Frédéric Domercq, maire de Salies-de-Béarn

Dès votre réveil, d'ici matin. Il est 7h48, l'invité d'ici Berne-Bigord en ce samedi matin, c'est Frédéric Domerck, maire de Salis de Berne, à propos de la fête du sel. Il répond à vos questions, Sophie Peridieu. Bonjour Frédéric Domerck.

Oui, bonjour.

La fête du sel à Salis de Berne,

c

'est une institution, ça fait 45 ans qu'elle existe cette année, elle a commencé hier, mais c'est votre première fête du sel en tant que maire. Ça vous fait quoi

?

Oui, c'est une émotion particulière. C'est vrai que j'ai suivi pendant 45 ans les différentes fêtes du sel et c'est vrai qu'elle a une petite saveur particulière pour moi, peut-être un peu plus salée qu'à l'habitude.

C'est une institution, je disais, ça fait 45 ans, avant de détailler un petit peu ce qui va se passer, notamment aujourd'hui. En termes de fréquentation, on ne se rend pas compte, mais c'est quand même assez énorme pour une commune comme la vôtre.

Oui, oui, c'est vrai que notre commune aujourd'hui avec 4800 habitants, pendant le week-end, accueille entre 1500 à 2000 personnes supplémentaires. Donc c'est sûr qu'il faut s'y préparer.

C'est la grosse fête, on peut le dire ? Un moment de retrouvaille aussi ?

Oui,

c'est un grand moment de retrouvaille, un moment de découverte aussi, retrouvaille pour les amis, les familles qui viennent un peu des quatre coins de France, voire quatre coins du monde parfois,

et

aussi pour certains qui viennent de découvrir la cité du sel à cette occasion.

Alors, vous le disiez, c'est à la fois des gens qui connaissent et en même temps des gens qui découvrent. Et alors, qu'est-ce que vous diriez pour qu'on vienne découvrir cette fête du sel ? Parce que c'est vrai qu'on entend toujours la fête du sel, la fête du sel, mais en quoi c'est vraiment aussi originale

?

Elle est originale parce que c'est vrai que c'est l'essence même de la ville, autour du sel, retrouver nos traditions, notre terroir, notre bien-vive, notre bien-manger, puis surtout notre terre d'accueil aussi, qui est Salis de Béarnes.

Et

à travers cela, venir déambuler dans le vieux Salis, voir les artisans qui vous font découvrir à la fois le savoir-faire salisien, le savoir-faire du Béarnes, et découvrir cette belle culture qui nous anime toutes et tous.

Alors,

il y a des défilés de chars, vous avez parlé du marché artisanal, les cassettes et puis des courses aussi, je crois, c'est ça

?

Oui, c'est ça. Alors, c'est vrai que c

'est

l'occasion aussi pour les associations salisiennes, qu'elles soient sportives ou culturelles, de montrer ce qu'elles savent faire à travers les courses de... Alors, on parle des RAD pour les jeunes femmes et des SAMO pour les jeunes hommes. Donc,

RAD

et SAMO, c'est-à-dire, c

'est

des courses

traditionnelles ? Tout

à fait, ce sont des réceptacles, en fait, qui permettaient de transporter l'eau salée autrefois. Et donc, ça permet aussi de faire découvrir, à travers ces objets, la culture de Salis de Béarnes, et bien entendu, vous parliez des chars, les associations et les villages du canton, de l'ancien canton de Salis de Béarnes, vont faire défiler leurs chars dimanche après-midi, à travers toute la ville. Est-ce qu'il y

a

un grand moment festif aussi, un grand moment de communion avec les amis et les familles

? Alors,

attention, il faut un sachet de sel pour rentrer, c

'est

ça

? Ah

oui, ça, pour avoir le pass un peu magique, c'est avoir autour du cou le sachet de sel à 2 euros qui est proposé par les bénévoles et l'association de la jurade du sel.

Vous parliez de retrouvailles entre famille et amis, mais aussi des gens qui découvrent. Il y a vraiment des retombées, il y a des gens qui, chaque année, viennent pour vraiment découvrir et du coup, apprécient et reviennent.

Oui, j'ai, pas plus tard que jeudi soir, croisé un groupe de touristes, une quinzaine de touristes qui font le déplacement cette année spécialement pour la fête du sel pour découvrir le Béarnes et aussi, c

'est

l'occasion aussi de voir vos fêtes du sel découvrir votre ville. Donc, c'est vraiment un lieu et un moment attractif

à

la fois pour la culture béarnaise et aussi pour les retomber sur notre territoire.

Alors, la fête du sel, donc le sel qui a fait la renommée de la ville. Aujourd'hui, le sel, il se porte bien, il se vend bien

?

Alors aujourd'hui, oui, le sel, c'est quand même notre meilleur ambassadeur à travers le jambon de Bayonne qui, pour avoir son IGP, doit être salé au sel de Salisse de

Béarnes.

Et c'est vrai que c'est notre marque de fabrique et c'est celui qui nous fait connaître au-delà de notre territoire, au-delà de notre Béarnes-des-Gaves. Et donc, c'est ce qu'il faut mettre en avant au plus près de tous les Français, de tous les Européens et au-delà.

Allez, rendez-vous donc à la fête du sel aujourd'hui et demain à Salisse de Béarnes. Ça a commencé déjà dès hier soir. Merci Frédéric Domerc, le maire de Salisse de Béarnes, d'avoir été avec nous ce matin sur ICI Béarnes-Bigord.

Merci.