Interview "Découverte" : Des repais livrés à domicile "0 déchet" ? - 02/07

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RMC 6h-9h. Votre Indirect. Julia Vernin est avec nous. Bonjour. Bonjour. Vous êtes cofondatrice de Foodcherry. Alors Foodcherry, rappelons, 180 salariés, 5000 commandes par jour en Ile-de-France, à Strasbourg, à Nantes, Lille, Toulouse, Bordeaux. C'est cela ? C'est ça. Il n'y a pas de bêtises. C'est ça. Foodcherry, c'est-à-dire que vous livrez des repas sur le lieu de travail, essentiellement.

Essentiellement sur le lieu de travail. Oui, ça représente près de 10 000 repas par jour qui sont livrés, effectivement.

Voilà, on commande Internet et puis on est livré en combien de temps ?

On est livré en moins de 30 minutes ou alors on est carrément directement sur le lieu de travail puisque certaines entreprises ont choisi de nous implanter directement dans leur cafétéria.

Bien. Alors, les couverts. Il va bien falloir que vous bannissiez le plastique.

Alors, on a commencé déjà il y a deux ans. En fait, nous, on n'a pas attendu la réunion d'hier pour se pencher sur le sujet.

La réunion d'hier avec Brune Poirson, la secrétaire d'État à l'écologie, à la transition écologique.

L'année dernière, on a déjà fait un grand pain. Effectivement, on a arrêté les couverts automatiques. On a arrêté les couverts en plastique. On ne donne que des couverts qui sont lavables, réutilisables. Avec certaines entreprises, on a arrêté les sacs. Donc, ce n'est que des sacs déjà consignés, en fait. En faisant ça, on a déjà coupé 20% de nos déchets, en poids de déchets. On a arrêté 70% du plastique. On est passé sur le carton. Donc, on est au maximum de ce qu'on peut faire sur le sujet du recyclable.

Est-ce que vous pourriez être à 100% recyclable ?

Alors, on est à 100% recyclable. Maintenant, il faudrait savoir qu'on passe au réutilisable. Réutilisable.

Voilà, c'est plus recyclable, c'est réutilisable.

Et voilà, c'est l'étape d'après. Donc, chez Foodshérie, effectivement, on se prépare, nous, au réutilisable. Comment ? Eh bien, en fait, il y a déjà plein d'acteurs qui sont sur ce secteur. C'était les personnes qui étaient hier à la réunion avec Brune Poirson. C'était tous ces acteurs qui sont sur le réutilisable. Nous, on travaillait déjà avec eux. On était prêts. On a déjà vendu du réutilisable.

Mais il y a des couverts réutilisables.

Il y a des couverts qui sont réutilisables.

Il y a des bols réutilisables.

Ils proposent des bols qui sont réutilisables.

Mais des bols en quoi ?

Alors, c'est des bols en plastique. Ah oui, en plastique.

Ça reste en plastique. Et voilà.

Bah oui. Mais qui résiste à 300 lavages. Donc, en fait, on est quand même sur une solution qui est vraiment durable.

Oui, qui est durable. Mais c'est encore du plastique.

Mais c'est encore du plastique.

On n'a toujours pas trouvé un bol, je ne sais pas, moi, en carton réutilisable. On n'a toujours pas trouvé un matériau qui soit... Un matériau, voilà. Toujours pas.

Ouais, ouais.

Toujours pas. Donc, ce bol réutilisable, c'est bien. C'est-à-dire que vous livrez avec le bol. Mais là, il faut une consigne. Mais là, il faut un système de consigne.

C'est ça le point qui est bloquant dans tout le... Alors nous, encore une fois, on est prêt. On a déjà travaillé avec une entreprise. On peut mettre en place une cafétéria, zéro déchet. C'est possible. Mais c'est possible parce qu'on va tous les jours dans cette même entreprise. Là où ça devient compliqué, c'est quand vous imaginez le client lambda qui commande lundi, puis qui ne commandera peut-être pas avant trois semaines. Est-ce qu'il va garder son bol ? Probablement non. Il va falloir qu'il le dépose quelque part. Et c'est là que ça devient compliqué.

Vous ferez payer la consigne ?

Qui paiera la consigne ? Comment on fera payer la consigne ? Exactement, c'est le point difficile.

Est-ce que la consigne va être payée dans l'addition ? Vous allez augmenter l'addition, je ne sais pas, de 1 ou 2 euros, par exemple.

En fait, ce système de consigne, on a fait nos calculs, ça double à peu près le coût du packaging. Dans l'addition, en fait. Ça le double. Et ça enlève à peu près 5 points de marge dans une marge qui est déjà ric-raquin sur le secteur de la livraison de repas. Donc, ce n'est pas évident, il faut le financer. Mais à mon avis, le point le plus difficile là-dedans, c'est qu'il va falloir que le consommateur fasse un effort. Ça, c'est plus compliqué que de payer encore. Il va falloir qu'il prenne son bol, qu'il marche et qu'il le dépose quelque part. Et ça, on a oublié ce que c'était. On le faisait il y a 30 ans. Moi, je le faisais il y a 30 ans.

J'amenais les bouteilles en verre au supermarché, je récupérais les pièces. Mais ça, on a oublié. Et ça, il va falloir le refaire.

Ça, il va falloir le refaire, évidemment. Julia Vernin, des décisions seront prises rapidement ou pas ?

Le timing...

Que vous a dit, Brune Poirceau.

Oui, oui. Elle a mis un bon timing, en fait. Je trouve ça plutôt ambitieux et c'est bien. Dans 3 mois, on y retourne. Et vous de chérie, avec les autres acteurs, vous présentez son plan de zéro déchet. Donc, c'est bien. Ça met un rythme, il faut y aller.

On en reparlera alors, dans 3 mois. Merci, Julia Vernin. Merci.