Manger c'est voter ! - Public Sénat

retrouve manger ses vés avec le concours général [Musique] agricole bonjour à tous Le B frroid de béune c'est un peu le clocher laïque et républicain de Séville des haute France vous l'avez compris aujourd'hui manger svotés se promène dans le Pas de Calais en compagnie de Cathy apursopoli la sénatrice communiste républicain citoyen écologiste kanaki j'ai préféré le noter on va découvrir le pas de calis sous un angle un peu méconnu on connaît plutôt la mine les teries on connaît moins l'agriculture allez on y va ensemble [Musique] bonjour madame la sénatrice bonjour Vincent merci de m'accueillir de rien c'est votre maison d'enfance ici oui c'est la maison de mes grands-parents paternels celle de mon enfance voilà alors ici c'est un village de mineur en fait à l'origine on dit pas un village de mineur on dit un coron un coron une cité minière voilà cité minire et al ce qui est extraordinaire c'est que tout était bâti un peu sur le même modèle de manière à ce que tout le monde est à peu près le même petit nid chacun évidemment a le même logement une petite parcelle de terrain derrière un petit jardin et puis évidemment il y avait une vie de Coron très importante une vie de cité mais il y avait beaucoup de solidarité et tout le monde se connaissait et tout le monde se fréquentait profitons du temps qu'il fait pour aller se promener un petit peu dans vos corons et pour parler un peu de vous madame la sénatrice le nom de votre groupe au Sénat ça a déjà bouffé la moitié de l'émission pratiquement qu'est-ce qu'il est long comment comment d'abord kanaki qu'est-ce que ça veut dire dans le groupe et bien nous avons un représentant de la Nouvelle-Calédonie qui est Canac et donc nous avons ajouté au groupe kanaki ah pour le pour rendre hommage en fait au canak voilà et puis par SPECT de Robert xoui qui maintenant et qui siège dans notre groupe alors du coup ça fait un N ah ça fait un grand nom oui oui oui mais bon nous on dit c'est rcok ça nous va bien vous êtes dans une famille où être communiste faisait partie de la de la vie de tous les jours enfin c'est dans votre ADN ah j'ai trempé dans le chaudron tout petite on peut dire que ici c'est plutôt un un rouge brique qu'un rouge sang oui c'est encore un rouge brique comme comme vous le dites et une ville à direction avec un maire communiste aujourd'hui pour moi le Parti communiste c'est le partage des richesses c'est l'humain d'abord de redonner au aux hommes aux femmes de ce pays de la dignité moi c'est le travail des hommes qui a forgé mon engagement j'ai un grand-père le père de ma mère en l'occurrence qui est mort à 39 ans de 100 % de silicos h la silicos c'est cette maladie terrible qui atteint les poumons des mineurs c'est ça et donc quand on meurt à 39 ans de silicose et bien forcément ça forge un engagement alors Kati poursopoli comment est-ce qu'on passe des Jeunesses communistes à 18 ans à à devenir sénatrice c'est pas un choix personnel c'est le choix des militants et des élus communistes du pas decalé c'est eux qui vous ont porté oui bien sûr j'ai été conseillère régionale lorsqu'il y avait encore la gauche à la région puisqueaujourd'hui et bien cette région a été gagnée par la droite au fur et à mesure j'ai évolué dans mon parcours politique je suis conseillère municipale ici à Avion h ce sont les militants et les élus communistes qui m'ont demandé il y a 6 ans et bien d'être sur la liste de Dominique vatrin pour prendre sa succession j'ai envie que vous me racontiz la première fois où vous êtes entré au Sénat sous les ordes de la République ça a dû vous faire drôle j'avais un peu peur je me posais la question parce que je pense que quand on est une femme politique plus que les hommes on a des doute mais votre métier c'est quoi je suis directrice générale de service ben c'est le service public et c'est pour ça que je défends autant le service public qui permet une égalité pour les citoyens une équité devant et bien l'école euh la Poste l'hôpital public qui va très mal et donc je suis très attachée effectivement à la défense des services publics alors j'imagine qu'on a un programme chargé aujourd'hui oui on a un programme chargé on va faire beaucoup de route puisqu'on va faire la luralité et le littoral voilà et que nous sommes dans le bassinmier donc un peu de route alors en voiture Cathy c'est pas moi qui conduit allez on y va nous allons faire une bonne étape dans le restaurant scolaire de mricourt qui prend grand soin de ses élèves et de la nature puis on ira rendre visite à Benoît un marécher de l'odomarois qui après les terribles inondations a presque tout perdu mais pas la foi en son métier et puisqu'on parle de foi direction l'abbaye de Belleval et son fameux fromage ça nous mènera naturellement chez Christophe et magaliie dans une micro brasserie au centre-ville d'Arras avant de terminer en dégustant les meilleurs frit du monde au championnat du monde de la frite mais pour l'instant direction Boulogne surmer pour rencontrer Laurent le pêcheur qui nous annonce un gros grain sortez les ciré et en route dis donc Madame les sénatrice mon paraplui il en a même pris un coup ici et ben oui ici vous êtes à Boulogne he la pluie c'est pas un mythe mais on a chaud dans le cœur ave ce monsieur bonjour bonjour pour nous c'est un peu de la chance quand même ce temps parce qu'autrement vous seriez en mer c'est ça on vous aurait pas vu Laurent c'est bien ça vous ARIZ vu ma sœur mais pas moi B alors ici on est à boulongue surmer premier port de pêche français oui et surtout le plus grand marché marché au poissons marché aux poissons et certainement le meilleur je vous laisse le dire effectivement on est sur la Manche avec encore des variétés de poissons mais j'imagine Laurent que c'est de plus en plus difficile je vois qu'il y a que des sols et des roussettes là c'est ça avant il y aurait eu du turbo barbu Carl limande Ray tout ça là on pêche encore un petit peu de sol mais plus de diverse du tout et encore la sol 3hur de route pour aller faire entre 50 et 100 kg de sol à 3 He de Boulogne avant on faisait 30 minutes de route pour 2 300 kg ah ouais c'est fou pourquoi les poissons ont déserté les côtes françaises bah après nous le poisson plein il y a eu comment une grosse diminution c'est quand on a subi la pêche électrique oui bah c'était les comment des pêcheurs Belg hollandais il faisaient c'était avec des systèmes électriques qu's envoyaient des pulson dans ils électrocutent en fait les poissons pour pour qu' aprs il ramassai leur chalu et ça ça a tué tous les juvénils tout parce que c'est arrivé à casser les les arêtes de poisson tout tellement que c'était c'était fort vous faites de la pêche extensive c'est ça par rapport à des bateaux industriels qui font de la pêche intensive c'est ça c'est ça c'est ça et c'est pas ça qu'on perd des collègues de d'année en année quoi là je veux dire n on est à 3h de route c'est le maximum pour des petits bateaux comme nous et c'est même c'est même trop des fois comme avant hier je suis sorti j'ai parti pendant 16h et il faisait 50 60 kmh devant on est rentré on était esquinté franchement on étaité on pouvait plus alors que normalement je devrais sortir à une demi de chez moi quoi mais aujourd'hui est-ce que vous êtes mieux protégé qu' 5 10 ans par qui bah c'est ce que je vous demande vous me posez ça je rigole parce que franchement moi ça fait 30 ans que je suis dans le métier et être aidé j'ai un maire je l'ai jamais rencontré on a eu plein de soucis on a eu le brexit on a eu plein de trucs je l'ai vu il y a 15 jours puisque malheureusement il y a eu 12 migrants qui sont morts et on s' fait la réflexion on a dit ah B faut vraiment qu'il y a des migrants qui sonient morts pour voir le maire de notre ville sur le PO vous vous êtes d'une famille de pêcheurs ouais vous avez des enfants ouais garçons ouais il va être pêcheur terminé ça sarrête à moi et pourtant il adore ça ouais bah alors non non non j'ai dit non stop attendez Laurent si je comprends bien c'est pas lui qui veut pas ah non ben non lui si je lui donne les si je lui dis va à l'école d'apprentissage Mar les praine il court hein l'école de ilore ça donc on en est arrivé à un point parce que il y a tellement de professions autour de l'alimentation où la transmission est difficile parce que les gosses veulent pas reprendre le métier du père vous c'est le contraireouais vous voulez pas que votre fils reprenne votre métier ououais c'est ça pour être pour pas être stressé pour lui euh quand moi je serai arrêté puis lui il sera à ma place parce que je sais ce qu'il va subir et si c'est encore bien ce que je suis là bah il va pas vivre où va ce métier je sais pas bah il va peut-être disparaître mais faut des fois faut revenenir à notre place à ce qu'on subit le métier est devenu tellement difficile moi je je comprends légitimement que monsieur ne veut pas faire vivre à son fils ce qu'il vit lui-même la pêche artisanale risque de s'éteindre vous votre métier c'est de faire des lois oui alors j'ai envie de dire faites votre métier quoi simplifier les choses bien alors on fait notre métier on essaie de simplifier les choses mais il y a ce que le gouvernement français peut décider et il y a aussi vous savez que nous sommes aujourd'hui dans des contraintes européennes il faut que la France agisse plus sur l'Europe pour évidemment faire en sorte qu'il y ait une simplification de tout ce système moi j'ai vu jeter des 00 k de Cab pardessus mon bateau parce que j'avais pas de quota il y a une ressource globale et dans cette ressource globale ce qu'on retire à vous en baissant vos Cotin en disant bah il pêche de moins en moins à Boulogne on va le donner à d'ut c'est échangé avec mer tout ça en là on va l'échanger ave gros bateau qui n'ont rien à voir avec l'artisan qui bénéficie finalement du coup c'est toujours nous qu'on est c'est toujours les petits toujours les petit il fera pas [Musique] ça alors nous sommes à mricourt à la cantine nous allons rencontrer le premier adjoint Olivier et le directeur de la restauration scolaire oh mais c'est pizza aujourd'hui ah ben ils ont de la chance les élèves ça ça doit plaire hein par rapport à la salade de chou rouge c'est une cuisine qui est ement fait sur place d'après ce que je vois Serge c'est la cuisine de la ville ici on ne sert que que MRI courourt que la que le scolaire de ou oui la volonté ça été de mettre au centre géographique de la ville de cet établissement pour permettre au enfant de venir à pied parce qu'ut de bien manger il y a aussi des questions de de bien-être et puis d'activité pour les enfants au moins il mett il March 20 minutes au maximum pour venir 20 minutes pour repartir ça permet de se calmer après l'école manger dans les meilleures conditions Mathieu il y a autre chose c'est que pas de calé en particulier c'est une terre de maréchage vous allez chercher autour de la commune chez les maréchés du coin effectivement on a toutand l'exploitation maréchè du bœuf de la volaille du poisson sur la côte glopale donc l'idée c'est de s'approvisionner en local au maximum euh donc nous nous nous ce qu'on a décidé de faire et donc depuis 2019 quand même avec avec les élus et la population c'est de de de maîtriser à 100 % ce qui est servi dans dans les assiettes des enfants nous ici on a un camion réfrigéré un camion de transport alimentaire pour livrer de satellites vous voulez dire que c'est vous qui faites la tournée de vos producteurs exactement on a aussi ouvert on a 2 hectares de terrain en en maréchal municipale qu'on démarre cette année Olivier vous êtes adjoint au maire ou municipalité communiste tout à fait donc le social est super important donc j'imagine que la municipalité elle met la main à la poche pour que le menu vendu au familles des enfants soit pas à son prix réel il y a une aide on est sur sur les tarifs donc unique de 3 10 par par on fait chix aussi permettre à tous les enfants de de mour de pouvoir accéder à la restauration scolaire il y a un choix municipal qui est fait un choix de la collectivité territoriale d'offrir un repas à 310 à l'heure qu'il vaut 750 et je peux vous dire que il y a des familles chez nous qui sont en grosse difficulté vous dire que ici si je comprends bien ça veut dire que ce repas est souvent le vrai repas équilibré de la journée les cas c'est assurer un repas de qualité pour l'ensemble des enfants qui sont à la cantine merci beaucoup mais on a encore de la route hein madame je vous laisse passer alors nous sommes à clermara à quelques kilomètres de Saint-Omer c'est une terre de marais ici oui c'est une terre de Mara et d'ailleurs l'agriculteur bio que nous allons voir le maricher a été victime à deux reprises d'inondation bonjour bonjour bonjour vous avez les mains dans la mécanique boir bah oui il marche pas votre tracteur ben non il a pris l'eau cetver on n pas eu le temps de le sortir donc il a pris l'eau mais c'est monté à quelle hauteur ah bah on voit encore la marque là ici vous voyez ah oui ah oui d'accord donc on on n pas eu le temps de sortir le matériel on a sorti vraiment l'essentiel et puis on a eu le temps de se sauver pour ainsi dire parce que nous sommes dans un casier en plus bas que le niveau extérieur et quand l'eau passe au-dessus de la digue pour nous c'est la catastrophe tout de suite on prend 1 m en 12h donc c'est une vraie cuvette ici on est dans une cuve on est en dessous donc le seul moyen de sortir l'eau qui tombe du ciel c'est pompage il y a énormément de dégâts il y a le privé donc maison d'habitation il y a du matériel roulant il y a du foncier il y a du matériel fixe énormément de volet à gérer en tout c'est hiver on a été 8 semaines dans l'eau vous vous sentez l'impact du dérèglement climatique ou est-ce que ce sont des des épisodes qui sont fréquents personne n'a jamais vu des niveaux d'eau pareils non par contre c'est la gestion de l'eau à l'évacuation à la mer qui est de pire en pire il y a plus rien d'entretenu il y a voilà tout est laissé à plus ou moins à l'abandon disant parce que ça coûte cher parce que il y a il y a toujours une excuse bidon que ça soit professionnel ou même Riverin 80 % de la population euh s'attend à reprendre la même chose tu [Musique] verra on a laissé fermer pour pas inonder d'un kerque et tout le reste parce que on fait des giga Factory à batterie on fait plein de choses ça veut dire que on préfère inonder les agriculteurs pour sauver l'industrie en gros c'est ça bah oui des industries qui ont été fortement impacté aussi alors au résultat qu'est-ce que ça a fait sur votre exploitation nous aujourd'hui on a perdu au global pour quasiment 2 millions d'euros vous nous dites rien n'a été fait alors moi je suis parlementaire j'ai vu défiler ici sur le territoire les ministres tour à tour j'ai vu la région venir le département les élus mais on avait quand même eu des engagements d'État ils n'ont pas été respectés bah de ce que j'ai vu non pas vraiment ils on a fait beaucoup de cach misère je pense par exemple au canal qui passe dans la ville l'ancien bras de canal il était envasé de toute façon on voyait l'herbe qui poussait au-dessus de l'eau il restait ça bref ouis le manque d'entretien ils ont enlevé ça pour dire qu'on ne voit plus ce qui dépasse mais ce qui en dessous il reste là donc ça n'a pas été c'est curé ah non non non ils sont restés là 15 jours 3 semaines alors que là il y a du boulot pour 6 mois qu'est-ce qu'il vous faut aujourd'hui ce qu'il nous faut de l'aide de l'État de qui l'état de l'État parce qu'on a pas eu un centime pas un centime les comptes ils sont à zéro le comptable ça fait déjà belle lurette qui a sonné tiré la sonnette d'alarme le banquier pareil donc vous allez vous en sortir pour l'instant on survit mais combien de temps ça et si il y en a qui s'énerv on a un dépôt de bilan qui nous poner quoi c'est la croix et la bannière c'est reparti ouais c'est [Musique] reparti vraiment ça fou en l'air [Musique] hein alors nous sommes à l'abaylie De Belleval nom d'un célèbre fromage du P de Cadé h et donc je vois Caroline la directrice qui nous attend bonjour Caroline bonjour Vincent bonjour Caroline merci pour l'accueil je m'attendais à trouver sœur Caroline une bonne sœur alors on est d'accord vous êtes pas bonne sœur je suis pas bonne sœur il y en a ici non c'est terminé sont arrivé en 1893 est parti en 2012 et comment vous avez récupéré vous ce ces lieux dans quelle structure et ben c'est une association sous l'impulsion de de l'abbé du secteur de de Saint-Paul sur Ternoise Pierre-Marie Leroi qui a décidé de poursuivre ce qu'ell avaient entre pris ici et donc l'association s'est créée pour pouvoir continuer sauvegarder et pouvoir transmettre tout ce qui s'y passait et ce qui s'y passe [Musique] aujourd'hui c'est important de retirer la moisiss Suri oui parce qu'ils vont être retrempés d'ici une semaine ou deux là on voit qu'on a une phase qui est pas encore tout à fait sèche nous on les reçoit et justement on leur fait un bain à la bière avec notre petite soupe de mais quand vous dites un bain vous les trempez dedans ou vous les lavez avec on les trem dedans alors il y a un truc à l'instant il a dit quand on les reçoit ça veut dire que c'est pas vous qui produisez les fromages à l'abaye ça a été arrêté pour des raisons d'hygiène du temps des sœurs et donc aujourd'hui on travaille avec des producteurs qui nous fournissent des kybotes à la foisraapiste locau et puis un peu hors vagon c'est du lait qui est déjà formé c'est du lait cailler le lait cailler vous appelez ça une Caillebotte c'est ça combien de temps d'ffinage dit minimum 4 semaines vu qu'on est dans une atmosphère humide et ça met un petit peu de temps à sécher quand même financièrement ça se passe comment alors on a des bâtiments à entretenir c'est vrai qu'on l'a tous vécu hein les coûts énergétiques et les coûts d'entretien sont constamment à la hausse donc ça impacte forcément nos budgets de fonctionnement ici à la fromagerie c'est notre plus gros chiffre d'affaires et on est quand même dans une situation très fragile avec tous ces coûts qui augmentent et puis des prix de vente qui ne peut pas constamment évoluer pour aussi répondre aux attentes de nos clients donc on est quand même assez fragilisé actuellement euh ça veut dire que il vous faudrait quoi pour que ça continue ce beau projet ben déjà à gagner en visibilité et en lisibilité parce que c'est vrai qu'on se rend compte aussi que on est encore méconnu sur le territoire donc à la fois euh très localement mais aussi de manière plus large hein sur le département du batcalé ouis alors vous faites de l'insertion aussi ici oui aujourd'hui on a trois personnes euh en contrat d'insertion par l'activité économique et le but c'est vraiment de travailler sur les freins périphériques et les amener à avoir un emploi durable donc aujourd'hui il y a trois postes qui sont concernés un à la fromagerie un à la boutique et un sur le pôle d'hôtellerie allez-y madame la sénatrice faites-vous plaisir je vais prendre celui à la ah j'en étais sûr comme moi h h c'est bon délicieux c'est bon cette petite amertume qu'apporte la bière mais ça mériterait peut-être un verre de bière avec vous avez pas ça dans dans vos réserves oui je vous emmène à haras dans une micro brasserie ah bah oui on y va ça marcheci Carol merci au [Musique] revoir ah on pénètre dans le laboratoire du magicien bonjour bonjour bonjour bonjour Christophe on vous dérange un petit peu hein désolé ça va alors là c'est là que tout se fait toute votre bière toute la brasserie tient dans cette pièce ah c'est formidable vraiment micro brasserie hein micro micro Picot Presque Oui Picot presque madame la Catrice alors on peut dire que vraiment la bière elle est née entre les Haut- de France et le bénéuxe hein c'est vraiment le le terroir idéal euh c'est cette bière elle s'était un petit peu perdue c'est l'industrie brassicole qui avait récupéré tout et puis il y a 10 15 ans les jeunes ont voulu récupérer ce patrimoine d'où ces micro brasseries qui s partout dans la région oui un peu partout et puis avec des goûts différents c'est ça il y a pas d'idée folle on teste on goûte et on voit et vous aviez imaginé un jour faire ce métier non c'est parti comme ça et ma femme m' acheté un kit 5 L pour Noël et c'est démarré c'est parti d'un kit 5 L qu'on a acheté il y a en 2016 je voulais tester tous les paramètres j'ai modifié l'eau j'ai brassé avec de l'eau en bouteille j'ai toutes sortes de j'ai modifié le céréal et en fait je me suis fait un cahier un petit cahier d'expérience à votre goût et après bah au bout d'un an on on a créé première bière qui est la blonde qu'on vend encore donc qui nous a pris 25 essais pour la la calée vous êtes tous bras deessus bras dessous avec vos vos confrères contre l'industrie brassicle contre les grands brasseurs industriels qui sont plus français d'ailleurs après heureusement qu'ils sont là aussi pour amener les gens à boire de la bière et après nous après c'est notre boulot de faire changer la consommation et pour qu'il viennent déguster les bières arsales le but c'est de leur prendre 1 2 3 % par an sur la production énorme production et ça ça nous suffirait et moi j'ai une petite question à discrète peut-être est-ce que financièrement vous vous en sortez pas encore il faut qu'on dé ménage pas encore on arrive à se verser de l'argent on est gérant tous les deux on se verse de l'argent mais c'est pas suffisant on apprend à vivre vite avec moins de moyen quand on aime c'est ça christop vous parlez bien de votre produit ça nous a donn est soif hein faut qu'on goûte ah bah faut qu'on goûte une petite bière hein et vous Christophe qu'est-ce que vous avez dans votre verre et c'est un bi noir un stout infusé avec du piment Ghost Pepper donc ça chauffe un peu c'est bien d'ailleurs vous avez un peu rougi depuis que vous avez pr une gorgée c'est la lumière elle est très bonne excellent moi aussi vraiment Cathy la bière appelle la frite la bière appelle la frite alors figurez-vous que aujourd'hui miracle c'est le Championnat du monde de la frite et ben allons à Barac à frite merci Christophe [Musique] mer Championnet du monde de la frite àas et donc je vous emmène voir Jean-Paul dambrille la célèbre fritri Momo oui mais aujourd'hui c'est pas lui qui fait les frites c'est vous oui c'est moi d'habitude je les mange et là je vais les faire ahah oui ett un la M évidment je ouais ah bonjour ça va ça va jeanpa et toi formidable je trou de la main pas ch pour les ce qu'il nous faut rentr par ici pas de problème ça va imp est est-ce qu'on peut avir sur la la graisse de cuisson parce que moi j'essaie toujours de connaître les secrets de fabrication alors là moi je veux cuire les frites à la graisse de bœuf à la graisse de bœuf parce que ça dégage un certain parfum à 500 m on sait que sans ça c'est arrivé et quand tu rentres chez toi on sait aussi quand tu arriv quand je r chez moi je dois prendre un bain tout de suite on te laisse terminer le bain de friture et nous on va laisse parler un petit peu dehors camarades ils vont j là alors on fait Chinchin avec les alors onitinchin avec les CORN oh elles sont très bonnes vos frites ah elles sont délicieuses c'est parce que c'est moi qui les ai faites j'imagine bien alors ici on est sur la grande place d'aras qui est un des symboles architecturaux des de France on va dire c'est la face solaire mais on voit que pas loin pas loin d'ici c'est dur la vie oui lorsque le pêcheur nous explique qu'il ne veut pas que son fils fasse ce métier parce qu'il est difficile moi ça m'a marqué on a vu ce marécher qui a tout perdu a tout perdu qui n'a plus son outil de travail puisque tout a été noyé avec les deux inondations qu'il a subis nous devons rapidement agir je pense pour que ce marécher puisse continuer à à produire et donc c'est ce que je vais m'employer à faire on peut dire qu'il est au bord du désespoir et pourtant il montre bonne figure ce n'est pas misérabiliste la résilience des gens me me marque à chaque fois parce que je me dis qu'ils éprouvent parfois des difficultés énormes qu'ils gardent ce sourire cette envie de faire l'amour de leur travail la dignité parce que le travail pour ces gens c'est aussi la dignité merci beaucoup Cathy poursopoli je suis certain que ces meilleurs frites du monde vous donnent sacrément envie alors vous pourrez les revoir sur publicsenat.fr ou d'autres m de région dans une prochaine émission à bientôt et je rappelle que dans C fruit légumes par jour la patate en fait [Musique] partie c'était manger svuté avec le concours général agricole