SAUMON : UN POISSON À BOYCOTTER POUR LES FÊTES (ET TOUT LE RESTE DE L'ANNÉE)

et en fait c'est un poisson qui contient beaucoup de métau lourd de microplastique les équipes de talasa ont découvert que le saumon bio est plus contaminé que les autres on lui fournit une partie de son alimentation qui provient d'autres poissons qui ont été pêchés pour le nourrir 1 kg de saumon consommé ça génère entre 7 et 10 kg de CO2 sur cette modélisation 3D 32 bassins en pleine terre pour élever et produire 10000 tonnes de saumon par an avec une densité qui est quatre fois supérieure à ce qui se fait dans les élevages en mer un élevage intensif similaire à celui de pur salmon c'est 950 piscines olympiques par [Musique] an je suis estar Dufort directrice de systémicque systémique c'est une nouvelle ONG française qui se dédie à l'océan par vraiment l'arrêt des pratiques d'aquaculture intensive qui sont non durables le but de systémique c'est vraiment de venir transformer le système alimentaire nous on aspire à un système alimentaire qui soit respectueux des humains de la planète et des animaux et pour ça on va aller voir les acteurs de la restauration hôtelière et d'entreprise de leur permettre de comprendre quel est l'impact finalement de d'un menu qui propose du saumon tous les jours et de le chiffrer donc de pouvoir calculer cette empreinte avec toujours notre approche systémique he on va vérifier les impacts santé sur les humains sur la planète sur les animaux et derrière de pouvoir les aider à changer alors moi je m'appelle Louvel green je suis co-présidente de Data forgo data forgo c'est une communauté de plus de 6000 experts de la tech bénévole donc des Data scientist data analyse développeur designers et cetera un peu tous les métiers de la tech qui donnent de leur temps pour accompagner des projets à impact sociaux et environnementaux et donc l'idée c'est vraiment de fournir à des associations qui ont pas les ressources techniques financière en interne les moyens de mener des projets qui utilisent la data et qui leur permettent de décupler leur impact dans l'imaginaire collectif souvent on se dit ah le saon c'est un bon poisson gras qui nous apporte des oméga3 c'est super et en fait c'est un poisson qui contient beaucoup de métau lourd de microplastique mais aussi qui est une source de contamination au piace donc au polluant éternel et en parallèle il y a une idée qui est assez forte qu'on aime beaucoup rappeler souvent on se dit bon bah du coup je vais manger du saumon bio le saumon bio il consomme beaucoup plus de produits d'origine marine donc des des petits poissons qui sont transformés en farine de poisson il en a beaucoup plus dans son alimentation donc de fait quand on consomme du saumon bio et ben en fait on a beaucoup plus de risque d'être contaminé au métau lourd les équipes de talasa ont découvert que le saumon bio est plus contaminé que les autres avec l'aide du magazine 60 millions de consommateurs les journalistes ont analysé 25 marques de saumon on a des tendances qui montrent que le bio est plus contaminé en mercure en arsenic par exemple et que on retrouve cette tendance en Écosse en Irlande et en Norvège 99,9 % du saumon qu'on consomme provient d'élevage intensif en cage marine donc si on regarde la question des émissions de CO2 le l'industrie du saumon aujourd'hui elle représente 16 millions de tonnes de CO2 par an c'est l'équivalent des émissions de CO2 d'un pays comme la Croatie 1 kg de saumon consommé ça génère entre 7 et 10 kg de CO2 donc en terme de CO2 c'est énorme 90 % de ces émissions elles proviennent de la chaîne de valeur du saumon et en particulier du transport mais principalement de la question de l'alimentation le saumon c'est un poisson carnivore et donc on lui fournit une partie de son alimentation qui provient de d'autres poissons qui ont été pêchés pour le nourrir donc si on regarde par exemple les croquettes traditionnelles qu'on donne à manger au saumon dans le conventionnel il y a 70 % de l'alimentation de cette croquette de la production de cette croquette qui provient de soja donc qui est végétal soja donc ça veut dire énormément de déforestation pour pouvoir créer cette cette alimentation et puis 30 % qui provient du coup de d'autres petits poissons qui ont été pêchés principalement en Afrique de l'Ouest et en Chili et donc ça c'est aussi un impact monstrueux parce que en fait on va détourner la sécurité alimentaire locale on va détourner de la production locale pour venir produire massivement du poisson qu'on consomme principalement en oxydant cette vidéo a été filmée à noisibou en Mauritanie ces poissons sont broyés cuits puis séché pour être réduit en farine et en huile quand on connaî l'état de l'océan et le peu de population de poissons qui sont dites encore à l'équilibre c'est-à-dire qu'elles arrivent un peu à se reproduire et ce n'est que 6 % il y a un petit souci on sait qu'en fait on a atteint une limite planétaire les scientifiques le disent en fait un moment on pourra plus pêcher de de poisson puisque ils ont même pas le temps de se reproduire tellement on enempêche l'industrie du saumon comme on l'a dit c'est un secteur qui est en hypercroissance qui comme n'importe quelle industrie a une vision capitalistique où on cherche vraiment à s'accroître à s'accroître et le constat pour les industriels c'est de se dire bah ce qu'on fait en mer on va essayer de le faire sur terre et sur Terre on va augmenter les densités ce qui va nous permettre de produire beaucoup plus et donc ça en fait on appelle ces élevages sur terre il répondent à l'acronyme race ras pour recirculating aquaculture system c'est la nouvelle menace dans ce secteur là et pour la planète entière puisqu'on est vraiment sur pour nous nous c'est des bombes à retardement elles sont ultra énergivores elles vont démultiplier et aggraver tous les impact qui existe déjà sur les élevages en mer la particularité c'est de viser à produire des tonnages qui sont démesurés on parle de minimum 10000 tonnes 10000 tonnes c'est 2,5 millions de saumon et derrière donc on est sur des projets qui sont une source de souffrance animale puisque les densités elles sont trois à quatre fois supérieur aux densité en mer ce qui signifie que sur 1 m Cu d'eau donc faut imaginer 1 m³ d'eau en 3D on a 30 saumons qui peuvent nager ensemble et puis derrière on est sur des usines qui sont ultra énergivores qui consomment énormément d'eau énormément d'électricité donc sur pigbombs vous pouvez retrouver tous ces impacts ils ont pu être chiffrés de si tous ces projets voient le jour qu'est-ce qu' vont produire combien d'électricité ils vont va être nécessaire combien de d'hectares de soja seront nécessaires combien de poissons sauvage il faudra pêcher pour pouvoir nourrir ces poissons combien de CO2 vont produire ces élevages et c'est là qu'on voit qu'on a une situation qui est très grave qui est très dangereuse pour l'écosystème océan mais pour la planète aussi et pour les humains et les animaux derrière ça c'est un des impacts globaux mais ces projets à l'échelle locale ils ont aussi une grosse problématique c'est les histoires de rejet et c'est là où il faut comprendre le fonctionnement c'est qu'on est sur des élevages à terre on met des saumons on va les produire de l'œuf à l'abattage sur Terre une fois qu'on a rempli les bassins d'eau tous les jours l'eau elle est recirculée retraitée mais il y a un moment cette eau bah elle est un peu trop chargé en toxines différents éléments qui sont chimiques et qui sont pas bons pour les saumons donc on les rejette dans un milieu naturel une rivière un bras de mer l'océan peu importe et donc tous les jours on va pomper quotidiennement un volume d'eau qu'on va rejeter et ces reget et ben ils sont chargés en azote et en phosphore et donc le risque c'est qu'on fasse exactement ce qui se fait sur les élevages intensifs de porc de cochon c'est qu'en fait on a des développements de trophisation et donc d'algu avec le même problème que les algues vertes en Bretagne donc c'est vraiment le même concept qu'un élevage intensif de poulet de cochon donc derrière les mêmes impacts c'estes projet on en a dans le monde entier euh leur lieu d'implantation est défini le facteur qui structure le lion d'implantation c'est d'avoir une source d'eau donc on en trouve dans les montagnes on en trouve au bord des rivières au bord des océans et euh parfois même dans des déserts parce que il y a une source d'eau dans le désert alors qu'il faudrait peut-être la laisser tranquille et en l'occurrence il y en a plus d'une centaine à travers le monde et la France a trois projets de ce type là un à Boulogne surmer un en Bretagne mais grandes nouvelles de la semaine donc le projet breton a été abandonné officiellement par Smart Salmon et un qui est à Bordeaux qui est porté par pur salmon donc à 2h de Bordeaux au Verdon surmer sur ce site industriel vierge bientôt peut-être une méga ferme de 7 hectar 99 % voire 100% du saumon est é en France pouvoir produire du saumon made in France c'est vraiment un point clé de la souveraineté alimentaire on a rendez-vous avec l'histoire sur ces enjeux là climat biodiversité santé on a rendez-vous avec l'Histoire et donc on peut pas continuer avec des projets comme si on on savait pas qu'on avait ce rendez-vous avec l'histoire il y a aussi une histoire de questionner le modèle économique modèle que ça pose de société le notre mode de consommation de poisson parce que oui on consomme beaucoup trop de saumon pur salmon typiquement ils vont ils vont s'appeler et s'autodéclarer comme étant une ferme écologique en circuit court leur premier argument c'est de dire bah on produit du saumon en France donc c'est local les gens vont pouvoir manger un saumon qui est local or ce que l'on sait c'est que sur n'importe quelle production animale sur n'importe quel élevage intensif d'animaux la part du transport elle est minime c'est pas ça la problématique la problématique c'est la production des aliments pour nourrir ces animaux et ce que ces animaux euh produisent comme finalement rejet euh et on est du coup exactement sur la même problématique donc produire localement ça résout pas grand-chose et puis derrière ben il s'annonce ferme écologique parce que ben on utilise un peu cette idée que vu qu'on réutilise de l'eau on la recircule bah du coup on serait très peu consommateur d'eau alors qu'un élevage intensif similaire à celui de pur salmon c'est 950 piscines olympiques par an c'est pas rien et les saumons eux leur particularité c'est qu'ils ont besoin d'une eau à 12°gr donc ça veut dire énormément de consommation électrique pour réussir à refroidir cette eau on est sur une consommation électrique équivalente à une ville de 14000 habitants ça faisait un an qu'on était mobilisé contre pur Salmon et en fait cette mobilisation elle a pris très vite un virage assez attendu au bout de 6 mois pure salmon nous a assigné en justice euh pour diffamation et donc directement on nous a demandé bah de retirer nos contenus la pétition et surtout 30000 € de frais donc on a vraiment subi très rapidement une procédure billon pour une très jeune association qui était créée il y avait à peine 3 mois donc le but c'était vraiment de tuer la mobilisation locale et c'est là qu'on a vu que bah finalement on dérange on informe alors que jusqu'à présent ils pouvaient faire un petit peu leur projet de leur côté sans qui a trop de personnes qui posent des questions cette histoire qu'on montre sur sur le site c'est vraiment l'histoire en fait un peu de de deux courbes qui se croisent celle des saumons sauvages qui connaissent un effondrement mondial et généralisé et celle des élevages intensifs dans les cages marines qui connaissent une hyper croissance et ça en fait on avait envie de de de raconter cette histoire là au grand public pour qu'il puisse comprendre ses enjeux le saumon industriel que vous mangez vendez produisez est une bombe écologique et sociale ping bombs c'est d'abord un travail de recherche et ensuite toutes ces données on les a centralisé dans une plateforme qui s'appelle pingbombs et que vous pouvez retrouver sur pingbombs.org qui va en fait retracer toute l'histoire qu'on est en train de vous raconter là maintenant de l'impact quantifié de l'industrie du saumon donc en parlant d'abord de la de la production actuelle et ensuite de tirer le fil de montrer tous les impacts que ça génère aujourd'hui pour notre société pour la sécurité alimentaire dans de nombreux pays pour la santé pour l'environnement et cetera et ensuite de mettre la lumière par le biais d'une cartographie interactive une carte interactive que vous pouvez aller consulter vous pouvez voir vraiment très concrètement tous les projets qui existent dans le monde leur état d'avancement quelles sont les entreprises parfois qui les portent et du coup visualiser de manière très ludique l'impact concret de ces de ces projets et et enfin on a une page qui est vraiment dédiée à la partie solution parce qu'on veut aussi mettre la lumière sur la possibilité d'action individuel par les modes de consommation mais aussi collective parce que il faut qu'on se qu'on se mobilise collectivement pour pour arrêter ses projets pur salmon c'est le seul projet actuellement en France contre lequel on peut encore se mobiliser on peut encore empêcher et on a besoin finalement que ça soit l'état qui légifère qui intervienne pour soutenir parce que ces projets on va pas les arrêter les uns après les autres donc on a vraiment besoin un moment qui est un moratoire qui disent ben stop on va vraiment d'abord évaluer ses projets est-ce qu'ils sont en adéquation avec nos objectifs climat avec la stratégie d'aquaculture durable de l'Union européenne avec toutes les directives avec le besoin de protéger la ressource en eau avec le besoin de respecter la condition des animaux donc tout ça pour l'instant ça n'a pas du tout été questionné et pour nous c'est vraiment important de le faire on va dans dans le mur quoi globalement c'est c'est ça donc mais la bonne nouvelle parce qu'il faut finir quand même sur une bonne nouvelle et c'est que c'est possible en fait d'arrêter cette industrie elle est naissante là la machine n'est pas encore lancée et on peut encore avoir l'État français qui réfléchit qui se dit H c'est peut-être pas le le bon move à faire là c'est peut-être pas la bonne politique publique à développer et peut-être que les Français françaises ont besoin de se nourrir autrement qu'avec du saumon et vraiment c'est un choix alimentaire qui est non nécessaire ou la bonne nouvelle c'est que en s'en passant en fait on est en meilleure santé très simplement aussi [Musique] [Musique]