Une cantine, "de la fourche à la fourchette"

alors Vincent ici on est au Lyon danger donc c'est le début du du segré1 donc au nord du département avec un modèle tout à fait unique de cantine scolaire dans un groupe scolaire du lyonanger avec des parents d'élèves qui se sont investis pour gérer eux-mêmes cette cantine alors Ellie vous êtes le le directeur fait de cette cantine d' demmontit exactement le modèle ici monsieur le sénateur c'est un truc un peu particulier ce que vous m'expliquez dans la voiture parce que c'est géré par une une association de parents d'élèves c'est même unique dans le département et probablement bien au-delà c'est c'est une association de parents d'élèves qui a pris en main la gestion et la préparation des repas pour tout un groupe scolaire maternel et élémentaire alors on est indépendant de la mairie et de la communauté de commune mais on travaille ensemble en fait c'est un travail d'équipe combien de repas par jour environ 340 comment vous est venu cette idée de vous occuper vous-même des repas des des de vos petits parce que ce sont vos enfants qui sont scolarisés ici ça tou existé ça s toujours c'est pas une initiative récente alors pas du tout c'est l'ADN de cette de ce ex voilà ça on a jamais eu une collaboration avec une cuisine centrale au lieu en danger tout c'est toujours préparé sur place le modèle sur le plan du fonctionnement il est intéressant mais est-ce que sur le plan du du du coût est-ce que c'est intéressant aussi est-ce qu'on s'y retrouve al le cout est maîtrisé parce qu'on a toujours le partenaire communal au quotidien on est sur un coup matière entre 1,40 € et 1,50 € et on adapte les menus en fonction du coup matière parce que sur le modèle ce qui est intéressant c'est aussi l'approvisionnement faire un petit point d'honneur sur les régions les départements la salade vient de Nantes al la viande vient de 30 km aux alentours les aré blancs qu'on va avoir c'est du Lyon danger donc ça c'est plutôt sympa donc on est vraiment on va dit de la fourche à la fourchette puis en dessert voilà on essaie de faire un petit caramel maison une pâte à tartiné puis une compote à base de pomme qui est aussi à 5 km qui est exactement ce que l'on pouvait rêver à l'intérieur de la Loo égaline on profite de cet avantage naturel du medeloir pour avoir un modèle comme celui-là qui est vraiment à la fois unique et j'allais dire exemplaire généralement la restauration scolaire elle est soumise au cent familial c'estàdire qu'il a des conditions de ressources he dans le plus souvent dans les communes mais vous c'est particulier vous vous avez une prime à la natalité ici tout à fait on peut on peut parler de cette prime à la natalité nous nous avons fait le choix de partir sur un tarif unique à 4 € et qui est dégressif en fonction du nombre d'enfants que la famille met à la cantine le midi donc ça va jusqu'à qu enfants et le tarif pour qu enfants et 373 donc c'est dégressif exactement tout à fait 1 2 3 mais si on en a 10 on paye pas moins que si on en a quatre non voilà ça va jusqu c'est c'est le tarif maximum c'est quand même un modèle unique en son genre ah ouais vraiment sympa vraiment [Musique] sympa très sympa