Le beurre et l'argent du beurre: les salades en sachet, alternative fiable aux salades fraîches ?

RMC le beurre et l'argent du beurre bonjour péic colgas bonjour Matthieu alors ce matin ah tu m'avais demandé comment non tu m'avis demandé comment ça allait c'était mon intro très mal parce que je viens d'apprendre que les Français se gèent sur la salade en sachet connaissez ce bruit ça fait longtemps que ça existe quand même cette salade en sachet mais il y a un vrai boom ces dernières années la norme devient le dépannage le dépannage devient la norme avec salade en sachet alors que vous allez nous expliquer qu'il ne faudrait pas en abuser périico alors d'abord je vous dis pourquoi je je je vais mal j'étais sur le salon d'agriculture avec des standes qui proposent des salades en sachet et je vois une consommatrice avec qui je discute qui me dit oh ben moi je m'embête pas ça fait 15 ans que je fais de la salade en sachet je m'embête pas à faire de la salade fraîche j'ai dit 15 elle me dit oui c'est fini c'est dépassé c'est tellement plus pratique et je me suis dit mon dieu mais comment on a pu en arrivé là la salade en sachet écoutez là c'est quand même le come ce que vous disiez à l'instant Mathieu c'est c'est quand même le come de la facilité dans la paresse il y a rien de plus simple que de préparer une salade fraîche je veux bien faut l'éplucher les sorer un petit peu mais c'est tellement délicieux c'est tellement bon faut avoir son aessureuse dans le tiroir qui prend beaucoup de place je suis désolé de vous direou faut la laver alors moi je mets dans un sac en plastique je troue et je fais des des grandes comme un moulin avant c'est vrai et comme ça vous repigz l'appartement et la maison mê temp non mais c'est trois fois rien et c'est tellement bon une une salade surtout qu'on a un patrimoine et un répertoire de de salade en France assez délicieux et pensez à ces gens qui de la salade en plus on sait que elle a elle a été cueillie donc elle a perdu toutes ses propriété nutritionnelle elle a dû avoir un traitement pour l'emballage pour la conservation on va y venir enfin voilà c'est la dernière chose à faire sauf et j'avoue humblement que quatre ou cinq fois par an quand il y a une urgence ou s'il y a que ça dans la petite superérette où vous êtes chez des amis ou un dimanche vous mais ça reste du dépanage et là je veux bien mais que ça devienne la norme quotidienne ou hebdomadaire ça me pose un problème alors avant de savoir ce que contiennent ces sachets et pas que du bon périicot écoutons ces chiffres quand même assez hallucinants bonjour Clara Gabillet bonjour c'est vrai que c'est pratique c'est rapide et de plus en plus de Français achètent ses salades en sachet et bien oui ils en mangent chaque année 113000 tonnes c'est devenue une habitude pour beaucoup la moitié des salades vendues sont des salades en sachet c'est considérable pour 68 % des consommateurs c'est surtout car c'est pratique c'est tout de suite prêt un gain de temps on n pas à laver on le disait ni et saorer la salade ça a du succès ces dernières années mais cela fait quand même un moment que ces salades en sachet existent depuis les années 80 c'est en 1983 que les premiers sachets sont créés alors après ça ça s'est développé un peu plus hein et 40 ans plus tard acheteurs sur 10 estiment que ces salades les aideent à accroître la part des légumes dans leur alimentation sauf que ça c'est un peu une chimère péico vous allez nous dire chimère parce que déjà la salade est par essence le végétal que l'on doit consommer le plus proche de sa cueillette et lorsque vous l'achetez même s'il est plus en terre il est quand même entier elle est quand même entière la salade dans la diversité formidable lesescarolle la laitue la batavia la chicoré la frisée là je veux bien c'est vrai que bon on peut jouer sur le fait qu'on peut on on peut jouer d'une variété à l'autre mais il y a un problème de il y a un risque malgré tout quand on est emballé c'est un produit humide c'est un produit c'est un produit végétal il y a quand même un risque même s'il est mineur il y a un risque d'intoxication façon on le voit bien parfois quand on est proche de la date limite de consommation elles sont déjà un peu flétries elles pourrissent même dans le frigo quand on oublie alors ce sont ces feuilles là qui sont les plus dangereuses ce qui fait qu'on relave c'estàd en fait ce qui est extraordinaire on achète une salade en sachet pour éviter la manipulation de du nettoyage et mais pour être prudent il faut les relaver donc on fait le geste quand même dans le sachet faudrait les relaver ah mais il y a des gens qui quand il l'ouvrent vous la relave parce que comme il y a de l'hydroxyde de sodium de l'hydrochlor pardon hydrochloridede de sodium c'est toujours des noms charmants j'ai du mal à m'en souvenir pour traiter qui est juste un désinfectant on va dire allez on la passe à l'eau javel voilà mais ça n'empêche pas que que ça reste en milieu humide en plus clos par le par le sachet on n'est pas à l'abri de d'une petite bactérie une eschiric àoli ou une sal mononel qui se balade aujourd'hui en plus ça vient dans des conditions extrêmement rapides tout monde personne n'est mort pour l'instantoui surtout à vous la salade vous l'achetez que comme ça vous non mais moi je l'achète qu'en sachet et en plus par exemple moi j'aime bien alors j'avoue c'est je sais c'est pas bien mais moi j'aime les jeunes pouss donc vous les achetez vous les trouvez comment si c'est pas en sachet bah sur le marché oui mais il faut pouvoir aller sur le marché oui d'accord il on a on est quand même pardon là je vais je vais être avec Po et on est quand même le pays des marchés on a des marchés partout sur tout en grande surface vous avez des étales avec des salades magnifiques avec beaucoup de laitu et oui et puis on peut jouer d'e variété à l'autre et là je dis bien si c'est pour le dépannage j'accepte tous les progrès de l'agroindustrie voilà même dans le congelé et on fait des choses de plus en plus j'allais dire agréable à à mais là s'enfermer dans le la la salade en sachet qui est le béabas de l'acte de l'acte culinaire alimentaire ça me ça me perturbe énormément quand on s'enferme dedans voyez ce que ce que je veux pas c'est c'est le trop et et et là effectivement il y a un risque euh sanitaire on perd toutes les vertus nutritionnelles de la salade ce qui est bien c'est qu'il y a plein de vitamines dedans là elles sont totalement effacé et puis ensuite et ben il faut retraiter et et on ne sait pas d'où elles viennent parce que dans la mesure où l'emball j'ai peut-être fait dans pay oui dès qu'il y a emballage c'est le pays d'emballage qui prend mais à l'intérieur c'est pas forcément français et à l'intérieur c'est pas forcément français c'est plutôt c'est plutôt français parce que ça vient pas de loin mais voilà ça peut être de plus loin et côté réjouissance de ce qui se trouve à l'intérieur l'UFC Que Choisir qu'on peut retrouver des résidus de chlore selon une récente enquête que l'UFC a mené RMC le beur et l'argent du beur avant d'accueillir Samira au 321 qui nous écoute depuis Versailles juste côté prix Perico on y perd aussi 1,50 € les 125 g de mâche chez Carrefour 1,85 les 200 g de laitu 1,85 € les 200 g alors qu'une litue achetée sur le marché ou même en grande surface une laitue à faire soi-même 1,19 € en rapport qualité prix poids on n'est pas loin du caviar je dis ça philosophiquement c'est extrêmement cher pour ce que c'est et surtout que ça fait économiser quoi un geste juste juste d'épluchage et de nettoyage vous rendez compte ce que l'industrie agroalimentaire nous facture uniquement pour nous éviter d'avoir éplucher une feuille et de la passer dans un dans une ureuse c'est c'est hallucinant et c'est hors de prix et donc cette facilité là c'est un abus de la confiance du consommateur bonjour Samira bonjour mathieur merci d'être avec nous ce matin vous êtes donc depuis Versailles allez remontez un peu le moral de de pegy soutenez là vous aussi vous n'achetez que des salades en sachet euh la plupart du temps parce que je vis mon fils et j'aime laascarole j'aime euh la feuille de chaîne je n'aime pas la batavia et euh et j'aime bien le mélange de salade et les mélanges je peux pas acheter plusieurs salad et les mélanger et les gaspiller parce que comme j'ai appris en agroalimentaire les elle perd les les lest les vertus nutritionnelles voilà je vous comprends et je suis pareil j'aime les mélang mais autrement euh oui en été oui je pourrais acheter des feuilles de chaînne que j'apprécie ou les salades que je pourrais consommer tous les jours ou d'ailleurs feuille de chaînne feuille de chaîne la tube àavia c'est les trois salades les préféré des Français et juste derrière il y a la mche on peut se faire son mesclin les provençau disent le mesclin qui est déjà une salade parce que ce sont des salades mélangées on peut se la faire soi-même et je n'ai rien contre le fait qu'on la fasse de 3 jours à l'avance on la met dans le frigo donc on achète trois trois salates différentes on fait s mélange on le laisse dans un sac en plastique dans le frigo 3 qu jours on peut manger de la juste dans un sac en plastique sans sans mettre de de de sapelin pour faut bien les sorer faut faut les sorer et elle est forcément humide quand vous avez fini les sorer dans un sac en plastique fermé elle garde son humidité sa fraîcheur 3 jours il y a aucun problème et vous avez votre mélange voilà en fait voilà vous vous avez fait le travail de l'agroindustrielle mais vous l'avez fait vous-même et vous gardez les propriété de la du végétal Samira vous relavez vous vos salades en sachet ah bien sûr oui c'est possible des fois avec bicarbonate et de l'eau et je rince euh je me méfie de euh ce qui tout ce qui est en sachet ouais non seulement bonne idée PERCO mais même indispensable avec tout ce que vous venez de nous expliquer alors normalement ils vous disent que non ils vous disent que justement la fait on ouvre le sachet on met dans le saladier on met la finigrette l'assaisonnement et c'est terminé mais on sait aujourd'hui que les traitements peuvent être ou insuffisant ou peut-être laisser des résidus et à ce moment-là on repasse un nettoyage là on est dans l'absurde dit absolu alors je pas c'est vrai que vous nous avez apporté trois sachets là ce matin belle France cœur de l'éu les cru d' litus 100 % cœur et bon duel mesclin à chaque fois sur l'emballage prêt à savourer déjà lavé à consommer tout de suite bien sûr et je vous dis les cas graves au pire c'est une c'est une gastro Terrie voyez c'est une gastro enfin si on peut se l'éviter non seulement pas avoir le plaisir et les vertus de la bonne salade et en plus avoir une petite tourista je pense qu'il vaut mieux vaut mieux s'acheter une une bonne laitude une une romaine qui est une salade magnifique voyez est-ce qu'il y a des salades de saison est-ce qu'il y a des saisons pour les salades où on peut en consommer toute l'année et de toutes les variétés autrefois il y avait des saisons pour la salade comme pour tous les végétaux mais comme elles sont cultivées en général sous cl peut-être sous serre ou sous tunnel on en trouve toute l'année et beaucoup de maréchés qui n'ont pas de production l'hiver je pense surtout en Provence il y a pas il y a pas de melon il et ben ils font de la il ça leur permet de finir l'année en produisant de la salade mais de la salade de pleine terre de la très belle salade c'est vrai qu'on est un pays où on a les meilleures salades du monde il y a pas que ça qu'on a en excellence mais c'est dommage là en ce moment il y a beaucoup de romaines sur les marché là moi j'adore la rè avec les les oreilles d'ânes mais même une une scarole attendez une chicor frisé moi les scaroles je les prends toujours par H voilà ça fait leswiis Carol ah vous la connaissiez celleel vous nétiez pas obligé c'est mes oncles ça c'est je m'habillerai en scout quand je viendrai déjeuner chez vous pour pouvoir le voilà donc voilà juste une un consig une consigne essayer de faire de la salade fraîche c'est tellement délicieux ça a des vertus en plus médicinales que vous n'avez plus quand vous ouvrez le sachet donc voilà vous m'emballez tout ça et à dégager ce que vous faites régulièrement Mathieu évidemment mais moi vous savez que je suis un homme exemplaire bien surtout quand Perico est là on se retrouve demain Peric à demain [Musique] Mathieu