Bruno Parmentier : Nourrir l'humanité ? [EN DIRECT]

1 il s'agit de comprendre qu'il faut arrêter d'empêcher les paysans du monde de se nourrir eux mêmes alors toute règle a ses exceptions il ya des pays qui définitivement ne pourront pas se nourrir regardez l'egypte par exemple 85 millions d'égyptiens l'égyptien désert complet traversé par une seule rivière alors ils sont bons l'agriculture sur la vallée du nil mais ces quatre pour cent des terres on peut pas nourrir 85mm personne sur quatre pour cent des terres donc l'egypte de toute façon on n'arrivera pas se nourrir donc les pays qui sont au nord de la méditerranée face un peu de rab pour que les pays qui sont au sud dans le mérite méditerranée mange un peu ça me paraît pas mal je sais pas comment ils vont nous le payer mais je sais que j'y mange pas nous allons le payer mais c'est aussi une autre grande loi l'humanité c'est que même le crève la faim peut se payer une kalachnikov donc je pense que c'est bien que les pays du nord de la méditerranée face un peu de rab pour les pays du sud mais l'idée de nourrir l'humanité c'est de la folie les africains doivent manger de la nourriture africaine il faut donc améliorer l'agriculture vivrière partout dans le monde vous avez identifié coup d'août comme menace mise à part le fait que les gens n'ont pas le nombre de calories suffisante journalières alors déjà d une contre enquête là on vient de parler des 800 millions de personnes qui se couchent avec le mal au ventre quand fin mais il ya beaucoup plus que ça et un milliard de prêts de gens qui eux se couchent le soir avait quelque chose dans le ventre mais alors il ne manque qu'une seule chose toute leur vie par exemple que du riz ou que des maniocs donc leur santé gravement détérioré parce qu'il manque de vitamines de produits etc on est déjà 2 milliards alors six jours je faire voilà il ya aussi un milliard si ce qu'ils mangent trop donc beaucoup en france dont 700 millions d'obèses carrément c'est à dire des gens dans la santé gravement détérioré parce qu'ils mangent trop alors on est 7 milliards 3 sur la planète si j'ajoute les 800 millions de gens qui ont faim le milliard de gens qui mangent mal le milliard 6 de gens qui mangent trop c'est pas ringard de tout l'agriculture pour plus de la moitié de la population de la planète c'est un souci quotidien qui détruit leur santé et donc il n'y a pas plus moderne que l'agriculture basque en particulier finalement c'est quoi les vrais problèmes de l'humanité alors je vous en cite par exemple sur mangé tous ça c'est pas mal mais qu'est-ce qui s'en occupe c'est dépaysant si on mangeait bien pour qu'on puisse vivre longtemps et mourir en bonne santé ce serait pas mal mais c'est qui c'est quand même les paysans mais si on veut aussi boire de l'eau du robinet et ben générale est plutôt polluer un peu par l'industrie mais beaucoup par l'agriculteur d'autres c'est à eux de s'en occuper et si on veut fixer du carbone de l'atmosphère parce qu'on a réchauffé la planète il faut qu' il faut un petit peu là la refroidir ben c'est les paysans c'est pas les plombiers et les marchands de téléphones portables tiens plantons des arbres que l'on fixe le carbone et puis si on veut vivre dans une campagne accueillante les premiers qu'ils soient de la nature c'est les paysans vous en connaissez beaucoup de professions qui sont à la pointe des vrais défis du 21e siècle donc le paysan il n'est pas un gars il est post moderne c'est vraiment l'homme qui assure la survie pure et simple de l'humanité comment comment vous trouvez les pouvoirs publics comment vous trouvez le traitement des pouvoirs publics envers les agriculteurs en vente en mai en france et puis en europe le pouvoir politique française qui traite bien ses agriculture ses agriculteurs alors il faut se rendre compte que on a eu faim pendant des millénaires c'est pas par hasard que dans notre religion majoritaire ça fait 2000 en compte des données nous aujourd'hui notre pain quotidien alors pour les gens qui sont élevées maintenant aux corn flakes et au et au mcdo comprennent plus ce que ça veut dire mais la fin c était une caractéristique de toute l'histoire de l'europe et de la france il y avait des famines tout le temps enfin les derniers tickets de rationnement france 1949 comme un faut se rendre compte quatre ans après la guerre quant à paris on voulait acheter du pain fallait avoir des fronts ne vais pas inventer long mais fallait avoir le petit ticket qui vous donne la permission de rentrer à la boulangerie pour fricoter avec la boulangère bléssé moyens et donc au bout d'un moment bah c'est pas mal que ce soit les gens des villes qui commandent légende et vous vous débrouillez comme vous voulez les agriculteurs mais maintenant on veut produire on veut du pain dans les boulangeries on veut de la crème dans les clubs rivaux de la viande dans les boucheries qu'on peut des fruits et légumes chez les marchands de fruits et légumes eh bien on l'a fait tout d'un coup on a dit on investit vraiment dans l'agriculture entre parenthèses ça a été un phénomène social d'une violence inouïe jusqu'au moment où commence la politique agricole commune européenne il ya huit millions d'agriculteurs en france maintenant il y en a 500 milles les 8 millions d'agriculteurs n'arrivait pas nourrir complètement les français les 500 milles les nourrices largement coûte shoot de pesticides ni produits finis cité je vois là on produit trois quatre cinq fois plus dans le même champ maintenant on produit 8 tonnes de blé 12 tonnes de maïs à l'hectare jusqu'à 50 tonnes de pommes de terre donc on n'a plus faim pour combien de proue du rabbin cru alors effectivement on a fait au plus simple enfin ce qui apparaissait dans les années 50 comme le plus simple c'est à dire je vais mobiliser énormément de ressources non renouvelables pour produire beaucoup de nourriture et pas forcément mieux on était moins exigeants ce moment là on voulait surtout manger donc ce qu on a enseigné dans les écoles d'agriculture compris celles que j'ai dirigé c'était assez simple c'est produire plus et pas toujours mieux avec plus et puis bah ça a marché pendant 40 ou 50 ans je veux dire il faut se rendre compte qu'en france on a les paysans ils sont un peu ringard et comptant quintaux et pantone on a rajouté un quintal de plus à l'hectare tous les ans tous les ans pendant 50 ans moyennant quoi dans les années 50 un paysan était content quand il faisait 30 quintaux trois tonnes de blé l'hectare maintenant il est pas content quand il fait moins de 80 quintaux 8 tonnes donc ça marchait et notamment à coups de mécanique le tracteur le labour on recommence à zéro et puis à coude chimie les engrais pour nourrir les plantes les les fongicides pour les soigner quand elles sont malades les insecticides pour éliminer les insectes et les herbicides pour éliminer les cds puis surtout il faut saluer le fil de fer barbelé quand même une invention géniale depuis quel fil de fer barbelé les grosses bêtes se mettre plus dans ma chance il faut carrément beau magescas bon ben ça marchait alors maintenant le problème c'est que on arrive au bout de la planète c'est moi quand j'ai été diplômé de l'école des mines de paris en 72 personnes m'avaient expliqué que la planète se réchauffe et personne m'avait expliqué que les ressources étaient limitées on me disait bon il ya deux mille enfants si mais c'est pas grave tu va voyager là vous y est c'est quand même incroyable donc maintenant heureusement enfin en france aux états unis avec toi même pour ce sujet même enfin on peut pas livrer un bac + 5 sens qu'on l'expliqué la planète se réchauffe et les ressources sont limitées donc faut regarder et bien donc on y était donc on ne peut pas juger des choix qui ont été faits dans les années 50 et 60 avec la perspective de l'année 2017 est ce qu'en fait la planète a changé et maintenant il ya d'autres choses alors la première chose c'est que cette agriculture tout chimique tout pétrole ça y est ces inconvénients rattrape les avantages vous ouvre une parenthèse une question de l'internet quel rôle jouent les organisations que monsanto ou bailleurs selon lui ce selon vous dans ce problème d'épuisement des seuls deux côtés alors moi je suis pas un adepte et elle est gentille à les méchins on n'est pas dans un western on vous second gelé videmment ben il ya une demande pour des anglais pour des semences et semences améliorées pour les pesticides moyer des petites boîtes qui seront mangés l'hérault ce qu'ils mangent et les roses et puis maintenant se retrouver avec 4,4 pour le monde entier on était à 7 il ya trois ans puis se sont tous bouffés les uns les autres bayer a mangé monsanto les deux autres américains ont fusionné et puis il ya les chinois qui ont acheté les suisses 2,6 gendt a alors évidemment moi je trouve que c'est très dangereux de confier l'avenir de l'alimentation du monde à quatre monopole mondiaux en plus pas publics mais en même temps il faut pas confondre la cause et la conséquence c'est qu'au démarrage la volonté du peuple sait on veut manger est la première solution c'est de dire on va retourner on va mettre des produits chimiques et bien les firmes qui retournait qui vont des détracteurs qui vendait les charrues celle qui fournissait les semences qui fournissait les anglais et que c'était ont prospéré et c'est vrai que bell sont devenus membres est donc relativement incontrôlable mais même elle elle voit bien que le monde est en train de changer regardez par exemple la france est un très bon producteur de blé très grands producteurs de blé on exporte et c'est notamment dans la région parisienne alors plus moderne que ça tu meurs je veux dire nos rendements de blé sur les meilleurs du monde entier nous on trouve normal de faire huit tonnes de blé l'hectare aux etats-unis ces quatre tonnes en ukraine sur les meilleures terres du monde ces trois tonnes bon alors c'est super technologie d alors on y va avec le tracteur ni avec les engrais ni va avec les insecticides et les herbicides les fongicides et tout le toutim bon en 2016 printemps pourri ben on a eu la fin je veux dire les terres qui étaient plane complètement inondée ça pourrit pas de blé les terres qui est en pente au moins ça drainer l'eau mais comme il est plein nuage y avait moins de rayonnement et au total la récolte de blé française - 30% alors tu as l'air vachement moderne avec tout son équipage mais quand il pleut tu récoltes pas voilà en 2010 est là était plus printemps plutôt sec mais canicule à faut se rendre compte qu avant avant de réussir pour le climatique les canicules en france elle savait la décence d'arriver quand le blé était déjà récolté maintenant il ya les premières canicule arrive au mois de juin le blé lui peut pas se pète à l'ombre et pas comme une maison de retraite etc et le blé quand il fait trop chaud au moment où ils forment semblait mais les petites faiblesses donc 2010 est pas terrible on est les meilleurs du monde les plus de technologie au monde et on entre en train de voir que quand ces printemps pourri en récoltent pas quand ces printemps ton chant récolte pas alors moi j'ai envie de dire quand est ce qu'on récolte et puis tous ces produits chimiques produisent leur anti c'est à dire tous les insecticides qu'on a inventé au bout d'un moment les insectes ont vacciné contre l'insecticide sa seleccion les insectes qui sont vaccinés et pareil pour les mauvaises herbes et donc maintenant les inconvénients de cette agriculture tout tracteur tout chimique arrive et institut lié si toutes les boîtes de produits chimiques se mangent les uns les autres c'est qu'elle voit bien qu'il va falloir faire un énorme effort de recherche pour tout changer par exemple le chiffre essentiel à mon avis du fait que bayer se soient payés l'entreprise la plus impopulaire au monde monsanto la seule entreprise qui réussit ce tour de force de faire une journée mondiale contre elle parce que bon il ya d'autres entreprises comme par la côte mais j'ai jamais vu de journée mondiale contre le sieur ou contre peugeot mais il y en a une contre monsanto bon et de temps en temps les gens disent mais pourquoi est-ce que bayer va payer 60 millions de dollars pour se payer d'entreprise 60 milliards pour payer une entreprise aussi impopulaire mais le vrai chiffre c'est pas ça le vrai chiffre c'est que bailleur monsanto annonce on va dépenser deux milliards de dollars en recherche tous les ans au mois deux milliards de dollars je me suis demandé ce que c'était chez libé tient on à très gros organismes de recherche publics en france l'inra tient des plus gros organismes de recherche mondiale son budget chez 800 millions autrement dit bayer monsanto ils sont tellement inquiet sur l'avenir de l'agriculture qui vont embaucher trois fois plus de chercheurs de l'inra parce qu'il voit bien que tout va changer avec le réchauffement de la planète avec l'épuisement des sols avec le développement de résistances à ces produits il va voir tout réinventer et du coup on a fait une révolution agricole complète au moins dans nos pays est-ce qu en afrique qu'on l'a pas vu un on l'a vu en asie en inde et en chine on l'a vu en amérique latine dans la vie en europe 1 l'a pas vue en europe la halle à l'afrique les rendements restent épouvantablement bah non mais cette révolution elle arrive au bout tout ce qu'elle peut donner or il faut encore augmenter 70% la production agricole mondiale donc ça c'est un chiffre fondamentale du foot vous l'expliquions alors pas en france soyons clairs en france on mange déjà trop et on fait plus d'enfants donc l'idée de dire faut produire plus de nourriture pour les france elle est absurde pas les européens elle est absurde et en afrique la population va doubler la population va doubler donc il faut doubler la production agricole mais actuellement en afrique à 40% à peu près de la population qui mange pas à sa faim donc en afrique faut tripler la production agricole et encore je vais vous dire faut tripler la production agricole si tous les africains restent végétarien s'ils se mettent tous à manger bifteck là faudrait multiplier par 5 en asie faut doubler ils n'y arriveront pas non plus parce que les asiatiques contrairement aux africains face est très difficile de faire des généralités comme ça ils sont bons en agriculture mais il ya très peu de terre et très peu d'eau donc il faut se rendre compte que il ya un énorme problème de quantité temps deux continents du monde l'afrique et l'asie heureusement il ya l'amérique qui du nord au sud va pouvoir faire du rab de façon permanente et qui va nourrir un peu shanghai et new probablement on n'a pas besoin de produire plus pour les européens mais quand même c'est pas mal quand fasse un peu de rap pour les libyens les égyptiens dont il sait jamais et puis surtout sur nos terres il faut continuer à produire mais c'est pas mal de produire un peu de médicaments un peu de sacs plastiques pour pas de tirer du pétrole un peu de deux d'isolants pour un peu dhabi et c'est donc faut quand même produire plus jeu mais il faut en dire plus et mieux avec moins qui est beaucoup plus amusant beaucoup plus intéressant mais beaucoup plus difficile que produire plus et moi mais avec plus ce qu'on sait faire on viendra la question sur comment les t'interesse et agriculteurs plus tard les nouvelles tendances et nouvelles tendances alimentaires genre véganisme végétalisme est ce que pour vous c'est un un épiphénomène ou c'est vraiment une solution durable alors levé gagner et anne épiphénomène mail est révélateur d'un phénomène fondamental alors il faut se rendre compte que dans toutes les cultures du monde toutes les couleurs de peau toutes les religions on rêve de manger ce que les riches manger et quand on devient riche petit riche et bien on mange des produits animaux qui est le symbole de la nourriture du riche partout alors avec des croyances différentes en inde on boit du lait mais on mange pas de viande parce qu'on croit l'incarnation donc traire la vache ça va mais la manger c'est peut-être grand-mère donc quand je veux pas la manger et en chine celle inverse en chine on mange tous cas n'est pas de souffler table donc à aucun problème on mange de la viande mais le lait c'est pas leur truc bon heureusement puisque nous c'est de la folie c'est la totale et quand gilles un total en france on sait indexé sur le millésime faut se rendre compte que la consommation de viande et de lait dans les années 20 20 kg 20 kg de viande d'un kilo de lait dans les années 50 50 kilos dans les années 80 81 kg et au tournant du siècle 100 kg génial alors du coup tout l'élevage européen et notamment français il s'est organisé par des abats on va produire beaucoup beaucoup beaucoup beaucoup alors seuls les naïfs pense que les coops pour longer indéfiniment raisonnons par l'absurde d'économistes on va bâtir et ben en 2100 200 kg de viande pour tout le monde en 2000 200 300 kg de viande en 2004 104 kg d'or au bout d'un moment ça s'arrête et la réalité c'est que ça s'est arrêté en l'an 2000 mais avant on le voit même dans le vocabulaire parce que avant l'ouvrier et gagner son pain à la sueur de son front ensuite s'est mis à gagner son bifteck ensuite il a mis du beurre dans les épinards et c'est vrai que le rêve de tout ouvrier de manger comme le patron alors maintenant les patrons des nouveaux la google moi j'ai choisi sont tous végétariens donc si tu veux manger comme le patron mais on voit bien le produit qui est abondant qui est facile à acheter il devient banal à partir du moment où il devient banal tout arrive alors il ya des gens qui sont au bout des lèvres mois terminés je veux plus manger les aliments bon il ya les gens qui sont sensibles à la souffrance animale il ya des gens qui veulent pas que les abattoirs etc il ya des gens qui disent oui mais ça donne l'artériosclérose ça peut donner le cancer ça fait grossir celle ci c'est cela c'est moins modernes bon 200 kg aujourd'hui on en est à 85 alors d'un côté tout le monde sait même puisque tout le système de production a été fait pour produire plus mais ceci dit il ya bien des viandes regardez monsieur d'où par exemple monsieur 12 spécialiste du poulet pas cher alors lui son modèle économique il est assez simple j'apporte du maïs du brésil j'apporte du soja d'argentine j'importe de subventions de bruxelles plus que je suis tous les cas aucun goût je laisse urgell je remplis un bateau et je les vends arabe bon ben j'ai modèle économique comme un autre l'europe il ya sept ans a dit dans cinq ans j'arrête les subventions alors je sais pas ce qui s'est passé dans la tête des éleveurs mais j'en dise non jamais il avait fait quand même cinq ans pendant cinq ans les brésiliens ils ont réfléchi sont dit mais quand on y pense attendait c'est mon maïs et mon soja faire du pô les cas aucun goût c'est vachement facile ils ont été voir monsieur donilon tu peux pas nous envoyer quelques techniciens on a envie de faire les poulaillers et puis monsieur d'où il est pas fou il a dit bachir rives je vais me payer les poulaillers au brésil bombay à bout de cinq ans les subventions sont terminés ben voilà tout ça s'est cassé la figure mais attendez on peut pas reprocher aux brésiliens te dire c'est mon maïs et mon soja c'est à moi de faire le poulet qu aucun goût mais moi j'habite engin tout à côté d'angers il ya une petite ville charmante qui s'appelle loué à louer tout le monde seul ou du poulet de loué mais oui mais en bresse aussi le poulet de bresse ça marche très bien dans le béarn aussi parce que le français qui est moche - de poulet et des gens mangent moins mais je voudrais qu'il est d'hugo recule un peu d'énergie qu'ils soient balèze la campagne qu'ils aient mangé un ver de terre parce que ça se sent donc à poules et poulets et il va se passer dans la viande ce qui s'est passé dans le vin ce que pareil dans les années 50 quand on mangeait que 50 kg de viande est bien le litron ça y allait vite rue d'antin combien et ben c'était 140 litres de vin par tête de pipe et par an bonne soirée curé comprise et à ce moment là le litron c'était 80 cents types de drôles et de francs le litre et bien tout d'un coup les français ont dit quand même boire à ce point-là du gros rouge qui tâche avec de l'eau dedans et c'était assez bien mon chez moi alors au début manifestation monstre d'agriculteurs à carcassonne et narbonne et maintenance et 40 kg 40 litres de vin n'est pas su 240 à 40 au fait est ce qui a encore des viticulteurs oui c'est incroyable même à carcassonne même à klaxons qu'est ce qu'ils ont fait ils ont des bains au lieu de te vendre le vin par litre je vais te le vendre par 75 centilitres alors 80 centimes franchement c'est nul non ça va être 5 euros minimum les 75 centilitres mais le jour où tu reçois des amis tu passes quand même à 8 euros ou 10 puis alors le jour de fête tu passes à 15 eh ben c'est à dire que il faut se rendre compte que dans ce pays il ya plus de piquette y a plus droit rouge qui tache et avec du bon et du très bon vin eh bien il va se passer pour la viande ce qui s'est passé pour le vin c'est à dire que moi je pense dans les années 2050 on ne mangera plus que 50 kg de viande et 50 kg de lait pour donner sens pour des raisons économiques pour des raisons d'abord culturel c'est que on en mange beaucoup trop qu'est ce que c'est que cette folie de dire je vais manger des lasagnes cheval romain le soir alors que j'ai mangé un bifteck émis dès maintenant va pas manger 14 fois de la viande par semaine est ce que vous savez pourquoi on fait d'utiliser new cheval attendait ça c'est autre chose à partir du moment où on veut manger une part de lasagnes et un euro cinquante jeudi à temps il faut pas prendre les gens pour des imbéciles ça n'existe pas un plat de viande un bon plat de viande 1 euro 50 et donc quelque part on se ferme les yeux quand on achète un plat de viande tout fait déjà cuit un euro cinquante on achète du trader fou h et prend on achète la misère dans l'élevage et on achète finalement un appel d'air pour qu'ils aient un gars un peu plus malin que les autres qui retire l'étiquette de boeuf l'étiquette cheval en mettant mickey and nicky de boeuf parce que évidemment comme la roumanie et rentrer dans l'europe la roumanie ce modernise elle change ses chevaux pour des gens pour des tracteurs il ya plein show sur le marché et donc il ya des gens pour truander il est sur le fond sur le fond est-ce que tout va pouvoir se payer des lasagnes à la ville et surtout dans ce double rock c'est à dire c'est un point de pouvoir d'achat comme une chance de nous il n'y a pas de raison de manger autant de viande ya rien de mieux le soir qu'une soupe de légumes ils soupe de légumes c'est à la portée de tout le monde de légumes de saison bien sûr un a il faut bosser un peu vous faire les peluches alors là de temps en temps me traite de machiste mais attendait chez moi c'est moi qui fais les peluches pour les soupes 1 je veux dire les hommes on doit le faire la peluche il n'y a aucune raison de manger de la viande de soissons 1 à manger à midi mia même aucune raison de manger tous les jours de la viande dans le temps les curés nous disaient d'accord la viande mais pas le vendredi par les vieilles de fait pas le carême pas l'avant alors maintenant c'est les écolos les économistes pas de viande moulin du roy pas de viande le vendredi partir du lundi 20 portes moi je dis allez la viande quatre fois par semaine c'est bien du poisson une ou deux fois végétarien une ou deux fois et puis quand j'ai de la viande mais combien il n'y a pas besoin d'un bit tech 250 g alors je dis oui un jour de fête d'accord mais moi c'est avec mon épouse habitent est de 150 grammes pour 2,75 g ça suffit autrement dit ce qu'on sera évidemment faire dans la géant délais ce qu'on a fait dans le vin le problème de l'élevage c'est de dire comment je passe d'être complètement organisée autour de la quantité un truc organisée autour de la qualité et comment je mets des chine de qualité pour que celui qui achète son bifteck de 70 grammes seulement quatre fois par semaine dit oui d'accord je peux bien le payer mais alors je veux qu'il soit bon 1 alors bon le problème c'est que la qualité il y en a plein alors il peut être bio écolo locale je me rends hommage à jouer m'enfin c'est bien ça à votre avis est ce qu'il est possible de nous tout le monde du moins tous les humains avec du bio entre guillemets alors saleh doit faire ma culture voilà ça dépend ce qu'on appelle bio le bio jusqu'à ses ultimes conséquences c'est-à-dire 0 produits chimiques jamais face 0 produits chimiques ça dépend lesquels nous cuisinerons juste quand même de cuivre et du souverain s'est pas complètement naturel m'enfin bon zéro produit chimique entre guillemets interdit ça c'est réservé à une minorité je veux dire c'est les gens qui aiment se compliquer la vie y'a jamais 100% d'une profession qui veut se compliquer la vie c'est bien plus compliqué de dire quoi qu'il arrive je mettrai jamais de désherbants chimiques que de dire le jour où j'ai loupé le truc bah tant pis je mets une fois du désherbant mais une fois tous les cinq ans donc ce n'est pas du tout pareil combien de temps les produits phytosanitaires raison de sols alors ça dépend chaque fois des produits phytosanitaires mais vous balance en france on balance en france combien combien de tonnes de pesticides sur le territoire en est la meilleure agriculteurs du monde donc mais on est aussi l'agriculture la peluche tout est à tout ça comme un tonneau bon je vais pas vous donner des chiffres parce que parker énormément dushku et non mais on met énormément en tournée c'est sid voilà donc par exemple en ce moment ça tombait septembre 2017 on nous parle de l'insecticide le plus répandu dans le monde qui est un herbicide s'appelle le glyphosate plus connu sous son indice et non commerciales qu'elle roundup bon c'est vrai que c'est très simple de dire je balance cet herbicide total c'est à dire c'est un seul ticket tôt et puis match pour planter bon alors il y en a qui disent il est probablement cancérigènes alors moi je suis pas scientifique j'en sais rien voilà il ne négligeons pas le fait que peut-être il peut avoir des inconvénients sur la santé mais surtout je dis c'est une manière très primitive de voir les choses que alors là prenant du recul la biodiversité suis aussi les petites bêtes et les types de plantes qu'on n'aime pas la biodiversité c'est aussi les moustiques par exemple on a découvert il ya pas longtemps que les poules ont des peaux et bien les éleveurs de poules qui soit bio ou pas et j'aime pas les poux et les paysans de tout temps depuis de tout âge ils ont été embêté parce qu'on appelé improprement les mauvaises herbes voilà maintenant des qui sommes nous pour donner des qualités bon ou mauvais enfin des plantes indésirables qui se font leur place à la place de la plante qu'on veut on appelle ça les adventices et donc ils ont tous dit mais moi je veux commandes et donc je veux pas que ces adventices alors le premier truc a été de dire on va faire flamber fait tout flambé après la récolte ou encore mieux ont fait flamber la forêt on cultive pendant deux ans pour faire refluer la forêt puis alors du coup les mauvaises herbes mais elles n'ont pas le temps c'est quand même très primitif alors ensuite on a dit bon on va les enfouir retourner quand on pense toute l'énergie qu'on a dépensé depuis des millénaires pour retourner mais si très primitif de retourner parce que les adventices c'est des plantes bien plus résistantes que les plantes convainc et en particulier elles peuvent durer 5 à 7 ans dans la terre avant de crever donc quand on retourne la terre tous les ans à la première à laisser régler mais la deuxième a dit ah bonjour les adventices de il ya deux ans comment ça va bon autrement dit quand on commence à retourner faut retourner d'où le temps est donc tout d'un coup il ya eu une invention géniale j'arrête de brûler finalement c'est pas grave si je retourne pas je vais empoisonné sélectivement ces plantes la sambre sans empoisonner les autres mais faut se rendre compte que d'aller dans les années 50 c'est un mot dernier c'est incroyable une personne se doutait que ça les répandre le cancer le truc bon et donc un prix nobel un fait l'inventeur du ddt il est le prix nobel quand même c'est probablement un des hommes qui a sauvé le plus de vies dans le monde maintenant on cancer le dtt c'est quand même une super salle au briquet d'un super des maladies mais dans le temps qui reçut perles ou ton voilà qui reste super longtemps alors faut se rendre compte que la plupart des pesticides des années 50 et 60 ça y est ils sont interdépendants la trouver d'autres je reviens sur ma question vous n'avez pas une petite fourchette à nous communiquer sur combien tonnes de pesticides ou des dizaines de minutes transférer vous savez par exemple année le roundup a mauvaise presse mais il vous savez comme une personne achète du roundup tous les en france des millions tous les banlieusards je veux dire pour l'heure à l'est où il ya des mauvaises herbes c'est fatiguant de s'épancher europe je ne vis que l'entraîneur lyonnais avec des derbies en amérique de cette émission sur ma fille et je suis en morose et que je devais le petit aussi donc et quand vous voyez là dedans quand vous plaît si j'ose dire quand vous voyez par exemple la concentration de ces produits qu'on balance augmenté pour dire on balance - de tonnes si l'accès des produits qui sont plus concentrés talea tarder soyons clairs on est complètement shooté à ça je voulais qu'il faut arrêter shootée à quel degré est ce que c'est on lé plus chaud thé au monde voilà c'est irréversible un nom évidemment supérieure alors tiens par exemple on y va on est ok alors je vais pas brûler je vais arrêter de retourner parce qu'on s'aperçoit que labourage et pâturage étaient les deux mamelles de la france et que le labour finalement c'est une histoire de fou faut arrêter de labour et ben voilà à terme pour arrêter de labourer faut cultiver les champs 365 jours par an faut arrêter d'embêter les vers de terre faut arrêter d'embêter les bactéries faut arrêter d'embêter les champignons mais du coup bah quand je plante mon blé ou mon colza j'ai aussi des mauvaises herbes alors du coup si on veut plus les empoisonner avec le désherbant sélectif qu'est ce qu'on peut faire c'est là qu'il faut se rendre compte de l'ampleur de notre ignorance en fait on ne connaît strictement rien nature alors je vous donne un chiffre par exemple sous un mètre carré de terre il ya 260 millions d'êtres vivants je dis bien de 160 millions ça explique pourquoi on dit on connaît très peu la biodiversité ans quand on connaît que 10% des êtres vivants alors je vous rassure on connaît tous les rhinocéros on connaît toutes les girafes moi je vous parle côté petites bestioles bon alors quand la main de l'homme ne met pas le pied comme on disait un peu facile bon c'est à dire les 2 systèmes de production de matières végétales les plus élaborés au monde il n'y a jamais eu de labour jamais d'engrais c'est la forêt primitive le mucus et la prairie eybens et ses 260 millions de bestioles qui cèdent entre elles et puis c'est de la biodiversité c'est 70 80 plantes différentes dans le même champ oui mais nous ce qu'on veut c'est du blé ou du maïs ce principalement ben on peut avoir des plantes de compagnie voilà c'est à dire que en même temps qu'on s'aime par exemple comme ça on sème une plante qui nous intéresse pas pour manger mais qui nous intéresse pour ce qu'elle va faire et par exemple chez une plante avec des des feuilles larges et qui plan qui poussent vite et donc elle pousse elle s'étend elle étouffe les autres mauvaises herbes ya plus qu elle et le colza et puis ben on il ya une deuxième qualités qu'on lui demande c'est de geler l'hiver d'être comme on dit j'ai livre donc à l'automne elle empêche les mauvaises herbes de pousser l'hiver elle gèle mais elle reste là or c'est du carbone de l'azoté de l'hydrogène et de l'oxygène autrement dit elle sert d'herbicides et ensuite elle sert d'engrais et puis au printemps bella le colza à l'huile et vigoureux c'est lui qui pousse qui empêche le reste de pousser et donc la nouvelle agriculture c au lieu de détruire la nature par des pour les chimiques je comprends quelles alliances je peux faire avec tel insectes tel oiseau ou telle plante d'accompagnement ddd des animaux auxiliaires de culture et notamment les petites bêtes qui mangent les petites bêtes qui mange mes plantes me retrouve dans bien nourri le plant de couverture qui empêche les mauvaises herbes on a redécouvert la roue c'est sympa ce qui les inquiète faisait exactement une jouer ma faim moi je vous parle d'une agriculture à 8 tonnes de blé ha ha oui il s'agit de faire ça en faisant huit tonnes de blé ktar parce qu'on ne peut pas revenir 4 tonnes parce qu'on à 7 milliards 300 millions de gens à nourrir on va bientôt en avoir 9 milliards et demi il faut absolument continuer à produire massivement de la nourriture alors si on ira si on en rit jean le monde oui si on ne va pas dans les secours n'arrivent passer les familles et donc vous me parliez de la blu la bio pour le moment alors je suis désolé je suis sûr qu'on a plein d'amis bio qui me regardent on est nuls en bio allez vous faire une petite pique c'est un peu de votre foot l'inra ils ont grand ensemble d'euros cher 6100 sont chercheurs côté pas tout il 50 petits bouts et donc on a mis toutes nos forces dans l'agriculture chimique heureusement il y avait un barbu chevelu chemise à fleurs font du massif central qui continuaient bon heureusement qui titre timaeus ami qui était traité de ringard et cetera mais heureusement qu'il était là mais sur le fond dit l'agriculture chimique les découvertes sont derrière nous l'agriculture bio toutes les découvertes sont encore à faire puisqu'on était très peu à faire donc il va y avoir autant de découvertes dans les 30 ans qui viennent dans l'agro écologie intensive qu'il ya eu dans les cinquante ans passés sur la chimie mais il y aura encore de la chimie d'ailleurs qu'est ce que est ce qu'on voit maintenant dans les écoles des des barbus newedge est echl ou des dreadlocks enseigne oui c'est à dire ça commence à en découvre une chose c'est que attendait le sol le seul fait est devenu un support qu'on remue est avec des charrettes plus en plus profonde pour tous neutralisés et on mettait des poudre verte violette jaune à pois bleus sous du tout d'un coup on dit mais attendez ce que d'autres l'avionique c'est dans le sol et la différence c'est la conjugaison entre la bio et le numérique tout d'un coup on a l'espérance de faire connaissance avec les gêne vraiment est vraiment avec les 260 millions d'êtres vivants alors qu'on les connaissait pas et on va pouvoir faire une agriculture de super précision parce que l'idée du pesticide c'est à dire on connaît pas tous ces trucs là donc je préférais toutes éliminées pour recommencer à zéro la nouvelle chimie c'est la chimie bio respirez sais comment je peux faire pour aider les bactéries qui fixe le les éléments nutritifs à faire leur boulot donc ça va être une chimie pour aider je simplifie les bestioles à faire leur travail de bestioles face elle que je veux plutôt que de disparaître et ça c'est possible parce que on commence à comprendre là fini mon petit con à des sons maintenant et c'est qu'on va donc pouvoir travailler un champ au mètre carré et à terme à la plante et non pas à l'hectare alors je vous pose je voulais un un cas concret vous valez dans la bouche d'accord ensemble sur un champ de blé qui a bien subi pendant cinquante ans le modèle productiviste de la fin des trente glorieuses combien de temps il faut à ce chant pour un revenir dans un état de santé normal à les 5 à 7 en cinq sets on savait par exemple l'europe a dit le gars qui sue la fif le paysan qui se convertit en se disant pendant trois ans haulchin mentionne pas ce que l'état l'état français à un tournant il arrête la subvention définitive mais pas la subvention des trois premières années ce que dans les trois premières années c'est vrai la productivité diminue mais je peux pas vendre ma récolte plus cher comme des biopuces qu'elle est réputée encore pas bio pendant trois ans moi ça si ce que tu me reste à partir du moment où la bio devait un secteur économique de plein exercice je suis pas sûr que pendant un siècle il faille continuer à subventionner les prix de la bio parce que si plein de gens mangent de la bio mais ils ont qu'à cela payer si j'ose dire et ils ont qu'a dressé les grandes surfaces qui en profite au passage pour doubler leurs marges pour gérer ça vous coûte tout de bioux bas tout le monde sait que ça vaut deux fois plus cher grosso modo voilà mais c'est normal ça vaille plus cher quand vous voyez qu'on moment tout est petit c'est des petites exploitations des petits récoltants des petits commerçants etc etc au furet the rule à biot est pour le moment la vie augmente de 15% par an donc ça va le faire notre problème en ce moment c'est de trouver suffisamment de paysans pour se convertir au bio parce que l'appétence pour la bio en france va plus vite que l'appétence pour le produire donc du coup on achète du bio ailleurs eia bio bio est ce que le bio c'est toujours le plus contrôlé mais le bio en colombie est quand même moins contrôlés que le bon que le feu en ardèche vous dans l'est de la colombie qu'est ce que vous pensez des influences du c'est un sur les solutions discutées alors moi je pense que quoi qu'il arrive la planète aura le dernier mot dans mes coups sont nous avec we know mais même avec nous je veux dire la réalité c'est que ambrose 30% de moi était pluvieux et 10 à 15 % - était chaud et donc cette espèce de délire technologique en dix ans l'homme est plus fort que le climat vous n'avez qu'à acheter des semences et des pesticides et ben même monsanto s'aperçoit que il va falloir réinventer autre chose et que l'avenir va être différent alors ça va aller plus ou moins vite suivant qui a plus ou moins de 7 à plus ou moins de résistance plus ou moins de soucis plus ou moins de cela est que le ministre de de l'ecologie est plus fort que le musée de l'agriculture ou l'inversé mais la planète aura le dernier mot la planèze puis rue dire elle s'en fout du cours des tomates bio elle dit moi je me réchauffe et les ressources s'épuisent donc c'est comme vous voulez à la fin j'aurais le dernier mot bon on va essayer de raisonner comme un politique d'accords notre politique qui veut que le pouvoir d'achat s'effondre dans les pays occidentaux que la crise est en train vraiment d'arriver parce que vous vois ma non mais comme vous dites dans vos conférences quand les bobos commencent à planter des pommes de terre sur balcon c'est que la crise est réellement la halqa en france un chiche en train d'ériger je n'ai pas vu mais sûrement les banlieusards retirer leurs rosiers pour mettre des patates heureusement les bons clients laver en grèce les on a vu la brillance égal on la joue comme ça peut arriver que l'ajout portugal et on a vu même même en grèce on a vu les gens couper des arbres pour se chauffer des arbres de ville donc ça paris d'accord en france ça va arriver vous inquiétez pas quand on raisonne en tant que politique on se dit que l'inertie du passage à une alimentation raisonnée et heureuse cette inertie va être néfastes pour la stabilité de notre pays vous qu'est ce que vous pouvez dire en tant qu ancien directeur d'une école d'agronomie qu'est ce que vous pouvez dire un politique pour le rassurer sur cette inertie qui risque de créer un trou d'air dans sa chaîne d'approvisionnement en gros quand il n'ya plus de foin dans les râteliers les chevaux se bat alors deux choses une observation sur les agriculteurs et nos observations sur les consommateurs une observation sur les grilles agriculteurs j'ai passé 10 ans à diriger une école d'agriculture angers au début des années 2000 les fils de producteur de cochon bretagne arrive est bien dégagée sur les oreilles et quand je disais c'est bien de manger des côtes de porc mais ce serait bien de boire de l'eau du robinet leurs réponses stupéfiante était commun du pays c'est pas possible de dire ça l'eau c'est un bien collectif tu peux pas dire combien tu payes pour avoir le droit de boire de l'eau c'est à toi et donc moi je disais bon tu vas continuer à faire du cochon mais pas comme des cochons voilà tu vas continuer à faire du blé mais pas comme des cochons donc je veux dire l'environnement dans une école d'agriculture ce n'est pas une matière c'est une dimension totale du métier on continue à se faire à manger mais on en fait en respectant mieux la planète alors maintenant de l'autre côté dans les années 60 quand on recevait son salaire en france 30% du salaire c'était pour manger et 14% pour se loger quelqu'un aujourd'hui 16% pour se loger quelques soucis n'ont en moyenne moyenne 14% pour manger alors évidemment quand un ouvrier c'est plus que 14% et quand on est trans et -2 14% même si on dépense plus pour manger enfin on est passé de 38 à 14 ça peut être pire aux etats unis c'est 7% enfin moi la gastronomie et la santé en amérique elle me fait pas envie hein en général d'ailleurs - on dépense pour manger plus on dépense pour la médecine il doit y avoir un petit rapport bon il ya d'autres pays où c'est beaucoup plus bon moi je dis 14 c'est bien voilà moi je serais pas content dépensé 15 ou 16 % pour manger notre problème maintenant c'est dire faut-il vraiment changé le téléphone portable tous les six mois moi je dis il est urgent de réagir de dire attendez bien manger sa santé personnelle c'est fondamental il est temps de se dire dépenses en un peu plus de temps et dépenses ont un peu plus d'argent pour cette activité fondamentale mais c'est à peine un peu plus quand je dis le soir soupe de légumes c'est pas plus cher que le lait zain et c'est bien meilleur pour la santé à condition que ce soit des légumes de proximité si possible un bureau je suis relativement un kit concernant le pourcentage de la population en souffrance économique pouvant s'acheter une alimentation qui leur permettent d'avoir au minimum 1200 calories par jour je pense que le prix de laquelle ils vont augmenter et que l'inertie sociétale de nos sociétés occidentales va créer un trou d chez ces gens là qu'est ce que de les énerver un petit peu alors évidemment évidemment d'un côté oui d'un autre côté je veux dire bien manger c'est beaucoup plus un phénomène culturel cas phénomène économique encore une fois on ne mange absolument pas assez de légumes le légume il est pas cher dans notre pays enfin le légume de saison bien sûr un jeu d'ailleurs une soupe de carottes poireaux et n'avait l'hiver tout le monde post le pmm quand on est au smic même quand on est au rmi est donc le problème c'est aussi un choix est ce que je veux une grande télé ou une petite télé est ce que je veux manger des la zenn le soir ou de la soupe de légumes et c'est quand même d'abord culturel et moi je dis oui on peut dire il ya des gens qui sont plus riches que d'autres mais le phénomène culturel est fondamentale en france on n'est pas un pays de la fin tout le monde peut manger un minimum ce que la fin je vais vous dire les statistiques les 800 millions là c'est ya un enfant qui meurt de faim toutes les 10 secondes sur la planète toutes les 10 secondes en france n'a pas je dis pas qu a pas de misère en france je ne dis pas qu'il ya pas de mal bouffe en france mais fort heureusement chez nous on a résolu se promène il n'y a pas d'enfants qui meurent de faim toutes les dix secondes qu'est ce que vous pensez donc on peut se nourrir qu'est ce que vous pensez de la junk food est ce que c'est une nourriture qui a le l'équivalent qu'on peut concevoir comme drogue c'est à dire qu'est ce que les gens qui n'ont pas beaucoup de pognon s'achète de la bouffe qui leur actif des zones dans leur cerveau on va dire comme le sucre s'attendait c'est la coquille du partant des shoots et au sucre et quand on est chouchouté la matière grasse c'est une forme de choc c'est tout à fait une forte histoire que les als que se forme de shoot je suis les classes pauvres c'est une façon un petit peu de prendre des antidépresseurs oui non mais c'est d'abord culturel de manger je veux dire heureusement chez nous on boit quand même beaucoup moins de boissons sucrées et c'était un beau coin de coca etc c'est la coca cola inc elle fait un tableau d'honneur de ses meilleurs clients dans le monde son meilleur client c'est le mexicain cemex qui en sont à 280 km par tête de pipe et et par an bon nous on n'est qu'à 60 donc justement les 60 là c'est plus les chômeurs les classes populaires etc qui se shoote au coca voilà c'est une forme de drogue est ce que est ce que vous pensez qu'on veut pouvant s'ouvrir ce jour là mais écoutez l'eau c'est toujours moins cher que le coca et manger ça commence à l'école je veux dire ça c'est quand un truc énorme les distributeurs non les distributeurs et puis la cantine alors moi j'ai eu quatre enfants j'ai toujours été à tous les conseils d'administration de l'école collège lycée c'est le parent d'élève adore parler de la bouffe le prof à tort que les parents d'élèves parle de la bouffe pendant ce temps là il parle pas d'autre chose donc on parle beaucoup des menus de la cantine et le parent d'élève qu'est ce qui dit je voudrais que le ticket de cantine soit moins cher et ça au coach nerfs qui lâchent pas démocratique il faut que le peuple puisse envoyer ses enfants à la cantine bon ok moyennant quoi c'est tellement pas cher que 70 % de la viande qui est servi dans nos cantines est importé et moi je dis quand est ce que les parents d'élèves vont dire moi je voudrais quand dans ma cantine on servent de la nourriture dans mon département puisque pour moi le début des jeux dirait du lien social c'est de manger de la nourriture qui est produite à moins de 100 km alors je dis pas pour les bananes bon ok enfin bon le reste je veux dire quand il ya du poulain la cantine moi je faisais du coup les français je veux pas des poulets brésilien souverainisme il vanté non mais dans les cantines et c'est pareil pour les cantines et d'aider des entreprises la cantine ça devrait être le premier lieu de la citoyenneté parce que bien manger c'est pas seulement les calories c'est pas seulement nombre de sucre de trucs de machin c'est bien manger pour faire société c'est quelle société je crée en mangeant et c'est vrai qu'on se dit les multinationales la publicité sur méchant méchant mission au quai à la fin des fins qu'est-ce qui fait les menus qu'est-ce qui fait les courses qu'est-ce qui décident de ce qu'on mange ce soir c'est bien moi le portefeuille alors je suis influencé et cetera par toute la pub en déneigement bien de boire du coca la compagnie d'un bond girl bien graisseux ok mais la clé c'est d'abord l'éducation et c'est dans les changements on a l'impression que c'est très lent parce que la majorité du changement ça se passe dans la tête tant que les choses changent dans la tête en voit rien et tout le monde est désespérée et par exemple il ya quarante ans la première fois que j'étais en allemagne j'ai vu qu'ils triaient leurs poubelles jeudi me sens jamais les français pour en faire sa ba mais surtout si au fait qu'est ce qui a fait le tri des poubelles les instituteurs les instituteurs ont dressé les enfants des écoles contre leurs parents et les gamins revenait à la maison du repas pas quand même tu pour tree un peu et le ba-ba honteux a commencé à trier bon alors maintenant c'est pareil le jour ils ont dit on ne fumera plus dans aucun bistrots de france moi je dis jamais en france en deux semaines c'était fait il n'y a pas eu une seule manif de bistrotiers disant j'ai juste qu'on fume chez nous est ce que il en avait plus de clients moi j'allais plus jamais dans les bistrots s'appuient les fumées depuis que je dis pas que je suis devenu un pilier de bistrot mais je rentre dans les bistrots depuis quand y fume plus huppés bas les fumeurs ils sont dehors ils consomment aussi bon alors maintenant le fait que la planète se réchauffe ça rentre dans toutes les têtes sauf telle celle de trump le fait que les ressources sont limitées ça rame dans toutes les têtes et pourquoi on est mûr pour changer pour changer ça commence à table d'accord le goût c'est pourquoi le trump sont pas dans sa tête je ne suis pas dans la tête d'autres hommes j'ai l'impression qu'un institut le pouvoir d'achat et les droits américains souhaitant négociable oui mais vous savez quand on apprend qu aux états unis du temps d'obama ils ont voulu faire voter une loi car afd obligatoire dans les cantines on apprend avec stupéfaction qu'ils ont demandé trois ans de délai pour mettre cette mesure en place et donc quelque part le lobby de la coca elle était pas mal ils ont eu besoin de trois ans pour acheter des carafes d'eau pour mettre des carafes d'eau dans les cantines scolaires donc en fait tout ça c'est quand même beaucoup d'intérêt à qui les loubinoux puisse mais vous savez en europe dans combien de pays on peut avoir une carte gratuite au restaurant j'arrive de belgique en allemagne faut acheter son nom c'est incroyable fabre attendez le plus truc démocratique c'est d'arriver au restaurant donner moins de 40 ans j'ai alors qu'ils essayent de dire vous la voulez gazeuse cher mais mais le droit à la carafe d'eau c'est un droit universel et c'est d'abord un droit des pauvres c'est un bon qu'on y donc tout ça c'est quand même très fortement culturelle s'est pas uniquement une affaire de pouvoir d'achat le gâchis alors le gâchis ça bon ben c'est tout un système alors j'ai très difficile d'évaluer ce qu'on gâche évidemment bus qu'on gâche enfin grosso modo ils disent le tiers de la récolte mondiale et jetés alors le tiers de la récolte mondiale c'est très différent suivant qu'on avait dans le sud et le nord un dans le sud vers les partager on dit je récolte et puis allez ça je le donne pour les rares pour les moisissures pour les oiseaux pour les voleurs pour levante et moi je regarde ça bah c'est pas beaucoup mais pourquoi tu crois que tu as faim attendez ça fait 60 ans qu'on dit qu'on aide les pays africains bon vous comme ici lors en exportant de la guerre ou sans l'aide non mais soi-disant où sont les silos en afrique où sont les tanks à lait réfrigérée solaire c'est ça qui est pas mais c'est quand même incroyable voilà des gens qui produisent qui arrivent pas garder et donc qu'ils ont faim alors nous ça va on a nos silos nous engage sophistiqué un rajoute d'abord du salaire l'échelle sociale de l'emballage a vendu avant de jeter bon alors faut se rendre compte de chiffres de base un humain s'introduit une tonne par an dans sa bouche voilà 600 kg de liquide 400 kg de soliste un peu plus d'un kilo par jour à ses ouailles canton d une tonne ça fait réfléchir bien alors quand on évalue en disant on jette le tiers pour produire les 400 kilos que j'ai mis dans ma bouche il a fallu produire 600 et jeté deux sens tout le monde se doute qu'en france on jette un peu plus que la moyenne alors moins que les américains mais bon moi j'estime 240 autrement dit le français il se met 400 kg de solides dans la bouche et l'ange est de 140 chaque française des gets 240 kilos de nourriture alors c'est vrai que la première fois qu'on dit c'est à dire pas moi pas si tout le monde alors il faut analyser le truc s'est divisé en trois alors le premier temps il rentre dans aucune statistique c'est le truc est pas sorti du shop a sorti de la mer regardez par exemple je sonne des carottes la carotte voyons petit soldat fait son trou y en a une qui trouve un caillou up tordu à moi je vous pose des questions vous envoyez des carottes tordu dans le rayon légumes de votre supermarché bien sûr que non la carotte tordu elle sort pas du champ elle rentre même pas dans les statistiques parce que je sais pas pourquoi il ya un espèce de consensus la carotte ça doit de droite les carottes tordu ça existe pas jeter le pire mais c'est pareil les cerises qui ont été attaquées par l'api les melons que mt etc on n'imagine pas tout ce qu'on jette le pire c'est la pêche la pêche maintenant c'est fou hein je rappe jusqu'au fond je remonte tout absolument tout et je fais le tri jeudi ben ça c'est trop gros ça c'est trop petit sur quotas ça je sais même pas comment ça s'appelle ça le cours vient de tourner en balance 30 à 50% de qu'on remonte tout ça c'est pas dans les statistiques c'est même pas rentrer au port moi j'estime 80 kilos par tête de pipe sur le mans b au chef du rayon légumes de son supermarché de nous faire un petit rayon de légumes moche en dire mais pour la soupe et à il mieux que l'art et légumes moi je te ligue moi je suis qu'à lutter pour la survie il a plus de go dans la soupe c'est vachement bon la carotte tordu bombe a fait moi oh moi je suis très et aux pistes alors ensuite et un record 80 kg dans toute la chaîne entre l'industrie le transport et la commercialisation mine de rien c'est pas rien et puis encore deux fois 40 kg 40 kg chez nous 40 kg la cantine mais à la cantine vous avez vu tout ce qu'on jette qu'est ce que c'est que cette folie de dire ça pourrait être du poison peut jamais à servir les restes et c'est avec ses tables je vous dis je suis dit l'un d'entre eux mieux faire un on ne peut pas baisser totalement le gâchis moi je disais à mes étudiants j'espère que quand vous aurez mis mon âge au lieu de jeter le tiers de la récolte on jettera que 25% de la récolte vous savez on estime qu'on jette un milliard trois cents millions de tonnes de nourriture sur lieu de jeter le tiers de la récolte on jette le cas on récupère 300 millions de tonnes il ya 800 millions de crève la faim ces 300 millions de tonnes ils peuvent peut-être servir à quelque chose donc j'en arrive j'en profite pour prendre la parole pour vous avez la bouche pleine vous avez écrit un bouquin mangé tous eh bien on en parlera après je vous passerez vos bouquins pour qu'on puisse les présenter la question je me pose c'est si tout le monde mange correctement y compris les huit cent mille club nadal comment ça se passe sur l'épuisement des ressources est ce que votre modèle d'agriculture permet de faire une boucle totale c'est-à-dire réinjecter stabiliser le carbone redonner un enjeu aux gens et ainsi de suite est ce que ce cycle est tout à fait vertu est ce que c'est comme ils aiment l'appeler à dire c'est l'agriculture heureuse alors salaires faux de dire oui mais je le dis tu es attendait ya aucun problème pour produire assez de nourriture pour 10 ou 12 milliards de personnes absolument aucun problème est justement comme vous dites on peut transformer un cercle vicieux avec de plus en plus de chimie de plus en plus de tracteurs de plus en plus de pétrole est de moins en moins de de fertilité en un cercle au contraire verture si on couvre le seul en permanence corot mais des arbres partout pour aller chercher les ressources plus profond et c'est comme et des mélanges de plantes qui céda à pousser non seulement on utilisera beaucoup moins de produits chimiques mais c'est magique on va capter du carbone dans l'atmosphère et on va refroidir le plus qui en a bien besoin deuxièmement va augmenter la fertilité des sols et troisièmement va se faire à manger donc on peut à la fois se faire à manger augmenter la fertilité des sols et refroidir la planète mais c'est un choix qui nécessite un changement complet de deux rapports à l'agriculteur ce basculement des consciences parce que maintenant 20 admettons qu'on donne à manger à 12 millions de personnes ils vont vouloir peut-être acheter des magnétoscopes des télés des dvd des iphones rouler avec 4 bagnols alors déjà parce que ce basculement des consciences doit aussi s'effectuer par cette filière de l'agriculture diamant mais déjà dans l'agriculture il ya cette affaire de transition alimentaire j'ai un petit salaire je commence par acheter un bifteck et puis de la grèce bien graisseuse de l'huile bien huileuse du sucre bien sucré jeu devient obèse etc et puis à la fin on libère tout ça est ridicule et on finit par les mines est au contraire anorexique qui se dorait d'une feuille de salade qui va faire son jogging mais il faut accélérer sa est donc dans tous les pays qui ont commencé plus tôt leurs traditions alimentaires et qui se bâfre et dans le problème principal est l'obésité ou l'artériosclérose ou etc il faut commencer à manger mieux et mieux en france c'est moins de viande moins de l'est moins de sel moins de sucre moins de graisse faut avoir le courage de le dire alors ce n'est plus quoi plus de céréales plus de légumineuses c'est à dire plus de protéines végétales pourquoi on abandonner le ralenti le pois chiche et ses plus de fruits et de légumes locaux de saison et plus de diversité donc c'est possible donc ceci ce qu'on peut furent ces choses et est moindre et moins de gâchis et donc le problème c'est la course de vitesse est-ce que les gens qui sont une propension maintenant se détruire la santé parce qu'ils on mange trop vont comprendre assez vite qu'il faut manger moins et mieux pour laisser un peu plus de parts par exemple aux africains qui ont bien le droit d'appliquer la maxime de bon henri iv la poule au pot tous les dimanches moi je jouais pas pourquoi on refuse aux africains de manger de la viande une fois par semaine mais il est urgentissime de dire nous va faut - se bâfrer il faut faire de la qualité donc c'est possible de nourrir tout le monde si on gâche moins si on change de régime alimentaire et si on se met à augmenter la productivité dans les pays tropicaux et notamment en afrique ou en théorie c'est facile puisque la productivité est actuellement très faible et les forces de la nature sont fortes et c'est pas par hasard qu'il ya plein de riches du monde qui essaie d'acheter des terres en afrique alors on dit toujours les chinois mais je vous rassure si les français il ya plein de fonds d'investissement qui achètent des terres partout mais pourquoi ils font ça attendez qu'elle est là mais des actions qui font que a madagascar on tire deux tonnes de riz à l'hectare alors qu'en egypte 8 tonnes pourtant tout ça c'est l'afrique donc koné coréen disent je vais louer le tiers à bas prix ben le tiers des terres du de madagascar pour me faire du maïs pour les cochons des coréens quelque part c'est très choquant mais ce qui est encore plus choquant c'est comme fasse que deux tonnes de riz à l'hectare à madagascar pourquoi est-ce qu'en algérie on produit moins de nourriture que le jour de l'école la décolonisation alors que depuis la décolonisation de l'algérie on a triplé la production agricole en france je ne vois pas quelle est la malédiction qui fait que l'algérie est un pays qu'ils soient nuls en agriculture et d'ailleurs quand il avait du pétrole qui valait cher et c'est pas grave je vends du pétrole pour acheter du blé est maintenant que le pétrole est pas cher ça commencé à ruer dans les brancards des ambitions se faisait un peu de blé j'ai ouï mais ont fait moins de blé en algérie quant aux armes 1960 quand même donc on peut forcément faire plus je n'ai jamais remarqué tous les pays condemi des puits de pétrole dont général sourit crèvent la dalle soit ya la guerche l'âme c'est une malédiction c'est le football en salle voilà par exemple année le congo asbl à la république démocratique du congo futur jeu quand on regarde une carte c'est l'équivalent du brésil en fait ça devrait être un très grand pays agricole il ya des experts qui disent rien que le ce pays pour entre 500 millions de personnes ça devrait être un très grand exportateur il devrait y avoir des manifs contre les paysans congolais comme il y en a contre les paysans brésiliens chercher l'or ils ont des mines ils ont des mines à face est une espèce d'aberration de la nature un pouvoir faible coup d'état guerre civile 40 en guerre et la guerre chasse marie mal avec la fourchette 70 % des congolais aux fins ils ont faim puisqu'ils ont des mines malheureusement c'est cynique et c'est très triste à dire faut probablement attendre la fermeture de la dernière mine de diamants d'uranium et de cuir pour qu'enfin le congo devienne ce qu'il devrait être un grand pays agricole alors il est du côté de la france il faut qu'ils arrêtent de vendre des armes et qu'on vante plutôt des agriculteurs ou n'exporte des agriculteurs du savoir faire et que on aide les paysans du monde à se nourrir eux mêmes alors c'est sûr que quand on passe son temps à vendre des armes après non on a de la bouteille et par auch rd1 ils s'en servent à tarder les ont achetés pour s'en servir vous épauleront prisme de lecture on exporte la démocratie et les écoles pour les petites filles c'est comme ça qu'il faut le dire assez d'accord bon à la question d'internet qu'est ce qu'on peut faire à notre échelle où ledit besoin alors est ce qu'on a besoin des politiques pour faire cette transition est ce que la population de ce montant évidemment cui mais quand même il faut pas s'affranchir de sa responsabilité personnelle la question qu'est ce que tu manges ce soir c'est une question fondamentale qui concerne l'avenir de l'humanité alors un tout petit peu et ça concerne et donc c'est normal de se demander qu'est ce que tu manges ce soir je jouais en particulier sur le réchauffement de la planète il faut quand même dire que l'agriculteur et surtout l'élevage c'est le tiers des gaz à effet de serre émis dans le monde voilà avec cette formule choc et nous dit un gîte a rien qui roulent en 4 4 et bien poli - la planète qu'à cycliste carnivores parce que finalement la viande quelque part ça réchauffe plus la planète cole 4,4 alors l'idéal c'est le cycliste vegan mais bon tout le monde peut pas être à la fois cyclistes et mégane mais tout le monde peut se dire je mange de la viande quatre fois par semaine ça suffit j'en veux de la bonne je la marche tranquillement je prends du plaisir mais je suis pas obligé d'en manger 14 fois par semaine alors quid de système amap il a auch qui dit oui alors il y en a joui que c'est génial rien à dire maintenant attendez un peu pas remplacer un système par un autre dans la région parisienne à 10 millions de de gens une amap grosso modo la ruche qui dit oui c'est le même genre enfin une amap 700 personnes qui achètent la récolte sur pied de l'âne et d'un agriculteur il ya 10 millions à paris il faudrait beaucoup d'un map un vrai sens mis la map vous y croyez à cent mille agriculteurs à moins de 50 kilomètres de paris évidemment que non donc je veux dire partout on peut faire deux circuits courts c'est bien mais les circuits courts ça peut pas être la norme dans un monde où c'est d'abord des grandes métropoles avec des millions d'habitants je veux dire pour nourrir paris l'ile-de-france ne suffit pas vous n'êtes plus forte de normandie de bretagne etc alors faut pas forcément apporté du brésil est ce que vous trouvez que les écologistes sont pincés pragmatiques comme vous c'est à dire que comme on dit c'est difficile d'avoir une vision globale des chiffres et donc tenez par exemple l'autre jour là on a eu des problèmes avec quelques quelques oeufs au fipronil on a des insecticides touche 1 ont détruit 250 milles le français moyen mais 250 milles c'est énorme mais c'est quoi énorme bonjour ne mange 40 millions par jour moi j'ai visité une seule usine kasri 2 qui casse un million de tous les jours donc c'est trois heures il ya trois heures de la production des usines qu'on a cassé on mange 40 millions d'euros manche 15 milliards 2 les français par an et donc c'est vrai que c'est difficile souvent d'aborder à la fois sa consommation personnelle et l'ensemble des grands enjeux et il faut absolument produire beaucoup de nourriture pour nourrir 7 milliard et demi d'habitants on arrive vers la fin de notre interview je vais vous passez vos bouquins vous allez nous les présenter oui mais bon voilà je veux pas faire du commercial voilà j'ai écrit trois bouquins sur ces thèmes-là alors le premier qu'elle plus connus nourrir l'humanité les grands peintres et culture mondiale c'est ce dont on a parlé comment on va faire pour nourrir 10 milliards d'habitants augmenté de 70% le la production agricole mondiale mais m mais avec une planète qui se réchauffe c'est de plus en plus difficile et avec des ressources qui ce qui diminue on peut y arriver mais il faut il faut s'y mettre alors ensuite j'ai fait un livre sur l'alimentation qu'est ce qu'on a dans la tête quand on choisit ce qu'on mange tiens pourquoi on mange des cochons nouveau et des escargots mais pourquoi manges pas de chien et je sais pas quoi moi des sauterelles mais sauterelles c'est beaucoup plus propre que l'escargot s'étaient tous nos rapports je suis ce que je mange nous sommes ce que nous mangeons derrière l'acte de manger il ya beaucoup plus coder des calories ou d euros suis beaucoup moins risqué en goodies huîtres en france non cousine famine mais on aurait pu manger des sauterelles aux il ya beaucoup de centrales en france bon voilà et puis me suis intéressé à la faim dans le monde voit la faim zéro en finir avec la faim dans le monde on peut quand je dis la famine est une création de l'homme c'est à la fois une mauvaise et une bonne nouvelle ce que l'homme a fait l'homme peut le défaire alors tiens je vais oser une comparaison contrairement à ce qu'on imagine il ya beaucoup moins de guerre sur terre il n'y a jamais eu aussi peu de guerre il faut aussi regarder les chiffres 2016 c'est l'année toute l'histoire de l'humanité où il ya le moins de morts violentes c'est là je dirais la conscience humaine elle progresse à la révolution française on a quand même guillotin guillotiné 17000 personnes sous les applaudissements de la foule et fassent un téléthon mais c'était ça maintenant comme des shs rassemble trois personnes sur la plage pour leur couper la tête c'est bien la même chose et tout le monde ya créé du coeur mondial on est jeune c'est pas possible au 20e siècle cinq pour cent des morts sont violentes actuellement c'est 0,8 pour cent c'est beaucoup trop mais si beaucoup moins il ya plus de guerre en asie pratiquement enfin l'héroïne gars encore voilà il ya plus de gars en amérique latine y en a plus en europe il ya des guerres au moyen orient et dans le sahel bon et autrement dit cette idée qui est née après la deuxième guerre mondiale la guerre c'est pas classe c'est pas une manière normale de résoudre les problèmes c'est malgré tout elle fait son chemin et la guerre maintenant c'est un scandale permanent et en même temps il ya toujours autant de gens qui ont faim il ya toujours autant de gens qui meurent de faim est donc finalement au 21ème siècle quand on y réfléchit au mieux on meurt beaucoup plus de faim que de guerre et moi qui suis peut-être un incorrigible optimiste je dis peut-être dans les 50 ans qui viennent cette idée très simple un enfant qui meurt de faim c'est quand même pas normal va finir par faire son chemin parce que si on veut qu'ils aient plus d'enfants qui meurent de faim on peut le faire et si on sait convaincus que la guerre n'est pas une solution normal pour résoudre les problèmes et ben on peut aussi se dire quand même terminons le job on a nourri 5 milliards de gens de plus pourquoi on finit pas le job avec les 800 derniers millions alors ça à voir avec la guerre les réfugiés etc mais ça a à voir avec la volonté farouche te dire c'est pas normal que sur terre il ya autant d'enfants qui meurent de faim quand l'an 1900 est-ce qu'on s'y met vraiment va vous poser la dernière question qui on va dire notre maroc laisser un conseil pour les jeunes générations alors comment dire on vous inculque le fait qu'on a peur de tout je veux dire vous avez été élevé avec la peur de l'amour puisque avait le sida puis la peur de changer de boulot puisque avait le chômage et moi je dis arrêtons d'avoir peur pressure to put allons-y non mais je vais dire évidemment que je veux dire on a le droit d'aimer on a le droit de changer de boulot enfin en jeu des rangs des super privilégié quand même donc on peut et le vrai problème c'est par est ce que je serai malade bon évidemment faut prendre des précautions et est-ce que je vais taux chômage c'est en quoi le monde est un peu meilleures grâce à moi or on a toujours tendance à dire c'est les autres c'est le gouvernement c'est le truc à calais syndicats les patrons les trucs les machins mais attendez on se regarde de temps en temps dans la glace est ce que le monde est meilleur grâce à moi qu'est ce que je fais pour ce monde soit meilleur alors meilleur comme vous voulez plus juste plus beau plus sportive plus solidaire plus ce que vous voulez et il ya quand même des trucs qui reste le monde est plus beau quand il est solidaire donc c'est vachement bien de se débrouiller pour s'enrichir en marchant sur les autres mais ça tient pas c'est pas le vrai bonheur vrai bonheur ces cas une société où il ya plus de solidarité où tout le monde avance ensemble et donc osé construire un monde meilleur voilà bruno parmentier merci merci [Musique] e