Les trésors de nos forêts en danger

Les forêts, vous entendez le bruit, elles nous aident à respirer, à nous guérir, à nous nourrir. On vous emmène dans quelques instants au cœur des paysages féérique et éblouissant de la forêt chinoise qui a inspiré le film Avatar. Mais d'abord, direction l'Ardèche, une terre où pousse l'un des produits stars de l'hiver, la Châteigne qu'on a hâte de dévorer en crème ou en bûche.

On raffole de ce petit pêchet mignon et la demande explose au grand bonheur des cultivateurs de la région. Reportage Étienne Pron avec Nicolas Ber chez ce pâtissier lyonnais, Noël est déjà là. C'est la Maron Royal, la bûche, le Montblanc Gouchigne produit star de fin d'année.

Ça s'est jamais démodé. Là, on est sur un classique. La châteigne, un fruit au goût subtil.

Selon Richards Sève, il faut donc être encore plus généreux. Donc là, on fait un vrai lit de marron avec des gros morceaux de marron. La recette évolue chaque année.

Pensé peaufin pendant des mois. On a démarré les tests cet été. Au mois d'août, c'est là où on mange le plus de bûches.

Aussi jolie à l'extérieur que gourmande à l'intérieur, la bûche 100 % châteigne, douceur sucrée et rafraîchissante, devrait trouver son public. En France, c'est en Ardèche que l'on trouve le plus de châteigners. Des arbres qui à l'automne assurent la moitié de la production nationale de Châteigne.

Dans leur parcell, Lucile Forau et son compagnon sont venus en famille ramasser des filets et les dernières mogues. Attention, sans se piquer. Bah vas-y, ramasse là.

Pour eux et plus largement dans leur secteur, la récolte cette année a été fructueuse. On n pas eu beaucoup de grosses châteignes. Les arbres étaient très chargés, donc ça fait des des calibres assez moyens en fruits, mais on a eu plus de quantité que les autres années.

Parmi les arbres, nombreux sont centenaires et produisent chacun 50 kg de fruits par an en moyenne. Ici, le châteignier est surnommé l'arbre à pain. Il a servi d'abord à nourrir la population et ensuite on on peut l'utiliser aussi pour pour nourrir du bétail.

Il a permis aux familles deschoises de de subsister des quelques périodes de famines hivernales. Le châignier, un symbole du territoire et un pilier de l'économie locale. Cet atelier de transformation valorise au plus près le travail de 80 producteurs et amateurs comme Jean- Guissouche. 237 237 kg contre 15 kg à peine préparés auparavant dans la cuisine familiale.

Désormais, c'est 600 pots à se partager. À partir de l'automne, on consomme un un pot par semaine et je pense qu'il y en a qui font plus que moi. Dans l'atelier, les chates sont chauffées pour faciliter leur éplis, elles sont triées.

Martin Stègre, agriculteur, vend aux particuliers aux industriels, parfois très loin dit-il. C'est un produit qui fonctionne bien à l'export. Lyon, Paris, Nant.

L'export pour vous c'est Lyon, Paris, non ? [rires] Ah, en France ? Bien sûr, [rires] quand on sort de l'Ardèche.

Ce jour-là, l'atelier est dédié à la production de crèmes de marron et aux châignes zambo. La châteigne déclinable à l'envie comme dans cette grande surface où l'on trouve aussi de la confiture, du miel, de la purée, de la farine, de la liqueur ou encore de la soupe. C'est l'hiver quoi.

Donc c'est c'est un produit réconfortant, on va dire. Dans les rayons, chacun sa préférence. Bien souvent lié à un souvenir d'enfance.

Les gourmands, ils aiment bien les yaourts avec de la châteigne quand on était petit. Donc on les faisait cuire à l'eau aussi et à l'eau, on mettait du lait et on mangeait ça. Chez ma grand-mère, on faisait des aracés de châtignes.

Cit, on grillait des châtig au feu de bois dans une poêle avec des piques derrière là et puis on se mettait autour du du feu et puis on mangeait nos châteignes comme ça en discutant le samedi soir. Les Français aiment les châteignes à tel point que la production nationale suffit à peine à satisfaire la moitié de la demande. L'autre moitié est importée d'Italie ou du Portugal.

Et comme promis, je vous emmène maintenant en Chine au cœur d'un site naturel absolument extraordinaire. Les paysage irréel, vertigineux de cette forêt suspendue que vous allez voir ont inspiré James Cameron pour Avatar. Cette forêt qui recelle des trésors de plantes attire près de 30 millions de visiteurs chaque année et franchement quand on regarde le reportage et bien on aimerait bien être dans le film.

Arne Bouté Gael Caron. Des piques escarpées qui jaillissent dans la brume. Paysage spectaculaire avec ses immenses colonnes de gré.

Pour monter là-haut, inutile de se fatiguer. Les Chinois ont construit l'ascenseur extérieur le plus haut du monde, 326 m. Allez, on accélère pour quitter l'ascenseur.

Chang, nouvelle destination phare pour les Chinois. Près de 30 millions de touristes chaque année. C'est le plus beau panorama du monde.

Une foule immense. Tous viennent admirer ces montagnes avec une référence en tête, un film, un succès devenu une fierté locale. C'est ce qui a inspiré le tournage d'Avatar.

Il fallait qu'on fasse une photo souvenir. Cet endroit est vraiment saisissant. Avatar, bientôt le 3è volet de la saga.

Il sera sur les écrans chinois le 19 décembre. À Changier, beaucoup ne formulent qu'un seul souhait. Nous connaissons cet endroit, on espère vraiment retrouver cette forêt dans le prochain film.

Au-delà du film, cette forêt perchée est un modèle de biodiversité. On compte ici des dizaines de variétés de plantes et d'arbres totalement inaccessibles. Il y a 20 ans, c'était pratiquement inconnu.

Il y a ici plus de 3000 pic rocheux. C'est un paysage unique. Le plus étonnant, ce sont ces connifères.

Ils parviennent à pousser sur des parois verticales. Les pains wooling, arbres endémiques, symboles du parc. ont leur racine dans les fissures de la roche.

Et pour ce spécialiste qui répertorie les espèces depuis des années, cette région subtropicale offre un environnement parfait. Ici, c'est le climat qui fait tout. Nous sommes dans une zone où pousse de nombreuses plantes extraordinaires.

Ici, l'humidité est à 85 % et les fissures du grais provoquées par l'érosion fournissent les nutriments semblables à ceux du sol. C'est ce qui rend possible la croissance des arbres. Au pied des piques, autre ambiance avec forêts toufu et un peu partout des macaques en liberté.

J'ai peur qu'il me saute dessus. Tous les jours, il jouent avec les gens. Je pense qu'ils sont heureux et qu'ils ne manquent de rien.

Un espace sauvage, véritable décor naturel à Changier, la réalité dépasse la fiction. Elle est l'une des plus grandes forêts cultivées d'Europe. Elle fournit le bois qu'on utilise pour nos meubles et même nos jouets, mais elle est menacée par un petit parasite redoutable.

La forêt des Landes magnifique va-t-elle disparaître ? On est allé tourner sur place reportage Barbara Six avec Thierry Breton. De la Gironde au Pyrénées, des pains à perte de vue.

La forêt des Landes de Gascogne, la plus grande surface boisée d'Europe. Un poumon vert en Nouvelle Aquitaine. Maman, je suis un chevalier.

Ses amis s'y promènent chaque samedi. Quand on était petite avec mes cousines, on allait souvent ici surtout pour faire des cabanes. On vient souvent se promener quand on sait pas quoi faire d'autre.

C'est un moment où on peut sortir les chiens, tous s'amuser ensemble quoi. C'est chouette. Et puis on retrouve les amis pour prendre le goûter ensemble et ça c'est cool.

Une forêt artificielle alignée sur 15000 km² entièrement créé sous Napoléon I. Pour assaignir les marais, une loi impose d'y planter des pains maritimes. C'est la naissance de l'industrie du bois.

Les trons des arbres sont incisés à leur partie inférieure afin de recueillir la résine. Aujourd'hui, la forêt vivre toute une filière. Elle emploie plus de 30000 personnes.

Ce directeur d'une marque de jeux bien connue travaille en bordure de forêt. L'entreprise a bâti son empire sur ce trésor. C'est 100 % un maritime euh parce que c'est un bois aujourd'hui qui correspond à nos attente sur l'esthétique de nos planchettes avec un veinage qui est magnifique et qui nous [musique] permet d'avoir avec la résine suffisante un petit peu de rugueux qui nous permet d'avoir des constructions sophistiquées.

Le Bois des Landes a des qualités irremplaçables. Il y a eu des essais de fé sur d'autres essences. Ça n'a pas fonctionné.

L'essence qui convient, c'est le plein maritime. Un trésor pourtant menacé, fragilisé par les tempêtes dans les années 2000, puis par les gigantesques incendies de 2022. La forêt affronte aujourd'hui un nouvel ennemi.

Au cœur des landes, à Seos, les pains colorent le paysage mais certains ont perdu leur éclat. Décharnés comme brûlé, des arbres inquiètent les autorités. Pierre PCIN a été un des premiers à repérer ses pains malade.

C'est un coup de massu parce que parce que encore une fois se c'est une commune forestière. la forêt c'est dans l'âme dans l'ADN de notre commune et de ses habitants. Donc quand on sait que notre forêt est touchée, bah forcément on peut que bah que le le ressentir et en tout cas se dire que bah des moments difficiles sont sont à venir.

Début novembre, les premiers prélèvements sont réalisés car un ravageur sévit déjà au Portugal et en Espagne, le nématode du pain. vert microscopique inoffensif pour l'homme peut assécher un arbre en 4 semaines à peine transporter par un coléoptère un insecte très répandu, il pourrait contaminer toute la forêt en un temps record. Comme on sait pas dans quel côté de de l'arbre il va arriver, on va prélever des échantillons à plusieurs endroits.

Quelques jours plus tard, les résultats confirment pour la première fois en France la présence du ravageur. Les autorités prennent alors des mesures radicales dans un rayon de 500 m autour du foyer, abattage de tous les résineux et dans un rayon de 20 km, création d'une zone tampon avec contrôle de l'activité pendant 4 ans. Pour le moment, c'est bloqué.

Ces exploitants travaillent dans la zone infestée. L'un d'eux y coupait du bois lorsque la présence du parasite a été confirmé. J'ai à peine posé la machine que l'agent de l'ONF est arrivé pour nous stopper de suite quoi.

Et moi et mon collègue qui ramassait le bois en nous disant de de tout arrêter. Ah ben c'est le bois par terre qui va être en perte quoi. Surtout tu vois on voit déjà qu'il a il a séché quand même pas mal de gens.

Tu vois, en quelques jours, c'est du bois qui va moins peser ça et puis la qualité ne va plus y être quoi. Voilà, des milliers de tonnes de bois attendent d'être ramassé. Une grande partie sera perdue.

C'est beaucoup. Oui, 1000 tonnes. Il y en a à peu près 500 sur la coupe par terre. 1000 encore à peu près 1500 à couper à venir encore.

Donc c'est assez Oui, c'est beaucoup. Oui, c'est beaucoup ça. Ça représente beaucoup d'argent.

Oui. Et pour nous entrepreneurs et euh pour celui qui a acheté le bois aussi. Cette série familiale fournit les charpentiers et menuisiers du secteur.

Elle s'approvisionne juste à côté dans la zone infestée. Pour la petite fille du fondateur, les risques sont énormes. S'il y a le nématode, si les boiss sont infestées, on ne peut plus travailler.

On est à l'arrêt. Impossible de constituer des stocks. Ces trons immenses perdent leur qualité à l'air libre.

La Syrie n'a plus qu'un mois de travail devant elle. Il va falloir aller le chercher plus loin. Mais tout le monde va aller le chercher plus loin.

Enfin bon, il va y avoir moins d'offres que de demande. Donc du coup les peut-être que les prix vont vont menter. Faute de matière première, les 15 salariés s'inquiètent.

Une petite série. On est on travaille au jour le jour. Si on n pas notre camion journalier pour manger du bois derrière, on s'arrête.

Ça peut être du chômage partiel, ça peut ça peut aller Ouais, ça peut aller loin. Donc c'est vrai que c'est c'est un gros risque. Ouais.

Pour sauver la forêt, une course contre la montre est lancée. Il reste quelques semaines à peine pour abattre tous les résineau concernés et éviter que toute la forêt de Gascogne soit contaminée par le nématode du pain. Et puis cette question maintenant, à quoi ressemblera notre forêt en 2050 confronté au changement climatiqu et aux incendies les plus de plus en plus fréquents.

Va-t-elle changer ? Est-ce qu'on trouvera les mêmes arbres qu'aujourd'hui dans quelques années ? Nicolas Châtov et Seran Ginzer vous répondent.

C'est trois infos pour comprendre. Quand on évoque la forêt française, on pense tout de suite aux chaînes, au être ou au sapins. Dans 50 ans, ce sera peut-être le pain de Macédoine, le noisetutier de Byzance ou le CPR d'Arizona.

Nos arbres vont-ils réussir à s'adapter au réchauffement climatique ? Devrons-nous importer des espèces exotiques ? Pourquoi la forêt va devoir se diversifier pour survivre ?

Voici trois infos pour comprendre. Dans un climat qui se réchauffe, tous les arbres de nos forêts ne partent pas avec les mêmes atouts. La plupart ne supportent pas des températures de l'air supérieures à 41°gr.

Certains n'auront donc pas le temps de s'adapter. Il y aura des gagnants et des perdants et c'est notre première info. Le être par exemple pilier de nos forêts aime la fraîcheur et l'humidité. pas vraiment le profil idéal dans un climat plus chaud.

Il devrait disparaître d'une large part de nos paysages à la fin du siècle. En revanche, d'autres espèces plus méridionales vont étendre leur territoire. Le pain maritime, par exemple, devrait se multiplier en Bretagne.

Grâce à sa résistance aux sécheresses et à la chaleur, il pourrait même s'implanter dans tout l'ouest de la France. La deuxième info, c'est qu'il faut [musique] dès maintenant dénicher les essences les plus résistantes chez nous, mais aussi ailleurs. L'Office national des forêt teste ainsi des variétés, parfois exotiques, sur 750 petites parcelles disséminées sur le territoire.

Sapin de Turquie, chaîne d'Andalousie ou même le seoya américain. Le but est de sélectionner les essences qui peuvent grandir dans le climat d'aujourd'hui et s'épanouir dans le climat de demain. Malgré cela, certains pan de nos forêts vont mourir à cause du manque d'eau, des incendies ou des maladies.

Si l'on veut limiter les dégâts, il faut diversifier. C'est notre trème info. Fini les forêts de pain à perte de vue.

Il faut mélanger résineux et feuiller les essences et l'âge des arbres. Constituer une mosaïque pour améliorer la résistance. Une chose est sûre, même avec l'aide de l'homme, la forêt française va changer le visage.