Le Grand Entretien de Georges Devesa

[Musique] nous sommes savait que georges de vézac et directeur général de maîtrise ans bonjour bonjour problème est ce que pour vous présenter puis présenté literie sens bien sûr moi je me suis donc dirigeante du tri sens j'ai 44 ans je dirige l'entreprise depuis sa création en janvier 2011 j'ai un parcours dans l'agroalimentaire et les j'ai toujours travaillé autour des produits de tout ce qui se mange de ce qui est bon est ce qui est 100 les activités du tri sens lutherie sens est une société française qui conçoit fabrique et commercialise des aliments des aliments santé à destination de personnes fragilisées de personnes âgées dépendantes de gens qui ont un pépin on accident 1 et qui a des conséquences sur leur alimentation sûre sur leur façon de manger ou sur leurs besoins nutritionnels et donc on essaye d'apporter d'apporter ses réponses ses produits de façon le plus pratique possible et de façon le plus le meilleur comme si peu juste hâtif plus ap temps pour redonner envie des personnes qui sont qui sont dans une certaine difficulté médicale et leur apporter du plaisir par l'alimentation on peut donner des exemples ils pillent et en quoi en fait là une alimentation et les modifier pour qu'on comprenne bien hu est adapté ou modifier quelques exemples relativement relativement connus et qui sont de plus en plus mise en avant quand vous êtes âgés vous avez une faiblesse musculaire vous avez vous avez moins d'appétit donc vous êtes ce qu'on appelle dénutri nous avait il vous manque il vous manque des deux des aliments des nutriments ou sauter des repas et donc il faut réussir à enrichir le nombre restreint de repas que prendre une personne âgée pour l'aider à surmonter cette dénutrition renforcer donc là on va rajouter beaucoup de protéines beaucoup de calories dans l'alimentation et ses protéines ces calories au général goût qui est toujours très agréable qui font travailler dans la recette au pouvoir rendre les produits le plus plaisant possible le plus de aussi faire en vie et aider ces personnes à surmonter 7,7 des nutritionnistes vous êtes dénutri mai mais vous avez aussi des risques de dénutrition c'est un cercle vicieux qu'il faut éviter de éviter aux personnes fragilisées de tomber dedans donc on a aussi des produits qui permettent d'éviter de prévenir la dénutrition senti quand des produits qui préviennent la dénutrition c'est en fait il comment comment est-ce qu'on commet un que moment c'est proposer la personne qui détecte qui ne tient un risque comment ça se passe ça c'est le c'est une très bonne question c'est que très souvent une autre c'est comme comme un sportif qui courent on me dit qu'il faut boire avant d'avoir soif là c'est la même chose c'est que les produits que l'on prend sont des produits qui sont conseillés par un professionnel de santé qui sont prescrits qui sont qui sont apportées par un est dans la famille dans un entourage un enfant malade très souvent dans les produits de nutrition le consommateur final du produit n'est pas notre client d'accord nous on a un enjeu aussi dans notre de notre société ça convient pas typique c'est aussi d'aider les acheteurs dans leurs choix de les guider pour aider à en faire le meilleur choix pour le patient pour le consommateur final qui lui n'a pas forcément conscience de ce besoin a forcément conscience qu'il doit s'hydrater donc on essaye de trouver différents mécanismes qui sont un peu notre marque de fabrique les pros vos produits sont commercialisés ou ya quelques uns des six nations qui est les ehpad l'établissement j'imagine de tête les hôpitaux est-ce que aussi le lombez toucy directement ou en public le loup et le l'entreprise a s'est constitué d'abord à destination des professionnels de santé dans les centres médico sociaux donc hôpitaux ehpad mais on travaille avec un nombre important d'hôpitaux départ d'un france en europe et effectivement pour le domicile pour les personnes âgées les personnes fragilisées à domicile on a deux canaux de 10 mission 1 qui est la pharmacie les produits sont présents dans les pharmacies et là le pharmacien joue son rôle de conseil d'accompagnants et nos produits sont également disponibles sur internet en livraison pour les personnes qui ont des difficultés de déplacement qui ont peur de sortir avec ce qui s'est passé la crise sanitaire s'est passé récemment on voit que les schémas de distribution à domicile sont intéressants pour des gens qui ont des mobilités réduites et là on a un système de hotline nutritionnelle qui apporte du conseil du soutien et qui permet de guider d'accompagner dans le choix quand on parle de pharmacie c'est à dire qu'en fait il ya certains produits qui sont remboursés je pense dans les cinq ans de séparation rembourser d'autres ne le sont pas mais la pharmacie est un très bon canal de diffusion des produits de nutrition de diététique parce que comme je vous le disais c'est pas des produits de grande consommation s'était produit qui ont besoin d'être accompagnés donc on dit prescrit c'est effectivement prescrits au sens réglementaire pour être remboursé mais la prescription l'aller au sens littéral aussi dans le conseil dans le dans le suivi des personnes qui rentrent dans une pharmacie justement être accompagné dans ses choix je comprends si on voit une personne dénutri fait ainsi dimitri le médecin voit qu il un risque ou nutrition il peut recommander des produits la famille commence que la famille repères pour repérer ceux là et comment ce que la famille connecte avec des produits comme les vôtres on n'a pas forcément connaissance de ce type de produit quand on est plus jeune présente le les familles s'organisent la dépendance la dépendance dans les pays occidentaux et en france en particulier se structure de plus en plus il ya de plus en plus de seniors et de plus en plus de deux personnes qui vivent avec une dépendance une fragilité à domicile et qui veulent rester chez elles le plus longtemps possible autour de ça il ya des services associatifs qui se met en place il ya des associations des dents de de soutien qui se met en place et les gens savent que l'alimentation est un moyen important pour rester le plus longtemps possible à domicile donc donc en fait il existe de plus en plus de deux canaux d'information de d'explication qui dit devant les produits comme ceux de truies sens tout comme ceux de nos confrères parce qu'on n'est pas les seuls à proposer des produits de ce type ou aux personnes concernées mais comment une famille par exemple se dit voilà je vais passer de bon je vais faire à manger pour même moment par exemple en essayant de le que le repas soit bon comment je passe à dire voilà je suis plus compétente pas forcément compétentes ou alors il ya la libération et nutrition trop élevé et j'aime pas ça des produits de type du tri 106 ans quand ça se passe le rsa se passe doucement ça se passe doucement et souvent avec un accident c'est que vous avez vous avez des parents âgés on en a tous lyon on est on habite à proximité où on habite plus loin on essaye de faire attention ils font leurs repas et puis un jour on se rend compte qu'ils ont maigri le médecin généraliste attention la tiens il ya une chute il ya eu un petit accident de vie un accident de vie domestique et puis on se rend compte en creusant un peu vain que finalement le repas du soir ne fait quasiment plus parce que c'était un repas c'est devenu une soupe c'est devenu un une pomme et bien jours c'est plus rien on se rend compte progressivement que les muscles fonde c'est ce qu'on appelle la sarcopénie on se rend compte de l'activité baisse que l'envi d'activité baisse et du coup progressivement on réfléchit à qu'est ce qu'on peut faire qu'est ce qu'on peut faire pour pour apporter des solutions donc d'abord il ya organisé la préparation des repas certains des aides ménagères des ccas et des services municipaux qui interviennent donc on des sociétés privées qui interviennent qui après on se rend compte que ces repas ne suffisent pas parce que même si elle repasse sur l'assiette il n'est pas forcément consommer nos capés ont dit ah bah oui mais il faut donner envie il faut trouver autre chose il faut enrichir donc c'est un c'est un mécanisme progressif qui se fait par accident accident événement on va dire événement progressif qui conduisent à ces risque de dénutrition de fragilité et sur lequel il faut être extrêmement vigilant parce que le plus tôt on traite le sujet - - la pente et des longues et douloureuses à remonter si je voulais aller effectivement il ya c'est quand on regarde le nombre de le pourcentage de personnes dénutries à domicile ou même dans les établissements des fois que les chiffres sont assez impressionnants est ce qu'avec l'alimentation tels que vous proposez on arrive à remonter la pente quand quand ça se passe mal à remonter la pente avéré n'est justement quand quelqu'un est en état de dénutrition vous avez deux choses à faire la première c'est déjà d'enrichir son alimentation en protéines et en calories pour le renforcer son organisme est de faire sortir de cet état et puis après surtout c'est de mettre en place le dispositif qui va permettre que ça ne se renouvelle pas où ça se renouvelle le plus tard possible dans la vie et c'est là que c'est que notre la position du tristan ca c est assez intéressante c'est que non seulement on a des produits qui permettent de lutter contre la dénutrition il en existe plein sur le marché dans toutes les pharmacies il en existe mais après ce qui est ce qui nous importe est ce qui nous anime c'est d'accompagner aussi la vie de tous les jours sortie la prescription d'un médecin sur un mois ou deux mois c'est comment on peut faire pour trouver des solutions et aider les familles à ce que la personne ne soit plus d du tri dans un an dans deux ans est ce qu'on peut parler de quelques chiffres du marché qu'on se rende compte de la taille du marché de lectrices ans le marché c'est son nom si on parle des personnes âgées dépendantes en france on ya vous avez environ 600 à 700 milles personnes qui sont en établissements médico-sociaux de des ehpad des centres et que vous avez environ là mais le même nombre environ 600 700 mille personnes qui sont dépendantes à domicile d'accord et après les maladies chroniques des gens qui vivent avec une pathologie qui ont un cancer qui ont du diabète que du cholestérol c'est on dit que c'est un français sur six d'accord et appui et de l'alimentation santé arrive enfin peut proposer des solutions dans ces différents incidents différentes typologies tchanga le wii wheel sur sur un certain nombre de maladies chroniques vous avez d un régime alimentaire adapté si vous êtes diabétique force a fortiori vous avez un régime alimentaire adapté si vous êtes si vous avez des problèmes cardiaques vous devez aussi adapter votre alimentation si vous êtes dialysés homme de foi donc oui très souvent très souvent vous avez un régime alimentaire qui est là qu'on pense de votre maladie chronique en regardant le marché on pourrait imaginer que les que les situations sont connus sont identifiés que les produits existent est-ce qu'on peut encore innover dans ce secteur d'activité est et comment est-ce qu'on innove dans quels pays sont ni nov sachant que l'on imaginé que tout est déjà bien calibré et bien là la demande est déjà répondu on est des mensonges a répondu alors je pense que parce que tout le monde sait que le nombre l'âge moyen des français et les occidentaux augmente ça faut pas être un expert pour le savoir et je pense que tous les acteurs du marché le sale donc là dessus il ya du tri sens n'est pas n'est pas un ovni dans le marché c'est très bien on sait très bien que la population âgée augmente que l'on vit de plus en plus vieux et puis de plus en plus tu l des maladies après comment on peut innover en innove sur les produits donc les pathologies ou les maladies où les carences que l'on adresse on a développé de gamme récemment sûr pour les gens atteints de dégénérescence cognitive alzheimer le produit qui permettent d'aider des personnes qui ont des état de démence et puisque s'alimenter donc un axe d'innovation c'est ça c'est créer des produits qui correspondent à une pathologie une maladie particulière et après il ya un 2e axe d'innovation ça va être le le la nature des produits que l'on va proposer c'est que aujourd'hui on fabrique des compléments nutritionnels nôtres nous notre notre montre ambition c'est de développer aussi des aliments adaptés de la viande du poisson des légumes et l'enjeu c'est aussi la praticité d'utilisation c'est à dire qui est à la fois le produit est là et les nutriments qui composent le produit mais il faut aussi penser à une personne âgée qui a des problèmes de craxi donc elle avait mal à tenir les choses elle a une vue qui baisse donc il faut que ce soit lisible elle va manger eux donc que le papier doit être fermable facile à conserver donc il faut réfléchir à la fois aux produits mais aussi à l usage autour du produit hier qu'en faites-vous quand on pense à des produits par exemple des personnes qui ont alzheimer vous allez les allées l'intrigué mais les coquerelles et epci alzheimer qu'on vous avez des sales et testez vous allez on travaille et des médecins oui on travaille avec des gens qui sont ô qui sont en contact avec des unités les unités de deux malades donc des centres médico-sociaux spécialisés sur alzheimer et on teste les produits on regarde les réactions donc là dans le cadre d' alzheimer on a travaillé sur schisme en des aliments mais aussi sur le fait de d'avoir des produits qui puissent qu'ils puissent se manger avec les doigts qui est des couleurs relativement variés pour susciter suscité le l'envi l'appétence parce que chaque personne n'a pas la même attirance en fonction des couleurs marqué les entrées des plats des desserts pour avoir vraiment des découpes des choses on a essayé de travailler sur un design alimentaires et des et on le teste en live a en fait ce qui est formidable dans notre métier c'est que l'innovation elle se fait pas uniquement dans des centres de r&d mais elle se fait sur le terrain au contact avec nos clients en collaboration le ce type de projet pour la restauration à domicile pour les personnes âgées tirer c'est domicile il ya également un marché je parle au delà de alzheimer une pathologie ou du diabète je parle plus en général ce qui a bien marché pour votre entreprise ce type d'entreprises je pense oui je pense qu'il ya un marché et après c'est nous on a d'abord fait ricco les hôpitaux les ehpad parce qu'on n'avait plus cet adn est aujourd'hui notre enjeu c'est effectivement d'aller à domicile oui il ya un marché il ya un marché parce que les gens veulent rester chez eux il a le plus à l'est et qui a moins une place dans les ehpad tard les maisons de retraite donc notre enjeu de société c'est aussi de d'aider des personnes âgées à rester chez elles le plus longtemps possible donc s'organiser pour ça dans cinq à dix ans nice puissance du l'imaginé commandes j'espère que ça sera une belle entreprise solide avec des fondations des fondations pérenne avec des collaborateurs qui auront grandi qui auront pris des responsabilités dans l'entreprise donc des jeunes les jeunes d'aujourd'hui sont les directeurs dans dix ans je pense qu'on sera une entreprise européenne fera dans plusieurs pays d'europe et je j'espère qu'on gardera cette cet adn cette agilité et cette grande capacité d'innovation qui fait notre force un mot pour la fin conclusion bah écoutez je crois qu'on a traversé des heures douloureuses sur un plan sanitaire je crois qu'il ya pas de phase de fatalité et d en france dans nos sociétés on peut avoir de l'espoir on peut développer des produits trouver des solutions et affronter les montagnes qui sa façade où je pense qu'on peut le garder l'espoir dans l'avenir merci merci beaucoup changent de visage rappelle que dit le directeur général de l'entreprise nutri sens merci beaucoup merci à eric à bientôt [Musique]