VITICULTURE : Jean-Marie Fabre

je vais prononcer quelques mots comme il est de tradition avant de vous remettre très officiellement les insignes de chevalier du mérite agricole ça me toucherait énormément je crois qu'on peut être coloré d'une telle distinction parce qu'effectivement elle traduit beaucoup de choses certainement une reconnaissance professionnelle une reconnaissance de l'ensemble des gens qui m'entourent à la fois aussi de l'état et des collectivités mais effectivement ça touche beaucoup à l'émotionnel parce qu'on sait que quelque part ça s'adresse forcément là l'homme et à ses convictions mais aussi ça s'adresse au travail que l'on mène quelque part c'est une belle

reconnaissance vous remettre important à la fois pour la profession que vous représentez pour le métier de vous exercer pour l'engagement syndical dans lequel donc le préfet de l'aude voir vous redire sur la partie professionnelle effectivement j'ai la chance d'être aujourd'hui la cinquième génération de jeunes qui qui existent dans le monde du vin qui se sont impliqués sur leur territoire sur leur territoire dans ce mythique ouais tout simplement donc ça je crois que forcément ça laisse des traces et même si on s'en rend pas compte

au plus profond de soi c'est des choses qui tranquille oman sont en train de naître et que même si parfois on peut ce juré de ne jamais être vigneron parce qu'il ya le côté un grand aussi de ce métier c'est le côté du real est cotée qui est pas simple où on ne peut pas forcément prendre toujours ces conditions c'est un garçon comme on le souhaite on est trop souvent contraints aux aléas climatiques qui parfois handicape notre travail et le vieux fond le fond s'abîmer au fur et à mesure des différentes saisons bon après sur le plan professionnel et syndicales en particulier je crois que j'ai eu la chance aussi dans ma fédération d'être quelqu'un qui a hérité d'une histoire de conviction est que les hommes qui monte qui m'ont précédé avec leurs personnalités qui sont

certainement très différente de la mienne ont aussi mais leur passion à la défense de ce métier du métier de vigneron indépendant de l'artisan du verre et quelque part je crois que j'ai été un peu fort mais à l'heure à leurs joutes qu'elle soit syndicales politiques syndicales et politiques économiques et je crois que quelque part ça forge aussi à l'or jaune peut être quoique il ya des gens qui ont intégré maintenant après moi mon conseil d'administration et au comité directeur et qui sont bien plus jeune que moi même si je n'ai pas le sentiment d'avoir beaucoup vieilli j'ai l'impression aussi malgré tout d'être un petit peu plus vieux que je le dis très sincèrement c'est d'abord cela que je veux saluer aujourd'hui au nom de monsieur le ministre de l'agriculture dans votre démarche

ce qui a évolué c'est l'environnement global du département de l'aude du languedoc roussillon et de la proche vers tout simplement on est dans une démarche qui aujourd'hui très mondialistes on est dans un régime où la concurrence existe et où la libéralisation avec des pommes et des mauvais côtés a permis à notre pays de se positionner il faut je crois tirer notre département nouvelle notre production sur des fondements qui peut existent qui sont historiques en matière de notoriété qu'il faut faire languir mais sur des valeurs culturelles sur des valeurs profonde du métier du vin qui sont nobles et qu'il faut faire interviewer je crois qu'il faut aussi alors est ce que c'est une jeune génération je sais pas mais en tout cas un esprit différent mon esprit ouvert un esprit

qui ne se contentera pas de dire c'est une crise mais plutôt c'est une mutation et comme toute mutation il faut rapidement la comprendre et s'adapter parce que si on pense que c'est une crise en battant dans qu'elle s'achève et on pense que les choses vont repartir de plus belle on n'est pas dans une crise aujourd'hui on est dans un moment de mutation profonde comme toutes filières de finir agricole et viticole en particulier aujourd'hui doit avoir cette volonté d'avoir une dynamique qui est différente de celle qu'on a connue alors je fais peut-être partie de ceux qui aujourd'hui ont un message optimiste aussi dans des moments qui mesure des réalités et qui dit pas bien il ya des nantis les autres noms il ya des gens qui souffrent dans toutes les familles professionnelles

mais il ya aussi des choix qu'il faut faire des choix d'entreprises des choix de stratégie chaque modèle peut être intéressé à condition qu'il soit adapté à la taille de l'entreprise et à la société et l'ouverture lna ne pas vouloir imposer un seul et même modèle qui peut avoir par le passé fonctionné et qui malheureusement aujourd'hui ne fonctionne il est donc important et là je suis très sérieuse il est donc important et urgent qu'une nouvelle génération apporte comme vous le faites des perspectives nouvelles un style nouveau et bien entendu une phase sont retrouvés de travailler ensemble avec pragmatisme et simplicité level n'est pas un produit de première nécessité il faut le comprendre le vin n'est pas

non plus un produit alimentaire qu'il l'était il ya deux ou trois générations aujourd'hui c'est vraiment un produit culturel un produit social un produit de référencement social un produit de plaisir et je crois que comme tout produit de plaisir il doit être accompagnée de manière noble avec une image valorisante et il faut aussi être sensible à l'évolution de la société il ya aujourd'hui segmentation de la prochaine avec des stratégies de commercialisation d'entreprises différentes et qui peuvent être même tout mené par la même entreprise une entreprise peut avoir une choix de stratégies de marketing de positionnement vis donc de communication sur plusieurs strates de production les vins qu'on a dit aujourd'hui sans indication géographique que les vins

dans les qualifications nos graphiques donc les vingt deux territoires où le cépage peut-être un des vecteurs de communication de marketing et de référencement et puis dernier davantage au terroir davantage au sort davantage à la composante immatérielle que peut avoir est véhiculé le produit vert je crois que c'est une grande richesse parce que je suis jeune c'est vrai mais quand on s'est un peu déplacé quand on a eu la chance comme moi par mon la formation de nos logos d'aller vérifier dans les pays il ya quinze ans maintenant qu'ils étaient des pays émergents en termes de commercialisation du vin avec une approche très anglo saxonne très américanisée qui a des bons et des mauvais côtés où c'était l'époque du fordisme et où il fallait que tous soient standardisés du coca par exemple

eh bien on s'est rendu compte que ces jardins des chars donnez donc le nom du cépage californie et on ne se libère ce qui fonctionne c'est ça il faut qu'en france quelque part on perd de notre âne pour aller sur ce segment et uniquement ce segment de marché or les choses ont changé et en asie en amérique on commercialise du vin sous le nom de napa valley puis sonoma puis un risque qu'un nom de propriété voir le monde du vigneron qui le vinifie ça veut dire que la proche est là était inverse ils sont partis de quelque chose de très standard de très uniforme pour arriver à quelque chose de rare à quelque chose de spécifique à quelque chose de non copiable de non duplicable on ne peut pas dire ça c'est la vraie réussite et le reste c'est quelque chose inconcevable

je crois qu'il y existe aujourd'hui des consommateurs qui n'ont pas toutes la même approche du vin pas toutes la même connaissance ils n'ont pas tous la même le même lien culturel nouvelles on parle de l'asie au japon vous avez déjà entre connaissent le vin depuis 30 ans en chine ça fait toujours quatre ou cinq ans donc ils n'ont pas la même approche et comme ils n'ont pas cette même approche toutes les strates hill stratégies sont intéressantes l'erreur que nous ne devons pas commettre c'est de bafouer ce qui fait notre force c'est à dire la richesse la complémentarité la différenciation il y à cette forme irrationnelle qui est présente dans le vin qui lie au plaisir à l'émotion à l'image qu'on en fait et certainement aussi sans qu'on s'en rende compte à la

spiritualité et à ce que quelque part et bien l'ensemble de nos ancêtres mais je dirais aux ancêtres lointains dans leur forme d' approche de la spiritualité on à travers le verre traduit leur manière de concevoir la vie tout simplement moi je crois que levet la culture et l'art ça fait toujours partie des mêmes des mêmes choses ça fait partie de ces choses qui sont des points de repère des points forts dans la manière dont les gens de mettre en lumière ce qu'ils sont et d'où ils viennent quelque part le vin à cette identité culturelle qui fait que par ses arômes par sa puissance par sa caractéristique on est capable comme un tableau comme un chef-d'oeuvre comme une

sculpture d'un identifier le maître qui est derrière la bouteille