🍎 Fruits et légumes : Pourquoi les marges sont-elles plus élevées ?

Est-ce qu'en fait vous faites zéro marge et des prix bas sur des produits dont on sait qu'ils ne sont pas bons globalement pour la santé et vous mettez des marges plus élevées des produits qui sont des produits sains comme les fruits et légumes ? Le raisonnement du base du commerçant en fait c'est de couvrir ses charges. Pourquoi y a-t-il une marge différente entre certaines catégories de produits et d'autres ? parce que nous couvrons différemment nos charges sur ces différents rayons.

Dans le rayon fruits et légumes, nos charges sont supérieures, il y a plus de frais de personnel et il y a une démarque beaucoup plus importante qu'en épicerie parce que tout au long de la journée, on retire des produits défrchis et cetera. Le raisonnement du commerçant, c'est pas de dire je vais prendre absolument plus de marge là parce que et cetera, c'est en fait de couvrir ses charges. Vous pourriez mutualiser tout ça et considérer que l'épicerie finance les salariés qui travaillent en fruits et légumes.

Mais au bout du compte, les 24 % de marge qui nous permettent de couvrir les autres frais, c'est le résultat de la péréquation avec parfois un peu plus de marge et parfois un peu moins. Donc je vous assure que c'est vraiment pas une optique de dire on a choisi ces produits et cetera. C'est une optique de de couvrir nos charges.

Il y a d'autres charges. Vous avez des frais de personnel plus élevés, vous avez une démarque, vous avez des frais d'approche de livraison qui sont plus importants. On couvre simplement ses charges par des marges un peu plus grandes.