Julie Andrieu : « Les grands chefs ne sont pas à la télé ! »

bonjour et bienvenue dans le buzz télé orange tv magazine alors notre invité du jour et journaliste animatrice productrice mais également auteur d'une vingtaine de livres elle parcourt les routes de france et de navarre pour son amour particulier de la cuisine sa passion pour les émissions culinaires à démarrer sur la chaîne téva elle s'exprime également sur tf1 puis sur france 5 et surtout depuis la rentrée 2012 sur france 3 avec son rendez vous hebdomadaire les carnets de julie c'est le samedi à 17h une hebdomadaire qui a du succès d'audience julie andrieu bonjour bienvenue dans le buzz télé alors il ya votre émission hebdomadaire avec un des jolis mais également des spéciales en prime time ce lundi soir vous retrouvez cette case de l'intérieur 20h45 une émission dite grand format qui consacrait à quai la cornouaille cette fois ci est ce que qui dit prime time dit davantage de pression ça c'est de la question pas pour moi si je suis pas super très sensible à la pression de la télé j'en fais depuis longtemps je suis né dans ce milieu ma maman était comédienne donc gg pas d'appréhension particulier en fait je vais vous dire plus largement il n'y a pas d'enjeu je serais ravi que ça marche parce qu'on fait tous des choses pour que ça fonctionne pour que ça plaise aux gens si ça marche pas et ben on continuera en format hebdomadaire puisque de ce côté là aussi ça fonctionne donc ou non moi je fais les choses pour le plaisir de les faire pour le plaisir que procure le fait de rencontrer des gens de découvrir des contrées des recettes des savoir faire mais après non je vous avoue que ça me dépasse un peu la pression mais mais tant mieux tant mieux je pense que c'est une force voilà après je peux avoir des coups de pression sur autre chose mais pas là dessus le coeur léger donc il y avait je crois près de six rendez-vous en prime la main qui était prévu des carnets de julie sur une saison est-ce que c'est trop pas ça va pas assez d'ailleurs on en a fait 4 et moi c'est bien parce que ça me demande beaucoup de temps le travail préalable et puis voilà comme vous le disiez sont des grands formats donc plus de deux heures d'antenne donc pour le préparer correctement et voilà faux faux faux être sur le terrain faut prendre le temps et j'ai déjà pas beaucoup de temps mais ce que les formats hebdomadaire mais on prend beaucoup donc c'était bien c'était la bonne le bon rythme déjà lourde charge vous parliez du succès je donne quelques chiffres 1 2,4 millions de téléspectateurs 9% de part d'audience étaient sur les routes de corse le 6 janvier dernier les gourmands étaient un peu plus de 2,3 millions le 21 octobre cette fois c'était en gironde je crois une région qui vous tient partiellement à hacker est ce que ces performances et la garantie pour vous de vous retrouver justement à la rentrée prochaine en france - sais rien je vais vous dire je ne sais pas s'il a su imposer non c'est pas une question que je me pose pas ce que ça ne tient pas qu'aux chiffres tant mieux si la chaîne en a envie je le souhaite après comme je vous le disais faut aussi que ça s'harmonisent normale à part me tout tout tout ce que je suis en train de faire donc si ça fonctionne et que j'ai le temps de le faire on le fera et puis sinon on passera à autre chose mais non je me pose pas la question mais c'est vrai que ça c'est n'y a pas de désinvolture dans tout ça c'est juste que moi pour moi la priorité c'est de bien faire les choses c'est de prendre le temps de les faire je m'aperçois en voyageant dans les régions comme à paris on a une vie quand même très particulière on est tout le temps dans le stress tout le temps sous pression vous le disiez quel que soit le métier qu'on fait et j'avoue que depuis plus de deux ans que je fais cette émission que je passe mon temps à découvrir ces gens et ces modes de vie j'ai pas mal ralenti et je prends plaisir à aller un petit peu plus en profondeur dans mes sujets et je me dis c'est pas grave si on en fait moins mais prenons du plaisir à le faire vivons le pour de vrai parce que c'est une chose de faire une émission d'avoir une et sur la neige sur la caméra de gérer tout ce qu on l'a tous les enjeux et c'est une autre d'être vraiment présente au moment où on est avec les gens et de partager vraiment ce tout ce que tout ce que l'on met en avant c'est à dire les recettes et le patrimoine le paysage de terroir et voilà donc moi c'est vraiment ma priorité et je crois que cette émission le reflète bien parce que parce que c'est une émission que j'ai vraiment vécu avec beaucoup de plaisir avec beaucoup d'enthousiasmé avec beaucoup de sérénité et j'espère que c'était à l'image des gens que j'ai rencontrés qu'est ce qui différencie fondamentalement votre émission de madère de des prime time c'est quoi davantage de moyens oui il ya bien sûr davantage de moyens il ya plus de caméras il ya des drones qu'on utilise beaucoup maintenant télévision notamment sur des prime time justement donc on a une image peut-être un petit peu plus léché on a des images aériennes oui il ya une ambition qui est nettement au dessus il ya aussi mais finalement je le prends mon nom les ressorts sont les mêmes c'est la rencontre c'est le partage c'est la transmission non ça c'est vraiment toujours toujours dans cette veine là en revanche toute l'émission est tournée vers l'organisation d'un pique nique qui est donc un repas qu'on fera à l'extérieur je vous avoue que cette fois ci c'était pas gagné parce qu'on avait décidé de faire le pique nique sur l'île de sein en plein mois de mars le temps est doux et est très aléatoire au valium je dirais que s'enlever un secret on a plutôt eu de la chance mais jusqu'au dernier moment c'était c'était vraiment pas gagné mais voilà ça fait partie de ce qui nous a amusés dans cette émission c'est de relever des défis et organisé un pique nique avec plus de 20 personnes avec une succession de plans incroyables qu'on est on n'est pas loin d'un banquet un pantagruélique avec un décor qui a été constituée toutes pièces avec de la récup locale sur une île où il ya 100 personnes qui vivent à l'année c'était un sacré défi et ouais je pense je le dis d'autant plus que je suis pas pour grand chose parce que vraiment moi j'étais invité et j'ai découvert tout ça au dernier moment mais c'était très émouvant qu'est ce qui guide justement le choix de votre destination vous parler de ce que c'est un cocktail subtil entre les régions je reprends vos termes à le terroir des recettes traditionnelles a également des cuisines populaires des rencontres qu'est ce qui domine c'est comme une recette c'est à dire c'est un équilibre le choix de la destination cette fois ci c'est moi qui les fais parce que j'avais envie de découvrir la bretagne sous un autre angle j'étais passé assez rapidement notamment pour des émissions hebdomadaires mais en fait j'avais l'impression ne pas bien connaître c'était 7,7 région j'avais l'impression ne pas être rentré dans son dans son coeur dans ce qui l'animent et je me suis dit bon allez on doit faire une émission au mois de mars puisque pour des raisons de livraison il fallait qu'on tourne au mois de mars mois de mars est quand même moins fragile en matière de météo je voulais dit c'est un facteur important pour nous puisque on est tout le temps à l'extérieur allons en bretagne parce que de toute façon même s'il fait pas beau ça fait partie du paysage ça fait partie de la mentalité là bas on est tout le temps entre soleil et pluie et ça a été le cas et ça fait partie aussi de notre malade notre rythme et on était tout le temps en train entre deux émotions je lui ai dit tout à vous êtes l'auteur je crois de plus d'une vingtaine d'ouvragés sur la cuisine dont les carnets de jeudi publié chez alain ducasse édition est ce que la télé ça fait vendre aux probablement oui on va pas se cacher derrière son petit doigt mais je constate quand même que le livre que j'ai le mieux vendu à ce jour est un livre sans images sans photo qui était mon premier livre à l'époque je ne faisais pas de télé donc comme quoi c'est certainement quand même un ressort qui permet d' un accélérateur de communication notamment et puis les gens sont plus sont plus familiers mais au plus tôt vous êtes plus familier aux gens mais mais en dehors de ça je crois qu'après il ya là aussi j'ose espérer qu'il ya une vérité dans les livres qui fait que ça passe ou ça passe pas mais quand vous êtes vraiment vous même quand vous êtes sincère quand vous délivrer en l'occurrence des recettes qui sont testés c'est mon cas que vous avez fait plusieurs fois qui a priori devrait quand même être à peu près 1 re à table chez soi pour ben ça devrait marcher à l'indus cassin que je citais vous êtes dont vous êtes assez proche oui elle est l'un des rares chefs absent du petit écran aujourd'hui sur lorsqu'elle pléthore d'émissions culinaires qui s'épanouissent à la télévision il a raison il a tort ducasse finalement ne pas entrer dans ce show business centre-ville si vous regardez en dehors de joël rebuchon qui a toujours été la télé est quasiment omniprésent depuis longtemps les grands chef trois étoiles c'est à dire voilà je veux pas dire l'ancienne garde mais disons ce n'est plus un moment là la grande école ne sont pas à la télévision que ce soit michel guérard enfin il y en a très très peu ils sont à la télévision invités comme ça ponctuellement mais c'est plutôt la nouvelle génération ce qui est un peu normal d'ailleurs parce que ça fait partie de leur mode de vie mais non j'ai l'impression qu'à l'un il fait déjà beaucoup de choses et puis il a envie d'être je pense reconnu pour son savoir avant tout son savoir faire et dieu sait qu'ils sont nombreux ces savoir faire je suis pas sûr que la télé apport très grand chose à la grande maison alain ducasse je crois pas masterchef je cite quelques unes un top chef le meilleur pâtissier dans la peau d'un chef cauchemar en cuisine est ce que le souffle de souffler pardon j'ai des émissions culinaires à division n'est pas près de retomber selon elle pour les tardivement je vous dirais parce que oui il a gonflé tardivement parce que moi je suis dans ce métier depuis près de 20 ans et je trépigne et je me disais mais quand est ce qu'on va mettre la cuisine à une heure de grande écoute quand est ce qu'on va faire des formats qui sont ambitieux parce que moi j'étais cantonné à des tout petits formats de quelques minutes sur tf1 ou sur téva des chenilles plus confidentiels parce que on a mis du temps à faire confiance à ce sujet en se disant la cuisine après tout c'est un petit peu comme si ça faisait partie de nos gènes de notre patrimoine et qu'on n'avait pas besoin de le développer parce que on est français on est bons cuisiniers bon bah on s'est rendu compte que ce n'était pas ça parce qu'ils aient toute une génération sacrifiée à qui on n'a pas transmis des savoirs moi j'en suis vraiment l'incarnation et c'est cette génération qui s'est réveillé les la guerre des sexes avait été un petit peu je pense régler une époque on voulait pas cuisiner quand on était une femme parce que c'était un peu le synonyme d'un asservissement aux tâches ménagères donc ça c'est quand même ça fait partie du passé ça a été réglé par nos parents tant mieux et donc maintenant un mais femmes jeunes et moins jeunes s'intéressent d'une façon équivalente à la cuisine parce que c'est devenu un loisir autrefois c'est une contrainte c'était la cuisine de tous les jours et puis surtout il n'y avait pas cette notion d'inventivité même les chefs n'inventez pas et reproduisait au mieux et maintenant on peut créer quasiment sans rien savoir jeudi andrieu merci dont je rappelle on vous retrouve des dès lundi soir à 20h45 dans les carnets de julie grand format sur france 3 et nous nous retrouvons nous dès demain avec un nouvel invité merci encore et très bonne journée merci