Pourquoi réduire notre consommation d'animaux ? - Les formations insoumises

bonjour à toutes et à tous moi je suis fan bonjour moi je suis claire nous sommes membres du groupe condition animale de la france insoumise et aujourd'hui on va vous parler dans le cadre des formations insoumise par thèmes qui nous est qui me tient très à coeur pourquoi réduire notre consommation d'animaux le groupe condition animale c'est un groupe thématique et un livret au sein de la france insoumise qui se fonde sur un des chapitres de l'avenir en commun chapitre 45 exactement qui fixe comme objectif d'éradiquer la maltraitance envers les animaux vous pouvez retrouver le groupe conditions a du mal sur facebook sur twitter sur instagram alors pourquoi est-ce que l'avenir en commun parle de conditions animales pourquoi est-ce que la france insoumise s'investit tel tellement sur le sujet au travers de ses députés comme elle compare au niveau européen ou bastien réchaud à l'assemblée nationale ou encore danielle simonnet qui est très actif sur le sujet au conseil de paris pourquoi est ce que jean luc mélenchon a fait très récemment une excellente revue de la semaine sur le sujet et bien parce que notre rapport aux animaux nous parle beaucoup à nous insoumise et un sous-groupe combattre l'injustice la violence envers les plus faibles la souffrance préserver la biodiversité combattre l'injustice la violence envers les plus faibles la souffrance préserver la biodiversité élargir notre sac de compassion à d'autres êtres vivants que nous humains ce sont des valeurs qui nous transporte au quotidien et c'est pour beaucoup d'entre nous un nouvel humanisme alors les animaux nous tiennent compagnie nous divertissent nous permettent de nous vêtir parfois de soigner mais surtout et nous alimente enfin pour une grande partie de la population pour nous deux vous verrez que ce n'est peut-être pas forcément le cas alors aujourd'hui nous allons jouer sur un sujet très important la viande et on en voit déjà se lever au fonds mondial à la touche pas à mon steak patienter on va vous donner des clés de lecture du sujet on va vous montrer données à l'appui par quel bout on peut prendre cette question qui est de plus en plus importante pourquoi remettre en question finalement notre consommation de viande des animaux alors que finalement on a toujours mangé de la viande non alors oui mais non pas comme ça pas comment tous autant qu'on est non si on demande à nos grands parents nous arrive à temps par an la viande d'en manger quelques fois par semaine pas plusieurs fois par jour pas à tous les repas parce qu'avant c'était un produit cher que c'est plutôt normal puisque l'animal magnifique baie il faut mourir pendant des mois des années or aujourd'hui avec le développement industriel et économique du 20e siècle finalement on a mis en place massive de viande casher et la consommation va exposer à tel point que on le voit aujourd'hui ça soulève beaucoup de questionnements autant sur le plan écologique et éthique sanitaire économique alors justement on va essayer de vous montrer pourquoi cette proposition donc de l'avenir en commun de diminuer la part des protéines carnet c'est un vrai sujet de progrès et de justice sociale de santé publique et de transition écologique tout d'abord on va voir ensemble on va regarder ce qu'est l'élevage aujourd'hui en france dans l'union européenne et dans le monde histoire de voir de part en part la réelle attention là y aura beaucoup de chiffres qui donnent un petit peu le tournis ensuite nous verrons comment la question est il de notre rapport de domination des mots a traversé les siècles et comment aujourd'hui elle est particulièrement présente au sein de la recherche scientifique comme dans l'opinion publique et donc en politique puis nous parlerons des conséquences de notre consommation et production massive de produits animaux conséquences pour les animaux au premier chef mais finalement vous allez voir pour l'ensemble du vivant nous manquons prix et enfin eh bien nous verrons comment faire pour modifier ses habitudes de production de consommation et ce que propose la france un smic alors on va commencer avec une première partie pour vous démontrer la réalité de l'élevage et de la consommation de viande en quatre points déjà on va vous donner quelques définitions pour savoir de quoi est ce qu'on parle exactement on va ensuite vous donner trois clés de lecture sur les animaux qu'on élève les animaux qu'on abat et la consommation de viande est très rapidement vous donner quelques définitions de ce qu'on appelle élevage en france en l'union européenne et dans le monde alors de quoi est ce qu'on parle exactement de quelle animaux avi en langage agricole on classe les animaux en filière on trouve ainsi la filière bovine ovine porcine caprine avicole et kim piscicole qu'une école et on oublie souvent que la chasse est aussi un débouché d'une filière gibier d'élevage donc dans chaque filière on trouve des espèces différentes des races distinguer chaque sexe aussi est différenciée on parle de viande de boucherie quand on parle des gros mammifères de type bovins porcins caprins ovins dont les les cochons les vaches les agneaux les brebis et c'est donc aujourd'hui on va parler que des animaux qu'on élève pour leur chair qu'on appelle des races à viande donc c'est notre sujet ici et qu'on a été obligés l'étendue du sujet de le réduire au maximum mais il ne faut pas oublier que l'élevage des animaux ça concerne aussi le lait la fourrure la peau l'alimentation animale elle même est également à certains certaines occasions l'expérimentation animale et surtout on ne parlera pas aujourd'hui alors que ce sont les grands oubliés de la question on ne parlera pas des poissons qui sont aussi très très massivement utilisés dans la consommation de chair animale mais on va considérer la viande d'un point de vue strict c'est à dire uniquement des mammifères et des volailles remarqué déjà que le sujet très vaste que ça implique d'énormes enjeux et on a été obligé au maximum de le réduire aussi vous pouvez remarquer que dans le langage que l'on tient on catégorise déjà des animaux et on les objective is et ça on en parlera sur la prise de conscience aussi éthique qu'on a pu avoir à ce sujet donc on mange des vaches des veaux orange des cochons jeu les moutons on mange des agneaux on mange des petits lapins ont mangé chevaux on mange des poules on mange des faisans et en mange même banque trois niveaux d' analyses sont donc nécessaires et je vais voulait développer juste après on va parler du nombre d'animaux d'élevage alors quand on va parler de chiffres ici on va parler vraiment de l'activité économique d'élevage que soit quel que soit le type d'élevage où on a des chiffres qui nous sont délivrés par le ministère de l'agriculture qui en fait ce nous démontre à l'instant t qu'est ce qu'il y a comme animaux dans les élevages dans les cheptels en france en mai l'union européenne et dans le monde donc c'est vraiment la capacité en fait de nos élevages en france qu'on va décrire là ça ne signifie en rien que c'est le nombre d'animaux qui vont être abattus par la suite vraiment apprendre d'une manière vraiment dit vous avez une source la plus récente possible aller de cette année c'est une source franceagrimer mais voilà pour les questions de la formation on n'a pas pu mettre à jour tout de suite vu que la laitue des sorties à peine la semaine dernière donc les données qu'on vous donne ce sont les données 2018 on va appeler ça la population d'animaux qui sont élevées dans les exploitations agricoles en france vous avez une petite infographie qui apparaît à l'écran sur l'élevage français donc vous voyez qu'on distingue les grandes catégories qu'on a décrit tout à l'heure les bovins et les porcins les ovins les caprins les volailles de chair est là pour celle ci les poules pondeuses ans on parlera pas aujourd'hui et vous remarquez aussi si vous distinguer sur l'écran qu'on parle en millions de têtes donc ça signifie que au moment où je vous parle il y à 18,5 millions de bovins en france qui sont élevés 13 7 millions de portes cochon etc etc les ovins les caprins ce qu'il faut noter vous voyez que l'infographie est un peu déséquilibré c'est que les volailles de chair représente 155 plus de 155 millions d'individus qui sont élevées aujourd'hui à l'instant t dans les fermes et d exploitation en france on se rend compte qu'il ya quand même un nombre assez conséquent d'animaux déjà dans nos élevages en europe on est sûr évidemment des ordres de grandeur qui sont beaucoup plus importants j'ai simplement cité pour pas vous vous assommer de chiffre qu'il ya en europe en 2018 87 millions de bovins qui ont été élevés sur les volailles on commence à atteindre des chiffres qui donnent effectivement le vertige avec un milliard plus d'un milliard quasiment un milliard trois cent mille voilà qui ont été élevés en europe et quand on passe au niveau mondial on est à près d'un milliard cinq cent mille bovins d'élevage les veaux des taureaux sur les cochons les porcins on approche le milliard et les volailles explose tous les records avec un total de 27 milliards de volaille qui sont élevés uniquement pour leur chef dans le monde en 2018 donc si on récapitule il ya plus de 180 millions d'animaux dans les élevages en france aujourd'hui quand on se parle il ya 180 millions d'animaux dans les élevages et au total dans le monde il ya 32 milliards d'animaux dans le monde qui sont élevés dans différentes exploitations et parmi ces 32 milliards 85% sont des volailles des poulets d'éteindre des canards donc on est 7 milliards sur terre et dans les élevages ils sont 32 milliards exactement alors maintenant on a parlé des animaux d'élevage il va falloir qu'on parle du nombre d'animaux qui sont abattues dans les abattoirs français ça ne signifie pas que tous les animaux sont des animaux élevés en france pour la plupart c'est quand même le cas il peut y avoir des animaux étrangers mais ça ne signifie pas non plus que vous allez retrouver un complet rapport entre le nombre d'animaux élevés et le nombre d'animaux abattus et on peut par exemple prendre l'exemple des volailles les volailles vous avez des capacités d'élevage 155 millions de volailles dont les apaches français par contre même une même exploitation a produit plusieurs cheptel plusieurs séries entre guillemets de volailles dans la mesure où les poulets dans les élevages les plus extensifs ne vivent que 35 jours donc au final vous allez voir des chiffres sur le nombre d'animaux abattus qui sont quand même assez faramineux donc les sources ce sont aussi les sources 2018 ce sont des sources du ministère de l'agriculture donc en france en 2018 on a abattu 4,6 millions de bovins donc les animaux qui sont élevées pour leur chair parmi les bovins mais évidemment aussi tous les animaux qu'on dit de réforme plus particulièrement chez les vaches laitières qui elles sont également un moment donné dans leur vie destinée à être abattus pour leur viande les porcins représentent quant à eux 23 millions d'animaux et d'individus a battu dans les abattoirs français les ovins 4,2 millions les caprins c'est quand même moindre 680000 et là où on atteint des niveaux quand même très important ce sont les volailles avec 935 millions d'individus qui ont été abattus en 2018 en france petit ordre de grandeur de nouveaux comparaison avec l'europe et le monde en europe vendredi plus de 27 millions de bovins ont été abattus la même année en 2018 et on atteint pour les volailles 7 milliards presque 7 milliards 900 millions de volailles qui ont été abattus en union européenne dans le monde évidemment on va totalement explosé les chiffres les bovins représente 323 millions d'animaux abattus au total dans tous les abattoirs dans le monde les cochons plus d'un milliard cinq cent mille et les volailles là c'est 75 milliards d'individus qui sont abattus tous les ans donc au total en france on attend presque le milliard d'animaux abattus en france et au total dans le monde 80 milliards d'individus sont là bas tu dois approximativement en fonction des années 95 % de volaille dernier point de notre analyse purement statistique de ce que représente l'élevage et la consommation de viande c'est ce que chaque habitant va consommer par an que ce soit en france aussi en union européenne et dans le monde que vous ayez les même ordre de grandeur évidemment quand on compare un bovin et une volaille on se dit bien que l'animal n'a pas la même taille ont ce qui bien qu'il n'y a pas la même quantité de viande produite pour un même animal donc les ordres de grandeur sont importants et la différence importante entre les bovins et les porcins et les volailles principalement mais au final vous verrez qu'on ressemble quand même beaucoup plus de volaille est beaucoup plus de philo de volaille donc là vous avez une petite infographie du de l'institut de l'élevage qui vous montre au final ce que devient un animal entier qui pèse là environ pour une vache charolaise 740 kg vous voyez le passage à la carcasse donc on a enlevé la peau on a enlevé un certain nombre de vies celle là ça ne pèse plus que 400 kg et avec tous les retraitements n'enlève partie des eaux etc ce qui est commercialisé dans ce soit chez le boucher soit en prendre surface c'est la viande est commercialisable donc on passe d'un animal qui fait 740 kg un animal qui n'en fait plus que 269 au final dans l'assiette du consommateur en fonction de la cuisson vu que la viande est composée en grande partie d'eau il va y avoir aussi une perte et donc sur un buisson on dit rapide c'est à dire le steak pour les remettre à 150 kg et les cuissons lentes on retrouve plutôt dans la restauration collective il ne restera plus que 119 kg il y a vraiment une perte un delta qui est aussi dû à des pertes lors du transport qu'on verra un petit peu plus tard à haut rendement d'abattage et un certain nombre d'autres éléments donc la consommation de viande on la regarde sur le nombre de kilos qui est consommé par habitant en france on consomme et encore en 2010 8 80 plus de 87 kg de viande et en 2019 il ya une baisse près d'un pour cent de 80 ans passe à 86 2 kg de viande par habitant par an ce qui revient quand même à 5 8 millions de tonnes de viandes consommées tous les ans en france à titre de comparaison la moyenne mondiale est à 43,6 dans le monde et pour ce qui est de l'union européenne à 75 kg de viande on voit que la france se situe évidemment dans un pays riche mais dans un pays particulièrement consommateurs de viande à comparer activement au pays de taille et de développement équivalent au total dans le monde sauf quand même 338 millions de tonnes de viande donc c'est vraiment là donc eu le poids des animaux qui sont abattus mais ce qui hélas à la fin après tout les traitements de l'industrie agro alimentaire ce qu'on peut noter aussi un peu plus en détail c'est que la baisse de la consommation elle se situe aussi par rapport à la cale à l'espèce que l'on consomme auparavant on consommait plus de buzz on voit qu'il ya une baisse quand même assez franche de la consommation de viande rouge dans surtout dans les pays occidentaux et développer mais ça bascule au final sur la consommation de viande blanche et donc de re l'ail doux cette explosion de la consommation de volaille qui a doublé en vingt ans passant de 11 à 22 kg sur le total qui est consommé on a aussi énormément augmenté notre consommation de viande depuis les années 50 en 61 ont consommé 43 6 kg de viande par habitant et on est passé à 80 si on est on est passé quand même du simple au double est-ce que les certains experts disent aujourd'hui c'est que partout dans les pays développés on on se rend compte qu'on arrive à un pic à une stagnation et que l'on ressent une baisse plutôt généralisée de la consommation biens qui peuvent être liés à plein de facteurs différents des facteurs éthique parce que de plus en plus d'image d'abattoirs et d'élevage est aussi une prise de conscience de la question de l'impact sur notre santé de la consommation de viande est aussi l'impact environnemental donc sur selon certains serait arrivé à ce qu'on appelle le pic viande et qu on entamerait une baisse inéluctable de la consommation de viande ce n'est pas forcément le cas des américains qui eux consomment toujours 100 kg de viande par an et par habitant et qui expose toujours les records longtemps on a on a regardé ce que faisait la chine enfin qui a été un pays avec un développement un petit peu décalé en termes de croissance économique par rapport aux autres aux autres pays développés et s'il ya eu vraiment une forte augmentation de la consommation de viande un pays comme la chine prend maintenant la décision de faire baisser assez drastiquement sa consommation de viande avec des actes assez fort et l'un des autres pays un peu atypique en termes de statistiques c'est évidemment l'inde qui elle culturellement a toujours beaucoup moins consommer de viande au quotidien et qui voit donc sa consommation être beaucoup plus entre guillemets raisonnable donc vous voyez que ce sont des chiffres qui donnent le tournis parce que là on parle pas de produit on parle d'êtres vivants vous les a bien décrit un prêt de 80 milliards d'individus a battu dans les abattoirs on va juste faire un petit focus sur la suite c'est à dire quels sont les modes d'élevage qui existe actuellement alors sans entrer plus dans le détail parce que and me fera après quand le quand elle nous expliquera un petit peu les conséquences de l'élevage intensif juste donner quelques définitions et un petit repère historique évidemment notre consommation de viande a a progressé au fur et à mesure du développement de nos sociétés et quand l'élevage est apparue il ya environ dix mille ans c'est vrai qu'on ne vais pas de la même manière on abattait pas de la même manière on consomme et surtout pas de la même manière donc l'évolution de la population les besoins en nourriture se modifier au fur et à mesure du temps elle donc impacte notre façon d'élever des animaux temps là mesure où notre économie de façon générale a été fortement industrialisée xxème siècle bien l'élevage aussi était fortement industrialisé comme tous les processus sauf que industrialisés le processus de fabrication d'un véhicule ou de quoi que ce soit d'inertes ça n'a pas forcément de conséquence new skies et de traitement d'être vivant ce n'est pas anodin lorsqu'on peut conclure quand on regarde l'élevage intensif tel qu'il est tel qu'ils les i c'est que on est dans un traitement mécanique de l'élevage et du coup d'être vivant donc qu'est ce qu'on appelle élevage intensif très rapidement c'est l'élevage industrialisés celui qui permet de maximiser la productivité et donc la rentabilité qui dit maximiser la productivité la rentabilité ça se fait mettre en place des processus qui vont un petit peu on va dire nier tout ce qui constitue un être vivant en termes de bien-être en termes de cadence et on parle pas simplement des aliments parle aussi un petit peu des humains dans ce cadre là donc deux tiers des élevages dont on a parlé précédemment sont des élevages dit intensifs à titre d'exemple même si on y reviendra 83% des poulets dont on a parlé tout à l'heure sont élevés dans des conditions qui ne leur permettent jamais d'accéder à l'extérieur et 95% des cochons sont élevés en intensif alors on oppose à cet élevage intensif dont on voit une image avec des caillebotis pour les cochons avec des élevages n'appelle concentrationnaire pour les pour les volailles on oppose l'élevage extensif qui est plus connu lui pour les bovins ce que traditionnellement les bovins voilà on essaye quand même d'avoir un accès à l'extérieur et d'être sûr de la pâture donc l'élevage extensif ils s'opposent petit à petit dans les mondes les mentalités à l'élevage intensif donc vous avez des comparaisons qui sont faites des élevages qui ont détaillé un petit peu différente avec des animaux qui sont un peu plus rustique moins productifs qui vont nécessiter aussi - traitement médicamenteux et des efforts qui sont faits pour préserver le bien-être animal à usage intensif extensif on peut faire le parallèle entre l'élevage bio et l'élevage conventionnelle on va aussi avoir moins d'intrants moins d'utilisation d'antibiotiques et dès qu'on dit s'ils ont des vaches qui vont être plus respectueuse du permettre animal pour autant que ce soit en matière de transports ou d'abattage là il n'y a rien de précis et les transports sont tout aussi catastrophique pour les animaux élevés soit en bio sont en extensif et alors ne parlons pas de l'abattoir il n'ya pas d'abattoirs bio ça c'est un fait donc à la fin de toute façon la question est la même quelle que soit la modalité des vaches de l'animal mais ça on en parlera un petit peu plus loin en partie 3 alors quand on a dit tout ça qu'on a fait le point sur les données chiffrées et statistiques on voit voilà quelle est l'ampleur du phénomène rien que de l'élevage des animaux pour nous nourrir alors ces questions là elles ont transporté elles ont questionné bien des philosophes bien des penseurs alors petit clin d'oeil au fait que en ce moment en fête les 150 ans de la commune à louise-michel une icône incontestée de cette époque était une penseuse aussi de la cause animale et vous pouvez lire sa citation monde entier mais on peut voir qu'elle avait déjà un discours précurseur sur le sujet on retiendra juste la dernière phrase plus là mais féroce envers la bête plus il est rampant devant les haines les hommes qui le domine donc ce qui est intéressant dans cette citation c'est qu'elle parle de justice des ford est faible et qu'elle en fait elle elle réunit les combats sociaux dans dans cette métaphore en fait de la condition animale donc ça nous porte nous insoumise insoumis cette idée de rétablir une certaine justice sociale défendre les plus faibles donc c'est pour nous une première source d'inspiration dans dans cette défense droits des animaux alors cette pensée allait pas récente du tout on va pas rentrer dans tout le détail des philosophes et des penseurs de la condition animale mais on va quand même on vous entonnez quelques-uns donc florence burgat ouvre dans la rue qui sont des philosophes contemporains on parlait à l'écrit sur ces sujets et ont étudié un petit peu ce qui se passait dans l'antiquité alors un des plus connus sur la question de la cause animale c'est pythagore qui dit que c'est un crime fait aux hommes de manger la chair des animaux qui est donc un des tenants d'un certain végétarisme à l'époque de l'antiquité on voit les textes religieux qui hésitent hocine sur ce rapport où parfois on peut lire que il ne faut pas faire cuire un chevreau dans le lait de sa mère je veux c'est immoral d'agir ainsi et on voit une distorsion entre l'ancien et le nouveau testament par exemple qui sont aussi en contradiction sur le sujet et ces textes là on comprend bien que ce sont ces textes fondateurs qui ont eu aussi une influence sur aujourd'hui le rapport de domination qu'on peut avoir aux animaux l'un des mois les mois et dans la la cause animale c'est des cartes qui a écrit que l'animal était une machine et qu'il fallait le considérer ainsi donc a mis énormément de distance avec les animaux en considérant qu'en gros il n'y avait rien une émotion ni sentiment est que faire et vous pouvez en faire ce qu'on voulait et qu'ils étaient simplement la propriété et la chose de l'homme heureusement le siècle des lumières a apporté sa pierre à l'édifice avec une philosophie bien plus bienveillante vis-à-vis des animaux avec fois les tenants d'une certaine pitié tout simplement ou faisant appel à la raison à la morale ou un devoir mais en tout cas il ya une réflexion qui s'inscrit déjà chez ces philosophes la schopenhauer est l'un de ceux qui développent la question de la volonté de vivre qui est très intéressante qui a poursuivi aussi dans beaucoup de travaux de philosophes et même de scientifiques de se dire qu'un animal à la volonté de vivre qu'il a une sensibilité donc une souffrance et que par là on doit être respecté en tant que tel donc ça cette idée là qui émergent chez schopenhauer on a un peu irrité que les autres pensent à on vous a aussi reproduit la photo de corine pelluchon qui est bien plus moderne que schopenhauer et des cartes qui est une philosophe française très actuel qui au final synthétise un petit peu ce que tous les ses prédécesseurs ont pu penser en intégrant la violence des élevages intensifs des abattoirs en établissant que cette violence faisait émerger chez nous des sentiments profonds qu'ils remuent mais notre humanité qu on ne pouvait pas rester totalement imperméable à cette question là et qu une telle chose qu'il ya d'intéressant dans sa pensée c'est qu'elles ont fait un combat politique qu'elles ont fait une cause politique et qu'elle pense qu'il faut mettre cela au coeur de notre système juridique et de revoir totalement notre manière de nous comporter vis-à-vis de des animaux qui nous entoure ensuite il est difficile quand on parle de droit animal de ne pas parler de peter singer qui lui est un philosophe australien qui est un peu le tenant de la notion de spécisme même si c'est pas lui qui a inventé la notion de spécisme c'est lui qui l'a vraiment développé en indiquant que il fallait se fonder sur un principe d'égalité à partir du moment où un être qui était en face de nous faisait part de d'intérêts propres on peut reparler de cette même un peu volonté de vivre et que la capacité à souffrir à éprouver du plaisir devait nous interroger et du coup nous empêcher d'être violent d'être injuste envers cet être là donc il parle évidemment en l'occurrence des animaux si vous voulez avoir plus de détails il ya une très bonne revue qui a été sorti par le point vous avez toute la synthèse si vous êtes intéressés par la question plus philosophique vous avez une très bonne revue dont je me suis inspiré pour travailler cette partie le point l'homme et l'animal et vous avez les textes fondamentaux qui sont soit pour soit il fallait pas de pour et le contre mais voilà toutes les tout laisse penser qu'il ya pu y avoir sur les animaux au travers des siècles alors au niveau scientifique on a commencé à s'intéresser à l'étude des animaux notamment avec les naturalistes au 19e siècle darwin la marque et puis pendant la deuxième moitié du 20e siècle on a vu monter un fork grande d'éthologie c'est-à-dire d'études scientifiques du comportement des espèces animales avec des gens comme conrad le reims marne elop est cof à redon jane godall célèbre monologue donc on a commencé par s'intéresser plutôt justement aux primates aux animaux quand on se sentait un peu plus proche mais aujourd'hui on voit que les animaux d'élevage eux aussi ont des capacités cognitives qu'on ne soupçonnait pas par exemple là on pouvait voir une photo qui est ici d'une étude de toute fraîche de février qui montre donc un cochon en train de jouer un petit jeu vidéo avec un joystick donc voilà ce qui démontre et maintenant c'est que notamment les coques sont extrêmement intelligents et qu'ils sont capables de ce genre de choses j'en profite pour vous citer le docteur lori marino qui est un neuroscientifique spécialisés et qui dit que les cochons partagent un certain nombre de capacités cognitives avec d'autres espèces particulièrement intelligente comme une chien les chimpanzés les éléphants les dauphins et même les humains la recherche scientifiques suggèrent que nous devrions repenser entièrement les relations que nous entretenons avec eux et là je vous parle des cochons mais je pourrais aussi le parler des coupes qui sont souvent vus je ne sais pas alors qu'en fait maintenant les scientifiques ont démontré qu'elles avaient notamment un système de communication très fin à ses proches justement de sapins primates qu'elles ont des capacités d'apprentissage très importants notamment qu'elles sont capables de d'apprendre de ce que font leurs congénères simon qui développent les meilleures stratégies pour obtenir de la nourriture elles vont s'en inspirer et apprendre savent aussi reconnaître leurs congénères celle avec qui s'entendent bien et y compris sur des photos et même sur des photos contre les c'est à dire par exemple on ne voit pas le la tête de l'animal elle arrive quand même à reconnaître celle celle qu'elle connaisse et avait donc on voit aussi à travers toutes ces recherches justement l'importance du lien social et donc plus particulièrement l'importance du lien affectif entre la mère et son petit qui est ont démontré comme étant primordial dans le développement cognitif et démontrer aussi c'est l'empathie les animaux leur capacité d'altruisme entre animaux mais aussi envers les humains qui s'en occupe tout ça fait qu'aujourd'hui il ya de nombreux scientifiques qui n'hésitent plus à parler tout simplement de conscience pour les animaux en témoigne par exemple cette déclaration de 2012 la déclaration de cambridge qui a été signé par treize neuroscientifique issus d'institutions de renom international en présence aussi de l'astrophysicien stephen hawking est donc dans ce manifeste 10 qui s'appuie sur une convergence de preuves pour pouvoir dire que les humains ne sont pas les seules à posséder ce substrat neurologique qui produisent la conscience les animaux non humains soient tous les mammifères les oiseaux et de nombreuses autres créatures comme bull possède aussi donc ces substrats neurologiques en parallèle depuis les années 90 à peu près de la communauté européenne elle a commencé à vraiment mettre l'accent sur l'importance éthique du respect du bien-être animal a été affichée comme une préoccupation politique et cette inscription justement elle a coïncidé avec la multiplication de travaux de recherche sur le bien-être tant au niveau national qu'européen par exemple en 2009 il ya eu un rapport de l'inra sur les douleurs animal qui dit clairement que la douleur donc et reconnu quand c'est qu'elle est présente chez les mammifères et les oiseaux il relie ça aussi donc à une question de conscience et en 2017 l'inra à nouveau produit une expertise scientifique à la demande de l'autorité européenne de sécurité alimentaire là aussi vous le voyez ils tendent à montrer donc l'existence de produits contenus élaborés de conscience et l'inra et dit quel que soit le rôle assigné aux animaux nous devons comprendre leur vie mentale pour bien les traiter et respecter leur bien-être alors quelque chose qui est aussi important à prendre en compte quand on parle de la question animale c'est l'heure des on va dire entre cinq et dix dernières années la véritable prise de conscience des citoyens et des politiques pour la question cette prise de conscience à elle va nourrir le débat et on voit bien ces derniers temps qu'elle ne nourrit de plus en plus il ne faut pas nier les faits et l'impact des associations animalistes qui depuis le courant des années 70 sont quand même faire énormément d'information de sensibilisation sur ces sujets en france on a des associations qui sont très connus et qui ont fait beaucoup bouger que ce soit au niveau politique ou au niveau citoyens on peut citer par exemple à 214 qui a ouvert la porte des élevages et des abattoirs pour montrer la réalité de ce qui s'y déroulaient alors ces associations là et cette prise de conscience progressive à on quand même un impact et sont mesurés assez régulièrement aujourd'hui par exemple 89 % des français jugent la cause animale importante c'est un sondage de l'ifop 91% des français souhaitent que les animaux est un accès à l'extérieur que ce soit pour tous les animaux d'élevage dans un délai qui peut paraître assez long mais un délai de dix ans on sait un délai d'adaptation des exploitations 88 % sont contre l'élevage intensif ce qui va totalement à contre-courant du fait que comme on vous l'a dit deux tiers des élevages sont des élevages intensifs donc il va quand même falloir un moment donné se pencher véritablement sur cette question et 87% sont défavorables aux méthodes de production de lait sans aucun accès à l'extérieur et un dernier son âge parce qu'il y en a plein vous pouvez les trouver sur le site politique et animaux justement des 214 qui observent de manière très objective l'intégralité de la vie politique sur le sujet de la question animale et qui a fait donc une recension de tous les sondages qui était fait à un des sondages qui a été commandé en 2010 cette part interbev qui est le représentant de la filière viande démontre 89 % des français pensent qu'il faut manger moins de viande donc on est dans un vrai phénomène de société qui a pris vraiment de l'ampleur ces dernières années et qui on ne peut pas le nier a un impact sur beaucoup d'éléments actuelle on a également au sein de tous les partis politiques quasiment un groupe ou une partie de réflexion sur la question animale le groupe condition animale au sein de la france insoumise chez europe ecologie les verts il ya également un groupe qui est très actif et puis vous retrouvez aussi ces tendances la dent dans beaucoup de partis politiques petite mention particulière à un parti monothématique qui est le parti animalistes qui a fait une émergence lors des élections législatives et européennes on retiendra leurs affiches de campagne avec un petit chat lors des élections législatives qui a fait aux élections légistatives le score d'1 bien que les 10% et aux élections européennes 2,18 et il y à des pays européens qui ont des députés animalistes au sein de leur parlement par le biais de la proportionnelle évidemment parce que c'est là pour le coup plus facile d'accéder à des postes de députés par la proportionnelle mais en tout cas voilà au niveau politique c'est un c'est vraiment un mouvement d'ampleur tout récemment a été lancé un référendum d'initiative citoyenne ce qu'on appelle le référendum pour les animaux qui aujourd'hui a le soutien de 151 députés c'est pas assez il en fut 185 donc il faut continuer à inciter les parlementaires à soutenir ce texte qui pourra par la suite être présente et éventuellement à référendum le référendum pour les animaux lui propose des lois qui vont dans le sens d'un mieux être animal que ce soit sur l'élevage intensif sur les cages sur la chasse à courre sur la fourrure sur les spectacles avec animaux en tout cas voilà il ya six grandes propositions qui ont été mises en oeuvre on peut aussi noter l'initiative citoyenne européenne encore une démarche participative de démocratie participative qui à elle un beau succès on est à plus d'un million de signatures 1,4 million de signatures de l'initiative citoyenne européenne pour la fin des classes pareil ce sera un énorme progrès que au niveau européen on est on des décisions fortes d'un point de vue réglementaire pour imposer ensuite aux pays membres d'avoir énorme depuis être animal plus beaucoup plus offensive et cette initiative va être présentée tout prochainement à la commission le 15 avril on a vu que c'est une question qui intéresse de plus en plus les citoyens que nous dit la loi aujourd'hui à ce alors en france depuis 1976 il ya donc le fameux article l214 du quad ouvrira dit clairement que les animaux sont des êtres sensibles et qu'on voit donc en tenir compte mais il faudra attendre donc 2015 au revoir la même notion arrivée dans le code civil reconnaît la sensibilité des animaux mais tout en laissant les animaux donc je voudrais gmail et bien au niveau européen donc depuis 2007 et le club de lisbonne dans l'article 13 on reconnaît là aussi le caractère sensible des animaux et le besoin de tenir compte donc d existence de leur bien-être vous n'en serez que ça permet quand même néanmoins quelques dérogations pour les fours les états membres à la fin à la fin du texte donc en théorie législativement parlant la sensibilité des animaux est bien reconnue en pratique c'est évidemment un peu plus compliqué et on se tâte régulièrement il ya un sacré manquement à ces belles déclarations notamment donc dans le but de l'élevage on l'a vu très récemment en france en 2018 ou souvenez certainement des débats autour de la loi et galim donc là vous voyez le visuel avec toutes les grandes de mesures mises en place par le gouvernement pour lutter contre la maltraitance animale je vous rappelle qu'à l'époque tous les amendements qui avait été proposé par la france un cynisme et notamment par bastien lachaud qui visé par exemple à interdire l'élevage des poules en cages des cochons tout ça ça a été ça a été balayée et à chaque fois on nous a répondu qu'il fallait faire confiance à la filière plus récemment en janvier 2021 vous avez eu des débats sur la loi contre la maltraitance animale et à cette occasion jean luc mélenchon par d'autres dénoncer justement le fait que ce texte laissait volontairement les animaux d'élevage en dehors donc en l'occurrence tous les amendements là encore qui ont été portées par la france insoumise et qui touche et justement aux souffrances dans l'élevage je mets tout ça ça a été jugé irrecevables dès le départ refusé en commission et ça n'a même pas été étudié un petit point positif au niveau de l'union européenne à savoir que depuis le mois de juin dernier a été créée une commission d' enquête sur le transport des animaux vivants cette commission rendra son rapport à la fin de l'année ça serait un point intéressant à suivre néanmoins ce qu'on voit pour l'instant dans les débats qui ont déjà commencé les auditions c'est que malheureusement on est loin de respecter les règles et de respecter justement de les besoins le bien-être des animaux ce qui tend à prouver que pour l'agro industrie en gros les animaux restent encore quand même des machines à produire puisque les lettres sens les dérives du système forcément pour arriver au chiffre vertigineux vous avez entendu en première partie vous a présenté mais il a fallu développer donc une forme d'élevage industriel qui vise à produire toujours plus et toujours plus vite donc comme dans toutes les industries pour les animaux ça veut dire plusieurs choses déjà qu'on a procédé à une sélection génétique c'est-à-dire que le fil du temps on a sélectionné les individus qui étaient les plus productifs justement donc les vaches qui produisent elles plus de lait les ports ou les poulets qui produisait le plus de muscle le plus rapidement possible etc et c'est comme ça que par exemple aujourd'hui on a des poulets de chair qui grossissent tellement vite qu'il n'arrive plus à se porter que le leur squelette n'est plus capable donc de lait de supporter leur poids c'est ce qu'on voit là sur la photo il développe donc des blessures des boiteries les lésions diverses et puis des difficultés respiratoires aussi il faut savoir par exemple que les poulets standards aujourd'hui ils atteignent 1 kg 8 en 35 jours ce qui est une croissance quatre fois plus rapide puisqu'on connaissait dans les années 50 les vaches laitières quant à elles produisent aujourd'hui plus de 6700 litres de lait par an ce qui est deux fois plus qu'il ya 50 ans est en gros ça couvrirait les besoins de 80 en réalité et pour parler un peu donc détruire productrices comme celle que vous voyez à l'écran il ya 50 ans elle avait environ 16% les parents aujourd'hui c'est plutôt 29 donc c'est de l'augmentation que déjà on est on a une augmentation des la mort des porcelets à la naissance que parfois le nombre de porcelets excède carrément le nombre de tétines ce qui fait qu'on est obligé de la d adoption en croisez vous ne serez plus vite et je voudrais aussi préciser que si on a augmenté comme ça le nombre de portes les c'est parce qu'on a aussi augmenté le nombre de portes et en réduisant le plus possible temps entre les saillies donc en gros c'est une maîtrise de plus en plus de manière de plus en plus rapprochés on peut suivre les forcelais depuis 108 et le résultat c'est que oui elles sont quand même très rapidement épuisé généralement elles partagent à l'abattoir 3 alors pour assurer donc cette traduction on a développé des fermes qui sont des usines c'est comme ça qu'aujourd'hui selon gone 10 1 % des fermes françaises produisent en réalité plus de la moitié des ports des poulets et des yeux en france pierre lusinchi évidemment un modèle où honda n'évoquons pas à la france est soumise le modèle l'exemple le plus célèbre que l'élevage des millevaches dans la somme mais sachez qu'il existe aussi une terme des dix sept mille or dans le béarn ou encore une ferme des 180 minutes dans le teint qui d'ailleurs va encore s'agrandir enfin bref au final en france il ya environ d'animaux sur dix qui sont élevées en intensif alors quelques chiffres pour illustrer ce phénomène aujourd'hui donc 83% des poulets de chair et 97% des daims vivre sans accès à l'extérieur 47 enfants des poules pondeuses et 99% des lapins sont en cage au niveau européen en fait ça fait plus de 300 millions d'animaux qui sont confinés dans des cages à travers l'europe et c'est ce que dénonce et très récemment une lettre à la commission européenne écrite par plus de 140 scientifiques dont les sauts log au général que je mentionné précédemment faut savoir aussi que quand on pense aux cages voilà on pense aux poules au lapin quand on va sur les routes aussi mais en réalité elle concerne aussi les truies reproductrices parce que les truies sont mises en cache de langage de gestation donc pendant quatre semaines après la saillie qui le dira est aussi fan avant elle passe en cash de maternité les semaines avant la liste a et puis en quatre semaines après la naissance des porcelets bien sûr dans cet environnement il est évident qu'elles ne peuvent exprimer aucun comportement en maternelle de l'enfermement au-delà de ça pour les cochons ça a été mentionnée au début ils sont majoritairement élevé en saut caillebotis ses 95 % d'entre eux qui sont élevés donc en bâtiment ça veut dire sur des boutons comme nation bien évidemment dans les animaux ne sont absolument pas fait pour vivre dans ces concentrationnaire et du coup des comportements anormaux agressif qui oblige en quelque sorte à les mutilés pour réduire paradoxalement les blessures et les risques d'infection vous avez sans doute entendu parler de pratiques comme les cordages des vaches tout à l'heure mais aussi les pointages des becs la meulage des dents justement des des cochons aussi les castrations des cochons des beaux des chapons et c est tout ça malheureusement ce fait la plupart du temps alors le fait que les animaux soient élevés dans cette telle promiscuité à une telle densité ça entraîne aussi à une baisse de leurs défenses immunitaires c'est prouvé scientifiquement notamment chez les jeunes animaux et s'est encore renforcée par non seulement leur fragilité due à la sélection génétique évidemment mais aussi à cause justement de l'homogénéité génétique aussi chatel ce qui fait qu'en fait de nombreux animaux meurent avant d'avoir atteint l'âge devrait être abattu c'est le cas de 25% des lapins et de son départ donc pour éviter ça qu'est ce qu'on fait mais bien sûr on les gave d'antibiotiques au niveau européen c'est particulièrement frappant puisque pardon pas européen mondial 70% des antibiotiques utilisés dans le monde sont utilisés pour l'élevage en france et une proportion moins comme c'est quand même 38% selon là ne cesse alors ça ça une conséquence importante c'est bien sûr ça augmente la résistance aux antibiotiques donc d'abord chez les animaux on sait que pendant par exemple la proportion d'antibiotiques devenue inefficace sur les cochons a triplé entre 2000 et 2010 8 mai par extension à cette résistance elle touche tout le vivant et elle nous touche aussi parce que les antibiotiques à travers les excréments de face dans le sol et puis dans les nappes phréatiques et que ses résultats aujourd'hui 700 mille personnes meurent déjà chaque année d'infections andy murray distant et en france on estime le nombre à 5500 décès par an alors la promiscuité les mauvaises conditions sanitaires juste sa forme en fait c'est ces élevages cette forme d'élevage en bombe sanitaire qui favorise la diffusion des maladies aussi la mutation des virus alors on a l'exemple actuel de la grippe aviaire peut-être entendu le dernier bilan donc fin mars la de cette grippe aviaire h5n1 8c 488 élevage de volailles qui ont été touchées en france notamment dans le sud-ouest à la mi mars on avait abattu trois de volaille et on voit arriver maintenant des foyers dans le nord-est de la france et il faut savoir que c'est une ethnie en fait qui est mondial et qui continue à se répandre donc ça c'est une épisode 6 da cal touche seulement les animaux mais attention santé publique france dit que la plus de dix virus influenza aviaire et porcins qui sont capables d'infecter l'homme et qui circulent à l'heure actuelle 11 donc quand la maladie on passe de l'homme parlant de l'animal à l'homme on appelle cela une zoonose donc vous en avez sûrement entendu parler puisque c'est ce qu'est le corps n'a virus que l'on subit actuellement donc son origine pas l'animal est à l'origine par contre sur ces du rôle des élevages intensifs de fourrure dans la création de variants parce que là pour montrer que par exemple les hommes transmettait le virus au vison que le baseball de se diffuser limitez donc au sein de l'élevage sont vraiment et que derrière il ya le virus mute et donc invariants était un retransmis à l'homme en l'occurrence il faut savoir qu'il ya un type d'élevage qui inquiète particulièrement les scientifiques aujourd'hui ce sont les élevages de porcs pourquoi parceque ils ont une assez grande proximité génétique avec nous les humains et par exemple il ya eu un épisode très inquiétant une épidémie denis pas en 1998 qui vient donc d'un virus qui à la base est chez les chauves-souris sauf que là bas il est des élevages intensifs de pauvres renier sur le territoire le territoire naturel des chauves-souris résultat est bien les choses seraient contaminés via leur sang contaminé aussi le port qui eux mêmes ont contaminé les humains et sachant que là on a eu un taux de mortalité qui varie entre 40 à 75 % et c'est une maladie prenez en 3d cela dit je voudrais quand même attirer votre attention sur la solution et le danger de la solution qui est prenait justement par l'industrie ces maladies évidemment on va pas remettre en question le fonctionnement du système en place de sa rente donc la biosécurité c'est à dire en gros la mise en place de normes d'hygiène drastiques pour contenir des virus oui forcément ça ça veut dire valoriser l'élevage confirmé en l'occurence au détriment de l'élevage plein air et paysans faut savoir qu'il existe déjà chine des espèces de bunkers trajet miser sur plusieurs étages pour élever les ors par exemple est en france depuis la grippe aviaire devenu 15 2016 via des formations qui sont proposées aux agriculteurs en biosécurité mais les normes qui sont demandées sont trop difficile compliquée à appliquer pour des petits producteurs donc on se retrouve devant les économies c'est d'un côté à l'élevage industriel favoriser et de l'autre côté le gouvernement impose des règles qui ont pour modèles mais le magicien alors puisqu'on parlait de maladie un autre facteur évidente de paga sion maladie ce sont les transports point que nous allons aborder maintenant aujourd'hui les fermes industrielles justement elles sont spécialisées c'est-à-dire que leurs infrastructures sont adaptés qu'à une seule étape de l'élevage en exemple assez parlant par exemple c'est celui des dévots les vaut aujourd'hui pour beaucoup ce sont en fait des sous-produits de la production massive de l'est c'est à dire qu'on assimile les vaches pour qu'elle faisait des veaux pour qu'ils aient donc du lait mais c'est vous et notamment les veaux mâles n'ont pas d'intérêt dans cette filière là donc ce qu'on fait c'est qu'on les exporte donc on les envoie d'abord en camion il ya un petit visuel qui monte ça très bien qu'elle ait été fait par le parisien donc là par exemple ils partent dire l'anc est un pays producteur de lait et donc les voulons nous envoie d'abord en camion puis en bateau donc à travers la manche il arrive à cherbourg et puis de là on les envoie pour être engraissés donc d exploitation en espagne aux pays-bas tout ça en traversant la france en ayant quitté conditions qui sont pas du tout adaptés pour parce que là on est d'accord on parle de deux bébés qui ne sont pas sevrés et qu'on n'a pas les moyens actuellement de les transporter dans de bonnes conditions de les nourrir comme il faut etc etc donc pour eux c'est beaucoup de stress et beaucoup de souffrances tout ça pour un système spécialisé un peu absurde sur le sol européen en transporte ainsi des millions de têtes de bétail des milliards de volaille ne serait ce que pour aller de la ferme à l'abattoir les abattoirs sont généralement très loin des exploitations donc là ça veut dire du stress au chargement et au déchargement bien souvent un manque d espace dans les camions mais aussi parfois des températures beaucoup trop tôt trop froide selon la saison et comme en europe on a une politique qui est très tourné justement vers la surproduction et l'exportation bien on envoie nos oignons aussi vivant dans les pays tiers notamment alors soit en par camion par exemple en russie mais aussi en bateau dans les pays du moyen-orient et du maghreb par exemple en france le port de sète est le premier port exportateur dany 37 millions de bovins ovins porcins chevaux ils transitent ainsi que 1 milliard de volaille il faut savoir que les bateaux dans lesquelles nous transporte et animaux en fait ce sont de vieux cargo pas du tout adapté au transport pour les animaux que les animaux qui sont entassés pendant des heures des jours souvent semé franck les ratures justement trop haute on était avec un mauvais accès à la nourriture à l'eau fraîche et il ya de nombreux morts en tout cas de nombreux malades en route et en plus régulièrement il ya des catastrophes il vous souvenez peut-être du naufrage du queen's ind ainsi bateau donc qui avait échoué en 2019 au large de la roumanie avec plus de 14 moutons sont morts qui étaient noyés ou encore tout récemment vous avez certainement suzy parcours catastrophique de ces deux bateaux al bikey et le kari mal à quiconque nm et 6 ans les 895 bovins qui sont partis d'espagne en décembre et qui aurait dû accosté en turquie en libye qui n'ont pas pu le faire hier et qui ont erré en mer donc pendant trois mois avec les animaux à bord on imagine les souffrances des pauvres mots et donc à l'arrivée au moins 180 morts dûs être euthanasié je précise en plus en passant que pour beaucoup de ces pays ils n'ont pas du tout une législation aussi protectrice des animaux que ça que nous avons en europe donc on sait aussi qu'on les envoie je suis dire des traitements des traitements difficile derrière bref on le voit avec les transports c'est le grand déménagement du monde irraisonnée et appliqué aux animaux comme s'il s'agissait d'objets alors que ce sont des êtres sensibles pour terminer donc ses panoramas des conséquences cette forme d'élevage intensif je vous parlais un peu d'écologie évidemment en élevage industriel on ne peut pas laisser donc les animaux se nourrir par eux mêmes dans le pré sera donc il faut leur fournir une très grande quantité de nourriture et en plus c'est quand même une nourriture très concentré puisque on recherche toujours de la productivité donc ce qu'on leur donne en l'occurrence vous n'avez pas à l'écran c'est ce qu'on appelle des de soja voilà ça ressemble à ça elle ce sont des résidus solides de l'extraction de l'huile des graines de soja pour donner un petit ordre de grandeur la france a apporté 3 3 millions de tonnes de soja en 2001 dont 2,4 millions sous forme de pitfall ou comme celui-ci est à destination donc des animaux d'élevage il faut savoir que ce soit ja il est évidemment majoritairement en génie et qu'il vient principalement d'amérique du sud du coup ça a une incidence très très directs sur la déforestation la et faouzi elle-même 91 % des terres récupérées dans la forêt amazonienne via la déforestation en fait elles sont utilisées pour servir de pâturages pour produire des céréales donc en premier du soja pour nourrir le bétail ensuite pour parler plus précisément de gaz à effet de serre donc selon une étude de la fao là aussi en 2013 on estime à peu près les gaz à effet de serre issues de l'élevage à 14,5 pour cent ce qui serait donc légèrement plus que les émissions directes du secteur des transports alors il faut savoir que c'est l'alimentation des bêtes qui m'est le plus bel effet de serre ce qui vit par la fermentation entérique c'est à dire les rôles et flatulences des ruminants c'est très bien illustré dans le voyez là parce que du coup par ce phénomène les bovins et met énormément de l'éthane et le méthane est un gaz extrêmement reichshoffen c'est vrai qu'il ne dure que nous enfin adversaire mais il retient 84 fois plus de chaleur que le co2 par exemple donc c'est vraiment un enjeu hyper important en termes de gaz à effet de serre pour rester sur les dégâts écologiques on parlait un peu pollution des sols et de l'eau selon une étude récente l'élevage actuels seraient responsables de 25% de l'acidification des sols et de 74% de lotro filiation des espèces aquatiques l'eutrophisation ça veut dire en gros la mort de l'écosystème à cause d'eux tente d'asphyxier des algues qui prolifèrent pourquoi parce que l'élève des élevages intensifs ils ont beaucoup trop d'animaux on l'a dit et donc forcément ça peut être autre que j'ai beaucoup d'excréments qui une fois dans le sol donc ce petit fils et passe d'un atlantique et c'est pour donner une petite idée du phénomène les élevages bretons et met autant d'excréments que 60 millions d'habitants et donc ses excréments là ils sont répandus donc sens très bien sur le sol selon lui les eaux souterraines le résultat par exemple c'est que les eaux bretonnes sont effectivement extrêmement polluées chargé en azote et c'est pour ça qu'on y voit la prolifération des fameuses algues vertes est à la fois lourde menace bien sûr pour la santé l'écosystème mais aussi pour la santé publique puisque la décomposition de ces algues produit des gaz toxiques qui peuvent être mortels en fait pour l'être humain vivant juste en quelques minutes les inhalations et en l'occurrence depuis plusieurs dizaines d'années on constate effectivement des morts suspectes d'animaux ou d'êtres humains sur les côtes bretonnes enfin pour terminer on va parler d'utilisation des ressources en l'occurrence de l'eau et des terres donc la pression sur l'environnement exercée par son par cette forme d'élevage massif donc pour l'eau en moyenne il faut environ sept mille neuf cents litres d'eau pour obtenir un kilo de protéines carnet contre 4680 pour un kilo de protéines végétales dont celle donnée qui est un peu difficile à établir mais ça donne un ordre d'idées et il faut ajouter à ça que bien souvent l'agriculture destinés au bétail elle a lieu en fin de lieu à une captation de l'eau dans des zones qui sont déjà en stress hydrique l'iphone donc dos au but et c'est ce que vous voyez à l'écran elle estime qu environ 70 % de la surface agricole mondiale et 45 de la production de céréales sont utilisés au final en nourrir le bétail et je voudrais donc vous citer les propos de monsieur donc hervé guyomard qui est indirect recherche à l'inra et qui dit pourtant qu'il faut 3 calories végétales produire une calorie les sept calories végétales joue et 9 calories végétales pour une calorie bovine donc alors où on devine que nourrir et s'abreuver l'ensemble de l'humanité ça va devenir un enjeu plus prégnant silva devrait comme une cité avant de penser aux modèles d'alimentation je termine par un dernier chiffre qui montre la pression en fait de cet élevage massif sur notre planète aujourd'hui 94 % de la biomasse des mammifères or ce sont du bétail donc ça laisse 6% pour les mammifères alors après tout c'est donner tous ces chiffres tous ces signaux d'alerté quand même vraiment inquiétant sur notre mode de production de notre mode de consommation je pense que arriver à ce stade de la formation vous l'avez compris on consomme trop de viande on élève trop d'animaux et dans de très mauvaises conditions c'est pour ça que la présence dans l'avenir en commun de cette petite phrase réduire la part des protéines carnet dans l'alimentation au profit des protéines végétales est très importante et pour nous est un enjeu majeur c'est un enjeu éthique parce que il faut prendre conscience et il faut changer nos comportements pour améliorer le bien-être animal et respecter les animaux et le vivant dans son intégralité c'est un enjeu à nous l'a dit écologique vital pour la planète pour notre eau pour notre notre consommation de ressources c'est un enjeu de santé publique mondiale on voit où où on peut en arriver en terme de pandémie quand on dérive trop fortement dans mon comportement et c'est un enjeu de justice sociale donc on a des volumes de production très important on a de la souffrance on a de la souffrance pas simplement des animaux on n'en a pas parlé ici parce que pouvait pas évoquer tous les sujets mais c'est aussi un enjeu de justice sociale faut savoir que ce sont dans les abattoirs qu'il ya le plus d'accidents de travail on est quasiment à 300 % d'accidents de travail en plus au sein des abattoirs ce sont des emplois précaires ce sont des emplois très très complexe qui engrange une souffrance par le biais de cette violence qui est exercée sur les animaux et on a trahi régulièrement des retours d'abattoirs d'abattoirs français où il y à des suicides d'employés un petit peu en chêne plus les conditions de travail sont compliquées plus les travailleurs en souffrent donc ça avance pour toutes ces raisons qui émergent au sein de notre société un peu partout dans le monde et la france prend sa part mais de manière parfois un petit peu lente quand même qu'est-ce qu'on fait donc on a on va pas vous donner tous les axes de réflexion mais on en a certains avec qui peuvent être ni en assez rapidement qui peuvent être mis en oeuvre par exemple pour certains d'entre vous qui participeraient par exemple à des élections prochainement la question de la restauration collective vous savez que les aujourd'hui on impose une alternative végétarienne au moins une fois par semaine où on prône une alternative végétarienne et végétalienne à chaque repas pourquoi est ce que c'est important parce que c'est utilisé le levier de la commande publique et la commande publique c'est vraiment un outil imparable de transition parce que ce sont des volumes importants c'est un véritable impact sur la production et les modalités de production et on peut vraiment influé sur la façon dont les animaux seront élevés qu'elle va être quelle va être leur leurs modes d'élevage et leurs modes aussi de nourriture et on a aussi un enjeu fondamental de végétaliser globalement l'alimentation est compris dans la restauration collective ce sont les scolaires ce sont les hôpitaux se sont toutes les entreprises ce sont les prisons donc c'est quasiment l'ensemble des consommateurs qui peuvent être ainsi toucher ça passe aussi par des formations et les cuisiniers doivent aussi un petit peu modifié leur mode de fabrication mais ça peut avoir un impact vraiment très important et surtout ne faut pas tomber dans le stéréotype de six romans je végétariens ou végétaliens on va moins bien mangé ça va être moins et qui devrait au contraire l'om s est totalement est totalement d'accord avec nous sur ce point mon j'ai beaucoup moins de viande c'est bon pour la santé parce que notre surconsommation de viande à est un facteur de risque d'augmentation des taux des maladies cardiovasculaires par exemple où certains concerts donc allons-y aussi pour notre santé chose qu'on n'a pas forcément évoquer non plus mais ça peut ça peut être intéressant de creuser donc c'est un levier majeur on va le proposer on le propose dans les collectivités où il y a des élus de la france insoumise évidemment un autre outil politique de taille c'est celui de la réorientation des aides publiques et en l'occurrence surtout de la pac la politique agricole commune vous vous rappelez des 1% de ferme produisent et 50% de la française est bien en 2010 est toujours seul pis elles ont touché directement 48 millions d'euros de la pac c'est une politique agricole qui favorisent l'élevage intensif qui favorise la surproduction qui favorise l'exportation et c'est pour ça qu'au parlement européen nos élus se battent avec les associations avec par exemple la confédération paysanne avec greenpeace avec terre de liens la lp aux attaques walf armes pour n'en citer que quelques-unes pour promouvoir donc une autre pack une autre pack qui coachait qui conditionnerait dz justement au respect du bien-être animal au respect aussi de l'environnement qui inciterait au développement justement de filières de fruits de légumes de protéines végétales et qui permettrait aussi aux aux agriculteurs vous avez des rémunérations bien sûr d'autre part il faut lutter contre les fermes usines ça va se lancer aussi dans l'avenir en commun et encourager bien sûr une allure paysanne à taille humaine et qui permettent de respecter les amis on propose aussi de soutenir les associations les lanceurs d'alert en l'occurrence comme on l'a fait à travers un projet de loi à l'assemblée nationale il faut savoir qu on parlait tout à l'heure c'est si beaucoup les lanceurs dallaire dans les abattoirs ou dans des associations qui ont permis justement de mettre un peu le coup d'éclairage sur ce qui s'est réellement dans les dents les dans les élevages et qui a permis de baisser de faire évoluer un peu la situation s'avère que a contrario de sein le gouvernement lui en 2019 a mis en place des cellules demeter qui sont des cellules de la gendarmerie nationale et qui ont pour objectif donc en théorie de protéger les acteurs actrices des intrusions justement sur les exploitations agricoles en l'occurrence c'est un dispositif qui est critiquée et par l'arrêt par des associations aussi et l'on considère qu'on devrait plutôt donc remercier et protéger les lanceurs d'alerté dont qu'ils soient et remercie aussi des associations qui ont fait 1 qui continue donc à faire un énorme travail sur ce sujet qui développe des contenus éducatifs pendentif etc qui font des collaborations par exemple pour les cantines scolaires comme en parlais tout à l'heure pendant ces des projets etc si le sujet d'ailleurs vous intéressé n'hésitez pas à aller creuser la question justement un consultant le travail de ces associations qui sont spécialistes du sujet j'enseigne quelques-unes l'association végétarienne de france où elle femme l214 c'est iwf sur une piste à titre individuel si donc l'autre sujet vous a parlé on vous encourage aussi à découvrir à la la cuisine végétale n'hésitez pas vous allez voir on n'a pas besoin de remplacer la viande on n'a pas besoin de manger des steak de soja ou autre chose il suffit de consommer de manière équilibrée des céréales et des légumineuses en regardant jolie petite photo on voit des belles assiettes appétissante voyez c'est pas triste et c'est très beau n'hésitez pas à essayer de varier votre alimentation et on espère que justement les programmes dans les cantines etc vont permettre que faire peu à peu la société aille vers un grande consommation de végétaux moindre consommation de protéines animales enfin toujours si vous avez envie de creuser la question où vous donne quelques petits conseils de lecture bon juste fait que ça passe que vous principe est énormément mais donc par exemple si vous avez envie de comprendre un peu mieux comment on est arrivé à l'industrie de la viande telle qu'on la connaît aujourd'hui on vous recommande de bidoche du journaliste fabrice nicolino nos steak d'aymeric caron vous êtes clarins justement sur sur notre rapport à la viande particulier d'alimentation pandémie une production industrielle de lessines leclerc c'est un ouvrage de deux journalistes du reporter donc il vous permettra justement le rôle de l'élevage intensif dans la propagation des maladies convoqué tout à l'heure l'animal est il une personne de yves christen c'est pour creuser donc les passionnants l'aspect écologique qu'on a évoqué en deuxième partie et enfin par exemple m'a vite cru de mauricio loris garcia pereira qui était un candidat européen et qui est un lanceur d' alerte en abattoir et qui vous écrit justement ce qu'il a vu dans le cadre de son travail sur ce bien sûr si vous avez des questions que vous voulez des détails n'hésitez pas à nous contacter vous pouvez nous écrire à cette adresse e-mail est une perversion d'avoir suivi cette formation à bientôt merci beaucoup au revoir au revoir