Le ministre Serge Papin est contre une taxe sur les fast-foods

Bonjour, nous sommes le mercredi 19 novembre 2025 et le sujet est fast food et une taxe potentielle sur ces derniers. Serge Papin, le ministre des petites et moyennes entreprises du commerce et du pouvoir d'achat est contre une taxe sur ses fast food. Alors que des parlementaires écologistes veulent instaurer une double taxe pour les franchiser ouvrant un fast food, le ministre des petites et moyennes entreprises, du commerce et du pouvoir d'achat est contre car il y a derrière des entrepreneurs qui se battent chaque jour pour leur société. Nous verrons également les plus grandes enseignes et également l'évolution chiffre d'affaires ces dernières années.

N'oubliez pas de vous abonner pour plus de news nationales européennes et internationales sur ce monde merveilleux dans lequel nous vivons. La mesure fait déjà débat dans le cadre du projet de loi de finances PLF 2026. Des députés écologistes ont déposé un amendement visant à instaurer une taxe dans les fast food. une double taxe plutôt, une à l'ouverture et une annuelle tous les franchisés que ce soit McDonald's, Burger King, KFC, Otaco, Okawa, ainsi de suite. Une taxe de 50000 € à l'ouverture à laquelle viendrait s'ajouter une autre de 10000 € annuelle et ces taxes seraient doublées si les restaurants sont situés à moins de 300 m d'une école.

Interrogé sur cette possibilité lundi 17 novembre au soir sur BFM TV, le ministre des petites et moyennes entreprises du commerce et du pouvoir d'achat affirmé qu'il était loin d'être en phase avec toute nouvelle taxation puisque le gouvernement cherche beaucoup de pognons, dilapide à tort et à travers. Moi, je ne suis pas favraable parce que ce sont des franchisies qui tiennent ses fast food, des entrepreneurs indépendants qui bossent beaucoup, a mise en avant Serge Papin rappelant qu'il ne gagnait pas des 1000 et des 100. Le burger pas synonyme de malbouffe. Ça dépend à quelle fréquence on en mange. Bien évidemment chez qui.

Le ministre de souligner que dans le contexte actuel, leur dire que l'on va rajouter une taxe serait un très mauvais signal. Dans la foulée, Serge Papin s'est d'ailleurs quelque peu insurgé, laissant entendre qu'un burger n'est pas forcément de la malbouffe. Si Serge Papin confirme vouloir se battre pour le manger sain, il a martelé et chef d'entreprise se lèvent tous les matins pour bosser dur. Donc il n'a pas envie qu'on leur remette une taxe de plus.

Cet axe a également provoqué l'ire de la Fédération française de la Franchise FF, du syndicat national de l'Alimentation et de la Restauration rapide, Snar de la Fédération des Entrepreneurs de Boulanger HEB et ont tous dénoncé un texte ciblant en réalité des entrepreneurs géodiquement indépendants et créant une distorsion de concurrence lourde. A Faible a même demandé le retrait de cet amendement. Donc comme on a vu précédemment, 50000 € à l'ouverture, 10000 € annuellement et doublé si c'est à moins de 300 m d'une école. Si on peut voir quelques chiffres par-ci par là, ça date de quelques années. Étude de marché de la restauration rapide aussi.

Fast food, c'est des chiffres qui datent de quelques années. Les chiffres clés du marché de la restauration rapide. 8784 entreprises dans le secteur. En 2021, 117000 employés en restauration rapide, 2 milliards de repas sur le pouce par an, 20 milliards d'euros de chiffre d'affaires à restauration rapide en 2023, 7000 fermetures de restaurants en 2023, 112 % taux de remplissage si on peut voir également l'évolution ces dernières années, évolution du chiffre d'affaires du secteur en valeur 2016 108, ça a doublé dans l'espace de 8 ans plus que doublé. On peut voir également d'autres d'autres chiffres intéressants, les 10 chiffres à retenir d'un marché en pleine expansion.

Ça ça date du mardi 3 juin 2025. donc il y a quelques mois, 21 milliards d'euros de chiffres d'affaires en 2024, le marché des chaînes de restauration en France a enregistré une croissance de 26 % entre 2019 et 2024 atteignant 21 milliards d'euros. Cette hausse s'explique intégralement par l'expansion du parc de points de vente + 27 % alors que le chiffre d'affaires par unité a reculé de 1 % sur la période. Autrement dit, c'est le volume d'implantation plus que la performance des établissements existants qui alimente la croissance. Plus 3591 points de vente en 5 ans. 75 % du chiffre d'affaires généré par la restauration rapide. 33 % pour la restauration rapide depuis 2019.

Fast Food Burger 8,8 milliards d'euros de chiffre d'affaires à lui seul. 111 chaînes de restauration rapide répertorié 13 enseignes pour le seul groupe Bertrand. Le groupe Bertrand par exemple pilote 13 enseignes dans h segments différents Burger King à Léon passant par Hippopatamous et Itaya. Cette logique de portefeuille permet d'amortir les risques et de couvrir un large éventail de besoins consommateurs. Big 8 groupes à plus de 100 millions d'euros chiffre d'affaires.

Outre le groupe Bertrand, les autres géants du secteur incluent Yum, pizza Hut, KFC, gap, lunch, salade, le Deuf, LRT, brioche doré, US RP, taco, Dunkin Donuts, Delineo, Tradier, Roberta, Bauder, Courte Paille, la Boucherie et Vagram Food Service, Columbus Café, Crispy Crème. Et ici bien évidemment, ça c'est le top les plus importants. Pour ceux qui souhaitent une vue d'ensemble rapide, voici les points clés de notre classement des meilleurs fast food en 2025. McDonald's, leader historique, toujours innovant. Burger King, croissance fulgurante grâce à un marketing percutant. KFC, la référence du poulet frit avec des options locales.

Quick, une enseigne historique qui conserve une place dans le cœur des français. Ceou personnalisation des menus et options scèes. Tacos, géant français du tacos revisité. Five Guy, une expérience premium les amateurs de burger. Pizza Hut, le maître des pizzas rapides. Big Fernand fast food à la française artisanal et gourmand. Pokawa pour les amateurs de Pokeball sain et rapide. Merci pour votre écoute et à la prochaine.