans les ronds-points ils déversent leur colère allument leurs phare pour mettre un peu de lumière sur leur revendication alors que l'Europe se rapproche chaque jour un peu plus de la signature d'un accord de libre échange avec les pays d'Amérique latine hélène bonuel est allée à la rencontre de ces agricultrices et agriculteurs qui craignent le pire on les écoute tout de suite des blocages de péag à la frontière espagnole déversement de fumier à Montpellier en passant par les feux de la colère à Chalon en Champagne ou encore des distributions de fruits à Orléan les agriculteurs font entendre leur colère un peu partout en France françaisieur pour merci et les points de rassemblement n'ont pas été choisis au hasard on est au pont de l'Europe ici à Orléan on attend gros des décisions de l'Union européenne aussi le pont est-ce qu'il va nous mener vers une agriculture péren et de qualité comme on l'entend nous agriculteurs français où est-ce qu'elle nous mène sur les portes ouvertes d'importer des agriculteurs qu'on veut pas avec des fermes usine cette agriculture qu'il redoute c'est celle que l'Union européenne s'apprête à adopter en signant l'accord sur le Mercosur et l'arrivée en France de dizaines de milliers de tonnes de viande c'est de la concurrence des loyal on va nous envoyer des milli de tonnes qui seront pas nourris pareil aux hormones der l'OGM et nous on peut pas quoi donc à un moment donné le coup ça sera on sera toujours trop cher et on sera pas compétitif moi je suis pas contre les normes mais alors c'est tout le monde pareil quoi on ne demande pas de courir à 100 m avec une main dans le dos et un pied attaché le gouvernement a annoncé un débat à l'Assemblée nationale le 26 novembre une bonne nouvelle pour la FNSEA mais qui ne suffira pas à calmer la colère des agriculteur qui va bien au-delà du Mercosur dès la semaine prochaine mardi mercredi et jeudi à l'initiative des départements nous serons à nouveau sur le terrain avec les jeunes agriculteurs pour dénoncer les entrave à l'agriculture et tout ce qui aujourd'hui contraint notre activité vous savez cette papasserie dont on parle depuis des mois de son côté la Coordination Rurale faire de lance des manifestations de l'hiver dernier appelle à durcir le mouvement avec notamment des blocage de préfecture ou dans le fret alimentaire aurid troué il y aura vous le savez un vote ici à l'Assemblée nationale mardi prochain sauf qu'il y a déjà eu deux résolutions en 2023 à l'Assemblée nationale au Sénat en 2024 cette année pour dire que les conditions démocraphiques démocratiques pardon environnementales et sociales ne sont pas réunis pour la conclusion de cet accord ça va changer quoi là alors vous savez on avait voté contre la résolution d' a de 2023 la France a soumis je vais vous dire pourquoi parce que dans cette résolution il était justement il était dit qu' on pouvait avoir un accord vertueux s'il y avait des conditions mises comme les clauses miroirs fameuses closus miroir mir euh soit-disant on pourrait faire rentrer des dizaines de milliers de de tonnes par exemple de bœuf ou de volaill en plus mais on pourrait contrôler si elles ont été bien produites de la même façon en gros avec les mêmes normes qu'ici en France et en Europe bah ça c'est complètement faux complètement d'ailleurs les agriculteurs l'ont bien compris puisqu'ils disent aujourd'hui on ne veut pas d'accord du tout ils ont raison pourquoi vous ne faites pas confi à priori au pays d'Amérique latine qui c'est c'est scientifique hein j'ai d'abord la DG santé de la Commission européenne vient elle-même de le reconnaître en disant qu'il y avait il y avait déjà aujourd'hui des importations de viande qui proviennent d'animaux traités avec des hormones de croissance bon ce qui je le dis en passant est interdit en France en Europe parce que c'est considéré comme nocif pour la santé des êtres humains de des consommateurs comme des animaux d'ailleurs pourquoi ça peut rentrer parce que en fait on est incapable de vérifier de tracer le fait que ça a été traité ou pas avec des hormones de croissance il faudrait des milliers de contrôleurs d'inspecteur envoyé là-bas bon évid donc les contrôles aux frontières et même les contrôles sur place promis par Bruxelles vous n'y croyez pas mais c'est pas que j'y crois pas c'est que c'est scientifique c'est prouvé scientifiquement et repris y compris par la Commission européenne elle-même qu'en fait ça n'est pas possible bon et pour ma part en tant que chercheuse et j'ai des collègues qui qui continuent ces recherches là on a déjà montré ça voilà avec beaucoup coup de spécialistes donc c'est connu qu'on ne peut pas le vérifier et c'est valable y compris pour d'autres produits donc donc ça veut dire que si on interdit des viandes avec des hormones dans l'Union européenne comme c'est le cas elles passeront quand même c'est ce que vous dites mais en fait elles peuvent il y a des viandes provenant d'animaux he c'est pas la viande qu'on traite c'est provenant d'animaux qui l'autre jour c'est plutôt des erreurs effectivement dans les contrôles il y a eu des trous dans Laquette c'eston on a pas les moyens de le faire et ensuite ça ne règle pas un autre gros problème le peut-être le problème principal c'est que quelles que soient les conditions que vous mettez il restera que par exemple au Brésil ou en Argentine il y a des coups de production qui ne seront jamais les mêmes que les notres jamais et j'espère que ce ne sera jamais le cas pourquoi parce qu'il y a un coût du foncier qui est quasiment égal à zéro grâce à la déforestation et oui et c'est ces élevages vous savez que la déforestation elle sert notamment et en premier lieu pour l'extension de l'élevage là-bas deuxièmement euh une main- d'œuvre surexploitée mais alors je veux dire si on voulait payer la main d'œuvre aujourd'hui en France au même niveau que celle au Brésil ou en Argentine c'est la misère totale faut on repart des dizaines d'années en arrière part au 19e siècle bon et troisièmement c'est aussi des alors et surtout c'est des usines d'engraissement de plusieurs dizaines de milliers de bêtes qu'on appelle des fedlots alors là je pose la question est-ce qu'on veut ça en France est-ce qu'on veut tuer tous nos petits éleveurs bah par exemple les abattoir ce que vous oubliez de dire c'est qu'il y a très peu de viandes qui vont être importé 90000 tonnes c'est pas alors ça représente 1,6 % je crois de la consommation de viande en Europe en fait déjà il faut un Ste par an et par alors là je vous fais une petite analyse économique il faut comprendre que en fait dès lors qu'il y a même 1 % en plus hein qui qui arrive en fait ça va faire pression sur l'ensemble des prix c'est malheureusement la loi du marché mondialisé euh voilà et en plus ça arrive sur ça vient concurrencer notamment les morceaux de qualité là où les éleveurs font le plus de valeur ajoutée les morceaux de qualité c'est l'arrière de voilà l'arrière de l'animal he et et donc voilà c'est donc ça a des répercussions et ça a été montré par de multiples études économiques ça a des répercussions en fait sur voilà sur les prix qui vont s'effondrer et puis je le rappelle quand même que par ailleurs c'est pas seulement cet accord de saz très bien que ça va pas faire effondrer les prix madame troué ça va ça peut avoir une pression mais pas effondrer les prix ah ben je vous verrei et d'ailleurs il s'effondent progressivement et en tout cas et puis alors déjà aujourd'hui par ailleurs on a des prix qui ne couvrent pas les cûts de production vous le savez en France oui vous savez que dans la plupart malheureusement des fermes de de viande de de de d'élevage qu'on appelle les élevages alléant c'estàdire spécialisé pour pour la la production de viande euh et bien en fait si on enlève les aides les revenus sont négatif voilà et donc il y a un problème de prix déjà aujourd'hui et on va rajouter une difficulté et je finirai en disant que c'est pas seulement cet accord de libre échange le problème c'est que c'est un gros accord de libre échange qui se rajoute à aux dizaines qui ont été signé par l'Union européenne et il faut savoir qu'en fait l'Union européenne est quand même la championne mondiale des accords de libre échange et qu'en fait l'Europe est plus néolibérale que tous les pays libéraux on est plus royaliste que le roi puisqu'on mange un couscous royal donc on est plus royaliste que le roi et et en fait à l'heure où les États-Unis mais aussi par exemple la la Russie et y compris même d'autres pays comme l'Inde et d'autres retournent à une régulation de marché agricole ce qui a toujours existé dans l'histoire et dans les grandes puissances agricoles jusqu'à il y a 40 ans à à l'heure où il retourne à cette régulation des marchés nous on est en train de continuer la dérégulation et je vous dis on a un moment charnière et et pour le coup pour bosser dessus depuis maintenant 25 ans là-dessus je pense qu'on est à un moment où notre agriculture familiale est plus qu'en surc est au bord du Press et ça on l'entend on l'entend dans le reportage on l'entend dans cette colère qui qui qui gronde et qui monte partout sur le territoire pour autant on on les entend on entend vos argument mais ça n'y changera rien la France n'a plus le poids et la la voix suffisamment forte pour porter ce combat là et malheureusement est-ce que vous n'avez pas l'impression que malgré tout l'Allemagne avec Ursula van derleon fera passer ses intérêts avant ceux de de la France il est vrai qu'on est très mal embarqué à cause de du président Macron puisque et pas seulement y compris les présidents précédents en fait c'est une longue une les négociations ont 20 ans donc S c'est pour ça que je dis que c'est dossçu depu très longemp mais mais compris sous Hollande ah non alors attention Macron est contre écoutez pendant pendant 7 ans on lui a demandé de se retirer des négociations voilà oui ça demande du courage politique oui ça demande de taper du point sur la table européenne voilà il ne l'a pas fait il a fait croire depuis 7 ans qu'un accord vertueux était possible avec des clauses miroires il se rend compte sous la pression des agriculteurs bah il se rend compte en tout cas qu'il peut pas continuer comme ça et maintenant il a tardé par ailleurs à trouver une minorité de blocage parce que oui il si on trouve une coalition suffisante de pays on pourra bloquer je rappelle que l'Autriche est compte l'Irlande alors il y a la Pologne qu'on peut faire basculer il faut voirie qui vient basculer les Pays-Bas bon c'est donc on peut trouver encore une minorité de blocage sauf que le président Macron a tardé énormément et même jusqu en fait je vais vous dire aujourd'hui même vu la situation catastrophique dans laquelle il il nous a mis il faudrait maintenant qu'il pèse de tout son poids vous l'avez entendu dire je suis contre l'accord je vais me battre et Cera non il laisse monter au créneau son premier ministre en surcis h quand même pas le poids suffisant c'est lui c'est c'est le président Macron qui devrait monter au créneau qu'est-ce qu'il attend là pour faire un discours présidentiel au 20h et nous dire que il va s'opposer à l'accord non pas comme il dit en l'état qu'il s'oppose à l'accord tout court parce que je vous l'ai expliquer quel que soient les conditions cet accord sera mauvais et même d les teres pour l'agriculture familiale on vous on vous a entendu aller aujourd'hui on a la chance d'être général généreusement servi par le bourbon vous l'avez cité plusieurs fois Jean-Pierre un restaurant tout près de de l'Assemblée nationale mais un/art des Français des Jeunes chaque jour à la cantine de la crèche à l'épade en passant par les hôpitaux ou les entreprises on vous parle de la restauration collective tout de suite dans les pieds dans le plat autour de cette table on a tous la vision de ce plateau repas rachitique he servi à l'hôpital ou dans un épad qui souvent ne donne pas très envie ni aux visiteurs et encore moins aux patients est-ce une fatalité Valérie ou y a-t-il des solutions pour bien manger dans les établissements santé bien c'est un reportage dans la résidence médicalisée Léopold Bellan de maganville dans les ivelines et c'est signé Marion Becker et Juliette prunier aujourd'hui atelier cuisine pour ses résidents il confectionnent eux-mêmes leur repas ils ont choisi le menu et se sont répartis les tâches madame fre s'occupe des pommes de terre fait de la résistance on a épuché on coupe on fait tout le l'entrée le plat et dessert et on mange ensemble c'est comme la maison madame Ferré elle confectionne la tarte aux pommes avec l'aide des professionnels de santé on aime bien quand la pâtisserie c'est déper les pommes de terre chez moi faisait beaucoup alors encore hier elle parla avec sa petite fille et elle lui a raconé ce qu'elle avait préparé avec elle et séchanger leur du coup ça favorise déjà la motricité ça rappelle les gestes qu'ils ont toujours fait à la maison et en plus nous on mange avec eux donc on peut échanger avec eux et on voit que ça augmente l'appétit et il mange mieux bonjour pour la directrice ses ateliers ont un double objectif thérapeutique tout se passe bien oui on est concentré d'accord vous êtes en train de terminer la tarte aux pommes avec min en fait la partie convivialité va les inciter à manger plus parce que on est content de partager quelque chose avec l'autre mais également le fait d'avoir choisi leur repas ça va effectivement leur permettre aussi de mieux manger à quelques pas de là c'est l'heure du service briller ici le restaurant a été pensé comme un bistro pour garder l'envie et le plaisir de manger c'est un moment de T tente le midi c'est vrai et ça me rappelle aussi comme la pomme au four là ça me rappelle quand ma grand-mère m'en faisait des pommes au four que j'aimais bien voilà mais tous les résidents ne sont pas autonome et ne peuvent pas manger de repas classique l'équipe de restauration doit s'adapter aux besoins médicaux mixer les plat tous les soirs il prépare une soupe complète c'est le résultat en fait notre potage une fois qu'il a cuit en Miss notre protéin c'était le les qu'on a mixé aussi donc ça c'est le résultat final donc vous voyez ça donne une texture en fait vraiment lisse qui tient qui tient la cuillère ça permettrait en fait enfin d'éviter en tout cas les risques de décuement ou ou d'avaler à travers ça reste quand même une texture en tout cas enfin assez lisse et facile à manger l'objectif c'est de subvenir à tous les besoins nutritionnels mais aussi de conserver du goût pour maintenir l'appétit des personnes âgées alors on sait que les épades les hôpitaux sont déjà en crise il y a pas de lit il y a pas de médicament parfois alors comment restaurer la restauration dans dans ces établissements de santé vous avez la solution aurli trouvé alors avant d'arriver aux solution je me permets de dire que pour moi la cantine c'est c'est un sujet essentiel voilà déjà parce que je comme n'importe quel parent je pense que j'ai j'ai vu mon enfant rentrer le soir de la cantine et me dire j'ai mangé que du pain et et je pense qu'on a un vrai problème c'est-à-dire que en fait on nourrit très mal et nos enfants et les aînés dans les épades et les malades dans les hôpitaux c'est quand même terrible c'est peut-être les les gens qu'on devrait le mieux nourrir parce que je considère que l'alimentation c'est la première étape de la vie c'est voilà c'est le c'est c'est le besoin humain fondamental et c'est crucial pour la santé quand on parle d'établissement de santé en plus CR VO compris pour la santé psychologique vous savez hein c'est voilà c'est la santé dans la tête la santé du corps voilà et et et donc du coup je je je suis révoltée de ça en fait alors on le voit là il y a des solutions qui existent est-ce que pour vous ce serait reproductible sur l'ensemble du territoire et bien je pense que on doit se donner les moyens la France et je le dis si si on gouverne demain c'est c'est quelque chose que je porterai on doit se donner moyens que toutes les cantines en France d'ici quelques années soit toutes permettent toutes d'avoir une une nourriture une alimentation saine et de qualité bio loocale et cuisiner comme c'est le cas ici voilà et sur place si possible évidemment sinon alors on peut faire aussi par le biais d'une cuisine centrale si elle est pas trop énorme si oui mais vous savez très bien que souvent les cantines c'est il y a des des appels d'offre derrière qui finalement peuvent privilégier plutôt des des achats en gros plutôt que du bio et du circuit court donc il faudrait transformer le système exactement faire c'est là qu'on revient au fait de changer le système ça demande deux choses de que par exemple pour une cantine une cantine d'école ou une cantine qui dépend d'une commune on va prendre le plus simple ça demande de remunicipaliser de reprendre en régie publique d'accord d'arrêter de passer par une sorte d'oligopole de multinational qui par ailleurs se font des profils monstrueux je pense à Sodexo et à d'autres hein et qui ne savent plus prod en fait faire autre chose que de l'ultra transformé d'accord donc euh il faut revenir à des Régis publicqus si possible des restaurants d'écooles hein mais ça évidemment ça coûte de l'argent donc ça demande de redonner des moyens au collectivité locale contrairement à ce qui est prévu l'année prochaine puisque vous savez que le budget l'année prochaine le gouvernement prévoit au contraire pour les territoires de réduire fortement le budget des collectivités locale ce qui va dégrader encore les cantines hein je le dis bon c'est c'est ça hein ce que quand on dégrade les les finances des collectivités locales en vérité on dégrade les services de la vie de tous les jours vraiment les collectivités locales vous voyez avec les cantines des épades c'est la vie de tous les jours voilà euh donc il faut redonner moyens aux collectivité local et moi je suis pour une aide substantiel nationale donné aux collectivités locales et conditionné au fait que d'ici quelques années elle passe en 100 % ou ou 80 % bio et local ça demande des investissements de départ s que ça coûte plus cher pour les parents pour les aidants pour les familles je porte même avec le nouveau front populair je porte mêmeit le projet qu'on ait des cantines gratuites voilà notamment à l'école comment on fait et ben il faut trouver de l'argent et on vient de le prouver dans le débat budgétaire à l'Assemblée nationale nous sommes capables d'aller chercher 75 milliards d'euros de recettes supplémentaires au moins au moins comment et ben en le prenant j'ai envie de dire là où l'argent s'est concentré vous le savez c'est chez les Ultra riches et dans les surprofit des multinationales et ça c'est un choix politique mais non érité budgétaire n'est pas une fatalité oui la première des choses c'est de répondre aux besoins des gens et pour y répondre il faut de l'argent public et cet argent public il existe simplement il est concentré de plus en plus je vous le dis chez dans quelque part les poches des des ultr riches et des multinationales enfin en tout cas leurs actionnaires quoi alors passons des cantines qui sont effectivement un sujet de préoccupation au aux hôpitaux ce qui est intéressant dans les hôpitaux c'est qu'il faut souvent redonner du goût aux patients qui ont des trait traitement médicamentx très lourd notamment pour les cancers et cetera qui vous coupent l'appétit et ces gens peuvent se se désalimenter est-ce que vous avez des solutions il y a je sais qu'il y a des chefs qui vont de temps en temps dans les hôpitaux si vous étiez au pouvoir qu'est-ce que vous feriez pour essayer de redynamiser cette ce ce ce ce goût dans les hôpitaux comment vous feriez alors effectivement vous avez raison je crois qu'on a on a quasiment tous vécu ça c'estàd à l'hôpital public c'est peut-être un des endroits où on mange le plus mal c'est fou alors que c'est au moment où on est malade où on a besoin au contraire de bien manger pour pour retrouver la santé donc je vous le redis bah oui il faut donner les moyens budgétaire parce qu'aujourd'hui les hôpitaux sont complètement étranglés et les voilà les les les la restauration collective de de façon général faut redonner les moyens notamment de de de faire ce que vous ce que vous dites c'est-à-dire une alimentation saine et adaptée aux patients et d'ailleurs juste un dernier point quand je vous dis il faut changer le système si par exemple on veut un CERC vertueux c'està-dire qu'en plus dans ces cantines là on on utilise des produits locaux françaisou voyez euh selon produit selon les normes qu'on a en France qui c'est vrai parfois sont plus ambitieuses que les normes européennes si on veut créer ce cercle vertueux alors il faut des appels d'offre il faut un approvisionnement qui soit conditionné au local et ça ça demande de désobéir à la sacro sainte loi EUR de libre concurrence européenne puisque vous c'est que normalement le droit de la concurrence européen l'interdit voilà alors que c'est autorisé aux États-Unis et dans plein de grandes autres puissance privilégier son son propre territoire mais en Europe on s on a coupé l'herbe on s'est coupé l'herbe sous le pied nous-même quoi donc donc il voilà et ça demande une certaine dose de désobéissance aux règles européennes que vous savez nous assumons totalement la France de vos solutions alors on ne finit jamais un repas sans une note sucrée c'est maintenant l'heure du pêcher mignon je suis pas sûr dans les épades ils a droit à une petite tarte au noix et au caramel alors vous préférez une tarte au noix ou une tarte au caramel ou les deux B les deux C de mais vous préférez le caramel ou les noix ben j'aime tout moi moi j'aime tout dans et aur trouvé les noixs je vous avoue que j'ai choisi ce dessert surtout pour les noixs alors expliquez-nous déjà on va le goûter évidemment on va goûter cette tartelette est-ce que vous la faites est-ce que vous la faites à la maison non je la FA pas très peu mais j'avais envie de manger une tarte no et vous avez vous avez bien fait je mange des noix parilleurs dans plein dans plein de plat ouais et donc les noix j'imagine qu'elle viennent de de Grenoble celle que vous mangez de Grenoble ou de pgor vous savez qu'il y a deux appellations d'origine protégé en France et j tiens parce que pas les mêmes formes d'ailleurs alors voilà je l'ai choisi vous imaginez aussi il y a des raisons politiques à ce choix pas seulement parce que j'aime la noix mais aussi parce que la noix est en crise comme vous le savez notamment du fait juste on en revient de de cette concurrence absolument déloyale qui est faite de la part notamment des importations qui viennent des États-Unis et du Chili et qui n'ont rien à voir évidemment avec avec les conditions de production ici de voilà de d'arboriculture familiale en France quoi et qui utilise des des phytosanitaires interdits en France et cetera voilà et et c'est vrai que j'ai aussi un attachement à la production de fruits je vais vous dire pourquoi parce que en fait je crois que c'est je vous raconter comment j'ai basculé quelque part dans la vie électorale et et à la France insoumise dans la continuité mais en fait la noix et les fruits correspondent peut-être à une de mes premières prises de conscience je vous raconte pourquoi ce que quand quand j'avais 20 ans j'ai j'ai fait mon premier stage en exploitation agricole j'étais en école d'ingénieur agronome chez mon stage dans le gare dans une exploitation qui est quand même une grosse exploitation arboricole de 52 hectares exactement je m'en souviens de la pêche des abricots et des pommes mais il était assez engagé alors pas en bio mais dans ce qu'on app appelle la production intégrée et puis il avait il essayait d'avoir un engagement aussi de de de droit du travail sur les ouvrier voilà et et il se trouve que 2 ans après mon stage j'apprends qu'il il fait faillite l'exploitation s'arrête et vendu à une autre très grande exploitation de voilà arboricool et et je me souviens qu'il m'a dit pendant mon stage mais mais tu sais Aurélie en fait demain je je ne survivrai pas parce que il il faudrait ra que je que je je sois que je paye en partie ma main d'œuvre de façon illégale au noir au gris voilà et en fait je ne peux pas tenir d'ailleurs ça revient à votre à ce que vous disiez sur les restaurants et la demande de baisser entre guillemets et j'aime pas ce terme le coût du travail en vérité il y a un problème c'est que des exploitations comme ça ne puissent pas tenir notamment parce qu'ell considère que le coût du travail entre guillemets ne serait pas durable en réalité c'est le coût du travail on a besoin de et c'est un droit humain fondamental mais on a besoin de d'ouvriers de salariés bien payé parce que c'est ce qui fait qu'ils pourront acheter les les noix ici he vous comprenez bon donc on a besoin de cette demande populaire voilà et on a besoin de bon salaires S mais du coup c'est quoi le problème et comment on le résout et ben on le résout avec une protection commerciale et on ne pourra pas faire autrement demainou que de se protéger davantage aux frontières commerciales il y a pas le choix on vous entend làdessus on vous laisse goûter cette cette tartelette quand même qui nous a été préparée par par le bourbon avec des noixes vous que vous que vous aimezons et pour accompagner ce dessert vous avez vous avez choisi une une chanson enfin un hymne plutôt qu'on écoute qu'on écoute [Musique] maintenant et brisons nos entraves debout debout debout attendu non même pas alors dites-nous pourquoi vous avez choisi cet Hyne l'hyne du MLF euh bah c'est en lien avec mes engagements féministes et euh ahais bon je m'étais pas dit que j'allais raconter mais je vais le faire euh en fait ces dernières années avant de m'engager dans la France insoumise j'étais avec des amis enfin j'ai j'ai créé avec d'autres copines ce qu'on appelle les rosies je sais pas si vous voyez c'est ces femmes qui sont dans les manifestations qui dansent avec qui dansent qui et qui ont des des des chansons très radicales dont l'hymne des femes femmes qu'on a refait un petit peu euh et on vient dans les manifestations pour porter des idées féministes et notamment on avait commencé avec la bataille contre la réforme des retraites vous voyez déjà c'est a quelques années dans une des réformes qui visent à abattre le système des retraites en disant que les femmes allaient être les les premières perdantes alors que je sais plus quel responsable politique avait dit qu'on serait les grandes gagnantes ouis et euh je me souviens d'ailleurs qu'au début presque on nous a pris avec desdains en disant mais qu'est-ce qu'elles viennent là avec leur déguisement et tout et puis finalement on est devenu euh symbole symble de C l'érosie exactement alors ça a été c'est aussi une manière de dire qu'on peut militer avec grand plaisir aussi avec joie avec avec joie et et vraiment j'ai voilà c'était aussi une histoire d'amitié et je leur fais un petit coucou très bien on les salue merci merci infiniment a d'avoir d'avoir partagé ce repas avec nous merci beaucoup Jean-Pierre et puis on remercie bien sûr le Bourbon qui nous a concocté ce couscous cette tartelette ha noix et caramel et nous on se retrouve très très vite pour un prochain numé temps est arrivé connaissons notre force les femmes découvrons-nous des milliers Debou fameux esclav