Visite de Michel FOURNIER, Ministre de la ruralité.

Ce matin, Varage a accueilli le ministre délégué à la ruralité Michel Fournier en visite officielle au cœur du village. Accompagné du préfet, de la sous-préfet de Brignol, de sénateurs ainsi que de nombreux élus et représentants locaux, le ministre est venu saluer un savoir-faire emblématique du territoire.

Merci. Au programme, la découverte de la faillancerie. Dernière manufacture d'un village dont l'histoire faillancière remonte à 1695. De la boutique au four de cuisson, cette entreprise perpétue un patrimoine ancestral et fait vivre une tradition unique en Provence. Et ben, on a initié un gros travail sur la la reconstruction de pratiques et de savoir-faire qui qu'on avait perdu notamment sur la partie biscuit. Donc euh on travaille beaucoup avec les services de l'État sur un agrément qui est entreprise d'insertion pour se donner les moyens ensemble avec les service de l'État de reconstruire ces savoir-fa qui n'existent plus quasiment plus sur le sol français. Voilà de fabriquer de façon industrielle le biscuit ça n'existe plus. C'était il y avait un autre bâtiment qui était dédié

qui faisait le biscuit il y a de ça une bonne vingtaine d'années quoi. Voilà. Et donc il y a plein d'enjeux autour de refaire son biscuit, c'est ses formes, maîtriser ses formes. Donc commercialement, c'est pas la même histoire. Et il reste des savoir-faire. Il reste des savoir-faire. Il y en a plein dans les rues du village. C'est des gens qui ont travaillé des années. C'est ça. Bah un de ceux qui nous aident le plus, c'est le chimiste qui a 84 ans qui passe régulièrement vérifier qu'on fait les choses à peu près bien. C'est un vrai bonheur. Comme quoi, on peut être chimiste et puis avoir 84 ans. C'est ça. C'est ça. Être au contact de l'association indépendant. La priorité aujourd'hui, c'est le service logistique avec le site web. Voilà, on va enfin y arriver à voir et

le financement des machines d'un côté et la sortie du site. Et puis il y a toute la remise aux normes un peu. Donc on a une problématique de norme quand même d'accueil des salariés. Donc on a des vestières à faire, des choses comme ça, de la mise en sécurité. Donc ça voilà la nouvelle boutique puisque du coup on recrée une toute nouvelle boutique qui fera face à une galerie. Et donc ça c'est une vraie belle nouveauté puisqu'on a aussi le financement pour développer cette galerie des shops où il y aura donc qui seront proposer à des artisans pour qu'il puissent produire, décorer. Enfin du moment que c'est des métiers autour de la faillance ou qui utilisent des produits de la faillance, ils pourront venir là et prendre une échope au mois et avoir un accès à nos

fours et puis maintenant avoir accès aux moules de la collection l'allié que nous avons rapatrié pour la sauver le weekend dernier. Pour un élu et pour une commune, c'est aussi une fierté. C'est une fierté de se dire que bah voilà, il y a une renaissance et c'est important quand même. C'est c'est ta commune, c'est c'était Varage, c'était ça. Ben Varage c'est la faillance depuis depuis 330 ans.

On crée la fracasserie. La fracasserie, c'est futur Rajro. Ah, c'est pour des fouloirs. Exactement. C'est l'exutoire. Là, les les assiettes un peu fellé un peu tout ça, ben les gens pourront venir se défouler dessus. C'est très moderne, très jeune, très fun et tout nouveau.

Ah, celui-là, il a travaillé 2009.

On avait dit que certainement auraient un 8e pour entamer l'année. Ben, il est arrivé. Notre chef d'atelier est arrivé. Donc aujourd'hui il y a h salariés sur la structure.

Le ministre vient pour voir le développement de cette entreprise qui sur l'année 2025, sachant qu'ils ont commencé le 7 juillet, a fait 250000 € de chiffre d'affaires, à embauché 8 salariés et s'apprête à embaucher encore une dizaine de au courant de l'année 2026. Voilà, je dirais c'est c'est une reconnaissance de de l'État sur le travail que nous avons réalisé, sur les engagements et les risques que nous avons pris. Monsieur le ministre, aujourd'hui pour nous est une journée particulière. Parce que le 12 février 2025, le tribunal de commerce de Dragan comment dire annoncer la cessation d'activité la liquidation judiciaire de la SCO.

Et aujourd'hui, aujourd'hui et aujourd'hui un an après, nous avons votre visite et nous sommes heureux, je sais plus où sont nos repreneurs de vous annoncer que ça enfin que ça va bien, que ça démarre, que voilà les chiffres sont au rendez-vous. commune a été créée il y a 2014 de la fusion de deux autres intercussi rural pour pas être rattaché à une agglomération d'arrière et pour continuer à exister et à donner des projets. Et donc voilà, nous ce ce cette fibre là c'est la ruralité et donc très fier que vous soyez à nos côtés et encore ravi de de vous avoir à nos côtés. Vous savez toujours défendu les faiseux ceux qui effectivement font ou essayent de faire.

Et dans ce cadre là, ben le droit à l'erreur, ça doit exister. C'est jamais reconnu. Mais c'est souvent quand tu te plantes et ben que des fois tu te dis "Ben, j'aurais peut-être pas dû faire comme ça, il faut que je puisse rebondir et cetera." Et quand c'est comme ça, à la fin, il y a toujours avec la tenacité, il y a une finalité. Alors 2000 25 le 12 février 20 ans 10 ans entre 20 ans mais pendant 20 ans, il y a quand même une forme de continuité. Ça veut dire que le fil n'a pas été coupé et je le disais tout à l'heure heureusement que ce fil n'a pas été coupé parce qu'elle est ferilleur aurait pu s'emparer de tout ce matériel et le patrimoine serait

parti. Ça c'est clair. Donc ça a été difficile pendant ces 20 ans mais c'était aussi il faut le regarder comme une chose positive et qui permet aujourd'hui d'avoir cette renaissance forte et franchement bien entendu c'est saluer l'engagement des des quatre personnes puisque maintenant ils sont quatre gérants. saluer l'engagement aussi de l'État hein qui va accompagner tu as évoqué le le chantier d'insertion hein. Donc ça tout ça c'est important mais je crois que et je l'ai ressenti et je voudrais vous le confirmer c'est c'est l'ambition que ça peut représenter pour un territoire la fierté d'un

territoire et dans la ruralité on est souvent un peu là comme ça souvent baisser la tête en disant bah oui mais nous on a pas de chance il y a ça qui va pas non il y a des innovation il y a l'imagination Et quand le public et le privé coopère comme mais je l'ai vu tout ce matin aussi par rapport à l'école et bien quand il y a cette unité et bien c'est vraiment quelque chose d'exceptionnel. La visite s'est achevée par un repas convivial symbole de l'attachement des élus à cette ruralité vivante et à ces artisans qui font rayonner le territoire. Oh.