Chenet : "Nous demandons la mise en place d'un bouclier tarifaire"

pense qu'on a toujours été là pour protéger les restaurateurs et je veux bien rappeler un principe clé de l'année 2023 les aides désormais seront ciblées sur ce canon le plus besoin les boulangers ils ont l'augmentation des prix du beurre de la farine de toutes les matières premières et de l'électricité et c'est les seuls qui sont dans ce cas il y a quelques autres professions je pense au boucher par exemple qui sont aussi en vrai difficulté mais les restaurateurs pardon ça n'est pas la même situation on va évidemment les recevoir comme on l'a fait chaque fois mais chacun n'aura pas les mêmes dispositifs Bruno Le Maire hier chez nos confrères de France Inter qui vous dit bon je vais vous recevoir mais pas question de vous accorder autant d'être qu'au boulanger qu'est-ce que vous lui répondez là je vais lui répondre tout simplement que Monsieur Bruno Le Maire commet une erreur lorsqu'il dit il n'y a que les boulangers qui sont dans cette situation ils citent les bouchers aussi mais il dit pour vous c'est différent c'est moins grave c'est moins grave alors on va revenir sur le prix de l'énergie mais pour ce qui concerne les autres hausses nous le coût des matières premières en moyenne sur l'année 2022 c'est entre 12 et demi et 13 nous avons également négocier une nouvelle grille de salaire qui fait que nous avons augmenté nos salaires de près de 16%. quand vous faites le cumul de ces deux chiffres ça vous donne en moyenne une hausse de la du coup je dirais des de nos entreprises de 10 points nous avons une moyenne de rentabilité de 8 vous êtes déjà à 10 avant même que l'énergie et le coût de l'énergie arrive alors ça ces arguments j'imagine que vous avez les avancer devant Bruno Le Maire cet après-midi mais du coup quelle solution va lui demander quelle aide parce qu'on voit que les boulangers ont obtenu des reports de charge le fait de résilier sans frais leur contrat d'énergie vous allez dire on veut la même chose que les boulangers mais les reports de charge ne résolvent rien ce n'est que que mettre la poussière sous le tapis parce qu'il faudra bien bonjour finir par payer non nous ce que nous demandons c'est la mise en place une mesure très simple la mise en place d'un bouclier tarifaire qui se passe que nous soyons donc préservés quant à la hausse du coût de l'énergie vous savez lorsqu'il y a eu la crise du covid le gouvernement a mis en place ce qu'on a appelé le quoiqu'il en coûte bien particulièrement concernés j'étais à la tête des négociations je sais ce qu'il en a été donc en fait c'était quoi cette ce quoi qu'il en coûte c'était une réponse de responsabilité du gouvernement face à une décision qu'ils avaient prise à savoir fermer nos établissements je vous ferme et bien face je vais mettre des dispositions pour que vos entreprises n'aillent pas la casse et que vos salariés puissent être préservés nous nous demandons exactement la même chose concernant l'énergie une réponse de responsabilité du gouvernement mais du gouvernement parce que c'est la continuité de la nation le aujourd'hui pourquoi sommes-nous dans cette situation il faut oser le dire c'est parce qu'il y a eu des choix plus que hasardeux quant à l'indépendance énergétique de la France et notamment l'abandon du nucléaire bien aujourd'hui on ne se retourne à une situation où avant nous étions indépendants et nous étions même vendeurs d'électricité aujourd'hui on se retrouve dépendant du gaz et en même temps acheteur donc c'est une disposition qui a été prise par l'État il y a une continuité de l'État à faire jouer aux politiques oui mais qu'est-ce que vous voulez que je vous dise c'est la responsabilité de tout un chacun c'est à l'État c'est encore une fois la continuité de l'État et bien le gouvernement même s'il n'en est pas lui-même responsable directement doit assumer la responsabilité des précédents gouvernements