“De la fourche à la fourchette” : 6 étapes au menu du 3e Tour de la circo à vélo

3e tour de la cire coup ça incroyable après une année de concurrents on y va de la fourche à la fourchette six étapes on va dans la formation aux circuits courts et puis à l'écotourisme avec tous ces citoyens du conseil de circonscription [Musique] je suis très content que ma commune soit la première étape de ce nouveau tour de la circo c'était une belle reconnaissance que saint symphorien sur coise capitale mondiale du saucisson étant donné que la thématique c'est de la fourche à la fourchette soit le point de départ le lycée jean monnet est un outil au service du territoire et ça c'est un point très important c'est ce qui fait notre spécificité agricole alors venu assure delà de la formation de la 4e au bac pro essentiellement dans les métiers pour nous de des services aux personnes et la vente le dernier baromètre du pôle emploi met bien en avant des métiers comme aides soignants infirmiers et mais aussi vendeur de petits commerces ce sont des métiers d'avenir et qui recrutent sur des circonscriptions a permis de faire de belles rencontres avec des producteurs d acteur engagé du territoire on est parti de des monts du lyonnais pour rejoindre la métropole ce fut un moment où on a rencontré acteurs du terrain très quentin qui descendent y avait ce vers une ferme je tirais atypique puisque cette puce est prescrit évolué et puis bien sûr un beau visage d'avèze soleil aujourd'hui avec 1150 habitants encore une trentaine d'exploitations qui vole on installe et donc à avèze sur une exploitation de 15 hectares en agriculture biologique donc production essentiellement fruits rouges fraises framboises groseilles et puis tout ce qui est fruits rouges bien mûre myrtille cassis 80 % de notre production est transformée ce bon qu'on fait beaucoup de confitures des coolies des sirops et en distribuer banos fruits nos produits soient à la ferme soit sur des des petits magasins essentiellement des primeurs nous il faut voir qu'on produit tout en pleine terre sans couverture donc en couleurs on est en production vraiment traditionnelle en la lecture biologique on est un petit peu les gaulois pour l'instant donc pas ce qu'il faudrait c'est que au niveau politique agricole on a un petit peu une incitation à ça plutôt que d'aller vers des systèmes industriels ou bénéficions d'une vingtaine d'agriculteurs locaux qui nous donnent leurs fruits leurs légumes que l'on ressent vraiment à un prix modique là on a eu par exemple chez dominique bissardon cette semaine 50 kg de fraises nous avons une cinquantaine jusqu'à des x 80 familles par semaine que nous servons sur quatre lieux dans la région on a 150 sur coise chazelles-sur-lyon passé le mardi et tous les mercredis aussi montrottier et saint laurent de chamousset [Musique] donc ça me manque grave de partager avec la convivialité retrouvent tous ensemble on partage des bons moments on s'instruit on débat aussi c'est vraiment quelque chose intéressante on pense que le vélo électrique avant tout seul sans pédaler et ben je peux vous dire que non il faut pédaler quand même et ce soir j'ai mal un peu aux gens mais sinon vélo électrique c'est génial [Musique] dès juillet 2019 on a travaillé avec le conseil municipal de saint martin en haut sur le projet de rénovation du site afin de développer de le rendre attractif et de pouvoir augmenter son activité notre objectif étant de rendre le rénover de le rendre énergétiquement beaucoup plus cohérent donc avec des matériaux biosourcés avec une chaudière à granulés avec de la pompe à chaleur du panneau photovoltaïque créer une cuisine centrale ce qui n'existait pas jusqu'à maintenant pour pouvoir proposer aux gens de la pension complète et de la demi-pension la nacelle est offert au maximum travaillaient les gens du coin j'aurai toujours des fruits et légumes des six quoi grande un peu le salaire qu'ils étaient ramassés à turin en bas ce matin donc les hommes qui vont manger les salaires aujourd'hui c'est papa à voir plus clair [Musique] ici le site de rochefort c'est un peu particulier pour la commune alors c'est ainsi que l'historique château qui a existé ici pendant longtemps et donc la rue nuit fait l'objet tous les aînés d'un festival c'est à des festivals du son et lumière [Musique] nous avons passé superbe journée magnifique à découvrir des paysages aussi beau que marié du vert du jaune à des montées des descentes à les paysages qu'on vient de voir sur des paysages une chaire construction qui représente la france à la fois des paysages de campagne magnifique et bâle et l'agriculture mais florissante la part de thomas un gaz il use de de faire ce tour pour rencontrer les habitants bon effectivement ils auront à une belle place pour le tourisme vert nous avons un site exceptionnel entre le lac le site de l'accrobranche les forêts les chemins la commune de turin est voisine de celle viseront c'est d'abord facile pour moi de venir malgré les divers réunion et nous avons aussi les mêmes caractères entre hydro alors ils auront peut-être un peu plus en zone de montagne que turin mais néanmoins tu auras montrent aussi à près de 700 mètres d'altitude on peut peut-être aux 10 rond c'est un lieu qui rassemble plusieurs activités activités de loisirs essentiellement maintenant il ya un restaurant carrés ouverts donc dans les activités de loisirs on a le parc accrobranche qui est un peu le premier première activité qui a été créée en 2009 et on a rajouté des activités donc en 2015 on a eu un espace bien-être avec spa sauna hammam en 2018 en a créé des selles des skates games et cette année c'est la tyrolienne fantasticable [Musique] [Applaudissements] je [Musique] or ce lieu saint lieux dans lesquels je me suis trouvé il ya 35 ans pendant une bonne dizaine d'années après je suis parti d'ici et je reviens avec une association de solidarité de fraternité dirais pour pour faire tourner le restaurant pour remettre en route ce restaurant dans un cadre beaucoup plus peut-être locales régionales avec les produits du pays avec des éleveurs du pays éleveur bio producteurs bio qui travaillent avec nous la rentrée tous ici et j'espère que mon travail j'ai passé une belle journée à thème alors le thème c'était de la fourche à force on l'a d'abord commencé par des rencontres avec des pluies sans les agriculteurs qui ont bien défendu dans l'eure leur vie est incroyable on retrouve la bnci reconstruction peut-être car si la métropole on est contents d'accueillir pour la deuxième fois thomas sur la circonscription et là il continue à apporter son soutien au monde agricole donc pour nous c'est très positif parce qu'on est quand même une commune rurale est une commune d'agriculteurs donc on est très contents qu'ils y prennent ce sujet à coeur et on l'en remercie je suis installé sur une exploitation familiale en production laitière depuis 95 moi j'ai fait bac et bts en maison familiale en alternance donc pas mal de stages bombe à la passion de l'élevage laitier m'a pas échappé donc là on est en phase d'augmentation du troupeau derrière ça plusieurs projets un projet de création de stabulation pour accueillir toutes ces mecs parce que la stabilité plus adapté pour pour 60 d'être et derrière en plus de ça un projet de retenue d'eau pour 1 et l'irrigation sur notre site et par compte le projet d'irrigation bain en bloc vraiment en ce moment au niveau aides financières et on était un projet collectif où on comptait sur 70% des aides et aujourd'hui on nous annonce qu'on on est en zone rouge et que l'europe ne veut plus aider dans ces zones est aujourd'hui ben ça remet tout en cause parce que sans eux on n'arriverait pas à nourrir notre cheptel ce tour a été une formidable opportunité de rencontre entre les élus et en particulier nos amis avec les agriculteurs sur une question très difficile qui est lourde je suis ravi d'être ici je suis ravi d'être chez toon a déçu avec ses équipes pour découvrir pas simplement la circo mais c'est aussi une rencontre avec les françaises et les français dans leur quotidien et on est ravi d'accueillir le tour de la circonscription du député thomas gaci loup pour sa dernière étape ici à marcy l'étoile nous sommes dans le parc du château de lacroix laval le parc de lacroix-laval qui est sur le territoire de marcy-l'etoile un parc magnifique 215 hectares de l'ouest lyonnais avec son jardin botanique et potagers alors il ya de particulier que c'est un potager conservatoire lyon a été une terre de de développement de l'horticulture et de la botanique au xvième siècle très important on a découvert ici jusqu'à quarante mille variétés et ça s'est un peu perdu dans le temps est l'objet de ce conservatoire et d'essayer de remettre en place les espèces a vanté à lyon qui ont été produits sur ces terres là donc on essaie de les retrouver dans le monde entier parfois et de les remettre en culture de les requalifier avec une petite idée sous jacente qui est peut-être que ce ces végétaux abandonné seront des végétaux du futur par leur capacité par leurs caractéristiques en termes de qualités de résistance au réchauffement climatique de quantité d'eau consommée est également son château qui va être retransformer sur l'année qui vient en centre de formation d'apprentis à la gastronomie grâce à l'initiative de christian têtedoie qu'on peut saluer et qui va offrir une nouvelle fonction à ce château et surtout former 150 jeunes apprentis par an dans une formation public c'est le premier cfa2 gastronomique et créé en france l'idée c'est de réunir tous les jeunes qui travaillent dans des belles maisons à travers la france et on va les réunir ici dans ce château lacroix laval pour leur donner les codes de la réussite lors donné l'envi non seulement de faire la bonne cuisine mais de travailler avec les produits locaux et aussi de tisser des réseaux entre ici c'est un lieu qui s'y prêtent formidablement bien on a quand même 117 hectares de parc qui vont pouvoir faire du sport ils vont pouvoir échanger avec des collègues ici avec un du travail qui va être très performant puisqu'il y aura à la fois de la bistronomie de la gastronomie un petit peu de fooding avec le salon de thé la partie banque et ingo si il y aura même le bar aux épices où ils vont pouvoir s'essayer à faire des cocktails innovants à savoir qu'on aura aussi en formation en pâtisserie en boulangerie bien sûr dans les métiers de la salle qui sont très importants que nous avons lancé la phase de travaux alors avec la maçonnerie tout ce qui est chauffage électricité afin d'améliorer aussi l'efficacité énergétique du bâtiment et le rendre le plus performant possible on a au moins un an de travaux importants pour un budget d'à peu près 8 millions d'euros on accueillera les premiers apprentis sur ce modèle des trois mois au château de lacroix laval à partir de septembre 2022 c'est ici que se termine pour la circonscription 2021 la troisième édition et nous avons découvert rencontré de nombreux acteurs qui travaillent autour du bien manger et tout ce travail finalement à ce qu'on a dans nos en avant nos assiettes se tourne a cette fois été intéressant qui a permis de mettre en valeur toutes ces dynamiques et de faire du lien entre les acteurs du nouveau rôle comme les acteurs de la de la métropole donc très belle émission et je crois que ce soit avec le 60 km dans les jambes on est tous un peu fatigués [Musique]