Restaurateurs en Auvergne : les aides sont-elles suffisantes ?

l'auvergne est une région réputée pour ses produits du terroir alors forcément ici on aime manger le puy de dôme compte pas moins de 650 restaurants dont une petite centaine ici à clermont ferrand mais ça fait maintenant trois mois et demi qu'ils ont dû baisser le rideau c'est un vrai coup dur et pourtant ils résistent tant bien que mal antoine ne vient plus une cuisine que le vendredi une journée par semaine de vente à emporter pas vraiment rentable juste de quoi maintenir le lien avec les clients qu'est ce que vous êtes en train de préparer antoine joly et binche en train de préparer l'entrée à remporter c'est le poireau façon mimosas est ce que ça fait du bien de revenir en cuisine un petit peu ouais ça fait du bien parce que bon être au chômage on n'est pas habitué et rester chez soi non plus on n'est vraiment pas habitué à ça c'est le seul employé que sandrine a pu garder cela fait maintenant trois mois et demi que son restaurant est totalement fermé à la clientèle là c'est mes plus gros mois de l'année etc les mois où justement je travaille beaucoup donc du coup mon salaire est beaucoup plus conséquent c'est là où je fais aussi également un treizième mois c'est là où je peux donner de la prime à mes salariés et au jour d'aujourd'hui à tous assurent sur l'année 2020 et 2021 et basse et à ses morts alors en entrée du coup salade de carottes à l'orangé et oser plisson et lors du premier confinement le gouvernement lui verser 1500 euros net par mois après la fermeture imposée fin octobre c'était dépassé à 10000 euros mensuels ça ne paye toutes mes charges et j'arrive à me sortir un salaire pas comme j'ai habituellement bien sûr mais j'arrive à me sortir un salaire alors qu'au départ j'ai vu sur les premiers confinement sur les trois mois ma trésorerie qu'avait quand l'avez pris un coup le fonds solidarité permet aux restaurateurs de garder la tête hors de l'eau mais leurs fournisseurs eux n'ont pas forcément droit aux mêmes aides et certains ont de graves difficultés financières des bâtiments immense étrangement calme nous sommes chez l'un des deux grossistes en boisson de clermont ferrand les bars et restaurants représente 90 % de sa clientèle ici on est dans votre entrepôt et vous avez plus de stocks que d'habitude oui on a surtout du stock qui mobile et tout ce stock qui il aurait dû être vendue renouvelé et dès aujourd'hui on se retrouve avec énormément de produits qui vont atteindre la date date limite de vente l'entreprise perd plus de 90% de son chiffre d'affaires par mois et n'a aucune idée des aides qu'elle pourra toucher sur décembre 2020 on va toucher 200 mille euros par contre pour janvier février mars on ne sait pas ce qu'on va obtenir ce qu'on va avoir nous sommes peut-être la seule profession qui dépend autant des cafés hôtels restaurants et de l'événementiel et et nous sommes pas traités de la même façon c'est une injustice flagrante tous ces camions à l'arrêt témoigne d'un secteur véritablement paralyser et les grossistes en boissons sont loin d'être les seules victimes collatérales de la fermeture des bars et des restaurants en auvergne l'agroalimentaire les cuisinistes tous les fournisseurs sont aujourd'hui en grande difficulté et pour le moment ils n'ont aucune date de réouverture en perspective à laquelle s'accrocher [Musique]