Ce registre relie les questions posées aux éléments effectivement observés dans les réponses. Il présente le corpus, ses limites et les passages sources, sans note globale ni comparaison entre personnes.
Cette page est la piste d’audit de la fiche de synthèse. Elle permet de retrouver la question, la réponse retenue et la preuve utilisée.
Les questions multiples sont séparées pour ne pas confondre plusieurs demandes dans une même mesure.
La catégorie indique ce qui est observable dans la réponse, sans juger la personne ni la position défendue.
Chaque résultat affiché renvoie au verbatim et, lorsque la source le permet, au moment exact de l’entretien.
Répartition sur 127 questions évaluables
Une réponse à côté signifie que la demande centrale n’est pas traitée, même si le passage est long ou argumenté.
L'Europe, c'est cinq ans. Donc je pense qu'en 2022, 2023, il n'y aura plus de glyphosate, bien sûr.
« L'Europe, c'est cinq ans. Donc je pense qu'en 2022, 2023, il n'y aura plus de glyphosate, bien sûr. »
Mécanismes, contraintes, arbitrages, objections et références explicitement présents dans les réponses, classés par domaine et reliés aux passages d’origine.
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Pas depuis, c'est de nouveaux foyers, parce qu'à la fois l'ANSES, l'ARS et la DGL, les services de sécurité sanitaire, ne nous l'ont pas demandé. Nous avons fermé le préfet, le préfet a fermé un abattoir. Pour les autres, nous regardons ce qu'il en est. Et puis nous voulons vraiment assurer la sécurité de tous nos concitoyens. Elle est absolument indispensable. Mais pourquoi aussi ce qui s'est passé ? C'est que pendant le confinement, les Françaises et les Français ont mangé 75% de viande hachée de plus. Les abattoirs ont travaillé. Heureusement qu'ils ont été là pour nourrir nos concitoyens. Vous vous rendez compte ? 75% de steaks hachés de plus, pour la bonne et simple raison, que les 20 et quelques millions de Françaises et de Français qui mangeaient en restauration collective ont mangé à la maison. Voilà. Et puis il fallait faire manger les enfants aussi chaque midi. Bien sûr, évidemment. Vous parlez en connaissance de cause, j'ai l'impression. Donc il a fallu que les abattoirs tournent. Mais toute la lumière sera faite. Les services de santé regardent cela, évidemment. Ce que je dois dire, et la certitude que nous avons aujourd'hui, l'ANSES, l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire, nous a affirmé qu'il n'y avait aucun risque de transmission de la maladie, de la viande à l'homme, de l'animal à l'homme. C'est très important pour assurer nos concitoyens. »
C'est quoi ? Non, mais c'est très drôle parce que ce débat-là, que j'entends à Paris, souvent, je ne l'entends pas en province. Je ne l'entends pas dans mon département. Je ne l'entends pas dans les zones rurales. Oui, je le redis, l'alcool est dangereux pour la santé. Oui, il faut lutter contre les... En quoi ce n'est pas un alcool comme les autres ? Je vais vous répondre. Il faut lutter contre l'addiction. Il n'y a pas de jugement moral dans ma question. Il faut empêcher que les jeunes boivent. Mais dans une molécule de vin, il y a autant d'alcool que dans une molécule de whisky. Donc c'est un alcool comme les autres. Ça, c'est absolument évident. Sauf qu'il y a une filière viticole et qu…
« C'est quoi ? Non, mais c'est très drôle parce que ce débat-là, que j'entends à Paris, souvent, je ne l'entends pas en province. Je ne l'entends pas dans mon département. Je ne l'entends pas dans les zones rurales. Oui, je le redis, l'alcool est dangereux pour la santé. Oui, il faut lutter contre les... En quoi ce n'est pas un alcool comme les autres ? Je vais vous répondre. Il faut lutter contre l'addiction. Il n'y a pas de jugement moral dans ma question. Il faut empêcher que les jeunes boivent. Mais dans une molécule de vin, il y a autant d'alcool que dans une molécule de whisky. Donc c'est un alcool comme les autres. Ça, c'est absolument évident. Sauf qu'il y a une filière viticole et que le vin fait partie du repas gastronomique qui est au patrimoine »
« On a une filière à défendre et le vin c'est un produit de bonheur aussi. Donc moi, je n'incite personne à boire du vin, à se saouler. Je dis simplement que l'addiction, alors certes, il y a des addictions au vin évidemment, mais que le vin fait partie de notre patrimoine et qu'il y a une vision différente. D'ailleurs, la filière viticole travaille beaucoup. Nous avons une réunion au ministère de la Santé avec eux dans les jours qui viennent avec les associations pour lutter contre... »
« Non, je ne crois pas. Parce qu'il faut défendre la filière whisky en France. Non, je ne crois pas parce qu'un verre de whisky ça n'a pas le même... Ça fait un peu plus que plusieurs verres de vin, oui. Eh bien voilà. Vous avez répondu... En alcool, en tout cas. En alcoolie dans le sang. »
Non, je suis le ministre d'un métier en voie de mutation. Cette mutation, nous en parlions pour les pesticides, nous en parlons dans la transition sanitaire, dans la transition agroécologique. Aujourd'hui, l'agriculture doit bouger. Je vous le disais, l'élevage productif, ce qui s'est passé au dernier siècle, le quantitatif, aujourd'hui, il faut le faire passer, il faut le remplacer par le qualitatif. Il faut une montée en gamme de l'agriculture. Et forcément, il y a des difficultés. Ça veut dire qu'il y a des fermes qui vont devoir être sacrifiées parce qu'elles ne répondent pas à ce modèle-là ? Il y a forcément des fermes qui ferment, parce que l'âge du capitaine, parce que l'agriculteur…
« Non, je suis le ministre d'un métier en voie de mutation. Cette mutation, nous en parlions pour les pesticides, nous en parlons dans la transition sanitaire, dans la transition agroécologique. Aujourd'hui, l'agriculture doit bouger. Je vous le disais, l'élevage productif, ce qui s'est passé au dernier siècle, le quantitatif, aujourd'hui, il faut le faire passer, il faut le remplacer par le qualitatif. Il faut une montée en gamme de l'agriculture. Et forcément, il y a des difficultés. Ça veut dire qu'il y a des fermes qui vont devoir être sacrifiées parce qu'elles ne répondent pas à ce modèle-là ? Il y a forcément des fermes qui ferment, parce que l'âge du capitaine, parce que l'agriculteur ne trouve pas de successeur. Parce que les jeunes ne veulent pas forcément embrayer. Comme les commerçants, comme les artisans, comme partout dans le... L'agriculture, c'est une filière économique comme d'autres filières économiques. C'est sûrement celle qui a le plus évolué, qui s'est plus mise au goût de la société. Aujourd'hui, les agriculteurs, l'agriculture dépense 30% de moins d'eau qu'elle n'en dépensait il y a 10 ans. Aujourd'hui, l'agriculture dépense moins de pesticides qu'elle en dépensait. Aujourd'hui, les techniques agraires évoluent. Mais évidemment, il y a forcément des fermetures de... »
« C'est inéluctable pour deux raisons. D'abord, parce que chaque année, il y a l'artificialisation des terres. Il y a des terres agricoles qui disparaissent au fond de lotissement, d'autoroutes, de routes, de voies de chemin de fer. Et puis parce qu'évidemment, il y a cette évolution. Mais moi, mon objectif, mon rôle, ma mission, c'est de faire en sorte que dans la mutation agricole, les nouvelles exploitations fonctionnent mieux, fonctionnent différemment. Il ne s'agit pas... Parce que le problème, c'est qu'il y a moins d'exploitation, mais il n'y a pas forcément moins de surface. Parce que les fermes grandissent. Et moi, je veux garder la tradition de la ferme familiale, de l'exploitation familiale. C'est ça, la tradition de notre pays. Nous devons garder ça. Moi, je ne suis pas pour les grandes fermes-usines où il y a deux personnes qui font fonctionner 2 000, 3 000, 4 000, 5 000 bêtes. C'est ça, le sujet. Et donc, pour maintenir cette agriculture paysanne, pour maintenir cette agriculture familiale, traditionnelle, il faut faire muter l'agriculture. Oui, malheureusement, il y a des agriculteurs qui arrêtent. »
La loi ne dit pas qu'il faut augmenter le Nutella. La loi stipule qu'une grande surface ne peut pas vendre des produits aux consommateurs moins chers que ce que ça vaut. Le problème, ce n'est pas ce que ça coûte, mais ce que ça vaut. Donc, il y a eu une ordonnance qui a été prise sur le seuil de revente à perte. Donc, les grandes surfaces, on leur demande de ne plus faire de la revente à perte. Et le seuil de revente à perte, il est à 10%. C'est-à-dire qu'on doit revendre Donc, 10% d'un produit à 1 euro, on voit bien ce que ça donne. Mais la question n'est pas là. Moi, ce que je demande maintenant aux grandes surfaces, à la grande distribution, et la semaine prochaine, avec Bruno Le Maire,…
« La loi ne dit pas qu'il faut augmenter le Nutella. La loi stipule qu'une grande surface ne peut pas vendre des produits aux consommateurs moins chers que ce que ça vaut. Le problème, ce n'est pas ce que ça coûte, mais ce que ça vaut. Donc, il y a eu une ordonnance qui a été prise sur le seuil de revente à perte. Donc, les grandes surfaces, on leur demande de ne plus faire de la revente à perte. Et le seuil de revente à perte, il est à 10%. C'est-à-dire qu'on doit revendre »
« Donc, 10% d'un produit à 1 euro, on voit bien ce que ça donne. Mais la question n'est pas là. Moi, ce que je demande maintenant aux grandes surfaces, à la grande distribution, et la semaine prochaine, avec Bruno Le Maire, nous allons réunir le comité de suivi des négociations commerciales. C'est de se dire, mais il y a moyen de répartir les marges différemment. Il y a moyen de répartir les choses mieux. L'objectif, c'est que les produits agricoles soient vendus à leur juste valeur. Je pense que les consommateurs sont capables de regarder de quoi il s'agit. Et à prix égal... Vous avez convoqué la grande distribution la semaine prochaine. Ah, mais la grande distribution, je les ai vus tous, collectivement et individuellement, les patrons de la grande distribution, depuis plusieurs jours. La semaine prochaine, avec Bruno Le Maire, nous réunissons ce qui s'appelle le comité de suivi des négociations commerciales. Il y aura autour de la table toutes les entreprises de la grande distribution, les entreprises agroalimentaires, les industries agroalimentaires et les intermédiaires et le monde agricole. Et autour de la table, nous allons nous dire, bon, alors, comment avançons-nous maintenant ? »
Mais vous voyez bien que le système actuel ne fonctionne pas. C'est impossible que dans une entreprise de grande distribution, on vende des produits à perte. Ce n'est pas possible que l'agriculteur, qui touche 350 euros, 400 euros, 450 euros, on ne lui paye pas son porc, son bœuf, ses fromages, ses produits. Donc l'objectif de cette loi, et je suis d'autre en plus à l'aise pour la défendre et pour la promouvoir, que ce n'est pas moi qui l'ai faite, je n'étais pas au gouvernement. Mais je pense que c'est une bonne loi. Qu'est-ce qu'elle vise ? Elle vise d'éviter que les deux bouts de la chaîne, d'un côté le paysan, d'un autre côté le consommateur, soient pris en otage par les industriels et…
« Mais vous voyez bien que le système actuel ne fonctionne pas. C'est impossible que dans une entreprise de grande distribution, on vende des produits à perte. Ce n'est pas possible que l'agriculteur, qui touche 350 euros, 400 euros, 450 euros, on ne lui paye pas son porc, son bœuf, ses fromages, ses produits. Donc l'objectif de cette loi, et je suis d'autre en plus à l'aise pour la défendre et pour la promouvoir, que ce n'est pas moi qui l'ai faite, je n'étais pas au gouvernement. Mais je pense que c'est une bonne loi. Qu'est-ce qu'elle vise ? Elle vise d'éviter que les deux bouts de la chaîne, d'un côté le paysan, d'un autre côté le consommateur, soient pris en otage par les industriels et par la grande distribution. De quoi s'agit-il ? Il s'agit tout simplement de rémunérer l'agriculteur à sa juste valeur. Ce n'est pas possible de vendre des produits à perte pour les agriculteurs. Après, à l'autre bout de la chaîne, moi ce que je refuse, c'est que l'on prenne le consommateur en otage et on montre du doigt l'agriculteur ou le gouvernement, comme j'ai pu le voir. Et évidemment, les... Qu'est-ce que vous avez vu ? Ce que j'ai vu, les publicités que j'ai pu voir dans... »
On dit que c'est interdit. Donc on supprime le whisky, on supprime l'alcool, on supprime le vin, on supprime... C'est ça ?
« On dit que c'est interdit. Donc on supprime le whisky, on supprime l'alcool, on supprime le vin, on supprime... C'est ça ? »
Oui, je me suis exprimé d'ailleurs lorsque j'étais président du département. Et depuis que je suis ministre, j'ai porté pendant ces deux jours à Bruxelles des rencontres avec mes homologues pour mettre le sujet du loup en débat au niveau européen. Moi, je suis pour la biodiversité. On a les mains libres par rapport à l'Europe. C'est à l'Europe de construire cela. On a les mains libres, c'est à l'Europe de construire cela. Aujourd'hui, il y a un plan loup qui est fait en France, qui dit que l'on peut prélever, comme l'on dit, 10% des loups. Aujourd'hui, il y a environ 500 loups, un peu plus de 500 loups sur les massifs français. Il y en a 10% qui sont abattus pour enlever la prédation. Aujou…
« Oui, je me suis exprimé d'ailleurs lorsque j'étais président du département. Et depuis que je suis ministre, j'ai porté pendant ces deux jours à Bruxelles des rencontres avec mes homologues pour mettre le sujet du loup en débat au niveau européen. Moi, je suis pour la biodiversité. On a les mains libres par rapport à l'Europe. C'est à l'Europe de construire cela. On a les mains libres, c'est à l'Europe de construire cela. Aujourd'hui, il y a un plan loup qui est fait en France, qui dit que l'on peut prélever, comme l'on dit, 10% des loups. Aujourd'hui, il y a environ 500 loups, un peu plus de 500 loups sur les massifs français. Il y en a 10% qui sont abattus pour enlever la prédation. Aujourd'hui, il y a trop de prédation. Donc, il faut qu'au niveau européen, nous arrivions à faire bouger la directive Habitat, la convention de Berne, ces sujets européens, parce que le loup est une espèce en voie de disparition, était une espèce en voie de disparition. Je pense que ce n'est plus le cas. Je suis d'accord avec vous. Comme quoi, vous voyez qu'on peut être à la fois écolo et à la fois être du côté des éleveurs. Et c'est ça, la réconciliation. La réconciliation, c'est de faire en sorte que l'on regarde objectivement les choses. »
Non, ce n'est pas contradictoire. Si vous me le permettez, nous parlons de deux choses différentes. La volonté de ce gouvernement, comme du précédent d'ailleurs, il faut rendre hommage, de la transition agroécologique, elle est irréversible. Et d'ailleurs, les paysans, on le voit bien. Le plan Ambition Bio qui a été mis en place par ce gouvernement, c'est 1,1 milliard. Donc, mis sur la table pour convertir les entreprises. Aujourd'hui, il faut moins utiliser de pesticides, moins utiliser de glyphosate. Il faut faire en sorte que l'agriculture soit la plus saine possible. Et les agriculteurs font ce travail et je veux les en remercier. Donc, les aides arrivent à l'agriculture biologique, à l…
« Non, ce n'est pas contradictoire. Si vous me le permettez, nous parlons de deux choses différentes. La volonté de ce gouvernement, comme du précédent d'ailleurs, il faut rendre hommage, de la transition agroécologique, elle est irréversible. Et d'ailleurs, les paysans, on le voit bien. Le plan Ambition Bio qui a été mis en place par ce gouvernement, c'est 1,1 milliard. Donc, mis sur la table pour convertir les entreprises. Aujourd'hui, il faut moins utiliser de pesticides, moins utiliser de glyphosate. Il faut faire en sorte que l'agriculture soit la plus saine possible. Et les agriculteurs font ce travail et je veux les en remercier. Donc, les aides arrivent à l'agriculture biologique, à la transformation d'investissement. Le problème qu'il y a, et vous avez raison, c'est qu'il y a eu un problème avec ce qu'on appelle l'agence de paiement des aides. Et qu'aujourd'hui, les aides européennes sont très en retard. Puisque les aides de 2016 au bio, les mesures agro-environnementales et climatiques ne sont toujours pas finies de payer. Alors, qu'est-ce qu'on peut faire ? Qu'est-ce qu'on peut faire ? C'est absolument anormal. Moi, j'ai dit ce que j'avais à dire au président, au directeur général de cet organisme de paiement. L'État a été défaillant. Cet organisme a été défaillant. J'en suis désolé. Je m'en excuse auprès de tous ces agriculteurs. Je fais en sorte, à marche forcée, que ce rattrapage soit fait. Alors, là aussi... Mais je rappelle quand même que ces aides concernent un infime pourcentage par rapport à ces quelques... 27 000, ce n'est pas si peu que ça. Moi, j'ai 27 000 agriculteurs qui attendent leurs aides. Oui, oui, des aides en retard, qui attendent le solde de leurs aides. C'est ça. Le solde de leurs aides. Absolument, oui. Puisqu'ils ont été versés, je crois, de mémoire, 8 milliards d'aides. Et il reste à verser 300 millions d'aides. Je veux quand même mettre les chiffres en parallèle. Mais, je suis d'accord avec vous, pour la personne qui a fait ses investissements, qui a fait son travail, qui attend cela, je peux comprendre qu'il me dit, je ne crois plus en l'État, je ne crois plus en l'Europe, parce qu'on n'est pas payé. »
Non, je ne crois pas qu'il y ait un hiatus. Ce que je sais, c'est que la crise dans notre pays est grave, que les Françaises et les Français, un certain nombre d'entre eux, n'en pouvaient plus. N'en pouvaient plus peut-être d'avoir été abandonnés pour certains dans les zones rurales, pour d'autres de penser qu'il y avait trop d'écart entre les grandes fortunes et eux-mêmes. Et au bout du compte, cette crise a été révélatrice dans ma lettre. Ce mal-être, il faut y répondre, il faut l'écouter. Moi, j'ai de l'empathie pour les sincères, celles et ceux qui souffrent. Et en même temps, il faut expliquer un certain nombre de choses. Expliquer que depuis 18 mois maintenant, Emmanuel Macron a essay…
« Non, je ne crois pas qu'il y ait un hiatus. Ce que je sais, c'est que la crise dans notre pays est grave, que les Françaises et les Français, un certain nombre d'entre eux, n'en pouvaient plus. N'en pouvaient plus peut-être d'avoir été abandonnés pour certains dans les zones rurales, pour d'autres de penser qu'il y avait trop d'écart entre les grandes fortunes et eux-mêmes. Et au bout du compte, cette crise a été révélatrice dans ma lettre. Ce mal-être, il faut y répondre, il faut l'écouter. Moi, j'ai de l'empathie pour les sincères, celles et ceux qui souffrent. Et en même temps, il faut expliquer un certain nombre de choses. Expliquer que depuis 18 mois maintenant, Emmanuel Macron a essayé de remettre l'économie et le travail au cœur de son projet. Et pour faire baisser le chômage, parce que... »
Oui, je le crois vraiment. C'est un pari. Les états généraux de l'alimentation ont été lancés en mai-juin 2017. Ça a duré 18 mois. Beaucoup de gens qui ne se parlaient pas se sont parlé des distributeurs, des industriels, des agriculteurs, des commerçants, toutes celles et tous ceux qui voulaient parler de l'alimentation. De quoi s'agit-il ? Il faut que la France garde une souveraineté alimentaire indispensable et une alimentation tracée, sécurisée. C'est ce que veulent l'ensemble de nos concitoyens. L'idée des états généraux, ça a été de dire aujourd'hui ce que l'on constate, c'est que les agriculteurs qui fournissent leurs produits sont étranglés et que la valeur n'est pas répartie. Donc…
« Oui, je le crois vraiment. C'est un pari. Les états généraux de l'alimentation ont été lancés en mai-juin 2017. Ça a duré 18 mois. Beaucoup de gens qui ne se parlaient pas se sont parlé des distributeurs, des industriels, des agriculteurs, des commerçants, toutes celles et tous ceux qui voulaient parler de l'alimentation. De quoi s'agit-il ? Il faut que la France garde une souveraineté alimentaire indispensable et une alimentation tracée, sécurisée. C'est ce que veulent l'ensemble de nos concitoyens. L'idée des états généraux, ça a été de dire aujourd'hui ce que l'on constate, c'est que les agriculteurs qui fournissent leurs produits sont étranglés et que la valeur n'est pas répartie. Donc dans cette loi, il y a deux ordonnances qui ont été présentées qui prendront effet en janvier et au 1er février. La première, c'est l'augmentation du seuil de revente à perte. Il faut que ce soit mieux réparti, c'est-à-dire qu'il est impossible de revendre des produits à perte. Ça, c'est la moindre des choses. Et les agriculteurs, pour l'instant, ils sont dans cette nasse-là. Et le deuxième sujet que vous évoquiez, c'est l'encadrement des promotions. De quoi s'agit-il ? Aujourd'hui, on peut avoir des promotions jusqu'à 50, 60, 75 %. Eh bien, ce n'est pas possible pour des produits alimentaires. Ce n'est plus possible pour la viande. Ce n'est pas possible pour les produits de la ferme. Pourquoi ? Parce que ça coûte quelque chose et ça vaut quelque chose. Donc, à partir du 1er janvier, ces promotions seront encadrées au maximum 34 %. C'est-à-dire que si on achète deux produits, on peut avoir le troisième offert dans la promotion. Mais si on achète un produit, on ne peut pas en avoir deux offerts. C'est normal. »
Je n'en ai pas la moindre idée, mais je vais manger des bons produits français. Pas de la pentade de la Drôme ? Des bons produits français, peut-être de la pentade de la Drôme à hausser, peut-être quelques truffes, peut-être des sujets. En tout cas, ce que je constate dans les transitions, c'est que la transition sanitaire, elle est indispensable. Nos concitoyens veulent de plus en plus manger des produits de bonne qualité, des produits avec la traçabilité. Et moi, je me refuserai toujours de dire que lorsqu'on a les moyens, on peut manger des bons produits. Et lorsqu'on est pauvre, on prend ce qui reste. Ça ne peut pas être ça. La souveraineté alimentaire de la France, elle est indispensab…
« Je n'en ai pas la moindre idée, mais je vais manger des bons produits français. Pas de la pentade de la Drôme ? Des bons produits français, peut-être de la pentade de la Drôme à hausser, peut-être quelques truffes, peut-être des sujets. En tout cas, ce que je constate dans les transitions, c'est que la transition sanitaire, elle est indispensable. Nos concitoyens veulent de plus en plus manger des produits de bonne qualité, des produits avec la traçabilité. Et moi, je me refuserai toujours de dire que lorsqu'on a les moyens, on peut manger des bons produits. Et lorsqu'on est pauvre, on prend ce qui reste. Ça ne peut pas être ça. La souveraineté alimentaire de la France, elle est indispensable. Et les produits sont des bons produits de notre agriculture. »
Je ne sais pas si les agriculteurs la réclament. Moi, je sais qu'il y a eu une loi... On en connaît plein qui aimeraient avoir plus de surface à cultiver. Oui, il y en a peut-être plein qui aimeraient. Les mêmes qui voudraient avoir plus de surface à cultiver disent que c'est toujours en augmentation. Il ne faudrait pas arrêter d'agrandir les exploitations agricoles. Je ne parle pas des immenses exploitations. Mais permettant, une des priorités du gouvernement qui est travaillé avec les jeunes agriculteurs, c'est l'installation et c'est la transmission. Aujourd'hui, 80% des jeunes qui s'installent, s'installent hors cadre familial. C'est-à-dire que ce ne sont pas des enfants de paysans, ce…
« Je ne sais pas si les agriculteurs la réclament. Moi, je sais qu'il y a eu une loi... On en connaît plein qui aimeraient avoir plus de surface à cultiver. Oui, il y en a peut-être plein qui aimeraient. Les mêmes qui voudraient avoir plus de surface à cultiver disent que c'est toujours en augmentation. Il ne faudrait pas arrêter d'agrandir les exploitations agricoles. Je ne parle pas des immenses exploitations. Mais permettant, une des priorités du gouvernement qui est travaillé avec les jeunes agriculteurs, c'est l'installation et c'est la transmission. Aujourd'hui, 80% des jeunes qui s'installent, s'installent hors cadre familial. C'est-à-dire que ce ne sont pas des enfants de paysans, ce sont des jeunes qui font des études dans les lycées agricoles, dans les établissements agricoles, qui veulent être agriculteurs. Aujourd'hui, l'objectif, c'est ça, c'est de leur trouver du terrain et qu'ils s'installent et qu'ils s'installent durablement avec l'agroécologie, avec le bio, avec l'agriculture raisonnée. C'est de ça dont il s'agit. Après, il faut arriver à faire un travail avec les SAFER, ce sont les organismes qui... Un peu opaques, les SAFER. Le foncier, ce n'est pas du tout opaque. Ce sont des gens qui sont élus. Je trouve, si vous me le permettez, que vous avez une vision très négative et très pessimiste de l'agriculture et des structures. »
« Mais moi, je crois qu'aujourd'hui, moi, ce qu'il faut auprès de non-concitoyens, ce n'est pas faire peur, je ne dis pas que c'est ce que vous faites, c'est de donner des solutions. Moi, je veux être le ministre qui donne des solutions. Donner des solutions, c'est aider les jeunes à s'installer. Donner des solutions, c'est mettre plus de transparence dans toutes les structures agricoles et que le ministère pilote, le ministère oriente. Ce n'est pas moi qui dirige. Ce n'est pas moi qui peux dire, à tel endroit, il faut plus de terre ou moins de terre. Mais ce qu'il faut, c'est une prise de conscience globale. Vous parlez d'étalement urbain. Je pense qu'il y a 30, 40 ans, on ne se posait pas ces questions. On construisait des lotissements à perte de vue parce qu'il fallait loger les gens de la ville qui venaient habiter à la campagne. Aujourd'hui, c'est fini tout cela. Aujourd'hui, il faut préserver les terres agricoles. Aujourd'hui, l'artificialisation des terres a été terrible pour notre agriculture. Donc, il faut préserver les terres agricoles. Mais je veux aussi préserver le modèle agricole, le modèle agricole de l'exploitation familiale, de l'exploitation qui est suffisamment grande pour en vivre. Et ça revient au sujet de tout à l'heure. Mais pas trop non plus. Avant, à mon époque, le père, la mère, les enfants vivaient à la ferme. Aujourd'hui, il n'y en a qu'un sur les deux. S'il y a un couple, l'autre travaille dans le service public ou autre. Donc, voilà, il faut changer aussi notre façon de voir les choses. »
Mais à cause du fait qu'ils n'ont pas de revenus. Aujourd'hui, quand le revenu moyen des agriculteurs, il est beaucoup trop bas. Et donc l'idée de ces États généraux, ça a été quelque chose de collectif. Pour une fois, tout le monde a été écouté. L'État a écouté l'ensemble de ceux qui avaient quelque chose à dire. Et il a été annoncé qu'il fallait absolument faire en sorte que les agriculteurs vivent mieux et vivent mieux de leur travail. Ça, on en est absolument persuadé, Didier Guillaume. Moi, je refuse, si vous le permettez, que l'on prenne en otage les consommateurs face aux agriculteurs. Parce que les agriculteurs sont aussi des consommateurs. Je ne sais pas si c'est vrai ou si ce n'es…
« Mais à cause du fait qu'ils n'ont pas de revenus. Aujourd'hui, quand le revenu moyen des agriculteurs, il est beaucoup trop bas. Et donc l'idée de ces États généraux, ça a été quelque chose de collectif. Pour une fois, tout le monde a été écouté. L'État a écouté l'ensemble de ceux qui avaient quelque chose à dire. Et il a été annoncé qu'il fallait absolument faire en sorte que les agriculteurs vivent mieux et vivent mieux de leur travail. Ça, on en est absolument persuadé, Didier Guillaume. Moi, je refuse, si vous le permettez, que l'on prenne en otage les consommateurs face aux agriculteurs. Parce que les agriculteurs sont aussi des consommateurs. »
Mais des promotions, il y aura encore. Mais je veux aussi que les agriculteurs arrêtent de se suicider régulièrement. Il y a un suicide d'agriculteurs tous les deux jours.
« Mais des promotions, il y aura encore. Mais je veux aussi que les agriculteurs arrêtent de se suicider régulièrement. Il y a un suicide d'agriculteurs tous les deux jours. »
C'est le syndicat majoritaire dans l'agriculture. Il y a quatre syndicats et c'est le syndicat majoritaire. Et moi, je tiens compte du fait majoritaire. Mais ce n'est pas ça le sujet. Aujourd'hui, le président de la République a pris la décision, a annoncé qu'il fallait sortir du glyphosate en trois ans. Ça devait être 15 ans, l'Europe a décidé 5, le président de la République dit 3. Nous allons y aller, cette transition agroécologique, nous la faisons. Nous la faisons, mais en même temps, nous ne laisserons personne en dehors de cette transition. Il y a des filières pour lesquelles ce sera plus difficile. Je les rencontre aujourd'hui, les interprofessions, les filières. Et à tous, je parle…
« C'est le syndicat majoritaire dans l'agriculture. Il y a quatre syndicats et c'est le syndicat majoritaire. Et moi, je tiens compte du fait majoritaire. Mais ce n'est pas ça le sujet. Aujourd'hui, le président de la République a pris la décision, a annoncé qu'il fallait sortir du glyphosate en trois ans. Ça devait être 15 ans, l'Europe a décidé 5, le président de la République dit 3. Nous allons y aller, cette transition agroécologique, nous la faisons. Nous la faisons, mais en même temps, nous ne laisserons personne en dehors de cette transition. Il y a des filières pour lesquelles ce sera plus difficile. Je les rencontre aujourd'hui, les interprofessions, les filières. Et à tous, je parle de ça. Et nous allons faire ça à marche forcée. Parce qu'il faut sortir de la dépendance aux produits phyto-pharmaceutiques. C'est la position du gouvernement, du président de la République. C'est la position du ministre et du ministère. Et dans cela, il n'y a aucun sujet. Nous avançons. Mais nous avançons sans intégrisme. Nous avançons à marche forcée. Nous avançons vite, mais pour faire en sorte que tout le monde suive. Et on ne peut pas opposer les agriculteurs. Il ne faut pas opposer les agricultures. Ce serait dramatique. Mais je ne veux pas non plus... »
« Mais alors qu'est-ce que vous faites ? Vous vous mettez une... Moi, je ne suis pas un ministre de l'agriculture. Non, mais je pense, si vous me permettez de faire attention à ces phrases un peu... Je ne parle pas de vous. Toutes faites, on ne peut pas concilier, on ne peut pas concilier. Si, moi, je veux réconcilier. Je veux réconcilier l'agriculture et la société. Je veux réconcilier l'agriculteur avec le citoyen et le consommateur. Parce que c'est très important. Et c'est possible. Et lorsque un agriculteur fait des efforts, lorsque l'agriculture utilise 30% d'eau en moins aujourd'hui qu'il y a 10 ans, lorsque l'agriculture utilise moins de pesticides, ça va dans le bon sens. Aujourd'hui, moi, je vous le dis tout de go, moi qui suis un militant du bio, un militant de la transition agroécologique, il n'est pas possible, aujourd'hui, du jour au lendemain, de dire stop et de passer tout en bio. »
Je vous dis qu'il y a des questions de symbole. Donc je vous réponds très franchement, sans langue de bois. Je ne pense pas que ce soit une erreur. Au contraire, la France est le seul pays au monde où il y avait l'impôt de solidarité sur la fortune. Dans le programme d'Emmanuel Macron, il était dit que seuls resteraient les gens qui gardent cet argent pour des raisons personnelles et patrimoniales et que ceux qui réinvestiraient seraient exonérés. Moi, je suis très favorable à cette mesure. Donc il y a pu y avoir ce genre de sentiment pour les gens. Et la réponse, elle a été forte par le président de la République. Elle a été forte en disant, nous allons augmenter le pouvoir d'achat. Nous l…
« Je vous dis qu'il y a des questions de symbole. Donc je vous réponds très franchement, sans langue de bois. Je ne pense pas que ce soit une erreur. Au contraire, la France est le seul pays au monde où il y avait l'impôt de solidarité sur la fortune. Dans le programme d'Emmanuel Macron, il était dit que seuls resteraient les gens qui gardent cet argent pour des raisons personnelles et patrimoniales et que ceux qui réinvestiraient seraient exonérés. Moi, je suis très favorable à cette mesure. Donc il y a pu y avoir ce genre de sentiment pour les gens. Et la réponse, elle a été forte par le président de la République. Elle a été forte en disant, nous allons augmenter le pouvoir d'achat. Nous l'avons fait déjà depuis 18 mois, et notamment à ce budget, avec la baisse des charges sur les salaires. Guillaume Erner, depuis le mois d'octobre, les Français, tous les Français, qui ont une fiche de paye, voient leur salaire mensuel augmenter parce que les charges ont diminué. C'est une réalité. »
Ça n'a pas fonctionné parce qu'il a des symboles. Moi, je parle franchement parce que les gens ont eu le sentiment, lorsqu'on annonce qu'il y a la fin de l'impôt de solidarité sur la fortune, ils ont l'impression que c'est pour les riches et pas pour les autres. Alors que l'impôt de solidarité sur la fortune n'a jamais été supprimé. Jamais. Jamais. Il a quand même été largement amendé. Non, il n'a pas été supprimé. Ce qui a été supprimé dans l'impôt de solidarité sur la fortune, c'est que les femmes et les hommes qui ont de l'argent, qui réinvestissent dans l'entreprise, là, sont exonérées d'impôt sur la fortune. Mais ceux qui le gardent pour des raisons immobilières, qui gardent des immeub…
« Ça n'a pas fonctionné parce qu'il a des symboles. Moi, je parle franchement parce que les gens ont eu le sentiment, lorsqu'on annonce qu'il y a la fin de l'impôt de solidarité sur la fortune, ils ont l'impression que c'est pour les riches et pas pour les autres. Alors que l'impôt de solidarité sur la fortune n'a jamais été supprimé. Jamais. Jamais. Il a quand même été largement amendé. Non, il n'a pas été supprimé. Ce qui a été supprimé dans l'impôt de solidarité sur la fortune, c'est que les femmes et les hommes qui ont de l'argent, qui réinvestissent dans l'entreprise, là, sont exonérées d'impôt sur la fortune. Mais ceux qui le gardent pour des raisons immobilières, qui gardent des immeubles, là, l'impôt sur la fortune reste... »
Oui, je le crois vraiment. C'est un pari. Les états généraux de l'alimentation ont été lancés en mai-juin 2017. Ça a duré 18 mois. Beaucoup de gens qui ne se parlaient pas se sont parlé des distributeurs, des industriels, des agriculteurs, des commerçants, toutes celles et tous ceux qui voulaient parler de l'alimentation. De quoi s'agit-il ? Il faut que la France garde une souveraineté alimentaire indispensable et une alimentation tracée, sécurisée. C'est ce que veulent l'ensemble de nos concitoyens. L'idée des états généraux, ça a été de dire aujourd'hui ce que l'on constate, c'est que les agriculteurs qui fournissent leurs produits sont étranglés et que la valeur n'est pas répartie. Donc…
« Oui, je le crois vraiment. C'est un pari. Les états généraux de l'alimentation ont été lancés en mai-juin 2017. Ça a duré 18 mois. Beaucoup de gens qui ne se parlaient pas se sont parlé des distributeurs, des industriels, des agriculteurs, des commerçants, toutes celles et tous ceux qui voulaient parler de l'alimentation. De quoi s'agit-il ? Il faut que la France garde une souveraineté alimentaire indispensable et une alimentation tracée, sécurisée. C'est ce que veulent l'ensemble de nos concitoyens. L'idée des états généraux, ça a été de dire aujourd'hui ce que l'on constate, c'est que les agriculteurs qui fournissent leurs produits sont étranglés et que la valeur n'est pas répartie. Donc dans cette loi, il y a deux ordonnances qui ont été présentées qui prendront effet en janvier et au 1er février. La première, c'est l'augmentation du seuil de revente à perte. Il faut que ce soit mieux réparti, c'est-à-dire qu'il est impossible de revendre des produits à perte. Ça, c'est la moindre des choses. Et les agriculteurs, pour l'instant, ils sont dans cette nasse-là. Et le deuxième sujet que vous évoquiez, c'est l'encadrement des promotions. De quoi s'agit-il ? Aujourd'hui, on peut avoir des promotions jusqu'à 50, 60, 75 %. Eh bien, ce n'est pas possible pour des produits alimentaires. Ce n'est plus possible pour la viande. Ce n'est pas possible pour les produits de la ferme. Pourquoi ? Parce que ça coûte quelque chose et ça vaut quelque chose. Donc, à partir du 1er janvier, ces promotions seront encadrées au maximum 34 %. C'est-à-dire que si on achète deux produits, on peut avoir le troisième offert dans la promotion. Mais si on achète un produit, on ne peut pas en avoir deux offerts. C'est normal. »
Non mais, moi, je suis un démocrate, j'accepte tous ceux qui veulent faire ceci, faire cela, arrêter les pétitions. Moi, je n'ai pas de coquelicot parce que je n'ai pas arboré de coquelicot. Ce que je sais, c'est que moi, je suis le ministre qui, le temps que je serai là, aura contribué à arrêter le glyphosate, à arrêter les pesticides, qui aura contribué à réconcilier tout cela. Mais je me bats toujours contre les intégristes d'où qu'ils viennent.
« Non mais, moi, je suis un démocrate, j'accepte tous ceux qui veulent faire ceci, faire cela, arrêter les pétitions. Moi, je n'ai pas de coquelicot parce que je n'ai pas arboré de coquelicot. Ce que je sais, c'est que moi, je suis le ministre qui, le temps que je serai là, aura contribué à arrêter le glyphosate, à arrêter les pesticides, qui aura contribué à réconcilier tout cela. Mais je me bats toujours contre les intégristes d'où qu'ils viennent. »
La Direction Générale de la Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes. Je ne parle pas de vente à perte. Je parle juste d'une augmentation des marges. J'ai bien compris. Tout ça va être regardé par la Direction Générale de la Concurrence et Consommation des Fraudes avec les services de Bercy, avec l'ensemble des organisations. Je les ai tous réunis.
« La Direction Générale de la Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes. Je ne parle pas de vente à perte. Je parle juste d'une augmentation des marges. J'ai bien compris. Tout ça va être regardé par la Direction Générale de la Concurrence et Consommation des Fraudes avec les services de Bercy, avec l'ensemble des organisations. Je les ai tous réunis. »
Il n'y a pas de tabou. Moi, je fais partie de ceux qui pensent que la loi de 1905 est là sur la table. Elle protège. Elle existe. L'État ne reconnaît d'une salarie aucun culte. Elle met tous les cultes au même niveau. Chacun a le droit de penser ce qu'il veut, de prier. Mais c'est la sphère privée dans le public. C'est la laïcité qui est la règle fondamentale de notre pays. Et moi, cette loi de 1905, je la promeux, je la soutiens. Elle me va bien.
« Il n'y a pas de tabou. Moi, je fais partie de ceux qui pensent que la loi de 1905 est là sur la table. Elle protège. Elle existe. L'État ne reconnaît d'une salarie aucun culte. Elle met tous les cultes au même niveau. Chacun a le droit de penser ce qu'il veut, de prier. Mais c'est la sphère privée dans le public. C'est la laïcité qui est la règle fondamentale de notre pays. Et moi, cette loi de 1905, je la promeux, je la soutiens. Elle me va bien. »
Il n'y a pas de tabou. Moi, je fais partie de ceux qui pensent que la loi de 1905 est là sur la table. Elle protège. Elle existe. L'État ne reconnaît d'une salarie aucun culte. Elle met tous les cultes au même niveau. Chacun a le droit de penser ce qu'il veut, de prier. Mais c'est la sphère privée dans le public. C'est la laïcité qui est la règle fondamentale de notre pays. Et moi, cette loi de 1905, je la promeux, je la soutiens. Elle me va bien.
« Il n'y a pas de tabou. Moi, je fais partie de ceux qui pensent que la loi de 1905 est là sur la table. Elle protège. Elle existe. L'État ne reconnaît d'une salarie aucun culte. Elle met tous les cultes au même niveau. Chacun a le droit de penser ce qu'il veut, de prier. Mais c'est la sphère privée dans le public. C'est la laïcité qui est la règle fondamentale de notre pays. Et moi, cette loi de 1905, je la promeux, je la soutiens. Elle me va bien. »
Aujourd'hui, nous travaillons sur deux sujets. Sur le revenu des agriculteurs, parce que ça c'est indispensable. On ne peut pas continuer à avoir des agriculteurs qui travaillent 7 jours sur 7 et qui ne gagnent pas d'argent. Ça c'est absolument évident. Et puis la deuxième chose, c'est la transition vers l'agroécologie. Quand on entend cette dame, il y a une urgence. Mais il y a une urgence. L'État y répond cette année. Pour le monde agricole, dans le budget de 2019, c'est 70 millions d'euros de charges en moins. La baisse des charges pour toutes les exploitations agricoles. Baisse des charges généralisées. L'augmentation des TICPE, les taxes, n'est pas prise en compte pour les agriculteurs…
« Aujourd'hui, nous travaillons sur deux sujets. Sur le revenu des agriculteurs, parce que ça c'est indispensable. On ne peut pas continuer à avoir des agriculteurs qui travaillent 7 jours sur 7 et qui ne gagnent pas d'argent. Ça c'est absolument évident. Et puis la deuxième chose, c'est la transition vers l'agroécologie. Quand on entend cette dame, il y a une urgence. Mais il y a une urgence. L'État y répond cette année. Pour le monde agricole, dans le budget de 2019, c'est 70 millions d'euros de charges en moins. La baisse des charges pour toutes les exploitations agricoles. Baisse des charges généralisées. L'augmentation des TICPE, les taxes, n'est pas prise en compte pour les agriculteurs. La baisse des charges qui intervient pour l'ensemble de la population au 1er octobre, intervient pour les agriculteurs au 1er janvier 2019. Donc nous apportons des réponses. Moi ce que je veux vous dire, c'est que nous entendons et j'entends la souffrance. Mais nous voulons mettre de la cohérence. Le choix que veut faire le gouvernement, que fait le président de la République, c'est vraiment des choses absolument simples. C'est de comprendre cette souffrance et essayer d'y répondre. »
Je comprends ceux qui vont manifester demain. Et je veux simplement leur dire, et essayer d'expliquer de la cohérence, que le gouvernement entend cela. Le président de la République l'a dit il y a deux jours dans son interview. L'objectif c'est de réconcilier la France. Il a dit j'entends mais il a aussi dit poujadisme. Oui parce qu'il peut y avoir des relents de poujadisme dans cette manifestation. Mais les citoyens qui vont aller là, qu'ils aient un gilet jaune ou pas, c'est des gens qui souffrent. Et moi je veux leur dire que le gouvernement entend leur souffrance et qu'il y a des réponses qui sont apportées. Non, non absolument pas. Je suis désolé de vous dire que ce n'est pas le cas. I…
« Je comprends ceux qui vont manifester demain. Et je veux simplement leur dire, et essayer d'expliquer de la cohérence, que le gouvernement entend cela. Le président de la République l'a dit il y a deux jours dans son interview. L'objectif c'est de réconcilier la France. Il a dit j'entends mais il a aussi dit poujadisme. Oui parce qu'il peut y avoir des relents de poujadisme dans cette manifestation. Mais les citoyens qui vont aller là, qu'ils aient un gilet jaune ou pas, c'est des gens qui souffrent. Et moi je veux leur dire que le gouvernement entend leur souffrance et qu'il y a des réponses qui sont apportées. »
Aujourd'hui, nous travaillons sur deux sujets. Sur le revenu des agriculteurs, parce que ça c'est indispensable. On ne peut pas continuer à avoir des agriculteurs qui travaillent 7 jours sur 7 et qui ne gagnent pas d'argent. Ça c'est absolument évident. Et puis la deuxième chose, c'est la transition vers l'agroécologie. Quand on entend cette dame, il y a une urgence. Mais il y a une urgence. L'État y répond cette année. Pour le monde agricole, dans le budget de 2019, c'est 70 millions d'euros de charges en moins. La baisse des charges pour toutes les exploitations agricoles. Baisse des charges généralisées. L'augmentation des TICPE, les taxes, n'est pas prise en compte pour les agriculteurs…
« Aujourd'hui, nous travaillons sur deux sujets. Sur le revenu des agriculteurs, parce que ça c'est indispensable. On ne peut pas continuer à avoir des agriculteurs qui travaillent 7 jours sur 7 et qui ne gagnent pas d'argent. Ça c'est absolument évident. Et puis la deuxième chose, c'est la transition vers l'agroécologie. Quand on entend cette dame, il y a une urgence. Mais il y a une urgence. L'État y répond cette année. Pour le monde agricole, dans le budget de 2019, c'est 70 millions d'euros de charges en moins. La baisse des charges pour toutes les exploitations agricoles. Baisse des charges généralisées. L'augmentation des TICPE, les taxes, n'est pas prise en compte pour les agriculteurs. La baisse des charges qui intervient pour l'ensemble de la population au 1er octobre, intervient pour les agriculteurs au 1er janvier 2019. Donc nous apportons des réponses. Moi ce que je veux vous dire, c'est que nous entendons et j'entends la souffrance. Mais nous voulons mettre de la cohérence. Le choix que veut faire le gouvernement, que fait le président de la République, c'est vraiment des choses absolument simples. C'est de comprendre cette souffrance et essayer d'y répondre. »
« Alors, vous posez une question plus que d'actualité puisque je reçois les responsables de la filière pommes de terre à 14h. Après, je les reçois en visioconférence, évidemment, à 14h cet après-midi pour regarder comment nous pouvons faire. D'abord, ce sont les producteurs de pommes de terre industrielles Évidemment, quand tous les restaurants sont fermés, quand tous les fast-foods sont fermés, les steaks-frites, les moules-frites, ça n'existe plus. Donc, nous sommes en train de regarder comment nous pouvons faire. J'ai fait des demandes à l'Union européenne qui ont été en partie acceptées sur pouvoir faire du stock. Nous sommes en train de travailler. Je ne laisserai pas tomber la filière pommes de terre comme le gouvernement ne laissera pas tomber l'ensemble des autres filières. Nous avons travaillé sur des mesures sectorielles dans toutes les filières agricoles parce qu'il y a eu des drames. La fermeture des restaurants et des hôtels qui est absolument un drame pour eux d'abord, pour ces personnes qui travaillent là, a engendré pour la deuxième ligne des conséquences terribles pour les producteurs de viticulteurs, les producteurs de vin, les producteurs de pommes de terre, toute l'alimentation, les poulets, les AOP, les fromages fermiers qui sont vendus essentiellement dans ces restaurants. Donc évidemment, le gouvernement va essayer de les aider, va essayer de mettre des mesures au niveau des charges sociales. Toutes les entreprises agricoles ont pu bénéficier des mesures horizontales et transversales mises en place par le gouvernement. Est-ce qu'on peut imaginer, Didier Guillaume, »
« Oui, l'agriculture française est faite de telle façon qu'au printemps jusqu'à la fin de l'été, il faut des bras en plus, comme vous dit, des travailleurs et des travailleuses en plus, et notamment des travailleurs saisonniers sur des contrats de travail d'un mois, deux mois, trois mois, quatre mois, six mois, ou des travailleurs étrangers parce qu'il manque de la main d'oeuvre française. Moi, j'ai pris les devants dès le 14 mars, quand j'ai appelé les Françaises et les Français à s'inscrire sur une plateforme pour aider les agriculteurs à travailler. Pourquoi ? Parce que tout simplement, pour des raisons de sécurité sanitaire, les frontières ont été fermées. Il fallait que nous ayons de l'aide au début de la campagne. Il n'y avait pas beaucoup de main d'oeuvre. 15 000 Françaises et Français ont aidé dans les exploitations agricoles. Ça a permis de tenir en début de campagne. Maintenant, il faut environ 100 000 travailleurs saisonniers par mois pour tenir toute la saison. C'est la raison pour laquelle j'ai proposé au Premier ministre de pouvoir mettre en place cette arrivée de travailleurs saisonniers. Le Premier ministre a bien arbitré cela, et dans les heures qui viennent, puisqu'il devra signer l'instruction, il allait peut-être signer depuis hier soir ou ce matin, qui permettra aux travailleurs saisonniers de l'Union européenne, étrangers, de venir travailler en France sous deux conditions. La première condition, c'est qu'ils aient un contrat de travail établi par l'exploitation agricole. Et la deuxième condition, c'est évidemment se soumettre à un protocole, un protocole sanitaire. Nous avons fait un guide de bonne pratique qui est lié à la fois aux conditions de travail et un guide de bonne pratique très important aux conditions d'hébergement. »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Oui, l'agriculture française est faite de telle façon qu'au printemps jusqu'à la fin de l'été, il faut des bras en plus, comme vous dit, des travailleurs et des travailleuses en plus, et notamment des travailleurs saisonniers sur des contrats de travail d'un mois, deux mois, trois mois, quatre mois, six mois, ou des travailleurs étrangers parce qu'il manque de la main d'oeuvre française. Moi, j'ai pris les devants dès le 14 mars, quand j'ai appelé les Françaises et les Français à s'inscrire sur une plateforme pour aider les agriculteurs à travailler. Pourquoi ? Parce que tout simplement, pour des raisons de sécurité sanitaire, les frontières ont été fermées. Il fallait que nous ayons de l'aide au début de la campagne. Il n'y avait pas beaucoup de main d'oeuvre. 15 000 Françaises et Français ont aidé dans les exploitations agricoles. Ça a permis de tenir en début de campagne. Maintenant, il faut environ 100 000 travailleurs saisonniers par mois pour tenir toute la saison. C'est la raison pour laquelle j'ai proposé au Premier ministre de pouvoir mettre en place cette arrivée de travailleurs saisonniers. Le Premier ministre a bien arbitré cela, et dans les heures qui viennent, puisqu'il devra signer l'instruction, il allait peut-être signer depuis hier soir ou ce matin, qui permettra aux travailleurs saisonniers de l'Union européenne, étrangers, de venir travailler en France sous deux conditions. La première condition, c'est qu'ils aient un contrat de travail établi par l'exploitation agricole. Et la deuxième condition, c'est évidemment se soumettre à un protocole, un protocole sanitaire. Nous avons fait un guide de bonne pratique qui est lié à la fois aux conditions de travail et un guide de bonne pratique très important aux conditions d'hébergement. »
« Pas encore. Les ARS, les agences régionales de santé, sont en train de regarder. Il y a eu trois foyers, deux considérés comme des clusters et un autre qui n'en est pas un. Nous regardons, nous pensons qu'il est possible que ce soit lié aux vestiaires, lié aux changements. Peut-être que nous ne savons pas trop. Ce n'est pas dans les abattoirs que les gens ont été détestés. C'est dans les attuées de découpe, attenant aux abattoirs évidemment. Mais ce n'est pas dans l'acte d'abattre les animaux, mais dans l'acte de découpe. Et évidemment, tous les services du ministère et comme tous les services de l'État sont au travail pour découvrir cela. Pour l'instant, du coup, nous avons testé tous les salariés de ces abattoirs pour voir ce qu'il en est. Il y en avait quelques-uns, une poignée qui était positive et tous les autres étaient des porteurs sains. Mais voilà, nous sommes en train de faire cela et la transparence totale sera faite. Un préfet a décidé de fermer un abattoir, celui du Loiret, pendant 7 jours. Il réouvrira dans des conditions sanitaires à partir de dimanche ou de lundi. Et vraiment, ce que je veux dire, c'est que nous avons mis... Ces abattoirs, ce sont les entreprises qui ont travaillé pendant toute la durée du confinement. Et donc, comme toutes les autres entreprises, elles sont plus sujettes à avoir des cas d'infection de cette maladie. Nous avons mis en place des guides de bonne pratique dès le début du confinement. J'ai décidé de mettre en place les gestes barrières, les guides de bonne pratique parce que c'était absolument indispensable. Mais ce qu'il faut bien comprendre, que vos auditeurs, vos téléspectateurs comprennent bien, c'est que dans un abattoir, il est parfois difficile d'être à un mètre l'un de l'autre pour deux salariés, pour la bonne et simple raison qu'il y a des actes dans l'abattoir qui méritent d'être deux lorsqu'on a un animal un peu lourd. C'est la raison pour laquelle nous avons pris toutes les précautions, évidemment avec les masques, les découpes avec les blouses, avec les charlottes, etc. Nous sommes en train de regarder comment peut-être demain aller plus loin afin de pérenniser ces abattoirs. »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Mais nous l'avons fait déjà. Le protocole sanitaire a été modifié depuis deux mois déjà. Nous avons obligé... Depuis, c'est de nouveaux foyers. »
« Alors, vous posez une question plus que d'actualité puisque je reçois les responsables de la filière pommes de terre à 14h. Après, je les reçois en visioconférence, évidemment, à 14h cet après-midi pour regarder comment nous pouvons faire. D'abord, ce sont les producteurs de pommes de terre industrielles Évidemment, quand tous les restaurants sont fermés, quand tous les fast-foods sont fermés, les steaks-frites, les moules-frites, ça n'existe plus. Donc, nous sommes en train de regarder comment nous pouvons faire. J'ai fait des demandes à l'Union européenne qui ont été en partie acceptées sur pouvoir faire du stock. Nous sommes en train de travailler. Je ne laisserai pas tomber la filière pommes de terre comme le gouvernement ne laissera pas tomber l'ensemble des autres filières. Nous avons travaillé sur des mesures sectorielles dans toutes les filières agricoles parce qu'il y a eu des drames. La fermeture des restaurants et des hôtels qui est absolument un drame pour eux d'abord, pour ces personnes qui travaillent là, a engendré pour la deuxième ligne des conséquences terribles pour les producteurs de viticulteurs, les producteurs de vin, les producteurs de pommes de terre, toute l'alimentation, les poulets, les AOP, les fromages fermiers qui sont vendus essentiellement dans ces restaurants. Donc évidemment, le gouvernement va essayer de les aider, va essayer de mettre des mesures au niveau des charges sociales. Toutes les entreprises agricoles ont pu bénéficier des mesures horizontales et transversales mises en place par le gouvernement. Est-ce qu'on peut imaginer, Didier Guillaume, »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« J'espère que non. Enfin, il faut manger de façon équilibrée. Vous savez, on mange moins de viande qu'avant, mais enfin, il faut manger de la viande. Les protéines animales sont bonnes, comme les protéines végétales, évidemment. Et ça peut être un risque. Moi, ce que je veux dire aux Françaises et aux Français, suivant ce que me donnent les autorités sanitaires, c'est qu'il n'y a pas de risque de contamination de l'animal, de la viande à l'homme. Et ça, c'est quelque chose de très important. Après, ils mangent vraiment ce qu'ils veulent manger. »
« J'aime beaucoup ce que vous dites, parce que c'est exactement le discours que je tiens. Je dis qu'il faut faire très attention. Tout n'est pas de l'agribashing. Mais vous avez raison, madame, tout n'est pas de l'agribashing. Mais on ne peut pas, lorsque un agriculteur est dans son champ, qui se fait descendre de son tracteur, en lui disant « tu vas empoisonner mes gosses », lorsqu'on entre dans les élevages, c'est ça que j'appelle le dénigrement permanent. On n'a pas le droit de rentrer dans des élevages, aller leur dire « vous faites n'importe quoi ». Et parallèlement, ce que... »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« J'espère que non. Enfin, il faut manger de façon équilibrée. Vous savez, on mange moins de viande qu'avant, mais enfin, il faut manger de la viande. Les protéines animales sont bonnes, comme les protéines végétales, évidemment. Et ça peut être un risque. Moi, ce que je veux dire aux Françaises et aux Français, suivant ce que me donnent les autorités sanitaires, c'est qu'il n'y a pas de risque de contamination de l'animal, de la viande à l'homme. Et ça, c'est quelque chose de très important. Après, ils mangent vraiment ce qu'ils veulent manger. »
« Alors, notamment, les producteurs de fruits et légumes ont plutôt pas trop mal gagné leur vie, parce qu'ils en ont vendu, ils n'ont plus de faire. Ce qu'il faut bien regarder, ce n'est pas tant le prix du produit français, mais c'est la comparaison avec les produits étrangers. Une étude qui a été faite par un cabinet indépendant de Nielsen a dit que, dans le mois dernier, les produits avaient augmenté de 0,01%. Ici ou là, il y a pu y avoir des augmentations dans des segments de production, dans du bio ou autre, mais globalement, les prix n'ont pas énormément augmenté. Par contre, ce qu'il faut se dire, ce qu'il faut se dire, c'est que nos concitoyens, lorsqu'ils font des courses dans les grandes surfaces, ils vont moins souvent, et le caddie moyen a augmenté, on le voit très bien dans l'étude, ce qui peut être une des conséquences pour regarder cela. Mais ce que je veux vous dire très clairement, c'est que manger français, ça a un prix. Et il faudra que nos concitoyens continuent, après la crise, à se rendre compte qu'il faut faire le choix du patriotisme alimentaire, du patriotisme agricole, mais que manger des fraises françaises du Ventoux, ce n'est pas le même prix que manger des fraises espagnoles. Par contre, ce n'est pas le même goût non plus. Et je pense qu'il faut s'habituer à manger du beau, à manger du bon. Et nous sommes en train de travailler avec la profession agricole, nous travaillons avec la distribution pour voir comment demain, nous pourrons contribuer à alimenter, à nourrir nos concitoyens avec des produits français, sans que cela coûte plus cher que toujours prendre des produits étrangers. Mais c'est ça vraiment l'enjeu de demain. »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Alors, ils ne seront pas testés avant d'arriver en France, parce que c'est très compliqué de les mettre en quatorzaines dans leur pays, mais ils seront en quatorzaines sur l'exploitation agricole. Ils ne pourront pas se mélanger avec d'autres, et donc ils seront surveillés, évidemment. Mais ce que je voulais dire... »
« Pas encore. Les ARS, les agences régionales de santé, sont en train de regarder. Il y a eu trois foyers, deux considérés comme des clusters et un autre qui n'en est pas un. Nous regardons, nous pensons qu'il est possible que ce soit lié aux vestiaires, lié aux changements. Peut-être que nous ne savons pas trop. Ce n'est pas dans les abattoirs que les gens ont été détestés. C'est dans les attuées de découpe, attenant aux abattoirs évidemment. Mais ce n'est pas dans l'acte d'abattre les animaux, mais dans l'acte de découpe. Et évidemment, tous les services du ministère et comme tous les services de l'État sont au travail pour découvrir cela. Pour l'instant, du coup, nous avons testé tous les salariés de ces abattoirs pour voir ce qu'il en est. Il y en avait quelques-uns, une poignée qui était positive et tous les autres étaient des porteurs sains. Mais voilà, nous sommes en train de faire cela et la transparence totale sera faite. Un préfet a décidé de fermer un abattoir, celui du Loiret, pendant 7 jours. Il réouvrira dans des conditions sanitaires à partir de dimanche ou de lundi. Et vraiment, ce que je veux dire, c'est que nous avons mis... Ces abattoirs, ce sont les entreprises qui ont travaillé pendant toute la durée du confinement. Et donc, comme toutes les autres entreprises, elles sont plus sujettes à avoir des cas d'infection de cette maladie. Nous avons mis en place des guides de bonne pratique dès le début du confinement. J'ai décidé de mettre en place les gestes barrières, les guides de bonne pratique parce que c'était absolument indispensable. Mais ce qu'il faut bien comprendre, que vos auditeurs, vos téléspectateurs comprennent bien, c'est que dans un abattoir, il est parfois difficile d'être à un mètre l'un de l'autre pour deux salariés, pour la bonne et simple raison qu'il y a des actes dans l'abattoir qui méritent d'être deux lorsqu'on a un animal un peu lourd. C'est la raison pour laquelle nous avons pris toutes les précautions, évidemment avec les masques, les découpes avec les blouses, avec les charlottes, etc. Nous sommes en train de regarder comment peut-être demain aller plus loin afin de pérenniser ces abattoirs. »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Avec modération, vous m'avez déjà posé des questions très souvent. »
« Alors, ils ne seront pas testés avant d'arriver en France, parce que c'est très compliqué de les mettre en quatorzaines dans leur pays, mais ils seront en quatorzaines sur l'exploitation agricole. Ils ne pourront pas se mélanger avec d'autres, et donc ils seront surveillés, évidemment. Mais ce que je voulais dire... »
« Il suffit, je vais vous expliquer, il suffit d'abord dans les champs, le guide de bonne pratique que nous avons mis en place, c'est qu'aucun travailleur ne va être à moins d'un mètre ou deux mètres, ça le guide de bonne pratique le décidera. Et puis surtout, c'est les questions d'hébergement. Moi, j'ai vu beaucoup ça, j'ai visité beaucoup d'exploitations agricoles. Les travailleurs saisonniers, souvent, sont dans des dortoirs, sont à 5, 6, ça, ça ne sera pas possible. Et là, d'ores et déjà, les agriculteurs, les syndicats agricoles y ont travaillé, et dans le guide de bonne pratique, je ne pourrais pas vous le donner dans le détail, c'est exactement comme dans les lycées, c'est exactement comme dans les autres hébergements, il faudra que les travailleurs... »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Non, non, non, ne plaisantez surtout pas avec ça, s'il vous plaît, parce qu'ils peuvent réouvrir dès le début juin, et dès le début juin, par exemple, dans l'enseignement agricole, j'ai 100 000 internes, et ces 100 000 internes ne pourront plus aller dans les internats, comme c'était le cas avant, et nous travaillons là-dessus, et nous sommes encore en train d'avancer, afin que ce ne soit plus des femmes et des hommes, des hommes en l'occurrence, qui sont entassés parfois à 5, 6, 8 ou 10 dans un dortoir, mais qui soient séparés par les mesures barrières qui seront dans le guide de bonne pratique, qui est mis en place par le ministère du Travail, dont c'est la responsabilité, en relation avec nous, et en relation avec les employeurs, et notamment les syndicats agricoles. »
« C'est pour ça que là, dans l'année 2020, j'ai décidé de lancer un étiquetage très clair sur tous les produits, sur toutes les matières premières pour savoir d'où viennent ces matières premières et comment elles ont été élevées. C'est absolument normal, la transparence totale. Le consommateur doit être informé de ce qu'il achète. Après, il fait le choix d'acheter ce qu'il veut, mais il doit être informé de ce qu'il achète. Quand cette personne dit que ça provoque des cancers, c'est une assertion, mais je ne sais pas, il faut regarder ce que pensent les scientifiques et les docteurs. Mais je ne veux pas rentrer là-dessus. Ce que nous avons décidé, c'est que le président de la République a dit 1er janvier 2021, on sort du glyphosate. Et on sort du glyphosate, mais on ne va pas laisser les filières sans solution. Donc aujourd'hui, nous mettons 78 millions d'euros sur la recherche. L'INRA, qui est le plus bel institut de recherche publique, est en train de trouver des solutions pour remplacer cette molécule. Mais plus que le glyphosate, moi, je veux aller beaucoup plus loin. Aujourd'hui, on se focalise sur le glyphosate. C'est une chose. Mais il y a tellement d'autres substances, tellement d'autres pesticides, tellement d'autres produits phytosanitaires que ce que nous avons annoncé, c'est que nous allons réduire de 50% l'utilisation de tous les produits phytosanitaires en 2025. C'est beaucoup plus important que seulement le glyphosate. Parce que, quand on parle du glyphosate, on ne parle pas de 80% d'autres produits phytosanitaires. »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Le vin souffre beaucoup. Il souffre pour deux raisons. D'abord, parce que les États-Unis et l'Amérique ont mis en place des taxes de 25%. Je rappelle que les États-Unis sont le premier pays où l'on exporte du vin de France. C'est notre premier pays exportateur, donc ça a été un drame. Et deuxième drame, le Covid, avec la fermeture de la restauration collective là où ils vendent leurs bouteilles, des salons des vins, des chais, des visites à la cave, des ventes directes, donc c'est un drame absolu. Donc nous avons travaillé avec la filière, nous travaillons dans trois directions. La première direction, c'est un fonds de solidarité que nous demandons à l'Union Européenne pour aider à passer les taxes de Donald Trump parce que les taxes américaines c'est dans le cadre d'un conflit en Terbus et Boeing et les agriculteurs, les viticulteurs sont un dégât collatéral. Ensuite, ce que nous allons faire c'est des exonérations de charges, je dis bien des exonérations de charges parce que contrairement aux restaurants, les restaurants sont fermés, il n'y a pas de dépenses et pas de recettes. En viticulture, les restaurants sont fermés, il n'y a pas de recettes. Par contre, il y a des dépenses, il faut garder les salariés agricoles parce que la vigne est un être vivant, il faut travailler, il faut éclaircir, il faut tailler, donc ils n'ont pas pu mettre les salariés au chômage partiel. Il faut que les Français continuent à boire du vin même si les cafés sont fermés. Exonérations de charges et troisième mesure, nous allons faire de la distillation de crise afin de vider un peu des stocks pour le transformer en alcool, en gel hydroalcoolique entre ce que vous voulez. »
« Vous avez raison, je n'ai jamais pensé une seule fois, vous faites référence à l'augmentation du seuil de revente à perte, je n'ai jamais pensé une seconde qu'en augmentant le Coca-Cola, le Ricard, le Nutella et je ne sais trop quoi, excusez-moi pour les pubs, ça allait payer mieux les agriculteurs. Non, l'idée, ce n'était pas cela. C'est de dire, compte tenu de la répartition globale de la valeur, il faut que la grande distribution redistribue des prix. On ne peut pas vendre à perte les produits d'entrée de gamme, ceux pour lesquels les gens viennent dans les grandes surfaces, et puis faire 40% de bénéfices, par exemple, sur les légumes et sur les fruits. Et là, la grande distribution n'a pas joué le jeu. C'est-à-dire, elle a déplacé le problème ? Exactement. Et aujourd'hui, ce qu'il faut absolument arriver à faire, nous entrons, alors c'est compliqué, dans les nouvelles négociations commerciales pour l'année prochaine, il faut absolument que les choses changent. Ce seuil de revente à perte, c'était expérimental pour deux ans. Nous avions dit que nous allions avancer pour deux ans en vérifiant si les choses allaient marcher. Je rappelle que, mis à part Michel-Edouard Leclerc, qui n'avait pas accepté les conclusions des États généraux, tout le monde les avait acceptées. Toutes les grandes surfaces... »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« Le vin souffre beaucoup. Il souffre pour deux raisons. D'abord, parce que les États-Unis et l'Amérique ont mis en place des taxes de 25%. Je rappelle que les États-Unis sont le premier pays où l'on exporte du vin de France. C'est notre premier pays exportateur, donc ça a été un drame. Et deuxième drame, le Covid, avec la fermeture de la restauration collective là où ils vendent leurs bouteilles, des salons des vins, des chais, des visites à la cave, des ventes directes, donc c'est un drame absolu. Donc nous avons travaillé avec la filière, nous travaillons dans trois directions. La première direction, c'est un fonds de solidarité que nous demandons à l'Union Européenne pour aider à passer les taxes de Donald Trump parce que les taxes américaines c'est dans le cadre d'un conflit en Terbus et Boeing et les agriculteurs, les viticulteurs sont un dégât collatéral. Ensuite, ce que nous allons faire c'est des exonérations de charges, je dis bien des exonérations de charges parce que contrairement aux restaurants, les restaurants sont fermés, il n'y a pas de dépenses et pas de recettes. En viticulture, les restaurants sont fermés, il n'y a pas de recettes. Par contre, il y a des dépenses, il faut garder les salariés agricoles parce que la vigne est un être vivant, il faut travailler, il faut éclaircir, il faut tailler, donc ils n'ont pas pu mettre les salariés au chômage partiel. Il faut que les Français continuent à boire du vin même si les cafés sont fermés. Exonérations de charges et troisième mesure, nous allons faire de la distillation de crise afin de vider un peu des stocks pour le transformer en alcool, en gel hydroalcoolique entre ce que vous voulez. »
« Non, non, non, je ne leur dis pas qu'il faut acheter plus cher du tout, non, non, au contraire, madame. Ça coûte plus cher si le lait, on l'achète un plus cher. Je connais des gens qui, le 15 du mois, n'ont plus les moyens de vivre. Quand je vous parle du lait, par exemple, quand un éleveur laitier vend son litre de lait 34 centimes, et qu'il est en vente à 1 euro en grande surface, excusez-moi, ces 70 centimes iront bien à la poche de quelqu'un. Eh bien, ces 70 centimes, il faut les répartir différemment. C'est ça, la question. Donc, je ne leur demande pas d'acheter plus cher, que le litre de lait continue à valoir 1 euro en grande surface, mais que la répartition, le bénéfice, ne soit pas toujours pour les mêmes. »
Passages où cet élément est explicitement observable.
« J'aime beaucoup ce que vous dites, parce que c'est exactement le discours que je tiens. Je dis qu'il faut faire très attention. Tout n'est pas de l'agribashing. Mais vous avez raison, madame, tout n'est pas de l'agribashing. Mais on ne peut pas, lorsque un agriculteur est dans son champ, qui se fait descendre de son tracteur, en lui disant « tu vas empoisonner mes gosses », lorsqu'on entre dans les élevages, c'est ça que j'appelle le dénigrement permanent. On n'a pas le droit de rentrer dans des élevages, aller leur dire « vous faites n'importe quoi ». Et parallèlement, ce que... »
« J'aime beaucoup ce que vous dites, parce que c'est exactement le discours que je tiens. Je dis qu'il faut faire très attention. Tout n'est pas de l'agribashing. Mais vous avez raison, madame, tout n'est pas de l'agribashing. Mais on ne peut pas, lorsque un agriculteur est dans son champ, qui se fait descendre de son tracteur, en lui disant « tu vas empoisonner mes gosses », lorsqu'on entre dans les élevages, c'est ça que j'appelle le dénigrement permanent. On n'a pas le droit de rentrer dans des élevages, aller leur dire « vous faites n'importe quoi ». Et parallèlement, ce que... »
« Ça, c'est la première chose. La deuxième chose, le médiateur des relations commerciales est saisi le 1er février et il va regarder cela. Et la troisième chose, la direction générale de la concurrence, la répression des fraudes, va faire son office. »
« Alors, notamment, les producteurs de fruits et légumes ont plutôt pas trop mal gagné leur vie, parce qu'ils en ont vendu, ils n'ont plus de faire. Ce qu'il faut bien regarder, ce n'est pas tant le prix du produit français, mais c'est la comparaison avec les produits étrangers. Une étude qui a été faite par un cabinet indépendant de Nielsen a dit que, dans le mois dernier, les produits avaient augmenté de 0,01%. Ici ou là, il y a pu y avoir des augmentations dans des segments de production, dans du bio ou autre, mais globalement, les prix n'ont pas énormément augmenté. Par contre, ce qu'il faut se dire, ce qu'il faut se dire, c'est que nos concitoyens, lorsqu'ils font des courses dans les grandes surfaces, ils vont moins souvent, et le caddie moyen a augmenté, on le voit très bien dans l'étude, ce qui peut être une des conséquences pour regarder cela. Mais ce que je veux vous dire très clairement, c'est que manger français, ça a un prix. Et il faudra que nos concitoyens continuent, après la crise, à se rendre compte qu'il faut faire le choix du patriotisme alimentaire, du patriotisme agricole, mais que manger des fraises françaises du Ventoux, ce n'est pas le même prix que manger des fraises espagnoles. Par contre, ce n'est pas le même goût non plus. Et je pense qu'il faut s'habituer à manger du beau, à manger du bon. Et nous sommes en train de travailler avec la profession agricole, nous travaillons avec la distribution pour voir comment demain, nous pourrons contribuer à alimenter, à nourrir nos concitoyens avec des produits français, sans que cela coûte plus cher que toujours prendre des produits étrangers. Mais c'est ça vraiment l'enjeu de demain. »
« Oui, l'agriculture française est faite de telle façon qu'au printemps jusqu'à la fin de l'été, il faut des bras en plus, comme vous dit, des travailleurs et des travailleuses en plus, et notamment des travailleurs saisonniers sur des contrats de travail d'un mois, deux mois, trois mois, quatre mois, six mois, ou des travailleurs étrangers parce qu'il manque de la main d'oeuvre française. Moi, j'ai pris les devants dès le 14 mars, quand j'ai appelé les Françaises et les Français à s'inscrire sur une plateforme pour aider les agriculteurs à travailler. Pourquoi ? Parce que tout simplement, pour des raisons de sécurité sanitaire, les frontières ont été fermées. Il fallait que nous ayons de l'aide au début de la campagne. Il n'y avait pas beaucoup de main d'oeuvre. 15 000 Françaises et Français ont aidé dans les exploitations agricoles. Ça a permis de tenir en début de campagne. Maintenant, il faut environ 100 000 travailleurs saisonniers par mois pour tenir toute la saison. C'est la raison pour laquelle j'ai proposé au Premier ministre de pouvoir mettre en place cette arrivée de travailleurs saisonniers. Le Premier ministre a bien arbitré cela, et dans les heures qui viennent, puisqu'il devra signer l'instruction, il allait peut-être signer depuis hier soir ou ce matin, qui permettra aux travailleurs saisonniers de l'Union européenne, étrangers, de venir travailler en France sous deux conditions. La première condition, c'est qu'ils aient un contrat de travail établi par l'exploitation agricole. Et la deuxième condition, c'est évidemment se soumettre à un protocole, un protocole sanitaire. Nous avons fait un guide de bonne pratique qui est lié à la fois aux conditions de travail et un guide de bonne pratique très important aux conditions d'hébergement. »
« C'est quand même inouï ce que l'on vit une famille qui se déchire. Hier j'ai été profondément choqué, très choqué, par, ils ont le droit de faire ce qu'ils veulent, mais par les avocats qui dansaient, qui sautaient au plafond, la romantada, on a gagné, mais qu'est-ce que c'est cette histoire ? On parle de la vie d'un homme, on ne parle pas de je ne sais quel procès ou je ne sais quel match de football. Ça m'a profondément choqué. Je pense qu'aujourd'hui, la dignité, c'est de permettre de mourir dans la dignité, justement. Et moi je soutiens l'association de Romero et je soutiens ce qui est fait dans ce domaine-là. S'il faut faire une nouvelle loi, peut-être il faudra-t-il la faire, ce n'est pas à moi de le décider. Les parlementaires s'en saisiront, mais en tout cas, ce que l'on voit là, c'est la faillite du système, la faillite de la loi Clès-Léonetti et le fait que l'on n'arrive pas à aller au bout de quelque chose. Si c'est la faillite de la loi actuelle, dit Guillaume, c'est qu'il en faut une autre pour clarifier la situation. Vous savez, ces sujets, c'est vraiment quelque chose de profond qui touche au plus profond de soi-même, qui touche pour certains à la religion, pour d'autres à des convictions. C'est ça qui est terrible. Moi, je pense à ce pauvre homme qui est étraplégique et à une famille qui se déchire, sa femme, son épouse qui dit, écoutez, sa volonté, c'est d'arrêter la souffrance. Et les parents qui disent, surtout pas. C'est à ça qu'il faut penser. C'est pour ça qu'on voit bien que ce n'est pas une loi qui règle forcément le problème. Qu'aujourd'hui, il y a des appels, la Cour de justice, etc. Moi, je pense qu'à travers ce drame humain, parce que c'est un drame humain, la société doit réfléchir à ces grands sujets, comme ceux-là, on parle de la PMA, la fin de vie. Ces grands sujets-là, je pense que ça doit être des débats qui doivent être mis sur la table, mis sur la table avec les citoyens. »
« La justice est indépendante et c'était logique qu'il fasse ça. Un maire qui prend un arrêté qui est illégal, le maire prend sa décision en disant je suis maire, je vais prendre une décision illégale. Quand les maires se mettent à prendre des décisions illégales, ça pose un problème par rapport à la relation avec la justice et par rapport à ce qu'ils sont eux-mêmes. Aujourd'hui, qu'est-ce qui se passe ? Le Conseil d'État, la plus haute juridiction administrative, ce n'est pas le gouvernement, nous dit il faut mieux protéger les citoyens, il faut remettre des zones de non-traitement. Pour faire ces zones de non-traitement, qu'est-ce que nous faisons ? Il y a deux solutions. Soit on fait un sondage en disant vous voulez combien ? Pâchez-moi 150 mètres, 200 mètres, 500 mètres, un kilomètre. Soit on s'appuie sur la science. Nous avons interrogé l'ANSES. L'ANSES, c'est une autorité indépendante, l'autorité sanitaire de protection des aliments, composée de scientifiques, de chercheurs. »
« Alors bien sûr, ça fait partie des... Évidemment, ça fait partie des sujets comme ça a été le cas pour le lait, notamment. Ça peut être offert à des associations. Ça peut servir pour la nourriture des animaux. Ça peut servir dans les méthaniseurs. Nous sommes dans une situation exceptionnelle et extraordinaire. Et dans ces situations-là, il faut des réponses qui soient extraordinaires et exceptionnelles. Nous ne revivrons plus jamais, espérons-le, cela. Donc ce qui est en train de se passer dans toutes les filières agricoles, comme dans celle-là, c'est un drape, donc nous allons y répondre. Mais ce qu'il faut quand même bien dire à tous les auditeurs de France Info et tous les téléspectateurs, c'est que la chaîne alimentaire a tenu. C'est que regardez ce qui se passe dans les autres pays européens, dans les autres pays du monde. Nous avons la chance en France d'avoir une production, un amont, d'avoir des agriculteurs qui ont réussi à continuer à nourrir les Françaises et les Français. Des entreprises agroalimentaires, je suis allé en voir la semaine dernière, remarquable, on a tendance à les critiquer parfois, mais elles ont été là, les entreprises agroalimentaires, les coopératives agricoles et la grande distribution. Donc tout cela a fait en sorte que la chaîne alimentaire a tenu. Il n'y a pas eu de pénurie alimentaire. Les Françaises et les Français ont pu se nourrir et ça, c'est grâce à l'action de toute la deuxième ligne qui a été remerciée par le Président de la République il y a quelques jours de cela. »
« Oui, bien sûr. La direction de la concurrence répression des fraudes a annoncé qu'elle allait faire 6000 contrôles. Nous en sommes à plus de 3000 contrôles. Il y a déjà eu des avertissements, il y a déjà eu des amendes qui ont été données. Il faut respecter la loi, tout simplement. On ne peut pas obliger, nous vivons dans une économie de marché, on ne peut pas obliger les gens de faire cela. Mais il y a une chose qui est quand même évidente. C'est qu'on ne peut pas continuer à étrangler les agriculteurs. On ne peut pas continuer à acheter... Ben la preuve que si, Didier Guillaume. Ben c'est pour ça qu'on est en train de faire changer ça, vous avez raison. »
« Ça va être terminé, tout cela. Ça va être terminé parce que le gouvernement va prendre des décisions. C'est ce que j'ai dit hier aux associations welfaristes qui étaient là. Je dis simplement, ça ne peut pas se faire contre la profession. Quand nous annonçons la semaine dernière à Toulouse avec ma collègue ministre de l'Agriculture allemande qu'on allait arrêter le broyage des poussins, qui aujourd'hui n'est plus supportable. C'est des mesures que nous prenons, mais dire on va arrêter le broyage des poussins. On a dit fin d'année 2021. Pourquoi ? On nous dit qu'il faut le faire de suite. Et si on le fait de suite, qu'est-ce qui se passe ? Il n'y a plus d'eux. Il n'y a plus de... Voilà, c'est ça la question. C'est à la fois tenir le temps de l'agriculture et le temps de la société. Et moi, ce que j'appelle l'agribashing, c'est qu'il faut... Ça, ce n'est pas de l'agribashing. Non, pas du tout. Ce souci du bien-être animal. Quand on parlait de l'agribashing tout à l'heure, moi, je veux réconcilier, en gros, les villes et la ruralité. Il y a le temps de la nature, le temps de l'élevage, et puis le temps de la société et des 160 signes sur Twitter. Et c'est tout à fait ça. »
« C'est pour ça que là, dans l'année 2020, j'ai décidé de lancer un étiquetage très clair sur tous les produits, sur toutes les matières premières pour savoir d'où viennent ces matières premières et comment elles ont été élevées. C'est absolument normal, la transparence totale. Le consommateur doit être informé de ce qu'il achète. Après, il fait le choix d'acheter ce qu'il veut, mais il doit être informé de ce qu'il achète. Quand cette personne dit que ça provoque des cancers, c'est une assertion, mais je ne sais pas, il faut regarder ce que pensent les scientifiques et les docteurs. Mais je ne veux pas rentrer là-dessus. Ce que nous avons décidé, c'est que le président de la République a dit 1er janvier 2021, on sort du glyphosate. Et on sort du glyphosate, mais on ne va pas laisser les filières sans solution. Donc aujourd'hui, nous mettons 78 millions d'euros sur la recherche. L'INRA, qui est le plus bel institut de recherche publique, est en train de trouver des solutions pour remplacer cette molécule. Mais plus que le glyphosate, moi, je veux aller beaucoup plus loin. Aujourd'hui, on se focalise sur le glyphosate. C'est une chose. Mais il y a tellement d'autres substances, tellement d'autres pesticides, tellement d'autres produits phytosanitaires que ce que nous avons annoncé, c'est que nous allons réduire de 50% l'utilisation de tous les produits phytosanitaires en 2025. C'est beaucoup plus important que seulement le glyphosate. Parce que, quand on parle du glyphosate, on ne parle pas de 80% d'autres produits phytosanitaires. »
« Ah dans une catégorie qui me plaît beaucoup Laquelle ? Celle qui n'est pas favorable à Monsanto et aux produits phytosémitaires »