Vignoble Pestoury : Un savoir-faire familial transmis de depuis 1892

On prend la direction d'Ivrac pour la France qui travaille à 7h 19 minutes très précisément sur Sud Radio. On est avec Bertrand Pestouri avec sa femme, il cultive 38 hectares et perpétue le goût du raisin depuis 1892. Alors pas eux directement mais la famille évidemment Marie, la fille aînée arrive tout juste dans cette exploitation pour continuer d'écrire cette très belle histoire familiale.

Bonjour Bertrand Pestouri. Oui, bonjour Jacques Cardos. Bonjour.

Soyez le bienvenu sur Sud Radio. Comment votre domaine viticole se se présente-t-il et où est-il ? Présentez-nous tout cela.

Oui, bonjour. Donc précisément, nous sommes en Gironde. Euh à l'intérieur au niveau du vignoble, le nous sommes découpés en six territoires.

Nous faisons partie nous euh du territoire entre deux mers euh première côte de Bordeaux et plus précisément des premières côes de Bordeaux. Quelle est la spécificilité de la spécificité de votre vin ? Alors, nous euh nous produisons euh différents types de produits parmi lesquels des jus de raisin qui se développent à l'heure actuelle pour les personnes qui ne consomment pas de d'alcool.

Oui. Euh et ensuite, nous faisons des des vins blancs secs, des vins rosés et euh des vins différents types de vin rouges. Cette diversification, elle était essentielle, nécessaire.

On sait aujourd'hui que la filière viticol traverse quelques difficultés. Oui, ben après, il faut s'adapter. Nous, on a constaté au fur et à mesure des années que les personnes que nous recevons euh des clients que nous recevons à la propriété qui sont des particulier qui peuvent être soit des campingscaristes que nous accueillons ou des touristes qui viennent de du monde entier euh veulent des expériences et à travers effectivement une multitude de produits.

Oui, justement vous parlez d'expérience Bertrand Pastouri viticulteur à Yvrac. Vous offrez aussi la possibilité à des camping-cars de pouvoir s'installer euh chez vous. Ça aussi ça fait partie de la diversification nécessaire.

Oui, effectivement nous nous l'avions initié il y a plus d'une dizaine d'années avec mon épouse et notre fille le développe depuis qu'elle est qu'elle est venue avec nous à la fois à travers les campingcaristes et aussi les comme je vous disais des touristes qui viennent de de par le monde quoi. Alors, je crois que vous faites et et je vous en prie. Oui, pardon.

Allez-y, allez-y. Oui. Euh euh et on s'aperçoit, si vous voulez que les personnes sont curieux et très intéressées de découvrir euh les viticulteurs, les familles et leur façon de travailler, d'en savoir un petit peu plus sur votre exploitation.

Alors, précisément, en plus, c'est une exploitation biologique, hein. Ça fait longtemps que vous êtes dans le bio ? Euh ça fait à peu près 6 ans que nous avons entamé la la démarche.

Donc nous sommes certifiés en agriculture biologique depuis plus de de 4 ans. Euh et à l'heure actuelle euh c'est que c'est une une agriculture qui nous convient tout à fait. Est-ce que votre production a été impactée par les fortes chaleurs ?

Oui. Alors là effectivement euh quel que soit le le mode de production, le il y a deux phénomènes. Il y a à la fois les chaleur et les canicules et le manque d'eau qui impacte sérieusement la la production de cette année.

Il faut donc s'attendre à une baisse de rendement. Ah oui, ça c'est clair. Ça c'est ça ça on va le subir cette année sur des des quantités relativement importantes quoi.

Ouais. Et justement et c'est ma dernière question. Bertrand Pestouri, viticulteur à Yvrac, est-ce que du coup un petit peu comme pour les fruits et légumes, ça signifie qu'il faut s'attendre pour nous consommateurs à une hausse des prix ou bien est-ce que vous allez essayer de rester euh sur les prix que que vous pratiquez ?

Non, si vous voulez, il y a eu d'autres années où les où les récoltes étaient étaient faibles et on n'impacte pas les prix en fonction du du volume que l'on produit, quoi. Nous, on est sur des on est sur des produits des des rapports qualité- prix qui sont tout à fait euh corrects et et c'est normal. Justement, euh quelle est l'entrée de gamme ?

Quel est le plus cher pour terminer ? Nous nous faisons des des produits qui sont entre 7 et 16 € globalement. Bah écoutez, bravo c'est tout à fait raisonnable.

Oui, c'est tout à fait raisonnable. Merci Bertrand Pestouri d'avoir témoigné ce matin sur sur Sud Radio. Je rappelle que vous êtes viticulteur à Yvrac.

Yeah.