Manger c'est voter dans les Landes

ah bon [Musique] magnifique arène de course landaise dans la lumière du matin à aubagne ans et j'ai la sénatrice ps monique lubin qui m'attend là bas pour me montrer son beau département est un peu de cet art de vivre à la landaise qui est présent partout ici je le sent déjà bonjour madame la sénatrice bonjour vincent merci de m'accueillir chez vous dans votre commune un fou en gagnant merci de vous intéresser au département et à ma commune je lis votre commune parce que vous allez passer du temps ici au conseil municipal et comme maire je fais trois membres d'un ont fait deux conseillères municipales dont dix années en tant que maire de la commune vous êtes vraiment ici chez vous et c'est sous votre mandature qui a été fait cette nuit mais maintenant 20 ans et elle a été construite exclusivement par des gens du village par des bénévoles ah oui qui se sont relayés pendant toute une année du coup quand vous êtes montée d'ici au sénat vous n'êtes pas été trop dépaysé c'est un peu la même configuration avec les gradins et le sénat est un tout petit peu plus dorée confortable aussi un tout petit peu plus on peut y mener des débats c'est rude mais pas aussi dangereux quand même que le sport qui est pratiqué dans cette arène c'est une région des langues bien particulière ici il est extrêmement diverses département 6 qui ont fait sa richesse et sa beauté d'ailleurs il y a effectivement ce que nous nous appelons la haute lande avec ses forêts de pins absolument extraordinaire il ya bien évidemment nos plages landaises qui sont connus dans le monde entier c'est un département très vaste vous avez travaillé avec henri emmanuelli on va dire une des fortes têtes du parti socialiste il ya quelques décennies qui a qui nous a quittés il ya cinq ans mais on sent qu'il est extrêmement présent encore dans ce département oui oui j'ai alors j'ai été élu avec henri emmanuelli parce que je suis toujours conseillère départementale c'est une chance parce que c'était c'était une carrure c'était à tous les sens du terme il est resté fidèle à ses idéaux et je crois que les citoyens il aime bien les gens qui sont fidèles à leurs idéaux c'est peut-être ce dont manque aujourd'hui il a apporté énormément de choses à ce département et les landais même ceux qui ne partageaient pas ses opinions politiques ils ont toujours été extrêmement fidèle vous avez grosso modo une journée on voit qu'on veut passer ensemble pour faire de moi qu'il ne sût pas encore et de tous ceux qui nous regardent des landes est convaincu oui on relever le challenge oui oui je relève le challenge avec plaisir alors on y va on part en part en visite très bien je vous suis [Musique] donc là on va chez nicolas duluc dans l'exploitation porte une très jolie non j'aime beaucoup les jardins de la jeunesse ah voilà donc mon col haye s'est installée maintenant une dizaine d'années et il fait notamment du maraîchage bio qu'ils ont directement à la ferme un maraîcher un grand gaillard au jour nicolas bonjour merci de recevoir les tunnels c'est une manière douce d'avancer un peu la saison quoi de chauffer un petit peu vos blancs non exactement c'est ça nous sert en fait tout simplement faire du légumes primeurs pour cette saison pour le printemps l'hiver ça nous permet d'avoir des salles ça nous permet en fait d'avoir tout le temps du légume a proposé aux clients mais pourquoi vouliez être maraîchers je fais le jardin depuis que je suis tout petit avec ma grand mère m'a toujours dit de faire du jardinage ici enfin dans la dans le vidal dans les régions mère habitait cette maison d'accord d'accord d'accord donc en tant que bons landais mon premier jardin c'est avec du maïs j'avais essayé j'avais sept ou huit heures et ensuite j'ai fait un petit peu de légumes hors des magasins mr premiers hectares essayé alors donc j'ai démarré avec un hectare et demi je démarre avec 4 sert aujourd'hui un avis tu es avec une taille de d'exploitation comme la vôtre est ce que vous vivez correctement j'ai envie correctement c'est pas c'est pas l'amérique je pense si on ramène au taux horaire je suis au smic mais comme je fais plus de 35 heures je l'aï un peu plus du smic voilà j'arrive à en vivre parce qu'il ya du maraîchage et de la céréale j'ai une employée à temps plein d'accord j'ai de la main d'oeuvre familiale voilà c'est on serait pas où j'en suis si mes parents je crois que c'est un métier dans lequel il faut beaucoup de passion quand même parce que je pense que c'est difficile d'autant de peluches en maraîchage bio tout ce que j'ai cool en vente directe aujourd'hui mon prix je le base des je vais regarder un petit peu ce qui se fait ailleurs je suis des fois au même prix que le raisonner un petit pour dessus mais je peux pas être beaucoup plus cher ici on est dans un milieu rural ouvriers il n'y a pas un fort pouvoir d'achat je suis vraiment à la limite c'est pour ça que le maraîchage bio aujourd'hui je ne développerai pas d'un mètre carré c'est trop dur et on ne peut pas on vend pas le légume au prix où il faudrait le vendre le légume est boudée aujourd'hui alors il suffit que dans les médias on entend de parler que cette année les fruits et légumes devant être cher alors les gens ils arrêtent de consommer tout est en train de me dire c'est que le petit maraîcher condamné et que d'ici quelques années on aura plus que des grandes exploitations maraîchères avec des robots je ne sais pas peut-être que ça changera pas la qualité du légume nicolas je vois là derrière vous une serre avec des patates nouvelle j'imagine leur succès des premières va vous m'aider un peu oui on va les vendre de merde ici sur la vente directe samedi matin au marché toi je vais te cuisine et je vais te manger je vais t'aimer premières tomates qui vont arriver fin juin début juillet alors là ils seront près de caen et les courgettes au mais ça y est les premiers on peut commencer à voir mais moi ce qui me ferait plaisir nicolas ce serait d'offrir une fleur madame la sénatrice ici voilà comme ça on en gagnera le coeur de monique j'avoue qu'on ne m'a jamais offert une fleur de courgette mais j'apprécie pas ce que c'est fleurs de courgettes des jardins de la jeunesse [Musique] alors ici nous arrivons chez vincent laborde qui est producteur de canards gras autarcique bonjour sur le board vincent est alors combien vous produisez de canards par an ici je produis 4085 5 à 9 ans à raison de 150 $ par semaine ouais c'est ça la particularité c'est que c'est une exploitations fermières donc tout est fait sur place et l'abattage ou c'est l'abattage aussi vrai je peux les voir [Musique] mais ils sont là mais malheureusement depuis le mois de janvier il ya plus de cân tho et avec l'épisode que l'on connaît de grippe allié important là il ya zéro canard sur l'exploitation tout le sud des landes il ya plus de cars les landes on va dire il ya le tour s'annonce et pas l'os dont 700 activités dans les activités c'est pas une très bonne surprise qu'on m'avait fait c'est c'est dur quoi le succès dure mais c'est une façon de montrer la réalité aujourd'hui de l'élevage dans une grande partie des landes voilà c'est ce sont effectivement des bâtiments vides des horizons vide aussi parce que quand tout va bien si vous servez notre fierté c'est d'élever le canard en plein air c'est à dire qu'aujourd'hui les producteurs de canards n'ont pas de travail et ont tenu à venir quand même très très sombres voilà est-ce qu'on peut incriminer les pouvoirs publics et les services vétérinaires de faire de faire ce vide sanitaire est ce qu'on peut et est-ce qu'on peut dire que c'est injuste mais on peut le dire mais malheureusement j'ai passé une réalité aussi là n'est pas bien aller là on est quand même dans un problème mondial et comme jusqu'à présent on n'a jamais voulu explorer la piste la vaccination on a peut-être s'apercevoir au bout d'un moment où de la 4e quatrième épisode de grippe aviaire de que peut-être il faut peut-être se mettre à vacciner ou au moins de tout du moins essayer sa piste là depuis la première grippe aviaire les éleveurs ils ont tous fait beaucoup beaucoup d'efforts en matière en matière de biosécurité d'où le désespoir aujourd'hui dans nos campagnes parce que comme ils ont fait l'effort il n'arrive plus à s'expliquer comment finalement le virus peut progresser alors que on attend un matin ce qu'on doit atteindre me semble-t-il c'est pas la première fois que ça vous arrive combien déjà quatrième épisode de grippe aviaire en 6 ans et à chaque fois vous avez été indemnisées à chaque fois on l'a été après plus ou moins long mais qu'est ce qui va se passer à noël prochain point d'interrogation le problème c'est que ils n'auront pas la matière première donc le défi n'allions c'est aussi de se battre bien sûr pour que cette indemnisation dit pour pertes et économique dure jusqu'à ce que la filière retrouve un rythme normal merci vincent labrune je vous souhaite que les canetons arrive en juin et qui fit sa caquette partout pendant l'été s'est jamais énervé [Musique] je vous avoue que je suis encore assez frappé mois de sept éleveurs privés de ces animaux ça me retourne et où est ce qu'on va là si on va forcément se retrouver dans une ambiance très différente puisque nous sommes dans un collège qui a été labellisé ecocert c'est une volonté du département des landes on a fait tout un travail là autour nous n'avons rien externalisés d'autant que des entreprises qui fournissent des repas aux collectivités s'installer dans les landes le département pourrait représenter un marché intéressant mais nous n'avons pas cédé à cette facilité qu'est ce qu'on va voir ici alors voilà c'est ce que vous allez voir ici ça sent bon déjà bonjour c'est patrice vincent alors ah ça y est j'ai repéré le poulet madame la sénatrice haut mais ils ont de la chance ici hein déjà moi c'est l'odeur qui m'a marqué c'est une odeur de cuisine de grand-mère vous avez trouvé du pool et jaune oui il vient pas de la chaleur s'ils viennent de allez on va dire aux confins du département des landes vers lot-et-garonne alors j'ai repéré tout de suite en arrivant le label bio vins que vous afficher fièrement et le certificat ecocert 2 ça c'est important pour vous sa guise votre votre cure r oui après moi je vais vous dire j'ai un peu égoïste je mange à la cantine tous les jours donc j'ai envie de manger ce que je mange à la maison c'est pas compliqué c'est bien ça oui c'est pour ça d'ailleurs que le collège de montfort est un collège pilotes 1 il est à l'image de ce que nous voulons essayer de faire dans tout le département alors je dis nous parce que j'ai aussi une casquette de conseillère départementale et c'est une volonté politique très forte dans ce département vous êtes combien ont accusé une crise on démarre à 3 et après on écarte pour combien de d'élèves fermé alors quand on est à plat ont fait six cent cinquante couverts patrice autorisation de monter à bord de la cuisine vous m'avez on y va par contre c'est un nettoyage on a fini c début du cerveau pas de problème mais je voulais voir un peu le cadre allez je me lance les six mois là on a le buffet d'entrées donc la cuisine est évidemment tient du maïs obligatoire dans les landes y a pas que les poulets quand manger les petits poulets aussi donc coulé à l'école de plus en plus on mange le maïs dans le poulet ben oui d'ailleurs la belle couleur jaune et du poulet bien que ça vient de quelqu'un vienne de là voilà voilà bonjour mesdames si je calcul bien chaque cuisinier en gros si on fait un mauvais découpage fait 150 couverts dont vous optimisez drôlement on est dedans je pense qu'on est dans droit dans la moyenne normale à combien se facturer aux familles des collégiens alors c'est de 0,70 pour tous les coins ainsi pour tous les collégiens tous les collégiens des landes mais le même tarif deux accords saas et départementales et départementale puisque les collèges sont de la compétence du conseil départemental et donc le conseil départemental finances so lu ment tout et a décidé depuis déjà cinq six ans que le tarif serait uniformiser ce n'était pas le cas avant au delà de notre volonté de ne pas externaliser il ya aussi une volonté en plus de faire du bon et du local ça n'est pas parce que nous sommes en zone rurale et dans un pays de cocagne que nous n'avons pas des familles en difficulté nous en avons comparé tout est ici voilà il y à un repas qui est un repas complet et équilibré et de qualité c'est un extraordinaire bonjour bonjour une petite pomme il quitte en rose un petit kiwi un petit fruit pour la santé le kiwi de l'adour bien sûr ça va c'est bon on peut se mettre là ça vous ennuie pas les filles mais mike a dit non madame sms russe et battant hier j'ai l'impression d'être à la maison avec mes quatre filles et les copines catchy ouais j'ai bien travaillé pour la nation [Musique] voilà bien [Musique] alors emmanuel la roue des éleveurs de si je ne m'abuse blonde d'aquitaine exact exactement qu'est ce que demande le cahier des charges aux éleveurs en boeuf de chalosse alors un boeuf de chalosse c'est une autonomie alimentaire à 80% nous voir on respecte largement ceb notre animal qu'ils soient respectés donc on a un système s'appelle beaux visuels dont un technicien qui passe et qui contrôle les mètres carrés par vache dans les bâtiments les bonobos heureusement il faut qu'on soit au niveau supérieur ou excellente pour être pilote de chasse plusieurs niveaux et nous ferons soit supérieur ou excellent d'accord ça casse un certain nombre de préjugés de projets et parfois de campagne un peu délétère qui sont menées contre contre les éleveurs français dans leur ensemble ils se servent de petits il ya eu ou qui font des brebis galeuses aux brebis galeuses pour en faire des généralités s'est passé et en français est-ce que l'appellation vous aident à valoriser votre travail est ce que est ce que ça se vend assez cher le boeuf de chalosse nous on aimerait toujours vendre un peu plus cher puisque comme un label rouge ça demande beaucoup de travail il travaille beaucoup de contraintes sans augmentation donc sinon j'aime bien sûr donc des coûts suivants merci de la surface donc du foncier donc si on ne charge énormément de charge donc on espère que la loi câline va va nous remettre un peu de revenus sur nos exploitations parce qu il nous en manquait qu'un bon oui mais c'est un premier saison aujourd'hui aujourd'hui là on à 5,85 pour des charlots 5 si on arrivait à 6 euros vers 6h30 à 16 jours à 30 40 centimes ça ça peut changer ça peut passer de 1000 euros de revenu à 1800 euros de revenus ah oui dans l'eau égales in c'est une loi qui a été fait pour que les producteurs quel qu'il soit puisse se vendre un juste prix voilà parce qu'on est là ça la production afin seul métier où son équipe a haussé nous qui décidons pas notre prix de vente un acheteur qui dessine entre ces marchés c'est un marché mettant à son insu cela dit le boeuf de chalosse l'huile est vendue uniquement par les artisans bouchers ouais ils partent pas en distribution notre boulot c'est exclusivement vendus en boucherie traditionnelle bon et ça c'est plutôt bien donc oui ça c'est plutôt bien tout à fait non parce que ça valorise les deux professions seul éleveur respectueux et celle de bush et artisans près tout à fait aujourd'hui manuel il y a que 40 centimes du kilo qui vous sépare du bonheur là dans vos champs avec tout à fait tout à fait ciseaux et si je vendais mes face à 6 v16 30 ça permettrait d'être plus serein de mes paiements devant un salaire correct comme tout bon français qui travaillent d'autres encore plus heureux que je suis aujourd'hui [Musique] et alors on est ici à capbreton sur la jetée cette jetée qui est le lieu emblématique de ce port le seul port de pêche du département des landes et je vois ma soeur agnès qui m'attend bonjour capitaine comment ça va former un qu'est-ce que vous regardiez là je regardais la base à capbreton là qui est pas pas très bonnes d'ailleurs complètement sablé et voilà j'ai servi quand même là et là on est au dessin on appelle aussi le gourou hic c'est à dire à cette espèce de 2 de marmite à sorcière la fat cats et dans tous les sens c'est quand c'est dangereux il est assez gros ce bateau là c'est un chat a été quitte à 4 e temps là il est extrait de mon prêt de la digue là il va toucher là mais ça y est là il va taper là et là il est entraîneur mais là il a raclé carrément là il a tapé coutelas l'entrée du port de carro temps c'est un peu le cauchemar de tous les marins vincent chez obligé de vous présenter des excuses sénatrice monique lubin qu aurait bien aimé venir vous rendre visite mais malheureusement les affaires courantes vous le savez tellement de choses à faire et moi ce qui me fait plaisir c'est d'aller voir chipirons 3 votre navire ah oui et bpi et il est où il ya autour de capbreton pour de pêche là bas juste derrière le chipiron de allez on y va [Musique] vous alors vu la configuration du bateau une belle décapotable avec un gros moteur ça veut dire pêche à la journée quoi vous faites pas des concessions n'empêche à la journée uniquement et quand il fait mauvais remercierez en ce moment qu'est-ce que vous pêchez non sens et met alors en ce moment on était en arrêt biologique en quoi en arrêt biologique cl ça dit avec ce que je suis sait exactement quand ici c'est exactement comme une jachère l'europe a mis en place une rétribution par navire pour dédommager cette perte de travail car on a quand même 45 jours obligatoires d'arrêt 45 25 jours obligatoires est-ce que ça couvre le coût d'exploitation et les votre problème et en suivant c'est que on va toucher des indemnités mais quand va t'on les touchez pas à vingt-quatre mois sur mois donc on fait la vence les armements fond la vence et l'état de la pêche en france tout le monde est au courant que ça va pas très bien en bretagne un nouvel aquitaine c'est assez catastrophique les diminutions de certaines espèces certes la pêche industrielle y est pour quelque chose mais la pêche artisanale et petites unités ne peuvent pas détruire une espèce c'est absolument impossible donc il faut plus je pense se pencher sur des problèmes environnementaux que taper sur la pêche qui fait ce qu'elle peut et qui est très très bien gérée par les comités locaux nationaux régionaux et par l'europe qui veille au grain vous avez été pendant plus grande partie de votre temps dentiste et pêcheurs vous êtes déjà pêché ddm j ai effectivement c'est le pôle sous ces poissons du dans this way avait d'ailleurs celle des poissons de nos champs dès qu'ils sont en train de coloniser au même titre que les carangues qui n'existaient pas ici qu'on voit maintenant il ya eu même des barracuda prix à capbreton mais je vous souhaite de trouver quelques d'anti du dentiste merci merci merci bon bateau j'aurais bien pousser en mer si j'avais eu le temps enfin je dis ça puis après je moi fier une fois m [Musique] les pastis landais les premiers de ma vie que je sors d'un fou merci c'est fanny de m'avoir laissé faire stéphanie siberchicot boulangère boulangère ici et paysannes du gratin pas boulangère ou la wii mais dont on fête du pain quand même oui c'est assez alors c'est quoi la nuance justement ces données l'alliance séquence est on est d'abord paysans ici donc on cultive et l'idée c'est de valoriser ce qu'on cultive donc on transforme comme on devrait le faire d'ailleurs comme on est paysan si on veut gagner sa vie parce que souvent on s'aperçoit que quand on vend de la matière première il manque ce petit plus de la transformation qui permet de valoriser ses produits ou pour les céréales du coup et où est-ce que où est-ce que vous plantez à côté d'ici au tour de la ferme il ya 48 hectares conclut-il enfin quand revenir à une agriculture raisonnée c'est celle qui va sortir de certains carcans dans lesquels on a voulu enfermer les les agriculteurs les paysans voilà mais vous avez pas passer un cep de boulangère non je vous avais appris comment j'ai passé un bep taerea du coup en diplôme agricole oui voilà qui était en agriculture biologique avec l'option paysans du grain au pain donc dans cette formation on a appris l'agronomie la gestion des cultures l'acompte enfin tout ce qu'il faut pour gérer une exploitation mais en plus derrière on apprend la transfo donc la meunerie puisque l'idée c'est d'être autonome et de maîtriser son produit de a à z est derrière vous êtes mounir aussi ça c'est le futur pour l'instant je fais que la transformation met d'accord la suite c'est ça c'est d'avoir aussi l'espace meunerie à la ferme c'est pas une boulangerie parce que vraiment j'ai une gamme de produits illimité et puis je le fais que deux fois par semaine puisque dans notre rotation avec un hectare de blé et l'idée c'est de juste valoriser ce qu'on produit pas de devoir acheter à l'extérieur parce qu'on peut aller voir parce qu'il ya l'espace boutique juste à côté boutique stacchiotti allez je vous suis venu monique on va aller voir ça [Musique] voilà c'est l'espace de vente ça c'est l'espace vente voilà alors oui c'est beau ça c'est chouette c'est vraiment vertueux quoi comme modèle moi j'ai une question à poser à stéphanie quel est le montant de l'investissement est ce que vous avez été aidés subventionnés pour le bâtiment il ya aussi la monnerie tout le matériel c'est un projet à 280 milles euros j'ai fait une aide une bande dead à la région qui a été accordé c'est dix mille euros et le département c'est 3000 euros ça paye les paniers quoi ça paye pas grand chose et du coup l'année dernière ce que j'ai fait un financement participatif voilà du coup pour faire parler un petit peu du projet et ça a mené 13 mille euros voilà mais le reste c'est la banque mais leurs essais la banque c'est ça chacun à sa place et la place elle est ici pour vous comme chef d'entreprise de cette belle entreprise bon on va goûter le pain peut-être [Musique] on est copains copains on peut qu'un petit morceau de petites tome de brebis voiliers ou un morceau de foie gras se marierait très bien avec ce père [Musique] je sais pas si en france tout pillé avec les chansons mais on dans les landes je commence avec du foie gras reboot merci alors aujourd'hui c'était extrêmement dense ans oui la chalosse c'est un pays de cocagne on y rencontre beaucoup de productions et beaucoup de producteurs très attachant vous êtes européenne ah oui françaises hollandaises chalossais quelles sont ces 4 j'ai beau être ancrée dans le terroir est fier de mes racines je suis d'abord européenne quand même voilà ensuite parce que je veux m'ouvrir aux autres mes engagements politiques ils sont nés d'une certaine conception de la société que j'aie de la société d'une envie de faire évoluer la société d'une conscience forte du milieu dans lequel j'ai évolué et du fait que le savoir et la richesse ne se partage pas enfin ceux qui l'on ne le partage pas si facilement que sa jambe a pas un peu leur forcer la main je spoliés personne je veux je veux couper aucune tête je veux que tout le monde souhaite les mêmes chances d'éducation les mêmes chances de démarrer dans la vie les mêmes chances de succulentes iv mêmes chances d'évoluer dans la vie si sa première richesse c'est autre chose madame la sénatrice cher monique lubin merci de m'avoir reçu mais et merci de cette belle journée de danse mais pleine de sincérité d'amitié d'émotion je vous donne rendez-vous pour une prochaine mission de manger ses beautés toujours sur public sénat et ce soit à manger c'est juste prendre du plaisir [Musique]