Des champignons pour aller mieux : le pari Made in France de Carla

Le réseau des chambres de métier de l'artisanat artisan de la nouvelle économie présente Sud Radio CS la France Nathalie Schrenerma. Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans CS la France l'émission du savoir-faire français. Il paraît que nous sommes des champions en matière de stress en France.

Près de 60 % des Français se diraient stressés au quotidien. Fatigue mentale, sommeil en berne surmene. On cherche tous la solution miracle.

Et si elle venait des champignons, je ne parle pas de ceux de nos forêts, mais des champignons adaptogènes. C'est un marché mondial qui explose et en France, il y a de plus en plus de marques qui sont sur ce terrain et notamment une qui a bien décidé de s'en emparer. Elle s'appelle Bien.

On reçoit justement sa fondatrice pour mieux comprendre comment ces champignons et ses plantes ancestrales peuvent concrètement nous aider à tenir le choc face au rythme de la vie moderne. Sud Radio, c'est ça la France. et au micro de Sud Radio, Carla de Bar, fondatrice de Bien.

Bonjour Carla. Bonjour Nathalie, merci beaucoup de me recevoir. Carla, c'est sa première radio.

Elle a tout juste 25 ans. Elle a créé justement cette marque Bien. Alors, on entend de plus en plus parler des champignons adaptogènes.

J'ai même le souvenir de certaines marques qui proposent ces champignons à la place du café pour justement se relaxer, pour déstresser. Ça veut dire quoi ? C'est quoi ces champignons ?

Ça veut dire quoi adaptogène ? Qu'est-ce qu'ils ont de particulier ? En fait, les adaptogènes, c'est une grande catégorie d'actifs qu'on retrouve dans la nature.

Donc ça soit des champignons, mais aussi d'autres plantes ou racines. Euh, et ils vont envoyer un message à votre corps pour que lui-même arrive à se réguler en fonction de ses besoins. Donc, soit réguler les excès ou aussi les carences.

Euh les produits sont très efficaces parce que vraiment donc ça dépend euh des besoins de chacun et il y aura pas de réponse globale pour tout le monde. Donc ça va vraiment cibler la problématique de chaque personne et même en fonction des périodes, on n pas toujours les mêmes besoins. Donc vraiment au fur et à mesure de la cure, ça va s'adapter et ça va évoluer.

Qu'est-ce qui vous a donné envie de vous lancer justement dans ces champions dans ces champions dans ces champignons adaptogènes ? Est-ce que c'est né d'un constat personnel ou bien d'un manque sur le marché ? Qu'est-ce qui vous a donné envie de vous lancer ?

Les deux en fait, moi je suis une ancienne sportive de haut niveau. J'ai pratiqué l'équitation et ensuite j'étais pilote automobile et j'ai été quand même très stressée et je trouvais pas vraiment de réponse à mes recherches. J'ai connu les champignons et les adaptogènes de façon plus générale et c'est là que j'ai vu que vraiment c'était très efficace et que c'était une réponse qui était naturelle.

En revanche, il y avait rien qui me donnait envie de consommer ces compléments alimentaires là. À la fois des packagings très sobres. euh des dosages qui étaient pas forcément très euh optimisés.

Donc je me suis dit il y a vraiment quelque chose à faire et il faut se différencier pour vraiment euh associer aussi le côté plaisir et le côté euh où on va prévenir nos problématiques et se sentir vraiment bien d'où le nom de la marque aussi euh au quotidien. Alors vous dites que c'est plus qu'une marque de complément alimentaire. Bien pour vous c'est une philosophie du bien-être.

Ouais exactement. C'est un peu ce que je ce dont je parlais. En fait, moi l'idée c'était aussi de pouvoir euh aider chaque personne à se sentir vraiment bien dans ses baskets, bien dans son quotidien, que ça soit euh des sportifs mais pas que des athlètes de la vie.

Donc en fait des entrepreneurs euh des mamans qui jonglent entre leur vie professionnelle, leur vie personnelle. Pour moi, on est tous un petit peu athlète dans une partie de notre dans une partie de notre vie. Euh et c'est ça que je voulais aider euh avec bien quoi.

Oui, avec bien. Et alors du coup euh vous le disiez hein, cette volonté de trouver une comment dire euh une une façon de les consommer agréable. D'où le choix je crois, des goumies hein.

C'est ça. C'est comme des petites pâtes de fruits. Exement.

Exactement. Ce sont des pâtes de fruits en fait. Alors, on a beaucoup travaillé sur ben la formulation de base qui fait la matière de de ces gumemises pour qu'il soient sans gluten, végan, sans sucre, sans colorant artificiel.

Donc l'idée c'était vraiment d'avoir quelque chose qui soit bon pour notre corps mais qui soit aussi très agréable pour qu'on puisse perdurer les cures dans la durée et avoir des effets vraiment optimisés quoi. Et que ça fasse pas un peu médicament, c'est ça. D'où le choix de ne pas prendre des géules.

Exement. Exactement. Et aussi un packaging comme vous pouvez le voir euh sur la table très coloré.

C'est vrai. Pour ceux qui ne les voient pas, il y a du vert, il y a du violet, il y a il y a du orange, j'imagine, en fonction des différentes gammes. Il y avait cette volonté effectivement de le rendre gourmand.

Exactement. euh pour l'efficacité aussi euh d'après ce que vous venez de nous dire et puis rendre ça un peu sexy quoi. Vraiment c'est pas un médicament, c'est vraiment le petit goumis, le petit bonbon qu'on prend pour se faire du bien.

Alors au niveau de l'efficacité, la science, est-ce qu'on a assez de recul ? Est-ce qu'il y a assez de d'études ? Parce que c'est vrai qu'on est souvent, il y a beaucoup de promesses, miracles des compléments alimentaires et là on est entre, on est à la croise entre la science, les traditions ancestrales.

Est-ce qu'on a est-ce qu'on a déjà assez de recul justement pour pour pouvoir quantifier les bienfaits de ces champignons adaptogènes ? Alors, les études ont repris récemment, donc c'est encore un peu tôt pour avoir des résultats sur les études françaises qui ont repris récemment. En revanche, en Europe, les études ont repris depuis plus longtemps, notamment au Pays-Bas et là, on arrive en Europe, c'est déjà dans la culture, quoi.

Ouais. Ouais. Ouais.

Même au Royaume-Uni, c'est c'est vrai que ça tarde un petit peu à arriver en France. Euh mais je je crois vraiment en ces produits de mon expérience personnelle et des retours clients qu'on a qui sont unanimes. Donc euh voilà, je pense que ça ne serait tardé d'avoir des résultats euh euh officiels euh sur la en France également parce que vous vous parlez de noms comme le Reichy, le Lions Lions Main.

Donc ça ce sont des champignons qui agissent directement sur notre cerveau. C'est ça ou cis comment ça fonctionne d'ailleur en fait ça dépend. Donc chaque champignon ou adaptogène va envoyer va cibler une partie de votre corps.

Donc que ça soit le cerveau, que ça soit plutôt tout ce qui être récurropération musculaire, oxygénation des muscles aussi. Donc en fait en fonction de leur bienfait, on les a mélangé. En fait, dans chaque produit, on a trois adaptogènes, un champignon et deux autres adaptogènes, donc des racines ou des plantes.

Et on les a mis en synergie pour qu'il soit beaucoup plus efficaces parce que comme ce sont la même famille, ils fonctionnent super bien quand ils sont mélangés ensemble. Et est-ce qu'il y a des contre-indications ? Est-ce que voilà, est-ce que tout le monde peut en prendre ou bien Oui, mis à part les femmes enceintes.

Voilà. Après là, c'est plus pour protéger, c'est pas vraiment une contre-indication, c'est plus comme on a pas assez de recul justement pour fétus. Donc on préfère pas autoriser les femmes enceintes à consommer ses produits, mais ça reste des actifs naturels qui sont très puissants mais où les risques sont vraiment limités euh en consommation.

Oui, en consommation. Alors, c'est vrai que nous, il y a un point clé qui est très important dans ces salles à France, c'est la fabrication française. Vous, tous vos produits sont fabriqués en Dordogne.

Oui, exactement. Alors, c'est à Montpellier exactement, c'est pas en Dordogne. Mais oui, on a choisi un labo justement qui pouvait nous accompagner sur tout ce qui allait être la recherche d'une formulation de base de qualité.

Ça c'était vraiment difficile de trouver le bon partenaire avec qui travailler. Euh [grognement] mais je suis très satisfaite de du labo avec qui on travaille. On est dans la même optique donc aujourd'hui, on a des résultats qui sont super.

Là, vous avez alors vous avez 25 ans. Le produit a été lancé il y a combien de temps ? 1 an. il y a un an.

Alors quand on a 24 ans, on a cette idée en tête, euh voilà, j'ai vraiment envie de créer un produit bien-être à base de produits naturel. Euh vous constatez qu'à l'étranger, les champignons adaptogènes, voilà, il y a il y a un vrai marché. Euh mais une fois qu'on a tout ça en tête, par quoi on commence pour trouver euh bah le laboratoire qui accepte de vous suivre ?

Euh l'équipe pharmaceutique, enfin je dire les biologistes euh ou les chercheurs qui acceptent justement de bah de réfléchir à à créer avec vous euh bah justement cette gamme de produits. Comment ça se passe ? L'avantage que j'ai eu c'est que j'ai été très encadrée depuis jeune en fait pour en tant que sportive.

Donc, j'avais euh un corps médical de confiance avec qui j'ai pu échanger, qui a pu me conseiller notamment des naturopathes et des spécialistes en fait euh des compléments alimentaire. Ensuite, pour tout ce qui a été du choix du laboratoire, ça a été vraiment du démarchage. Euh on toque aux portes, on présente le projet, on leur demande si ça leur parle, si ils ont envie de de nous faire confiance et d'avancer avec nous.

Et on on tape à combien de portes pour avoir au moins une réponse positive ? Franchement, c'était compliqué ou pas ça ? Ouais, c'est compliqué en fait.

C'est surtout pour moi les réponses, j'ai eu pas mal de réponses mais c'est surtout en fait de trouver en fait de faire un pari parce que c'est un peu un pari d'aller visiter les labos, de faire confiance aussi à la personne. tout le monde a envie de de travailler, donc les gens veulent tous être notre partenaire. Mais euh vraiment ne pas se tromper sur le choix, c'est primordial parce que nous on voit un produit, un service euh aussi en tant que enfin dans l'accompagnement de des personnes, mais moi je veux que mon produit il soit au top de ce qui est euh sur le marché et surtout je veux qu'on puisse évoluer au fur et à mesure des mois et des années parce que bah il y a toujours des nouveautés, on découvre de nouvelles choses et ça c'était quelque chose qui était très important pour moi. dans vos critères, c'était c'était vraiment un partenaire sur le long terme, c'est un laboratoire qui accepte bah de revoir un petit peu sa composition en fonction bah comme vous le disiez tout à l'heure de nouvelles études, de nouveaux produits qui peuvent être intéressants.

C'est ça. Quelqu'un avec qui vous pouvez coconstruire la gamme sur sur plusieurs années, avoir du conseil et parce qu'ils sont dans la recherche en permanence, ils ont d'autres clients. Donc en fait voilà, moi je veux vraiment bénéficier de toute cette toute cette avancée là quoi.

Et le fait que ce soit une production 100 % française, ça vous permet d'avoir la main quoi. Ah oui oui, complètement. Enfin, moi c'est j'ai même pas envisagé de produire [rires] en France nos produits.

Non non. Euh justement, on fait de plus en plus attention à ce qu'on mange, à notre façon de vivre. Donc non, c'est important d'avoir des produits de qualité.

Alors, le marché des champignons adaptogènes, voilà, ce sont des des milliards de dollars. Enfin, ce qui est assez impressionnant, c'est de voir à quel point c'est vraiment il y a une sorte d'engouement mondial pour pour ces champignons. Comment comment explique-t-on cela ?

Alors en Asie, je crois que c'est utilisé depuis depuis des millénaires. Oui oui oui, exactement. Même dans les années entre 1950 et 2000, les équipes chinoises avaient été préparées au champignon adaptogène pour les Jeux Olympiques et les résultats avaient été tellement impressionnants qu'on les avait catégorisé comme pantes le temps de faire plus de de recherche dessus.

Donc voilà, pour dire qu'on a quand même euh enfin un recul à ce niveau-là euh au niveau des effets. Mais euh ouais euh aujourd'hui, je trouve que ce qui est important, c'est de vraiment pouvoir euh pouvoir euh continuer à quoi ? À le à le faire connaître et Ouais, c'est ça.

À le faire connaître et surtout à trouver la bonne façon de les utiliser. En fait, on parle aussi souvent des cafés qui remplacent enfin des des champignons qui vont remplacer le café. Ça c'est juste parce que ben certains champignons ont des ont des des propriétés qui vont pouvoir remplacer celle du café notamment.

Euh oui parce qu'on dit souvent que c'est un le café pour certains ça peut être une sorte de torboyau ça fait un peu mal au ventre et donc là il y a l'idée d'avoir lesénergie aussi vous savez un peu enfin il y a un pic d'énergie puis un crash après on se sent pas bien il y a de la nervosité donc en fait juste avec les bienfaits des champignons, on a réussi à reproduire en fait les bienfaits du café sans les effets négatifs. C'est simplement pour ça qu'ils sont utilisés mais après c'est juste on les a cantonné dans dans ce substitut au café mais ils ont beaucoup plus de pouvoir que ça quoi. Ouais.

Et c'est ce que vous voulez proposer avec bien. Donc là, ça fait 1 an que ça a été lancé. Comment les comment on les trouve aujourd'hui ?

Est-ce que vous êtes plutôt dans les euh parapharmacie ? Est-ce que c'est plutôt euh euh Non, on est vendu sur notre site internet, donc c'est bien. Et euh et ensuite, on a des revendeurs de confiance parce que justement, il y a quand même beaucoup d'interrogations sur ces actifs là.

Donc, l'idée c'était vraiment de pouvoir avoir des partenaires qui allaient vendre, expliquer les produits. L'important c'est d'avoir de la bonne information pour nos clients à la fin. Donc je préfère cibler des partenaires de qualité plutôt que sur du volume quoi.

Oui, parce que c'est vraiment un produit, j'allais dire encore nouveau. Ouais. D'où cette cette importance aussi d'être accompagné par une équipe de commercial qui prend le temps d'expliquer le produit, euh le faire, j'imagine, peut-être goûter.

En tout cas, voilà, c'est qu'il y a encore beaucoup de pédagogies à ce niveau-là. Tout à fait. Ouais.

Ouais. Et ça c'est très important. on le voit, je participe beaucoup à des salons, je vais sur des événements, je me déplace et en fait je vois au fur et à mesure de la discussion que les gens seront rassuré qu'ils peuvent enfin poser leurs questions parce que souvent ils ont déjà entendu parler des des champignons mais ça les intrigues, ils comprennent pas vraiment donc non, je trouve qu'on a vraiment un rôle pédagogique autour de cet actif là.

Et les salons, c'est important justement, je pense à aux jeunes entrepreneurs qui pourraient nous écouter. C'est primordial faire les salons, c'est quelque chose qui permet vraiment d'apporter quelque chose. Moi, j'ai vraiment vu la différence quand j'ai commencé à en faire déjà parce que tu rencontres aussi d'autres entrepreneurs et je trouve il y a quand même ce enfin tu es plus tout seul dans ton coin et le fait de pouvoir échanger, de prendre aussi il y a une communauté autour des entrepreneurs en fait. on essaie quand même tous de se porter, de se donner nos petits conseils, nos voilà ce qui a marché, ce qui a pas marché, ce qu'on devrait essayer.

Donc non, pour moi c'est très important et aussi tu as un retour direct de tes consommateurs, de ton client. Donc si tu voilà, il y a des des questions qui reviennent souvent, ça permet de vraiment rapidement cerner en fait les problématiques. Et il y a une communauté autour des champignons adaptogènes spécialement.

Est-ce qu'il y en a d'autres avec qui tu vous pouvez arriver à travailler échanger pour continuer à à peut-être avancer ensemble ? parce que là il y a quand même, j'allais dire presque il y a tout un écosystème à construire quoi. Ouais.

Ouais, c'est vrai. Mais non, c'est vrai que j'échange pas trop avec des concurrent. On est trop directe.

Donc c'est plus dans le côté wellness. Voilà, je je rencontré une fille qui fait des tablettes de chocolat mais justement pour le bien-être avec des bienfaits. Donc il y a plein de Oui, on reste quand même dans cette dans cette thématique bien-être pour la santé.

Voilà, c'est c'est vrai qu'il y a de plus en plus de de consommateurs qui recherchent des produits bons pour la santé. C'est qu'il y a pas que le produit gustatif, il faut frayment que ce soit aussi voilà qu'on on pense à son corps, donc on limite le sucre. Tout à fait.

Mais je trouve que justement il on a il y a un moment où on a pensé justement juste à ce qui était bon pour notre corps et là il y a le côté plaisir qui revient un petit peu et on arrive à trouver des produits qui sont à la fois bons pour notre corps mais aussi qui nous font envie et qu'on prend plaisir à consommer. Donc ça je pense que c'est ce pourquoi on est parti pour les prochaines années quoi. Dernière petite question.

C'est quoi le plus compliqué quand on est jeune entrepreneur comme vous ? Euh je pense c'est de se sentir crédible et de pouvoir arriver et à oui à prendre sa vraie place parce que ben on est jeune et on est aussi une femme donc forcément parfois ça ça peut nous porter préjudice mais je trouve que quand même de manière générale ça va ça avance de dans le bon sens au fur à mesure des années quoi. Alors ce qui est bien c'est que vous êtes vous venez du monde sportif.

Voilà le sport de haut niveau. Donc je pense que mentalement voilà, vous avez l'énergie pour déplacer des montagnes. Ouais, exactement.

Et ça c'est vrai que j'ai vu énormément de parallèle entre le sport et l'entrepreneuriat. Donc ça m'a beaucoup aidé et et je continue ma course aujourd'hui avec mes [rires] champignons. C'est ça.

C'est bien. Merci beaucoup Carla de Bar. Je rappelle que vous êtes la fondatrice de bien ces goumies à base de champignons adaptogène.

Merci. Merci beaucoup et bravo pour cette première interview. Merci beaucoup [rires] Nathalie.

On va se quitter un cours instaur. On se retrouve juste après avec Thbo, notre French trotter. Le réseau des chambres de métier de l'artisanat, artisan de la nouvelle économie présente Sud Radio Ca la France, Nathalie Schrenma.

Et nous voilà de retour dans C à France, l'émission du savoir-faire français. On va maintenant bah partir se balader comme chaque semaine avec Thbo, notre French Trotter. Sud Radio Ca la France avec Thbo le French Trotter.

Bonjour Thbo. Bonjour Nathalie. Alors, on repart se balader en vallée d'Aost avec vous he ce petit coin de France au nord-est de l'Italie et on va s'immerger dans une célèbre foire locale.

Exactement Nathalie, direction la foire de Saint-Os, un événement millénaire qui se tient chaque année fin janvier dans les rues d'Aost. J'ai la chance d'y assister. C'est un moment impressionnant.

Pendant de jours, des centaines d'artisans venus de toute la vallée exposent leur création. Souvent en bois, une belle occasion de découvrir cet artisanat proche de l'artisanat savoyard. Claudia que nous avions rencontré la semaine dernière nous raconte l'origine de cette foire liée à Saint-Ors, prêtre du 6e siècle, lui-même artisan.

C'est une foire qui est des origines très très anciennes et c'est la foire de l'artisanat typique. Alors Saintours avait l'habitude de distribuer les sabots aux pauvres. Alors les Cnoines de Saint-Ours, c'est les Channoines qui vivaient dans ce monastère que Saintour avait fondé a continué à faire la même chose.

Mais n'était pas en mesure de faire des sabots, c'était pas des artisans eux. Alors les artisans de la vallée descendaient en ville pour distribuer donc aux pauvres les sabots. En même temps, il se mettaient le long des rues du bourg de Sainta.

C'était le petit bourg qui s'était développé au cours de autour du monastère. Il vendaient leurs objets. Donc la foire est né un peu comme ça.

Et aujourd'hui cette foire, qu'est-ce que ça représente ? Ah ben c'est l'événement le plus important de de la vallée d'Ost. C'est quelque chose qui a sans doute une valeur touristique mais c'est quelque chose qui est vraiment très très important aussi pour les Val de aujourd'hui quel savoir-faire on trouve à cette foire de Saint-Oours ?

Mais c'est principalement la foire du bois parce que justement Saintour faisait des des sabots en bois. Donc il y a des sculptures, il y a des outils pour l'agriculture, des outils pour la maison, mais aussi pas mal d'œuvres d'art parce qu'il y a des des artisans qui sont devenus vraiment des artistes. Il y a des tissus typiques de la laine, du chambre, les dentelles de cogne.

La gastronomie aussi est importante dans le cadre de cette foire. Oui, c'est a tout un côté dédié à la gastronomie parce que on a une certaine variété naturellement les fromages en premier, les charcuterie, le vin, la gastronomie Valde, elle est très très riche. Je m'approche d'un d'un exposant qui s'appelle Dante et qui crée des petits animaux en bois.

Alors moi je fais celle queon appelle l'art pastoral. J'ai fait des vaches, des chevaux, lâ les vaches. Il y a les vaches qui font la bataille parce que chez nous, il y a la bataille des vaches aussi.

Pendant l'alpage, ils vont se battre et pour désigner la reine de l'alpage. Je continue ma visite de la de la for de Saint-Os. Je suis avec Bobo qui est artiste, artisan.

Alors Bobo, qu'est-ce que vous faites ? Moi je préfère artisan qu'artiste. Moi, je travaille le bois mais je le travaille en manière euh pas orthodoxe.

J'enlève pas le bois de la sculpture. Je vais chercher des morceaux oubliés. Je l'épouse ensemble.

Vous les assemblez ? Oui, je le semble. Est-ce que si cette fois c'est l'occasion entre les artisans de se rencontrer ?

Oui, la vallée d'Ostre est très petite. On marche de la foire. On va franchir les portes de la fromagerie de Stefano qui est fine de la Fontina, le célèbre fromage local de la vallée.

Ouais, la Fontina c'est la reine de nos fromages, le symbole de la vallée d'os. On peut rappeler comment les fabriquer ? On parle de la fontine d'alpage, la plus importante.

On utilise le lait entier. Alors, chaque fois que tu trais les les vaches, tu dois faire la fontina. C'est un un travail dur en montagne surtout.

Et alors, tu as 2 heures pour faire le fromage avec le lait entier. Combien de temps d'affinage ? Bon, sur la fonine, j'arrive jusqu'à 2 ans pour avoir des goûts très différents les uns des autres.

Si on devait trouver un équivalent savoyard euh français à la Fontina, ce serait quoi ? Je sais pas, l'abondance ou aller vers des fromages pâtes cuites ces caractéristiques. Merci.

Merci beaucoup. Merci. Là, on parle du fromage au lait de vache.

Mais alors, qu'en est-il du jambon d'os d'ailleurs ? Est-ce qu'il vient est-ce qu'il vient de là ? C'est une question qui doit être souvent posée ou oui, c'est une question qu'on se pose souvent.

Ben justement, j'ai demandé à Claudia et écouter sa réponse. Oui, souvent on a des quarts de Français qui arrivent. Où est-ce qu'on peut acheter du jambon d'ost ?

Non, Aust est dans l'Iser. La la ville d'Ost où l'on produit le jambon est dans l'isser. Ici, on a du très bon jambon.

On a le jambon de boss, on a le jambon de Saint-Marcel, on a le Lardarna, on a des bonnes chercuteries mais pas celui que les Français connaissent comme le jambon d'Aost. Le vrai jambon de la vallée d'Aost, c'est le jambon de boss. C'est ça.

Ouais. Ouais. C'est ça ré de boss.

C'est ça. Ça réis un boss. C'est vraiment au pied du grand Saint-Bernard.

Voilà. Donc arrêtez de demander du jambon d'Aost quand vous allez visiter la vallée d'Aost. Vous vexeriez [rires] les habitants.

Oui. Merci beaucoup Tibbao. Bon on vous retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles aventures.

Toujours du côté de la vallée d'Aost ou non ? Non non non totalement autre chose. Merci Thbo.

Merci à vous chers auditeurs. Bah rendez-vous la semaine prochaine comme vous le savez même jour, même heure et même radio. Ils sont tout ici là.

Portez-vous bien. Sud Radio Ca la France, Nathalie Sherma. Avec les chambres de métier de l'artisanat, artisan, [musique] porteur de projet, apprentis.

Nous vous accompagnons depuis 100 ans pour faire battre le cœur de la France. M.